---
title: "Téngchōng hóngchá"
url: https://thetea.app/be/article/tengchong-hongcha
lang: be
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Téngchōng hóngchá (腾冲红茶)

**Тэнчун Хунча** (*Téngchōng hóngchá*, 腾冲红茶) — чырвоны чай гарадскога павета Тэнчун (腾冲市) гарадской акругі Баошань на захадзе правінцыі Юньнань, каля мяжы з М’янмай. Імя — адзін з пяці геаграфічных сертыфікацыйных знакаў, якія Тэнчун, паводле паведамлення мясцовых уладаў, зарэгістраваў у 2016 годзе па пяці класах чаю. Апісанне знака называе чатыры прадукты: гунфу і ламаны чырвоны чай, кожны — з буйналістых і з сярэдне-дробналістых сартоў. Заяўку на знак падала чайная асацыяцыя павета.

**1. Класіфікацыя і Паходжанне:**

* **Тып:** Чырвоны чай (红茶, *hóngchá*). Клас пазначаны ў імені, якое стаіць у шэрагу пяці знакаў па класах — 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶, 白茶, — і пацверджаны апісаннем знака: усе чатыры прадукты ў ім чырвоныя.
* **Катэгорыя:** Юньнаньскі чырвоны чай; геаграфічны сертыфікацыйны знак з серыі «腾冲茶».
* **Прадукты знака:** Гунфу (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) і ламаны чырвоны чай (红碎茶, *hóngsuìchá*), кожны з буйналістых і з сярэдне-дробналістых сартоў. Таксама дзеляць чырвоны чай нацыянальныя стандарты GB/T 13738.2-2017 (гунфу) і GB/T 13738.1 (ламаны).
* **Паходжанне:** Кітай, правінцыя Юньнань (云南, *Yúnnán*), гарадская акруга Баошань (保山, *Bǎoshān*), гарадскі павет Тэнчун (腾冲, *Téngchōng*).
* **Зона знака:** Паводле зводнай базы геаграфічных указанняў «地理标志特产大全», уся цяперашняя адміністрацыйная тэрыторыя павета Тэнчун (腾冲县现辖行政区域). Заяўнік, паводле звестак юньнаньскай платформы інтэлектуальнай уласнасці, — Чайная асацыяцыя павета Тэнчун (腾冲县茶叶协会). Правілаў знака я не знайшоў.
* **Геаграфічныя каардынаты:** Каля 25,0° пн. ш. і 98,5° у. д.

**2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:**

* **Гісторыя:**
    * **Пачатак.** Паводле павятовай публікацыі 2014 года, чай у Тэнчуне саджаюць з гадоў Хун’у (洪武) дынастыі Мін (明). Калі тут пачалі рабіць менавіта чырвоны чай, знойдзеныя крыніцы не паведамляюць.
    * **1912–1921.** Паводле публікацыі на сайце ўрада Тэнчуна (2021), Фэн Чжэньго (封镇国), які з 1912 года служыў інспектарам у Сяомэнтуне (小猛统) па суседстве з чайным Мэнку (勐库), закупіў больш за 12 тыс. цзіняў мэнкускіх чайных насенняў і высадзіў іх на сваіх схілах каля роднай вёскі Цуаньлун (窜龙村). Памёр ён у 1921 годзе. Павятовая публікацыя 2014 года адносіць завоз насення да 1920-х гадоў.
    * **1941–1942.** Паводле той жа публікацыі 2021 года, у пачатку 1941 года па запрашэнні Лі Гэньюаня (李根源) і Фэн Вэйдэ (封维德), сына Фэн Чжэньго, у павет прыехаў спецыяліст па чаі Лу Ін (陆溁); 30 студзеня адкрыліся курсы чаяводства, куды запісалася больш за сто вучняў. У прадмове да дапаможніка Фэн Вэйдэ Лу Ін пісаў, што павет мог бы рабіць дзясяткі тысяч даней экспартнага чаю ў год і вывозіць яго праз Рангун; які гэта мусіў быць чай, тэкст не ўдакладняе. У маі 1942 года Тэнчун занялі японскія войскі, і курсы распусцілі.
    * **1986.** У сакавіку створана павятовае чайнае ўпраўленне; у 2019 годзе яно ўвайшло ва ўпраўленне сельскай гаспадаркі (паводле адказу ўпраўлення, 2024).
    * **2015–2016.** Паводле звестак павятовага чайнага ўпраўлення, у 2015 годзе чайная асацыяцыя Тэнчуна падала заяўку на пяць знакаў па класах чаю; паводле паведамлення ўрада, у 2016 годзе знакі зарэгістраваныя, сярод іх 腾冲红茶.
    * **2019.** Знак — у правінцыйным пераліку геаграфічных знакаў Юньнані на 28 снежня 2019 года (радок 64).
    * **2024.** Упраўленне сельскай гаспадаркі паведамляла аб пяці геаграфічных сертыфікацыйных знаках на чай у павеце.
* **Назва:** 腾冲 (*Téngchōng*) — імя гарадскога павета, раней Тэн’юэ (腾越); 红茶 (*hóngchá*) — чырвоны чай.
* **Культурнае значэнне:** Павет развівае «腾冲茶» як адну з шасці сваіх галіновых груп. Паводле адказу гарадскога ўпраўлення сельскай гаспадаркі (2024), на конкурсах 2023 года чырвоны чай судзілі сярод шасці катэгорый — разам з зялёным, пуэрам, улунам, белым і мясцовым «магоча» (磨锅茶, *móguōchá*).

**3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:**

* **Сорт / Культывар:** Апісанне знака называе толькі групы — буйналістыя і сярэдне-дробналістыя сарты. Паводле ўпраўлення сельскай гаспадаркі, у 2023 годзе ў павеце было больш за 50 тыс. му папуляцыі 云南群体大[叶种](https://thetea.app/be/article/qiaomuguanmu) (*Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng*), 64 тыс. му клонавага сорту 云抗10号 (*Yúnkàng shí hào*) і 47 тыс. му супольнасцей старых чайных дрэў (1 му — каля 667 м²). Што з гэтага ідзе на чырвоны чай, крыніца не паведамляе.
* **Сыравіна:** Тыпсы і багацце пупышак у апісанні знака сведчаць аб пяшчотнай сыравіне; стандарту збору я не знайшоў.
* **Час збору:** Дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.

**4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:**

* **Рэгіён:** Захад Юньнані, каля хрыбта Гаалігуншань (高黎贡山). Паводле звестак урада Тэнчуна, плошча павета — 5845 км², мяжа з М’янмай — 150 км.
* **Клімат і глебы:** Тэнчун вядомы вулканамі. Паводле павятовай публікацыі 2014 года, клімат тут трапічны мусонны, сярэднегадавая тэмпература — 14,9 °C, ападкаў — 1400–1700 мм у год, а чай расце на вулканічных лававых плато, на ўрадлівых вулканічных попелавых глебах. Гэта апісанне павета, а не патрабаванні знака.
* **Вышыня вырошчвання:** Для зоны знака дадзеных няма. Паводле павятовай публікацыі 2014 года, вышыні ў Тэнчуне — ад 930 да 3780 м.
* **Плошча:** Паводле павятовых публікацый 2014 і 2017 гадоў, у Тэнчуне каля 150 тыс. му чайных садоў.

**5. Тэхналогія Вытворчасці:**

Тэхналогіі гэтага чаю і яе параметраў у знойдзеных крыніцах няма. Чырвоны чай гунфу звычайна робяць так:

1.  **Завяльванне (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Скручванне (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Акісленне (发酵, *fājiào*):** Ліст чырванее.
4.  **Сушка (干燥, *gānzào*).**

Ламаны чай пасля завяльвання скручваюць з рэзкай (揉切, *róuqiē*) да дробных часціц. Гэта агульная схема класа, а не апісанне тэхналогіі Тэнчун Хунча.

**6. Арганалептычныя Характарыстыкі:**

Воблік — паводле апісання знака ў зводнай базе геаграфічных указанняў.

* **Знешні выгляд сухога ліста:** Буйналісты гунфу — тоўстыя шчыльныя чаінкі з мноствам вострых кончыкаў (条索肥壮紧结多锋苗), роўныя, чорна-карычневыя, алеістыя, з залатымі тыпсамі (金毫显露). Сярэдне-дробналісты — тонкія шчыльныя чаінкі, чорныя і алеістыя. Ламаны — шчыльныя роўныя гранулы.
* **Арамат сухога ліста:** Апісанняў у знойдзеных крыніцах няма.
* **Арамат настою:** У буйналістага гунфу — густы салодкі (甜香浓郁), у сярэдне-дробналістага — свежы, пяшчотны, салодкі (鲜嫩甜香). У ламанага — высокі і ўстойлівы.
* **Смак:** Буйналісты гунфу — свежы, насычаны, мяккі і поўны (鲜浓醇厚); сярэдне-дробналісты — мяккі, поўны, з салодкай свежасцю (醇厚甘爽). Ламаны — моцны, свежы і бадзёры (浓强鲜爽).
* **Колер настою:** Ярка-чырвоны (红艳) у буйналістага гунфу, чырвоны і празрысты (红明亮) у сярэдне-дробналістага, ярка-чырвоны або чырвоны яркі (红亮) у ламанага.
* **Чайнае дно (завараны ліст):** У буйналістага гунфу — мясістае, пяшчотнае, з мноствам пупышак, роўна-чырвонае і яркае (肥嫩多芽红匀明亮); у сярэдне-дробналістага — тонкае і пяшчотнае; у ламанага — пяшчотнае, роўнае, чырвонае.

**7. Хімічны Склад:**

Фізіка-хімічных дадзеных для гэтага знака ў знойдзеных крыніцах няма.

**8. Карысныя Ўласцівасці:**

Правераных дадзеных аб дзеянні менавіта гэтага чаю няма.

**9. Заварванне:**

Практыка класа для чырвонага чаю.

* **Тэмпература вады:** 90–95 °C.
* **Колькасць чаю:** 3 г на 150 мл.
* **Посуд:** Гайвань або фарфоравы чайнік.
* **Працэс:** Прагрэць посуд; першы настой гунфу — каля хвіліны, далей з кожным заліваннем даўжэй, чатыры-шэсць заліванняў. Ламаны чай аддае смак хутчэй: адзін-два залівы па дзве-тры хвіліны.

**10. Захоўванне:**

Практыка класа. У шчыльнай упакоўцы, у сухім цёмным месцы пры пакаёвай тэмпературы, удалечыні ад пахаў.

**11. Кошт і Падробкі:**

Дадзеных аб коштах у знойдзеных крыніцах няма.

* **Як пазбегнуць падробак:**
    * Шукаць геаграфічны сертыфікацыйны знак «腾冲红茶»; паводле зводнай базы геаграфічных указанняў, яго нумар — 17175217.
    * Правяраць, што вытворца з Тэнчуна.
    * Не блытаць знак з чатырма суседнімі знакамі серыі і з асобным знакам Чаннін Хунча павета Чаннін той жа акругі.

**12. Цікавыя Факты:**

* Паводле павятовай праграмы 2014 года, чырвоны, зялёны чай і пуэр кампаніям прапаноўвалася выпускаць пад агульнай маркай «高黎贡山», а улун — пад маркай «极边».
* Паводле закона КНР аб таварных знаках, рэгістрацыя знака дзейнічае 10 гадоў і падаўжаецца; для знакаў 2016 года тэрмін падыходзіць у 2026-м. Ці падоўжаныя яны, я не правяраў.

**13. Параўнанне з іншымі юньнаньскімі чырвонымі чаямі:**

* **Дзянь Хун ([滇红](https://thetea.app/be/article/dianhong)):** Агульнае імя юньнаньскага чырвонага чаю.
* **Дзянь Хун Гунфу ([滇红工夫](https://thetea.app/be/article/dianhong-gongfu)):** Юньнаньскі буйналісты гунфу — бліжэйшы сваяк першага прадукту знака.
* **Чаннін Хунча ([昌宁红茶](https://thetea.app/be/article/changning-hongcha)):** Чырвоны чай са знакам павета Чаннін той жа акругі Баошань.
* **Наньцзянь Уляншань Хунча ([南涧无量山红茶](https://thetea.app/be/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)):** Чырвоны чай са знакам павета Наньцзянь акругі Далі.
* **Тэнчун Байча ([腾冲白茶](https://thetea.app/be/article/tengchong-baicha)):** Суседні знак той жа серыі — белы чай.

**У заключэнне:**

Тэнчун Хунча — чырвоны чай вулканічнага краю каля хрыбта Гаалігуншань. Знак ахоплівае і цэльналісты гунфу, і ламаны чай, з буйналістых і сярэдне-дробналістых сартоў, і абяцае салодкі арамат, насычаны смак і ярка-чырвоны настой. За ім стаяць мэнкускія насенні, якія Фэн Чжэньго высадзіў каля вёскі Цуаньлун, і курсы 1941 года, на якіх Лу Ін вучыў тэнчунцаў чаяводству; правілаў знака і тэхналогіі знойдзеныя крыніцы не называюць.