---
title: "Nàxī tèzǎochá"
url: https://thetea.app/be/article/naxi-tezaocha
lang: be
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nàxī tèzǎochá (纳溪特早茶)

**Насі Тэцзао Ча** (*Nàxī tèzǎochá*, 纳溪特早茶) — «звышранні чай Насі»: зялёны чай раёна Насі (纳溪区) гарадской акругі Лучжоў на поўдні правінцыі Сычуань. Уся яго слава — у тэрміне: збор паводле патрабаванняў аховы пачынаецца ў канцы студзеня, і мясцовыя апісанні называюць чай «навагоднім» (除夕茶, *chúxī chá*) — першы ліст можна паспрабаваць ужо напярэдадні Новага года па месячным календары. Імя ахоўваецца як сельскагаспадарчае геаграфічнае ўказанне (2011), значыцца ў пагадненні Кітая і Еўрасаюза, а з 2025 года прызнана прадуктам з геаграфічным указаннем Дзяржаўным упраўленнем інтэлектуальнай уласнасці (CNIPA).

**1. Класіфікацыя і Паходжанне:**

* **Тып:** Зялёны чай (绿茶, *lǜchá*). Патрабаванні аховы 2025 года апісваюць дзве формы — плоскую (扁形茶) і маафэн ([毛峰](https://thetea.app/be/article/maofengcha)茶), і абедзве пачынаюцца з завяльвання і фіксацыі нагрэвам (杀青), без акіслення.
* **Катэгорыя:** Ранні веснавы зялёны чай поўдня Сычуані; прадукт з геаграфічным указаннем.
* **Паходжанне:** Кітай, правінцыя Сычуань (四川, *Sìchuān*), гарадская акруга Лучжоў (泸州, *Lúzhōu*), раён Насі (纳溪, *Nàxī*).
* **Зона аховы:** 176 вёсак у 12 пасёлках раёна: Дадукоу (大渡口), Хуго (护国), Дагу (打古), Шанма (上马), Хэмянь (合面), Фэнлэ (丰乐), Байцзе (白节), Цяньсянь (天仙), Мяньхуапо (棉花坡), Сіньлэ (新乐), Цюйба (渠坝) і Лунчэ (龙车). Заяўнік у 2025 годзе — народны ўрад раёна Насі.
* **Геаграфічныя каардынаты:** 105°09′–105°37′ у. д., 28°02′14″–28°26′53″ пн. ш.

**2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:**

* **Гісторыя:**
    * **Старажытныя згадкі.** Апісанне ўказання цытуе «Хуаян гочжы» (华阳国志) пра даніну чаем і мёдам з зямель Ба і Шу пры чжоўскім У-ване — сведчанне пра край у цэлым, а не пра Насі.
    * **«Чацзін».** Мясцовыя матэрыялы прыпісваюць «Чацзіну» Лу Юя згадку чаю Насі і Мэйліна (梅岭), але перадаюць яе па-рознаму: «纳溪、梅岭产茶» або «纳溪梅岭茶». Зверыць фразу з тэкстам трактата па знойдзеных крыніцах не ўдалося.
    * **Надпіс Хуан Цінцзяня.** Паводле таго ж апісання, сунскі паэт і каліграф Хуан Цінцзянь (黄庭坚) пакінуў на скале каля ракі Цынсіхэ (清溪河) у раёне Насі надпіс «二月茶» — «чай другога месяца». Рэпартаж 2013 года (перадрукаваны ў 2019 годзе) змяшчае надпіс на Цынсіхэ каля Шайюйтаня (晒鱼滩) у пасёлку Дадукоу і піша, што почырк падобны да рукі Хуан Цінцзяня, але сапраўднасць яшчэ павінны былі пацвердзіць эксперты; вынік экспертызы ў знойдзеных крыніцах не названы.
    * **2011.** 20 снежня Міністэрства сельскай гаспадаркі зацвердзіла рэгістрацыю сельскагаспадарчага геаграфічнага ўказання (адна рэгіянальная газета называе 2017 год, разыходзячыся з астатнімі крыніцамі). Паводле апісання ўказання, тады ж ахоўная плошча складала 20 тыс. га, выпуск — 25 тыс. т у год.
    * **Пагадненне з Еўрасаюзам.** Паводле сайта Міністэрства камерцыі, чай унесены ў дадатак III пагаднення Кітая і ЕС аб геаграфічных указаннях (PGI «Naxi Te Zao Cha», дасье PGI-CN-2754; падстава — кітайскае сельскагаспадарчае ўказанне, заяўнік — сельгасупраўленне раёна Насі). Даведнікі датуюць уключэнне 20 ліпеня 2020 года; 2014 год, які называе сайт геаграфічных указанняў, дакументамі пагаднення не пацверджаны.
    * **2018–2021 — групавы стандарт.** Паводле рэпартажу «Сычуань анлайн» (2025), з 2018 года раённае сельгасупраўленне і чайная асацыяцыя тры гады рыхтавалі групавы стандарт «纳溪特早茶», які замацаваў тры лінейкі зялёнага чаю сярэдняга і высокага класа — юйсунь (玉笋, *yùsǔn*), юйя (玉芽, *yùyá*) і юйчжэнь (玉针, *yùzhēn*).
    * **2025.** Абвяшчэннем CNIPA № 625 (падпісана 1 красавіка, апублікавана 14 красавіка) чай прызнаны прадуктам з геаграфічным указаннем.
* **Назва:** 纳溪 — раён Насі; 特早 — «асабліва ранні», «звышранні»; 茶 — чай.
* **Культурнае значэнне:** Раён носіць званне «радзімы кітайскага звышранняга чаю» (中国特早茶之乡), а мясцовыя матэрыялы называюць яго «самым раннім на гэтай шыраце ў свеце» — гэта рэкламная формула крыніц.

**3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:**

* **Гатункі / Культывары:** Паводле патрабаванняў 2025 года — звышраннія гатункі: [乌牛早](https://thetea.app/be/article/wuniu-zao) (*Wūniú zǎo*), 福选9号 (*Fúxuǎn 9*), 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*), 中黄2号 (*Zhōnghuáng 2*), 黄金芽 (*Huángjīn yá*) і іншыя. Даведачнае апісанне і даведка раённага сельгасупраўлення дадаюць 平阳特早 і 巴渝特早; паводле рэпартажаў 2023 года, аснову садоў складаюць 乌牛早, 福选9号 і 峨眉问春 (*Éméi wènchūn*).
* **Збор:** З канца студзеня да пачатку красавіка.
* **Стандарт збору:** Ад адзіночнай пупышкі да пупышкі з двума лістамі; збор «пад’ёмам» (提采), пупышка і ліст павінны заставацца цэлымі, свежымі і роўнымі.

**4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:**

* **Рэгіён:** Поўдзень Сычуаньскай катлавіны, узгоркі і нізкагор’і каля Янцзы і яе прытока Юннінхэ (永宁河).
* **Вышыня вырошчвання:** Паводле патрабаванняў 2025 года — 230–960 м. Апісанне 2011 года ўдакладняе, што сады ляжаць у асноўным у нізкагор’ях на 400–700 м.
* **Глебы:** Паводле патрабаванняў 2025 года — жаўтазёмы і жоўта-бурыя (黄壤、黄棕壤), пласт большы за 60 см, арганічнага рэчыва не менш за 1,5 %, pH 4,5–6,5. Апісанне 2011 года называла інакш: у раёне пераважаюць кіслыя пурпурныя глебы (酸性紫色土) на выветраных пурпурных пясчаніках. Разыходжанне не патлумачана.
* **Клімат** (паводле апісання ўказання): вільготны субтрапічны мусонны; сярэднегадавая тэмпература 18,3 °C, беззамарозкавы перыяд каля 350 дзён, ападкаў 1184,9 мм, адносная вільготнасць 83 %.
* **Чаму рана:** Паводле рэпартажу 2025 года, у галоўных чайных далінах сярэднясутачныя 10 °C, пры якіх кранаюцца пупышкі, настаюць яшчэ да свята Вясны — на 7–10 дзён раней, чым у заходняй Сычуані, і больш чым на месяц раней, чым у Цзянсу і Чжэцзяне.
* **Маштаб:** Паводле рэпартажу «Сычуань анлайн» (2025), на канец 2024 года — 315 тыс. му садоў і 24 тыс. т сырога чаю ў год.

**5. Тэхналогія Вытворчасці:**

Патрабаванні аховы 2025 года задаюць дзве схемы.

**Плоскі чай (扁形茶):**

1.  **Завяльванне (摊放, *tānfàng*):** Пласт 2–3 см, 4–8 гадзін, да сыходу травяністага паху; вільготнасць каля 70 %.
2.  **Фіксацыя (杀青, *shāqīng*):** 120–130 °C, да мяккага ліста без бляску; вільготнасць каля 65 %.
3.  **Першая сушка (初烘, *chūhōng*):** 90–110 °C, каля 20 хвілін; вільготнасць 50–58 %.
4.  **Выпраўленне і фармоўка (理条、做形, *lǐtiáo, zuòxíng*):** 110–120 °C, 5–8 хвілін; вільготнасць каля 45 %.
5.  **Зняцце ворсу (脱毫, *tuōháo*):** 110–130 °C, 50–70 хвілін — да прамога ліста без белага пуху.
6.  **Другая сушка (二烘, *èrhōng*):** Каля 90 °C.
7.  **Даводка ў катле (辉锅, *huīguō*):** 80–100 °C, да жоўта-зялёнага бляску і вільготнасці не вышэй за 6 %.

**Маафэн (毛峰茶):** завяльванне 4–10 гадзін да вільготнасці 65–70 %; фіксацыя каля 120 °C, 1–1,5 хвіліны; лёгкае скручванне 5–7 хвілін; першая сушка пры 90–110 °C; паўторнае скручванне 25–30 хвілін; выпраўленне з праяўленнем ворсу пры 70–80 °C, 10–15 хвілін; дасушка пры 90–100 °C да вільготнасці 5–6 %.

Тэкст групавога стандарту ў знойдзеных крыніцах не адкрыты.

**6. Арганалептычныя Характарыстыкі:**

Паводле патрабаванняў аховы 2025 года:

* **Вонкавы выгляд сухога ліста:** Плоскі і прамы (扁平挺直), жоўта-зялёны са схаваным ворсам (黄绿隐毫), роўны і чысты.
* **Водар сухога ліста:** Асобнага апісання ў знойдзеных крыніцах няма.
* **Водар настою:** Каштанавы, насычаны і стойкі (栗香浓郁持久).
* **Смак:** Свежы, мяккі і бадзёры (鲜醇爽口).
* **Колер настою:** Жоўта-зялёны, яркі.
* **Чайнае дно (завараны ліст):** Жоўта-зялёны, роўны, бліскучы.

Апісанне аблічча адносіцца да плоскай формы, хоць тая ж ахова апісвае і тэхналогію маафэна; асобнага апісання для яго ў дакуменце няма. Даведачныя апісанні называюць колер плоскага чаю ізумрудным (色泽翠绿).

**7. Хімічны Склад:**

| Паказчык | Норма |
| :--- | :--- |
| Водарастваральныя экстрактыўныя рэчывы | не менш за 42 % |
| Чайныя поліфенолы | не менш за 16 % |

Пра амінакіслоты патрабаванні гавораць толькі, што іх «шмат»; лікавага парога няма.

**8. Карысныя Ўласцівасці:**

Правераных дадзеных пра дзеянне менавіта гэтага чаю няма.

**9. Заварванне:**

Практыка класа для зялёнага чаю. Вада 80–85 °C, 3 г на 150 мл, шкляны стакан або белы гайвань. Ваду наліваць па сценцы, першы настой — праз 40–60 секунд; піць, пакідаючы частку настою, і даліваць — два-тры паўторныя залівы.

**10. Захоўванне:**

Практыка класа. У герметычнай упакоўцы, у халадзільніку пры 0–5 °C, без святла, вільгаці і пахаў; лепш выпіць на працягу года.

**11. Цана і Падробкі:**

* **Цана:** Сістэмных дадзеных няма. Паводле слоў вытворцы ў рэпартажы 2025 года, самыя раннія партыі з гатунку 中黄2号 сыходзяць даражэй за 3000 юаняў за цзінь (500 г), а калі чай выходзіць на рынак масава, цана падае ўдвая-ўтрая.
* **Як пазбегнуць падробак:**
    * Шукаць спецыяльны знак геаграфічнага ўказання: права на яго вытворцу з зоны дае CNIPA па прадстаўленні раёна і правінцыі.
    * Паводле рэпартажу 2025 года, карыстальнікі ўказання абавязаны выконваць «чатыры адзінствы» — адзіны дазвол, упакоўку, спецыфікацыю і брэнд.
    * Ліст — плоскі, прамы, жоўта-зялёны са схаваным ворсам; водар — каштанавы.

**12. Цікавыя Факты:**

* Збор паводле патрабаванняў аховы адкрываецца ў канцы студзеня; правінцыйны тыдзень адкрыцця сезону 2025 года, паводле рэпартажу, прызначылі ў раёне пад дэвізам «першая кубак вясны Кітая».
* Сярод дапушчаных гатункаў — жаўталістыя 中黄2号 і 黄金芽.
* Паводле рэпартажу 2025 года, у самым раёне перапрацоўваюць толькі каля 60 % сабранага ліста: астатняе сыходзіць у Ібінь, Лэшань і Яань, а сыры чай скупляюць прыезджыя гандляры.

**13. Параўнанне з іншымі чаямі:**

* **Уню Цзаа (乌牛早):** Ранні чай павета Юнцзя ў Чжэцзяне; аднайменны гатунак — у пераліку гатункаў Насі.
* **Сі Ху Лун Цзін ([西湖龙井](https://thetea.app/be/article/xihu-longjing)):** Эталон плоскага зялёнага чаю; галоўная ахоўная форма Насі Тэцзао Ча таксама плоская.
* **Цзінюнь Хуанча ([缙云黄茶](https://thetea.app/be/article/jinyun-huangcha)):** Зялёны чай з гатунку 中黄2号, які дапушчаны і ў Насі.
* **Гулінь Нюпі Ча ([古蔺牛皮茶](https://thetea.app/be/article/gulin-niupi-cha)):** Чай павета Гулінь той жа гарадской акругі Лучжоў.

**У заключэнне:**

Насі Тэцзао Ча — чай, які прадае час: збор з канца студзеня, плоскі жоўта-зялёны ліст са схаваным ворсам і стойкі каштанавы водар. За раннім тэрмінам стаяць цёплыя зімы даліны Юннінхэ і звышраннія гатункі, а за імем — тры ўзроўні аховы і падрабязныя патрабаванні да дзвюх формаў ліста.