---
title: "Qúzhōu yùlù chá"
url: https://thetea.app/be/article/quzhou-yulu-cha
lang: be
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qúzhōu yùlù chá (衢州玉露茶)

**Цюйчжоу Юйлу Ча** (*Qúzhōu yùlù chá*, 衢州玉露茶) — «нефрытавая раса Цюйчжоу», зялёны чай раёна Цюйцзян (衢江区) гарадской акругі Цюйчжоу на захадзе правінцыі Чжэцзян. Галоўны раён вытворчасці — горная воласць Лін’ян (岭洋乡) каля вадасховішча на рацэ Усіцзян (乌溪江) у вярхоўях Цяньтана, унутры дзяржаўнай водна-балотнай ахоўнай зоны. Фірменную рысу чаю апісвае формула «栗香高长、回味甘纯» — высокі доўгі каштанавы водар і чыстае салодкае послесмак. У 2020 годзе імя стала сельскагаспадарчым геаграфічным указаннем — першым у раёне, а сёння гэта агульны чайны брэнд Цюйцзяна.

**1. Класіфікацыя і Паходжанне:**

* **Тып:** Зялёны чай (绿茶, *lǜchá*). Дакумента, дзе клас названы прама, у знойдзеных крыніцах няма; усе апісанні якасці — ізумрудны сухі ліст, далікатна-зялёны настой, зялёнае бліскучае чайнае дно — апісваюць зялёны чай.
* **Катэгорыя:** Раённы грамадскі чайны брэнд; сельскагаспадарчае геаграфічнае ўказанне (2020), з 2025 года — прадукт з геаграфічным указаннем.
* **Паходжанне:** Кітай, правінцыя Чжэцзян (浙江, *Zhèjiāng*), гарадская акруга Цюйчжоу (衢州, *Qúzhōu*), раён Цюйцзян (衢江, *Qújiāng*).
* **Зона аховы:** Каталог геаграфічных указанняў вызначае яе як усю цяперашнюю тэрыторыю раёна Цюйцзян (衢江区现辖行政区域). Даведачнае апісанне сельскагаспадарчага ўказання ўдакладняе: 19 валасцей, пасёлкаў і вулічных камітэтаў з 244 адміністрацыйнымі вёскамі, сярод іх Лін’ян, пасёлак Хунань (湖南镇), воласці Цзюйцунь (举村乡) і Хуантанькоу (黄坛口乡). Усяго ў раёне, па кітайскай Вікіпедыі, 20 такіх адзінак.
* **Геаграфічныя каардынаты:** Па даведачным апісанні зоны — 118°41′51″–119°06′39″ у. д., 28°31′0″–29°20′07″ пн. ш.

**2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:**

* **Гісторыя:**
    * **Сунскія імёны.** Па паведамленні аб рэгістрацыі 2020 года, у тутэйшых запісах сунскага часу згадваюцца чаі «信安白[毛尖](https://thetea.app/be/article/mao-jian)» і «仙霞茶». Сувязі гэтых імёнаў з цяперашнім чаем крыніцы не паказваюць.
    * **1993.** Заснавана кампанія 衢县大山茶叶有限公司 — у ранейшым павеце Цюй (衢县), на месцы якога потым створаны раён Цюйцзян.
    * **1995.** Навукова-тэхнічны камітэт правінцыі прысвоіў чаю «Цюйчжоу Юйлу» маркі «Дашань» (大山牌) званне новага прадукта правінцыйнага ўзроўню.
    * **Чай першага класа.** Званне «імяннога чаю Чжэцзяна першага класа» (浙江省一类名茶) чай, па адной публікацыі, атрымлівае штогод з 1995 года, па другой — з 1997-га. Якая дата дакладная, высветліць не ўдалося.
    * **1999.** Званне брэндавага прадукта Кітайскай міжнароднай сельскагаспадарчай выставы. У тым жа годзе кампанія склала «Серыю стандартаў на Цюйчжоу Юйлу» (《衢州玉露茶系列标准》); нумары і зместу ў знойдзеных крыніцах няма.
    * **Разыходжанне.** Раённая прэса піша, што чай «створаны ў 1998 годзе» (始创于1998年), хоць узнагарода 1995 года ўжо называе яго па імі. Крыніцы гэтага не тлумачаць.
    * **2018.** Залаты медаль за новы прадукт на правінцыйнай сельскагаспадарчай выставе — чай з Лін’яна, па газетнай публікацыі 2022 года.
    * **2020.** 9 кастрычніка 2020 года прэса Цюйчжоу паведаміла, што экспертны савет Міністэрства сельскай гаспадаркі і сельскіх спраў ухваліў ахову імя як сельскагаспадарчага геаграфічнага ўказання. Па раённай прэсе, для Цюйцзяна гэта першае такое ўказанне.
    * **2022.** Чай уключаны ў праграму аховы сельгаспрадукцыі з геаграфічнымі ўказаннямі (地理标志农产品保护工程).
    * **2025.** Каталог указанняў адносіць імя да аб’явы Дзяржаўнага ўпраўлення інтэлектуальнай уласнасці (CNIPA) № 640 аб прызнанні прадуктаў з геаграфічным указаннем. Тэксту аб’явы адкрыць не ўдалося.
* **Назва:** 衢州 — імя акругі, 玉露 (*yùlù*) — «нефрытавая раса», 茶 — чай. Раённая прэса апісвае тутэйшае асяроддзе формулай «云雾缭绕、雨露为玉» — «воблакі і туман клубяцца, дождж і раса становяцца нефрытам».
* **Культурнае значэнне:** Агульны чайны брэнд раёна (茶叶公用品牌). Правінцыйны дэпартамент сельскай гаспадаркі налічвае ў чаю 36 узнагарод нацыянальнага, правінцыйнага і гарадскога ўзроўню — сярод іх прэмія «Зялёны паўлін» (绿孔雀奖) першай Кітайскай выставы зялёнай індустрыі, званні «знакаміты чай Чжэцзяна» і «вядомая гандлёвая марка правінцыі» — і называе рынкі Пекіна, Цяньцзіня і Шанхая. Год прэміі «Зялёны паўлін» у знойдзеных крыніцах не пазначаны.

**3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:**

* **Сорт / Культывар:** Канкрэтны сорт у крыніцах не названы. Кампанія «Дашань» піша толькі пра маладыя парасткі «адборных сартоў чайнага куста» (良种茶树新梢).
* **Што расце ў садах:** У садзе Вэньцюань (文泉茶园) пасёлка Цюаньван, па раённай прэсе, — лунцзін, аньцзі байча, хуанцзінь ча; у Лін’яне, па газетнай публікацыі 2022 года, — стары цзюкэнскі сорт (鸠坑老种), «белы чай» і хуанцзінья (黄金芽). З якога сорту робяць менавіта гэты чай, не сказана.
* **Сыравіна:** Па раённай прэсе, высакагорны ліст доўга застаецца далікатным (持嫩性好) і багаты хларафілам; лікаў няма.
* **Час збору:** Вясновы чай — з сакавіка па май. У Лін’яне ў канцы верасня збіраюць і асенні чай; ці адносіцца ён да Цюйчжоу Юйлу, не сказана.
* **Стандарт збору:** Дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.

**4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:**

* **Рэгіён:** Воласць Лін’ян — у глыбіні вадасховішча на Усіцзяне, унутры дзяржаўнай водна-балотнай ахоўнай зоны. Па газетнай публікацыі 2022 года, чай тут вырошчваюць з часоў Тан і Сун.
* **Вышыня вырошчвання:** Сярэдняя вышыня воласці — каля 1000 м; асобныя сады ляжаць вышэй за 1100 м.
* **Рэльеф:** Па даведачным апісанні, раён у асноўным узгорысты і горны; дакладных вышынных адзнак пацвердзіць не ўдалося.
* **Клімат:** Газетная публікацыя 2022 года гаворыць пра вільготны туманны клімат Лін’яна (湿润多雾气候), апісанне кампаніі «Дашань» — пра круглагадовыя туманы (常年云雾). Даведачнае апісанне звязвае з вышынёй і туманам доўгую далікатнасць парастка, багацце хларафілу і назапашванне амінакіслот пры рассеяным святле.
* **Глебы:** Дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.

**5. Тэхналогія Вытворчасці:**

Тэхналогіі Цюйчжоу Юйлу ў знойдзеных крыніцах няма: ні парадку аперацый, ні спосабу фіксацыі, ні тэмператур. Правінцыйнае ведамства піша пра чатыры сістэмы — стандартызаваную вытворчасць, праверку асяроддзя і прадукцыі, прасочвальнасць якасці, нагляд за рынкам аграрэсурсаў; нумары стандарту знайсці не ўдалося.

Ніжэй — агульная схема зялёнага чаю, а не апісанне менавіта гэтага чаю:

1.  **Раскладванне свежага ліста (摊放, *tānfàng*):** Ліст аддае частку вільгаці.
2.  **Фіксацыя (杀青, *shāqīng*):** Нагрэў спыняе акісленне.
3.  **Скручванне (揉捻, *róuniǎn*):** Задае форму жгута.
4.  **Сушка (干燥, *gānzào*).**

Слова «юйлу» само па сабе не гаворыць пра паравую фіксацыю.

**6. Арганалептычныя Характарыстыкі:**

Апісанне ніжэй — формула якасці з паведамлення аб рэгістрацыі 2020 года; каталог геаграфічных указанняў прыводзіць яе даслоўна.

* **Вонкавы выгляд сухога ліста:** Шчыльна скручаны выгнуты жгут, ізумрудна-зялёны (外形条索卷曲紧结、色泽翠绿).
* **Водар сухога ліста:** Асобнага апісання ў знойдзеных крыніцах няма.
* **Водар настою:** Высокі і доўгі каштанавы (香气栗香高长).
* **Смак:** Поўны, салодкі і асвяжальны (滋味醇厚甘爽), з чыстым салодкім послесмакам (回味甘纯).
* **Колер настою:** Далікатна-зялёны, светлы (汤色嫩绿明亮).
* **Чайнае дно (завараны ліст):** Далікатнае і роўнае, раскрываецца «кветкамі», зялёнае і бліскучае (叶底嫩匀成朵绿亮).

Ранняе апісанне кампаніі «Дашань» падобнае, але смак у ім мяккі (滋味醇和).

**7. Хімічны Склад:**

Фізіка-хімічных паказчыкаў у знойдзеных крыніцах няма. Гандлёвая картка чаю маркі «Дашань» пералічвае амінакіслоты, поліфенолы, катэхіны, жалеза, цынк і селен без лікаў; такое пералічэнне нічога не гаворыць пра ўтрыманне.

**8. Карысныя Уласцівасці:**

Правераных дадзеных пра дзеянне менавіта гэтага чаю няма.

**9. Заварванне:**

Практыка класа для зялёнага чаю.

* **Тэмпература вады:** 80–85 °C.
* **Колькасць чаю:** 3 г на 150 мл.
* **Посуд:** Шкляная шклянка або белы гайвань.
* **Працэс:**
    1. Прагрэць посуд.
    2. Пакласці чай і наліць ваду па сценцы.
    3. Першы настой — праз 40–60 секунд.
    4. Піць, пакідаючы частку настою, і даліваць ваду.
    5. Два-тры паўторныя залівы.

**10. Захоўванне:**

Практыка класа. У герметычнай упакоўцы, у халадзільніку пры 0–5 °C, без святла, вільгаці і пахаў. Лепш выпіць на працягу года.

**11. Кошт і Падробкі:**

Дадзеных пра раздробныя кошты ў знойдзеных крыніцах няма. Газетная публікацыя 2022 года прыводзіць толькі кошт сыравіны: са слоў кіраўніка мясцовай фабрыкі, свежы ліст старога цзюкэнскага сорту ў 2006 годзе скуплялі па 5 юаняў за цзінь, а цяпер — па 30–60 юаняў. Ён жа гаворыць, што горны чай Лін’яна прадаюць у Цюйчжоу, Пекіне і Шанхаі і што гадавая выручка перавышае 10 млн юаняў. Гэты лік адносіцца да чаю воласці наогул, а не толькі да Цюйчжоу Юйлу.

* **Як пазбегнуць падробак:**
    * Шукаць знак геаграфічнага ўказання і вытворцу з раёна Цюйцзян.
    * Звяраць чай з формулай якасці: выгнуты ізумрудны жгут, далікатна-зялёны настой, каштанавы водар.
    * Не блытаць з Эньшы Юй Лу ([恩施玉露](https://thetea.app/be/article/enshi-yulu)) з Хубэя: імя падобнае, а месца паходжання і ўказанне іншыя.

**12. Цікавыя Факты:**

* Спачатку «Цюйчжоу Юйлу» быў прадуктам адной кампаніі — маркі «Дашань»; раённым брэндам імя стала пазней.
* У паведамленні 2020 года разам з чаем названы яшчэ тры новыя ўказанні акругі Цюйчжоу — курыца, рыба і баклажан.

**13. Параўнанне з іншымі чаямі:**

* **Эньшы Юй Лу (恩施玉露):** Хубэйскі зялёны чай з паравой фіксацыяй і тым жа словам «юйлу» у імі.
* **Кайхуа Лун Дзін ([开化龙顶](https://thetea.app/be/article/kaihua-long-ding)):** Зялёны чай суседняга павета Кайхуа той жа акругі.
* **Цзяншань Люй Му Дань ([江山绿牡丹](https://thetea.app/be/article/jiangshan-lu-mu-dan)):** Зялёны чай гарадскога павета Цзяншань, таксама ў акрузе Цюйчжоу.
* **Чаншань Іньхао ([常山银毫](https://thetea.app/be/article/changshan-yinhao)):** Зялёны чай павета Чаншань той жа акругі, са сваім геаграфічным указаннем.

**У заключэнне:**

Цюйчжоу Юйлу Ча — раённы зялёны чай Цюйцзяна з горнымі садамі Лін’яна. Надзейна вядомыя зона, формула якасці — выгнуты ізумрудны жгут, далікатна-зялёны настой, каштанавы водар — і шлях ад прадукта адной кампаніі ў 1990-х да ўказання 2020 года. Сорт, тэхналогія і хімія ў адкрытых крыніцах не апісаны.