---
title: "Sōngxī jiǔlóng dàbáichá"
url: https://thetea.app/be/article/songxi-jiulong-dabaicha
lang: be
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngxī jiǔlóng dàbáichá (松溪九龙大白茶)

**Сунсі Цзюлун Дабайча** (*Sōngxī jiǔlóng dàbáichá*, 松溪九龙大白茶) — белы чай павета Сунсі (松溪县) акругі Наньпін на поўначы правінцыі Фуцзянь, зроблены з мясцовага сорту 九龙大白茶. Матчын куст сорту знайшлі ў 1868 годзе на градзе Цзюлунган каля вёскі Шуан’юань; з яго павет вывеў кланальны сорт, прызнаны правінцыйным элітным у 1998 годзе. Сорт дае буйныя мясістыя пупышкі з белым ворсам, а ў параўнальным даследаванні шасці сартоў белага чаю ён паказаў больш за ўсё катэхінаў і тэаніну. З 2022 года імя ахоўваецца геаграфічным знакам, запісаным на тавар «белы чай».

**1. Класіфікацыя і Паходжанне:**

* **Тып:** Белы чай (白茶, *báichá*). Клас усталяваны дакументам: знак запісаны на тавар «白茶».
* **Пастка імя:** «大白» (*dàbái*, «вялікі белы») у імені — назва сорту, а не класа: так называюць буйналіставыя кусты з багатым белым ворсам. Сорт ідзе і на іншыя чаі; у павета ёсць асобныя знакі на чырвоны і зялёны чай.
* **Катэгорыя:** Белы чай з аднаго мясцовага сорту; геаграфічны знак (2022).
* **Паходжанне:** Кітай, правінцыя Фуцзянь (福建, *Fújiàn*), гарадская акруга Наньпін (南平, *Nánpíng*), павет Сунсі (松溪县, *Sōngxī xiàn*); радзіма сорту — пасёлак Чжэндунь (郑墩镇).
* **Зона:** Правінцыйны пералік знакаў называе павет Сунсі адміністрацыйнай прыналежнасцю ўладальніка знака; юрыдычную мяжу зоны я не правяраў.
* **Рэжым аховы:** Геаграфічны сертыфікацыйны або калектыўны знак CNIPA № 60909447, тавар — белы чай. У пераліку на 30 чэрвеня 2026 года рэгістрацыя дзейнічае.
* **Геаграфічныя каардынаты:** У дакументах знака не пазначаны.

**2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:**

* **Гісторыя:**
    * **1868.** У сёмы год Тунчжы на градзе Цзюлунган (九龙岗) каля вёскі Шуан’юань (双源村) знайшлі матчын куст; у народзе яго звалі «чаем дзевяці драконаў» (九龙茶). Паводле правінцыйнай газеты на 2023 год, кусту больш за 150 гадоў.
    * **1965 і 1981.** Павет вёў адбор лепшых асобных кустоў; у 1981 годзе сорт атрымаў імя «九龙大白茶».
    * **1998.** Правінцыйная камісія па сартах сельскагаспадарчых культур прызнала яго правінцыйным элітным сортам.
    * **2009.** Сорт унесены ў правінцыйны каталог каштоўнага генафонду; на Цзюлунгане, у пасёлку Чжэндунь, створана правінцыйная ахоўная зона.
    * **2019.** Павет атрымаў званне «Кітайская радзіма Цзюлун Дабайча» (中国九龙大白茶之乡).
    * **2022.** Зарэгістраваны геаграфічны знак «松溪九龙大白茶» № 60909447 на тавар «белы чай».
* **Назва:**
    * «Сунсі» (松溪) — імя павета.
    * «Цзюлун» (九龙) — «дзевяць драконаў», па градзе Цзюлунган, дзе знайшлі матчын куст.
    * «Дабайча» (大白茶, *dàbáichá*) — «вялікі белы чай», тып буйналіставых сартоў з белым ворсам.
* **Культурнае значэнне:** З сортам звязаны рост белага чаю ў Сунсі: паводле правінцыйнай газеты, з 2019 па 2022 год плошча пад ім вырасла з 1000 да 12 000 му, а колькасць вытворцаў — з менш чым дзесяці да ста з лішнім.

**3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:**

* **Паходжанне сорту:** Паводле апісанняў сорту, яго вывела павятовая станцыя кіравання чаяводствам адборам асобнага куста з мясцовай насеннай папуляцыі; сам сорт — кланальны.
* **Тып куста:** Паўдрэва (小[乔木](https://thetea.app/be/article/qiaomuguanmu)型), буйналісты (大叶类), ранняга тэрміну (早芽种).
* **Парасткі:** Лісце буйное, пупышкі мясістыя і моцныя, ворс беласнежны (叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白); пупышкі кранаюцца рана, белага ворсу шмат.
* **Сыравіна:** Пупышкі і далікатныя парасткі; газета называе сярод прадуктаў сярэбраныя іголкі ([白毫银针](https://thetea.app/be/article/baihao-yinzhen)) і мудань (牡丹). Стандарту збору для знака ў знойдзеных крыніцах няма.
* **Час збору:** Дакладных тэрмінаў у знойдзеных крыніцах няма; сорт ранні.

**4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:**

* **Рэгіён:** Поўнач Фуцзяні, павет Сунсі акругі Наньпін. Матчын куст расце на градзе Цзюлунган каля вёскі Шуан’юань пасёлка Чжэндунь, унутры ахоўнай зоны генафонду.
* **Вышыня, глебы, клімат:** Даных для зоны знака ў знойдзеных крыніцах няма.
* **Асаблівасць:** Сувязі аблічча чаю з месцам, а не з сортам, знойдзеныя крыніцы не разбіраюць; апісанні падкрэсліваюць сорт — буйную варсістую пупышку ранняга тэрміну.

**5. Тэхналогія Вытворчасці:**

Правінцыйная газета называе ключавымі аперацыямі белага чаю завяльванне і сушку. Асобнай тэхналогіі для знака ў знойдзеных крыніцах няма. Агульная схема белага класа такая:

1.  **Завяльванне (萎凋, *wěidiāo*):** Доўгае, на паветры або ў памяшканні; ліст павольна губляе вільгаць, акісленне ідзе само, без фіксацыі.
2.  **Сушка (干燥, *gānzào*):** Замацоўвае вынік.

Скручвання і фіксацыі ў белым чаі няма. Гэта агульная схема класа, а не апісанне тэхналогіі гэтага знака; параметраў у знойдзеных крыніцах няма.

**6. Арганалептычныя Характарыстыкі:**

Апісанне ніжэй дадзена ў артыкуле часопіса «Харчовая навука» (食品科学, 2025) для ўзору белага чаю з сорту 九龙大白茶 — гэта даныя даследавання, а не патрабаванні знака.

* **Знешні выгляд сухога ліста:** Пупышкі асабліва мясістыя і моцныя, з прыкметным ворсам; колер шэра-зялёны, жывы (芽头尤为肥壮、显毫；色泽灰绿润).
* **Пах сухога ліста:** Апісанняў у знойдзеных крыніцах няма.
* **Пах настою:** Свежы і далікатны, з яснымі кветкавымі нотамі і пахам ворсу (香气鲜嫩，花香、毫香显).
* **Смак:** Свежы, мяккі, салодкі і бадзёры, з кветкавай нотай і поўным «смакам ворсу» (滋味鲜醇甘爽、花香、毫韵足).
* **Колер настою:** Абрыкосава-жоўты, яркі (杏黄明亮).
* **Чайнае дно (завараны ліст):** Мяккі, далікатны, светлы (叶底软嫩明).

Правінцыйная газета апісвае сорт як спалучэнне свежасці фудзінскага белага чаю з паўнатой паўночнафуцзяньскага.

**7. Хімічны Склад:**

Даныя таго ж даследавання: параўноўвалі белы чай з шасці сартоў — 九龙大白茶, [福安](https://thetea.app/be/article/fuan)大白茶, 福云6号, 政和大白茶, 福鼎大白茶 і мясцовага 松溪菜茶. У 九龙大白茶 аказалася больш за ўсё:

| Паказчык | Утрыманне |
| :--- | :--- |
| Сума катэхінаў | 102,52 мг/г |
| Складанаэфірныя катэхіны | 96,31 мг/г |
| Эпігалакатэхінгалат | 71,29 мг/г |
| Тэанін | 11,00 мг/г |
| Глутамінавая кіслата | 0,68 мг/г |
| Аргінін | 1,07 мг/г |

У паху ў яго прыкметна больш, чым у іншых сартоў, 2-фенілэтанолу з ружовай нотай і цыс-3-гексенолу. Правінцыйная газета прыводзіць сярэдняе ўтрыманне амінакіслот 4,7 % і піша, што гэта на 18 % вышэй, чым у звычайнага белага чаю; кафеіну і поліфенолаў, паводле яе даных, больш на 6 % і 3 %. Гэта даныя прэсы, а не паказчыкі стандарту.

**8. Карысныя Ўласцівасці:**

Правераных даных пра дзеянне менавіта гэтага чаю няма.

**9. Заварванне:**

Практыка класа для белага чаю.

* **Тэмпература вады:** 85–90 °C для пупышак і далікатнага ліста.
* **Колькасць чаю:** 3–5 г на 150 мл.
* **Посуд:** Гайвань, шкляная шклянка або чайнік.
* **Працэс:**
    1. Прагрэць посуд.
    2. Пакласці чай і заліць вадой.
    3. Першы настой — 1–2 хвіліны ў гайвані.
    4. З кожнай заліўкай павялічваць час.
    5. Чатыры-шэсць залівак.

**10. Захоўванне:**

Практыка класа. Герметычна, у сухім прахалодным цёмным месцы, без старонніх пахаў. Газета звязвае з гэтым сортам моду піць белы чай маладым, «без вытрымкі».

**11. Кошт і Падробкі:**

Паводле правінцыйнай газеты, з 2019 па 2022 год кошт свежага ліста вырас з 50–60 да 180–200 юаняў за цзінь, сярэбраных іголак — з 500 да 10 000 юаняў за цзінь, мудань — з 200 да 3500 юаняў за цзінь. Гэта лічбы адной публікацыі, а не рыначны даведнік.

* **Як пазбегнуць падробак:**
    * Шукаць знак № 60909447 і вытворцу з павета Сунсі.
    * Пад знакам — белы чай; чырвоны і зялёны чай Сунсі выходзяць пад іншымі знакамі.
    * Пупышкі буйныя і мясістыя, з багатым белым ворсам; настой абрыкосава-жоўты.

**12. Цікавыя Факты:**

* Матчын куст сорту, знойдзены ў 1868 годзе на градзе Цзюлунган, паводле газеты на 2023 год жывы, і яму больш за 150 гадоў.
* Імя сорту далі толькі ў 1981 годзе — праз 113 гадоў пасля знаходкі.
* У параўнанні шасці сартоў белага чаю 九龙大白茶 паказаў больш за ўсё катэхінаў і тэаніну.
* У павета Сунсі тры знакі на чай розных класаў — белы, чырвоны і зялёны.

**13. Параўнанне з іншымі белымі чаямі:**

* **Сунсі Байча ([松溪白茶](https://thetea.app/be/article/songxi-baicha)):** Артыкул корпусу пра белы чай павета ў цэлым; Сунсі Цзюлун Дабайча — знак на чай аднаго сорту.
* **Байхао Іньчжэнь (白毫银针):** Сярэбраныя іголкі — адна з формаў, у якіх выходзіць чай з гэтага сорту.
* **Бай Мудань ([白牡丹](https://thetea.app/be/article/bai-mudan)):** Пупышка з лісцем; газета называе мудань сярод прадуктаў Сунсі.
* **Шуйсянь Бай ([水仙白](https://thetea.app/be/article/shuixian-bai)):** Белы чай Цзяньяна, таксама на поўначы Фуцзяні, з іншага сорту — шуйсяня.

**У заключэнне:**

Сунсі Цзюлун Дабайча — белы чай, у якога ёсць дакладная кропка адліку: матчын куст 1868 года на градзе Цзюлунган. З яго выйшаў ранні буйналісты сорт з мясістай варсістай пупышкай, а даследаванне шасці сартоў знайшло ў ім больш за ўсё катэхінаў і тэаніну. Знак 2022 года замацаваў імя за белым чаем павета Сунсі.