---
title: "Тайча 18 Хао Хун’юй Бай Ча"
url: https://thetea.app/be/article/taicha-18-hao-hongyu-baicha
lang: be
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Тайча 18 Хао Хун’юй Бай Ча (臺茶18號紅玉白茶, Táichá 18 hào hóngyù báichá)

Тайча 18 Хао Хун’юй Бай Ча — эксперыментальны тайваньскі белы чай, выраблены з знакамітага культывару TTES №18 «Хун’юй» (紅玉, «Чырвоны нефрыт»), першапачаткова створанага для вытворчасці чырвонага чаю. Перапрацоўка маладых парасткаў гэтага ўнікальнага гібрыду па тэхналогіі белага чаю раскрывае зусім іншую грань яго генетычнага патэнцыялу, дазваляючы ў поўнай меры ацаніць ментолава-камфорны араматычны профіль у яго найбольш далікатным і вытанчаным выяўленні.

**1. Класіфікацыя і Паходжанне:**

* **Тып:** Белы чай (слабаферментаваны, ступень акіслення менш за 10%).
* **Катэгорыя:** Эксперыментальны тайваньскі белы чай з чырвоначаёвага культывару. Нішавы прадукт абмежаванай вытворчасці.
* **Культывар:** TTES №18 (臺茶18號, Táichá 18 Hào), камерцыйная назва — Хун’юй (紅玉, Hóngyù, «Чырвоны нефрыт»). Міжвідавы гібрыд, атрыманы шляхам скрыжавання бірманскай разнавіднасці *Camellia sinensis* var. *assamica* (матчынае дрэва) і тайваньскага дзікарослага віду *Camellia formosensis* (Масамунэ і Судзукі) М. Х. Су, Се і Цоу (бацькоўскае дрэва). Сямейства Чайныя (*Theaceae*).
* **Паходжанне:** Тайвань, уезд Наньтоу (南投縣, Nántóu Xiàn), пасёлак Юйчы (魚池鄉, Yúchí Xiāng), раён возера Жыюэтань (日月潭, Rìyuè Tán, «Возера Сонца і Месяца»).
* **Геаграфічныя каардынаты:** ~23,85° п.ш., 120,92° у.д.

**2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:**

* **Гісторыя:** Культывар TTES №18 — вынік шматгадовай селекцыйнай працы Тайваньскай станцыі даследавання і распаўсюджвання чаю (臺灣茶業改良場, Táiwān Cháyè Gǎiliáng Chǎng, TRES, часта пазначаецца як TTRES), філіял Юйчы (魚池分場). Гісторыя гэтага гібрыду звязана з праграмай адраджэння тайваньскай чырвоначаёвай індустрыі. Яшчэ ў перыяд японскага каланіяльнага кіравання (1895–1945) у раён возера Жыюэтань былі завезены буйналіставыя асамскія гатункі з Індыі, бо мясцовыя ўмовы апынуліся ідэальнымі для вырошчвання чырвонага чаю. Тайваньскі чырвоны чай высока каціраваўся на лонданскіх чайных аўкцыёнах і нават пастаўляўся ў якасці імператарскага паднашэння (御用貢品, yùyòng gòngpǐn) японскаму двару. Пасля Другой сусветнай вайны і пераходу тайваньскай чайнай індустрыі на ўнутраны рынак у 1970-х гадах, з дамінаваннем паўферментаваных улунаў, чырвоны чай страціў пазіцыі. Селекцыйная праграма вялася на працягу больш за пяцідзесяці гадоў: для скрыжавання былі адабраны найбольш араматнае матчынае дрэва бірманскага асамскага тыпу і дзікарослы тайваньскі чайны куст як бацькоўскае. TTES №18 быў афіцыйна прадстаўлены ў 1999 годзе. У тым жа годзе разбуральны землятрус 921 (集集大地震, Jíjí dà dìzhèn, 21 верасня 1999 г., магнітуда 7,3) стаў каталізатарам для праграмы аднаўлення чайнай індустрыі рэгіёну Юйчы, і Хун’юй стаў сімвалам гэтага адраджэння, хутка заваяваўшы прызнанне як флагманскі тайваньскі чырвоны чай. Пасля ў 2009 годзе быў выведзены яшчэ адзін чырвоначаёвы культывар — TTES №21 (臺茶21號, камерцыйная назва «Хун’юнь», 紅韻), які працягнуў лінію адраджэння. Ідэя перапрацоўкі сыравіны TTES №18 па тэхналогіі белага чаю — ініцыятыва невялікіх фермерскіх гаспадарак апошняга дзесяцігоддзя, якія імкнуцца раскрыць максімальна шырокі дыяпазон магчымасцей культывару. Белы чай Хун’юй застаецца нішавым прадуктам, які выпускаецца вельмі абмежаванымі партыямі.
* **Назва:** «Тайча 18 Хао» (臺茶18號) — «Тайваньскі чай нумар 18», рэгістрацыйны нумар культывару. «Хун’юй» (紅玉) — «Чырвоны нефрыт», камерцыйная назва, якая адлюстроўвае глыбокі чырвоны колер настою ў чырвоначаёвай версіі і каштоўны характар чаю. «Бай Ча» (白茶) — «белы чай», указанне на тэхналогію апрацоўкі.
* **Культурнае значэнне:** Гэты чай сімвалізуе інавацыйны дух тайваньскага чаяводства — гатоўнасць пераасэнсоўваць устояныя межы і эксперыментаваць з тэхналогіямі апрацоўкі. З’яўленне белага чаю з чырвоначаёвага культывару дэманструе адзін з ключавых прынцыпаў тайваньскага падыходу: генетычны патэнцыял расліны можа выяўляцца зусім па-рознаму ў залежнасці ад абранай тэхналогіі.

**3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:**

* **Культывар:** TTES №18 — міжвідавы гібрыд, які спалучае рысы абодвух бацькоўскіх відаў. Ад *C. sinensis* var. *assamica* успадкаваны буйнае, мясістае лісце з высокім утрыманнем поліфенолаў і выяўленай вегетатыўнай магутнасцю. Ад *Camellia formosensis* (台灣山茶, Táiwān Shānchá) — дзікага тайваньскага чайнага дрэва, пацверджанага ў якасці самастойнага віду паводле даных ДНК-аналізу 2009 года (Су, Се, Цоу), — успадкаваны павышанае ўтрыманне араматычных злучэнняў, генетычная ўстойлівасць да шкоднікаў і характэрны ментолава-камфорны водар. *C. formosensis* — эндэмік Тайваня, які расце ў сярэднегорнай зоне (800–1800 м) цэнтральнай, паўднёвай і ўсходняй частак вострава. Адрозніваецца ад *C. sinensis* var. *assamica* голымі верхавіннымі пупышкамі і сярэдняй жылкай ліста, якая выступае з абодвух бакоў. Куст TTES №18 — моцнарослы, буйналіставы, з добрай адаптацыяй да ўмоў цэнтральнага Тайваня.
* **Сыравіна:** Для вытворчасці белага чаю Хун’юй збіраюць маладыя веснавыя парасткі — флеш (пупышка і два верхнія лісточкі). Пупышкі пакрытыя далікатным серабрыстым ворсам (трыхомамі), хоць і менш шчыльным, чым у фуцзяньскіх белачайных культывараў. Збор праводзіцца ўручную, у ранішнія гадзіны, для мінімізацыі страты эфірных алеяў.
* **Сезон збору:** Пераважна вясна (сакавік–красавік). Вясновы збор забяспечвае максімальную канцэнтрацыю араматычных рэчываў і найбольш выяўлены ментолавы характар.

**4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:**

* **Рэгіён:** Пасёлак Юйчы (魚池鄉), уезд Наньтоу, цэнтральны Тайвань. Раён возера Жыюэтань — гістарычная калыска тайваньскага чырвонага чаю.
* **Вышыня:** 350–750 м над узроўнем мора. Асноўныя плантацыі — на пакатых пагорках вакол возера.
* **Глебы:** Урадлівыя чырваназёмы вулканічнага паходжання з кіслай рэакцыяй, якія забяспечваюць выдатны дрэнаж і багаты мінеральны профіль.
* **Клімат:** Вільготны субтрапічны. Сярэднегадавая тэмпература ~22°C, багатыя ападкі (~2000 мм/год), высокая адносная вільготнасць паветра (сярэднегадавая >80%). Частыя ранішнія і вячэрнія туманы ствараюць умовы рассеянага асвятлення, якія запавольваюць паспяванне лісця і спрыяюць назапашванню араматычных рэчываў. Тэмпературныя амплітуды паміж днём і ноччу складаюць 8–12°C, што дадаткова стымулюе сінтэз амінакіслот і эфірных алеяў. Мяккія зімы забяспечваюць працяглы вегетацыйны перыяд.
* **Асаблівасці:** Дзякуючы генетычнай устойлівасці гібрыду да асноўных шкоднікаў чайнага куста, успадкаванай ад дзікага *Camellia formosensis*, многія фермеры практыкуюць арганічнае або экалагічнае земляробства, адмаўляючыся ад сінтэтычных пестыцыдаў і прымяняючы натуральныя ўгнаенні (кампост, зялёныя ўгнаенні).

**5. Тэхналогія Вытворчасці:**

Тэхналогія накіравана на максімальнае захаванне натуральнага смаку і водару сыравіны пры мінімальным умяшанні:

* **Збор (採摘, cǎizhāi):** Ручны збор маладых флешаў у ранішнія гадзіны. Сыравіна неадкладна дастаўляецца на апрацоўку для прадухілення некантраляванай ферментацыі.
* **Завяльванне (萎凋, wěidiāo):** Ключавы і найбольш працяглы этап, які вызначае характар гатовага чаю. Сабранае лісце тонкім пластом раскладваюць на бамбукавых паддонах і пакідаюць вянуць пад рассеяным сонечным святлом або ў добра праветраным памяшканні на працягу 48–72 гадзін. Вільготнасць ліста паступова зніжаецца да ~60%. Працэс кантралюецца майстрам па змене колеру, тэкстуры і водару ліста. На працягу гэтага этапу адбываецца павольнае выпарэнне вільгаці, частковае разбурэнне хларафілу і пачатковая трансфармацыя поліфенолаў, якія фармуюць аснову араматычнага профілю. Дакладны рэжым завяльвання (суадносіны сонечнага і пакаёвага этапаў, тэмпература, вільготнасць) вар’іруецца ад фермера да фермера і з’яўляецца галоўным сакрэтам майстэрства.
* **Лёгкае змінанне (揉捻, róuniǎn, апцыянальна):** У некаторых выпадках прымяняецца вельмі лёгкае ручное змінанне для нязначнага пашкоджання клетачных сценак, што ініцыюе кантраляванае акісленне і спрыяе фарміраванню дадатковых араматычных нот.
* **Акісленне (氧化, yǎnghuà):** Лісце пакідаюць для павольнага натуральнага акіслення пры пакаёвай тэмпературы на некалькі гадзін. Працэс спыняюць, калі ступень акіслення дасягае не больш за 10%, што вызначаецца па лёгкім змяненні колеру ліста і з’яўленні характэрных араматычных тонаў.
* **Сушка (乾燥, gānzào):** Фінальная сушка пры нізкіх тэмпературах (~40°C), часта з выкарыстаннем інфрачырвоных лямпаў, для фіксацыі дасягнутага стану і зніжэння вільготнасці да ўзроўню, неабходнага для захоўвання (≤5%).
* **Асаблівасць:** Адсутнасць высокатэмпературнай фіксацыі (杀青, shāqīng) — прынцыповае адрозненне ад улунаў і зялёных чаёў з таго ж культывару.

**6. Арганалептычныя Характарыстыкі:**

* **Вонкавы выгляд сухога ліста:** Буйное, ледзь скручанае лісце цёмна-зялёнага або бураватага колеру з прыкметнымі пражылкамі і ўкрапінамі серабрыстых варсістых пупышак. Візуальна прыкметна адрозніваецца ад кампактных фуцзяньскіх белых чаёў.
* **Водар сухога ліста:** Яркі і запамінальны. Дамінуюць ноты свежай мяты, ментолу і камфоры — візітная картка культывару TTES №18. Дапаўняюцца адценнямі трапічных садавіны (дыня, манга, лічы) і лёгкай карамельнай саладосцю.
* **Водар настою:** Захоўвае ментолавыя і фруктовыя ноты сухога ліста, але ў больш мяккай, ахутвальнай падачы. Пры астыванні выяўляюцца кветкавыя і мядовыя нюансы.
* **Смак:** Складаны, шматгранны, які раскрываецца паэтапна. Пачынаецца з лёгкай саладосці, якая нагадвае карычневы цукар ці мёд, пераходзіць у сакавітыя фруктовыя тоны (дыня, лясныя ягады) і завяршаецца доўгім, асвяжальным, злёгку «астуджальным» паслясмакам з камфорна-ментолавымі нюансамі. Цярпкасць практычна адсутнічае нават пры працяглым настойванні. Тэкстура — гладкая, алеістая.
* **Колер настою:** Ад бледна-жоўтага да светла-бурштынавага, празрысты, з лёгкім залацістым адлівам.
* **Чайнае дно (葉底, yèdǐ):** Буйное, эластычнае лісце аліўкава-зялёнага або карычняватага колеру, якое добра захоўвае цэласнасць. Ментолавы водар адчуваецца і ў чайным дне.
* Інтэнсіўнасць ментолавых нот вар’іруецца ў залежнасці ад сезону збору: веснавыя партыі валодаюць найбольш выяўленым «халадком».

**7. Хімічны Састаў:**

* **Поліфенолы:** Багаты катэхінамі, асабліва EGCG (эпігалакатэхінгалатам), які валодае выяўленай антыаксідантнай актыўнасцю. Агульнае ўтрыманне поліфенолаў — каля 20–25% ад сухой масы, што вышэй, чым у тыповых фуцзяньскіх белых чаёў (уплыў генаў *assamica*). Мяркуецца павышанае ўтрыманне флаванонаў у параўнанні з класічнымі кітайскімі белымі чаямі.
* **Амінакіслоты:** Змяшчае L-тэанін, які забяспечвае рэлаксуючы эфект і мяккую саладосць. Суадносіны амінакіслот да поліфенолаў — умераныя, што надае смаку баланс саладосці і структуры.
* **Алкалоіды:** Умеранае ўтрыманне кафеіну (~2,5–3,5%), тэабрамін і тэафілін у следавых колькасцях. Танізуючы эфект мяккі, але больш прыкметны, чым у чыстых белых чаёў з дробналіставых культывараў.
* **Эфірныя алеі:** Ключавая асаблівасць — прысутнасць монатэрпенавых злучэнняў, у першую чаргу ментолу і камфоры, успадкаваных ад *Camellia formosensis*. Менавіта яны адказваюць за характэрны астуджальны водар і асвяжальны паслясмак, якія не маюць аналагаў сярод белых чаёў. У чырвоначаёвай версіі TTES №18 сярод выяўленых араматычных нот таксама адзначаюць карычны альдэгід (нота карыцы), ліналоол і гераніол (кветкавыя тоны). У белачайнай версіі, дзякуючы адсутнасці высокатэмпературнай апрацоўкі, лятучыя злучэнні захоўваюцца ў больш поўным аб’ёме, што забяспечвае багаты і шматслойны водар.
* **Вітаміны:** Вітамін C, вітаміны групы B.
* **Мінералы:** Калій, магній, марганец.

**8. Карысныя Уласцівасці:**

* **Антыаксідантнае дзеянне:** Высокае ўтрыманне поліфенолаў (катэхінаў, уключаючы EGCG) забяспечвае выяўленую нейтралізацыю свабодных радыкалаў і запаволенне акісляльных працэсаў у клетках.
* **Падтрымка сардэчна-сасудзістай сістэмы:** Даследаванні белых чаёў паказваюць на здольнасць катэхінаў зніжаць узровень «дрэннага» халестэрыну (ЛПНП) і паляпшаць эластычнасць сасудзістых сценак.
* **Антыбактэрыяльнае дзеянне:** Поліфенольны комплекс белага чаю выяўляе антыбактэрыяльную актыўнасць, у тым ліку супраць бактэрый, якія выклікаюць карыес (*Streptococcus mutans*).
* **Падтрымка дыхальнай сістэмы:** Спалучэнне EGCG і ментолавых злучэнняў можа аказваць дабратворны ўплыў на слізістыя абалонкі дыхальных шляхоў, выяўляючы супрацьзапаленчыя і лёгкія бранхадылатавальныя ўласцівасці.
* **Нейрапратэктарны патэнцыял:** Папярэднія даследаванні паказваюць на магчымую абарону нервовых клетак дзякуючы комплекснаму дзеянню L-тэаніну і поліфенолаў.
* **Мяккі танізуючы эфект:** Бадзёрыць без пераўзбуджэння, забяспечваючы стан спакойнай засяроджанасці.
* **Асвяжальнае дзеянне:** Ментолавы кампанент забяспечвае прыемнае асвяжальнае адчуванне, асабліва пры ўжыванні ахалоджанага настою ў спякотную пару года.

**9. Заварванне:**

* **Тэмпература вады:** 80–90°C. Занадта гарачая вада можа разбурыць тонкія араматычныя злучэнні і прыўнесці непажаданую цярпкасць.
* **Колькасць чаю:** 3–5 г на 150–200 мл вады.
* **Посуд:** Фарфоравая гайвань (蓋碗, gàiwǎn) або шкляны чайнік. Празрысты посуд дазваляе назіраць за раскрыццём буйнога лісця і ацэньваць колер настою. Дапушчальна заварванне ў фарфоравым чайніку.
* **Вада:** Мяккая, фільтраваная, з нізкім утрыманнем мінералаў.
* **Працэс:**
    1. Прагрэць посуд гарачай вадой.
    2. Засыпаць чай, даць лісцю прагрэцца 10–15 секунд.
    3. Заліць вадой тэмпературай 80–90°C.
    4. Першы проліў — 60–90 секунд пры заварванні ў гайвані; 2–3 хвіліны пры настойванні ў чайніку.
    5. Разліць па кубках.
    6. Паўторныя заварванні: чай вытрымлівае 4–5 проліваў з паступовым павелічэннем часу настойвання на 20–30 секунд. Ментолавыя ноты найбольш яркія ў першых двух пролівах, затым саступаюць месца фруктова-мядовым тонам.
* **Парада:** Даць гатоваму настою «падухаць» у кубку перад ужываннем — пры лёгкім ахалоджванні ментолавы водар можа ўзмацніцца.

**10. Захоўванне:**

* Захоўваць у герметычнай, непразрыстай упакоўцы (фальгіраваны пакет з зіп-замком, бляшаны слоік) у сухім, прахалодным месцы, удалечыні ад моцнапахкіх прадуктаў і сонечнага святла.
* Пазбягаць перападаў тэмпературы і ўтварэння кандэнсату ўнутры ўпакоўкі — павышаная вільготнасць можа прывесці да развіцця цвілі.
* Пры правільным захоўванні чай захоўвае аптымальныя якасці да 24 месяцаў. Патэнцыял да працяглай вытрымкі абмежаваны — ментолавы водар з часам слабее, таму рэкамендуецца ўжыванне на працягу першага года.
* Для падаўжэння свежасці дапушчальна захоўванне ў халадзільніку (0–5°C) у герметычнай упакоўцы.

**11. Цана і Падробкі:**

* **Цэнавая катэгорыя:** Прэміяльная. Рознічны кошт — ад 45 да 60 USD за 100 г і вышэй. Абмежаваныя партыі ад асобных фермераў могуць каштаваць значна даражэй.
* **Фактары кошту:** Абмежаваная вытворчасць (нішавы прадукт дробных гаспадарак), ручны збор, культывар з высокім сабекоштам, эксперыментальны характар.
* **Як пазбегнуць падробак:**
    * Набываць у правераных спецыялізаваных пастаўшчыкоў тайваньскіх чаёў з указаннем канкрэтнага фермера або гаспадаркі.
    * Патрабаваць інфармацыю аб паходжанні: указанне на рэгіён Жыюэтань / возера Сонца і Месяца, уезд Наньтоу, пасёлак Юйчы.
    * Правяраць характэрны ментолава-камфорны водар — галоўны маркер сапраўднасці культывару TTES №18. Сінтэтычны ментол дае рэзкі, аднамерны пах, лёгка адрозны ад прыроднага.
    * Ацэньваць вонкавы выгляд: буйное, суцэльнае лісце цёмна-зялёнага або бураватага колеру з серабрыстымі пупышкамі.
    * Сцерагчыся падмены больш танных кітайскіх белых чаёў (напрыклад, Бай Му Дань), араматызаваных сінтэтычным ментолам.

**12. Цікавыя Факты:**

* Культывар TTES №18 ствараўся для канкурэнцыі з індыйскімі Дарджылінгамі і цэйлонскімі чаямі на сусветным рынку чырвонага чаю, але яго ўнікальны ментолава-камфорны профіль аказаўся настолькі самабытным, што вывеў тайваньскі чырвоны чай у асобную нішу, а затым натхніў на стварэнне белага чаю.
* Тайваньскае дзікое чайнае дрэва *Camellia formosensis*, адзін з бацькоў TTES №18, было пацверджана як самастойны від толькі ў 2009 годзе паводле даных ДНК-аналізу. Да гэтага яно разглядалася як разнавіднасць або форма *C. sinensis*. Карэнныя народы Тайваня выкарыстоўвалі яго для прыгатавання чаю прынамсі з 1697 года (эпоха Кансі, 康熙).
* Гэта адзін з нямногіх паспяховых прыкладаў вытворчасці белага чаю з гібрыду з перавагай генаў *assamica* — катэгорыі, у якой традыцыйна дамінуюць дробналіставыя фуцзяньскія культывары.
* Ментолавы «халадок» чаю ўзмацняецца, калі даць настою трохі астыць перад ужываннем — эфірныя алеі раскрываюцца пры больш нізкіх тэмпературах.
* Некаторыя тайваньскія фермеры эксперыментуюць з халодным заварваннем (冷泡, lěng pào) Хун’юй Бай Ча — вынік адрозніваецца асабліва чыстым і асвяжальным ментолавым профілем, ідэальным для спякотнага тайваньскага лета.
* Чырвоны чай з культывару TTES №18 адрозніваецца характэрнымі нотамі карыцы і мяты; у дэгустацыйных апісаннях яго часта характарызуюць як чай з «верхнімі нотамі карамелі, лонгана і мяты, сярэднімі нотамі імбіру і куміну і драўняным паслясмакам». У белачайнай версіі гэты спектр зрушваецца ў бок далікатнасці і свежасці.
* Пасёлак Юйчы, дзе размешчаны асноўныя плантацыі TTES №18, з’яўляецца адзіным раёнам Тайваня, які афіцыйна спецыялізуецца на чырвоным чаі. Мясцовая асацыяцыя фермераў (魚池鄉農會) забяспечвае кантроль якасці: увесь чай з маркіроўкай «Жыюэтань» праходзіць праверку на рэшткавыя колькасці пестыцыдаў (305 найменняў).

**13. Параўнанне з іншымі белымі чаямі:**

* **Хун’юй Хун Ча (紅玉紅茶, Hóngyù Hóngchá):** Чырвоны чай з таго ж культывару TTES №18, асноўны прадукт — «візітная картка» возера Жыюэтань. Поўнасцю акіслены (90–100%). Смак — шчыльны, насычаны, з выяўленымі нотамі карыцы, сухафруктаў і ментолу. У белачайнай версіі ментолава-фруктовы профіль больш далікатны, саладосць — больш кветкавая і мядоўная, а цела настою — значна лягчэйшае.
* **Бай Хао Інь Чжэнь з Фудзіна (福鼎白毫銀針):** Эталон белага чаю з дробналіставага культывару. Свежы, чысты смак з нотамі бамбука і сена. Адсутнічае ментолавы профіль, характэрны для Хун’юй. Тэкстура больш стройная і мінеральная, тады як Хун’юй — алеісты і фруктовы.
* **Юэ Гуан Бай ([月光白](https://thetea.app/be/article/yueguang-bai), Yuèguāng Bái):** Юньнаньскі белы чай з буйналіставых асамскіх культывараў. Таксама адрозніваецца буйным лісцем і паўнацелым смакам, але замест ментолавых нот дамінуюць мядоўна-фруктовыя і злёгку дымныя адценні.
* **Тайча 23 Хао Цы Юнь Бай Ча (臺茶23[號祁韻白茶](https://thetea.app/be/article/taicha-23-hao-qiyun-baicha)):** Тайваньскі белы чай з дробналіставага культывару TTES №23, выведзенага з насення кітайскага Цымэнь (Кімун). Больш кветкавы і далікатны, з нотамі язміну і магноліі замест ментолу. Цела — лягчэйшае, структура — больш элегантная, без камфорнага характару Хун’юй. Калі Хун’юй — гэта «трапічны сад пасля дажджу», то Цы Юнь — «веснавая раніца ў горным кветніку».
* **Дарджылінг Уайт Ці (Darjeeling White Tea):** Індыйскі белы чай з першага веснавога збору. Адрозніваецца мускатэльнымі і кветкавымі нотамі, характэрнымі для дарджылінгскага тэруара. У адрозненне ад Хун’юй, пазбаўлены ментолавага кампаненту; структура больш сухая, з прыкметнай цярпкасцю.

**14. Супрацьпаказанні:**

* **Індывідуальная непераноснасць:** Магчымыя алергічныя рэакцыі, асабліва ў людзей, адчувальных да ментолу або камфоры.
* **Кафеін:** Умеранае ўтрыманне кафеіну; людзям з падвышанай адчувальнасцю рэкамендуецца абмежаваць спажыванне, асабліва ў другой палове дня.
* **Уздзеянне на страўнікава-кішачны тракт:** Эфірныя алеі (ментол, камфора) могуць аказваць раздражняльнае дзеянне на слізістую абалонку страўніка ў людзей з гастраэзафагеальнай рэфлюкснай хваробай (ГЭРБ) або падвышанай кіслотнасцю.
* **Узаемадзеянне з лекамі:** Як і іншыя чаі, можа ўплываць на метабалізм шэрагу прэпаратаў. Пры прыёме антыкаагулянтаў і іншых рэцэптурных медыкаментаў рэкамендуецца кансультацыя ўрача.

**У заключэнне:**

Тайча 18 Хао Хун’юй Бай Ча — гэта чай-адкрыццё, які дэманструе, як інавацыйны падыход да апрацоўкі здольны цалкам пераўтварыць характар знаёмага культывару. Спалучэнне генетыкі асамскага і дзікага тайваньскага чаю, унікальнага тэруара возера Сонца і Месяца і далікатнай белачайнай тэхналогіі нараджае напой, які не мае прамых аналагаў у свеце чаю. Яркі ментолава-фруктовы водар, салодкі смак без цярпкасці і доўгі асвяжальны паслясмак робяць яго жаданым аб’ектам для дасведчаных знаўцаў, якія шукаюць па-за межамі звыклых катэгорый. Гэты чай — яскравы прыклад тайваньскай чайнай філасофіі, у якой традыцыя і эксперымент суіснуюць у прадуктыўным дыялогу, а адзіным крытэрыем з’яўляецца якасць напою ў кубку.