---
title: "Táojiāng lǜchá"
url: https://thetea.app/be/article/taojiang-lucha
lang: be
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Táojiāng lǜchá (桃江绿茶)

**Таацзян Люйча** (*Táojiāng lǜchá*, 桃江绿茶) — «таацзянскі зялёны чай», грамадская марка і геаграфічны сертыфікацыйны знак павета Таацзян (桃江县) гарадской акругі Іян у правінцыі Хунань. Павет ляжыць у цэнтры правінцыі, бліжэй да яе поўначы, у сярэднім і ніжнім цячэнні ракі Цзыцзян (资江), там, дзе адгор'і гор Сюэфэншань пераходзяць ва ўзгоркі вакол возера Дунцін. Яго называюць «радзімай чаю» (茶叶之乡) і «радзімай бамбуку»: па плошчы бамбукавых гаяў Таацзян першы ў Хунані. Знак ахоўвае назву, але апісання самога чаю ў знойдзеных крыніцах няма — ні гатункаў, ні тэхналогіі, ні выгляду ліста. Плоскі зялёны чай таго ж павета, Таацзян Чжуе, ахоўваецца асобным рэжымам і апісаны ў сваім артыкуле.

**1. Класіфікацыя і Паходжанне:**

* **Тып:** Зялёны чай (绿茶, *lǜchá*) — клас названы ў імені знака. Які менавіта зялёны чай выходзіць пад гэтым імем, у знойдзеных крыніцах не сказана.
* **Катэгорыя:** Грамадская марка павета і геаграфічны сертыфікацыйны знак (地理标志证明商标); уваходзіць у пералік геаграфічных указанняў урада правінцыі Хунань.
* **Паходжанне:** Кітай, правінцыя Хунань (湖南, *Húnán*), гарадская акруга Іян (益阳, *Yìyáng*), павет Таацзян (桃江, *Táojiāng*).
* **Зона знака:** Межаў зоны ў знойдзеных крыніцах няма. Рэестр, на які абапіраецца артыкул, звязвае трымальніка знака з паветам Таацзян; гэта адміністрацыйная прыналежнасць трымальніка, а не юрыдычная мяжа зоны.
* **Трымальнік, нумар і год рэгістрацыі:** Дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.

**2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:**

* **Гісторыя:** Дакументаў аб з'яўленні самога знака я не знайшоў; ніжэй — гісторыя чаю павета па публікацыях.
    * **Стары чайны шлях.** Па артыкуле «Хунань жыбаа» 2018 года, павет ляжаў на Вялікім чайным шляху (万里茶道), і ў адным толькі старажытным пасёлку Мацзітан (马迹塘) было больш за дзесяць перавалачных чайных пунктаў.
    * **1970-я.** Па тым жа артыкуле, павет рабіў тады ў асноўным зялёны і чырвоны чай і цёмны чай-сырэц (黑毛茶, *hēimáochá*). У 1972 годзе Міністэрства сельскай гаспадаркі і Міністэрства гандлю правялі ў Таацзяне ўсекітайскую нараду па абмене вопытам вытворчасці і закупак чаю; артыкул піша, што яна ўвайшла ў храналогію «Слоўніка чайнай навукі Кітая» (《中国茶学辞典》) 1995 года.
    * **1980-я.** Амаль у кожнай воласці развівалі зялёны чай. У 1984 годзе павет, паводле дадзеных артыкула, даў 156 тыс. даняў (担) чаю — каля 7,8 тыс. т, калі лічыць дань за 50 кг, — і стаў чацвёртым сярод васьмі найбуйнейшых чайных паветаў краіны. Сярод вядомых прадуктаў таго часу артыкул называе Сюэфэншань Маацзянь (雪峰山[毛尖](https://thetea.app/be/article/mao-jian)).
    * **1990-я.** Спад: перабудова рынку, адток працоўных рук у гарады, закінутыя сады.
    * **2007.** Па словах павятовага ўпраўлення сельскай гаспадаркі ў публікацыі «Хунань жыбаа» 2025 года, урад правінцыі ўключыў Таацзян у лік паветаў з перавагай для чаяводства і паветаў прыярытэтнага развіцця чаю.
    * **2013.** Павет прыняў рашэнне аб паскарэнні развіцця чайнай галіны і прызначыў субсідыю 2000 юаняў на му для новых садоў на клонавых гатунках плошчай ад 300 му запар.
    * **Знак.** У правінцыйным даведніку «Хунань у двух словах» (湖南简况), апублікаваным у снежні 2020 года, «桃江绿茶» стаіць сярод 229 калектыўных і сертыфікацыйных знакаў з геаграфічным указаннем, у выпуску 2024 года — сярод 250. Урад акругі Іян у апісанні павета (з дадзенымі на канец 2022 года) называе яго кітайскім геаграфічным сертыфікацыйным знакам.
    * **Тры грамадскія маркі.** Артыкул 2018 года пералічвае тры грамадскія маркі павета: «[安化黑茶](https://thetea.app/be/article/anhua-heicha)», «桃江绿茶» і «湖湘浩茗».
* **Назва:** Павет названы па рацэ Таахуацзян ([桃花](https://thetea.app/be/article/taohua)江, *Táohuājiāng*) — «Рацэ персікавага колеру»; «Таацзян» (桃江) значыць «Персікавая рака». «Люйча» (绿茶) — «зялёны чай».
* **Культурнае значэнне:** Па «Летапісе павета Таацзян» (《桃江县志》) у пераказе таго ж артыкула, у павеце ёсць звычай «пяці чаёў» (五道茶, *wǔdào chá*): адварны чай (煎茶, *jiānchá*), завараны (泡茶, *pàochá*), тоўчаны лэйча (擂茶, *léichá*), чай з яйкам (蛋茶, *dànchá*) і чай з мукой (面茶, *miànchá*). Госцю спачатку падаюць адварны, потым завараны або лэйча, ганароваму госцю — яшчэ яечны або мучны. Артыкул называе Таацзян радзімай лэйча.

**3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:**

* **Гатункі / Культывары:** Для знака дадзеных няма. Па артыкуле 2018 года, новыя сады павета закладаюць клонавымі палепшанымі гатункамі (无性系良种); назваў артыкул не дае.
* **Стандарт збору:** Дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.
* **Час збору:** Дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.

**4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:**

* **Рэгіён:** Па апісанні павета на сайце ўрада акругі Іян, Таацзян займае 2068 км²; рака Цзыцзян праходзіць па павеце 102 км і збірае сем прытокаў, лясістасць — 64,15 %. Бамбукавых гаяў — 1,15 млн му: трэцяе месца ў краіне і першае ў Хунані.
* **Рэльеф:** Па артыкуле 2018 года — паласа ўзгоркаў, дзе адгор'і Сюэфэншань спускаюцца да возера Дунцін: узгоркі атачаюць павет, хрыбты чаргуюцца з далінамі. У павеце ёсць чайная гаспадарка «Сюэфэншань» (雪峰山茶场); артыкул 2025 года згадвае яе званне «самага прыгожага чайнага саду краіны» і стагадовы сад на гары Фуцюшань (浮邱山).
* **Вышыня:** Па артыкуле 2018 года, 90 % новых садовых баз закладзены ў далінах на вышыні 200–800 м.
* **Плошча садоў:** Па артыкуле 2018 года, да 2017 года ў павеце было 80 040 му садоў, з іх 65 500 му, прыдатных для збору. Па артыкуле 2025 года — больш за 80 тыс. му і каля 70 тыс. т свежага ліста ў год. Гэта дадзеныя ўсёй чайнай галіны павета, а не толькі прадукцыі пад знакам.
* **Клімат і глебы:** Дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.

**5. Тэхналогія Вытворчасці:**

Тэхналогіі, замацаванай за знакам, у знойдзеных крыніцах няма. Артыкул 2018 года называе павет адной з галоўных у краіне баз даводкі і аптовага гандлю зялёным чаем, артыкул 2025 года — месцам, дзе за год перапрацоўваюць больш за 50 тыс. т экспартнага зялёнага чаю чжэньмэй (珍眉, *zhēnméi*). Ці ідзе ён пад знакам «桃江绿茶», крыніцы не гавораць.

Агульная схема зялёнага чаю, а не апісанне гэтага чаю:

1.  **Раскладка свежага ліста (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Фіксацыя (杀青, *shāqīng*):** Нагрэў спыняе акісленне.
3.  **Скручванне або фармоўка (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Сушка (干燥, *gānzào*).**

**6. Арганалептычныя Характарыстыкі:**

Патрабаванняў да выгляду чаю пад знакам у знойдзеных крыніцах няма.

* **Знешні выгляд сухога ліста:** Дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.
* **Арамат сухога ліста:** Дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.
* **Арамат настою:** Дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.
* **Смак:** Дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.
* **Колер настою:** Дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.
* **Чайнае дно (завараны ліст):** Дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.

**7. Хімічны Склад:**

Фізіка-хімічных дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.

**8. Карысныя Ўласцівасці:**

Правераных дадзеных аб дзеянні менавіта гэтага чаю няма.

**9. Заварванне:**

Практыка класа для зялёнага чаю: вада 80–85 °C, 3 г на 150 мл, шкляная шклянка або белы гайвань. Ваду наліваць па сценцы, першы настой — праз 40–60 секунд, піць, пакідаючы частку настою, і даліваць; вытрымлівае два-тры паўторныя залівы.

**10. Захоўванне:**

Практыка класа. У герметычнай упакоўцы, у халадзільніку пры 0–5 °C, без святла, вільгаці і старонніх пахаў. Лепш выпіць на працягу года.

**11. Кошт і Падробкі:**

Дадзеных аб цэнах у знойдзеных крыніцах няма.

* **Як пазбегнуць падробак:**
    * Шукаць на ўпакоўцы геаграфічны сертыфікацыйны знак «桃江绿茶».
    * Правяраць, што вытворца з павета Таацзян.
    * Не блытаць са знакам «[桃江竹叶](https://thetea.app/be/article/taojiang-zhuye)»: гэта асобная рэгістрацыя для асобнага прадукта.
    * Памятаць, што ў павеце робяць і цёмны чай: шэсць яго пасёлкаў і валасцей, паводле артыкула 2025 года, уваходзяць у зону паходжання Аньхуа Хэй Ча, і такі чай прадаецца пад іншай маркай.

**12. Цікавыя Факты:**

* У павета два ахаваныя імені зялёнага чаю: сертыфікацыйны знак «桃江绿茶» і «桃江[竹叶](https://thetea.app/be/article/zhuye)», які ўрад акругі Іян называе сельскагаспадарчым прадуктам з геаграфічным указаннем і запісвае з пазнакай «зялёны чай». Як гэтыя імёны суадносяцца, у крыніцах не сказана.
* Артыкул 2018 года піша, што ў 1980-я гады слава таацзянскага чаю апярэджвала аньхуаскую.
* Паводле дадзеных павятовага ўпраўлення сельскай гаспадаркі, прыведзеных у артыкуле 2025 года, Таацзян — адзін з пятнаццаці галоўных чайных паветаў Хунані.

**13. Параўнанне з суседнімі хунаньскімі чаямі:**

* **Таацзян Чжуе (桃江竹叶):** Плоскі зялёны чай таго ж павета з асобнай аховай, гатункамі і тэхналогіяй у дакуменце; знак «桃江绿茶» такога апісання не мае.
* **Аньхуа Сун Чжэнь ([安化松针](https://thetea.app/be/article/anhua-song-zhen)):** Зялёны чай суседняга павета Аньхуа той жа акругі Іян, у форме «сасновай іголкі».
* **Аньхуа Хэй Ча (安化黑茶):** Цёмны чай, у зону якога ўваходзяць і воласці Таацзяна.
* **Чанша Люйча ([长沙绿茶](https://thetea.app/be/article/changsha-lucha)):** Зялёны чай гарадской акругі Чанша — таксама агульнае імя зялёнага чаю цэлай тэрыторыі, але з дакументам аховы, дзе апісаны выгляд.

**Напрыканцы:**

Таацзян Люйча — імя, а не рэцэпт: сертыфікацыйны знак на зялёны чай павета, які ў 1980-я быў чацвёртым па аб'ёме чаю ў краіне, а сёння трымае больш за 80 тыс. му садоў і перапрацоўвае экспартны зялёны чай. Дакументаў з апісаннем ліста, гатункаў і тэхналогіі пад гэтым знакам знайсці не ўдалося, таму за канкрэтным выглядам таацзянскага зялёнага чаю варта ісці да Таацзян Чжуе і да пратаколаў вытворцаў.