---
title: "Nánnuòshān"
url: https://thetea.app/be/article/nannuoshan
lang: be
updated: 2026-07-19
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánnuòshān (南糯山)

Наньношань (*nán nuò shān*, 南糯山) — адзін з гістарычных чайных масіваў павета Мэнхай ([勐海](https://thetea.app/be/article/meng-hai)) у Сішуанбаньна, вядомы сваімі старымі садамі, мяккім кветкава-мядовым профілем і легендарным «царом чайных дрэў» (*chá shù wáng*, 茶树王).

**1. Класіфікацыя і Паходжанне:**

* **Тып:** шэн-пуэр (*shēng pǔ'ěr*, [生普洱](https://thetea.app/be/article/pu-er-sheng-cha)) — зялёны, неферментаваны пуэр, які выспявае натуральным старэннем.
* **Катэгорыя сыравіны:** старыя дрэвы (*gǔ shù*, [古树](https://thetea.app/be/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)) — вышэйшая катэгорыя ў вэрсанскай градацыі.
* **Паходжанне:** Сішуанбаньна, павет Мэнхай (西双版纳·勐海) — сэрца вэрсанскага пуэру, дзе засяроджана большая частка эталонных вёсак правінцыі.
* **Статус у рэестры名寨:** самастойны名山-масіў (片区) і адначасова іменная вёска ўзроўню **A** — гэта значыць сярод шырока вядомых, аўтарытэтных, але не самых дэфіцытных у S/S+-класе тэруараў.
* **Суседства:** на поўдзень ляжыць буланскі масіў ([布朗山](https://thetea.app/be/article/bu-lang-shan)) з яго магутнымі, горкімі чаямі ([老班章](https://thetea.app/be/article/laobanzhang), [老曼峨](https://thetea.app/be/article/lao-man-e)); паміж Наньношань і гарамі Буланшань размешчана вёска Паша (*pà shā*, 帕沙), чые чаі апісваюцца як «мякка-салодкія з кветкавым водарам» (柔甜花香). Наньношань належыць да «мяккай», араматычнай лініі Мэнхая, а не да «сілавой» буланскай.
* **Падраздзяленні масіву:** перш за ўсё 半坡老寨 (*bàn pō lǎo zhài*, «старая вёска на паўсхіле») і 多依寨 (*duō yī zhài*, Дуоічжай). Менавіта паўсхільныя старыя сады даюць найбольш характэрны для гары матэрыял.

**2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:**

Наньношань традыцыйна апісваецца ў рэестры як «гістарычны сад». Гэта не выпадковая паметка: гара лічыцца адным з пазнавальных ачагоў арганізаванага, культываванага чаяводства ў Сішуанбаньна — месцам, дзе старыя пасадкі складваліся стагоддзямі побач з вёскамі, а не заставаліся дзікарослымі ў лесе.

Кульмінацыя гэтай рэпутацыі — 茶树王, «цар чайных дрэў». Наяўнасць на гары знакамітага старога дрэва-патрыярха, вакол якога выбудавана мясцовая ідэнтычнасць, ставіць Наньношань у адзін шэраг з іншымі «каралямі дрэў» вэрсанскіх і пуэрскіх гор. Гэты матыў — агульная нітка вэрсанскай чайнай культуры: у рэестры побач значацца патрыярх пераходнага тыпу ў Банваі ([邦崴](https://thetea.app/be/article/bangwai), 过渡型, ~1000 гадоў), які абрынуўся ў 2012 годзе дзікі «цар» Бада ([巴达](https://thetea.app/be/article/qianjiazhai-bada), ~1700 гадоў) і найстаражытнейшы дзікі гігант Цяньцзячжая ў гарах Айлаошань ([千家寨](https://thetea.app/be/article/qianjiazhai-bada), ~2700 гадоў). На фоне дзікіх і пераходных дрэў менавіта Наньношань сімвалізуе культываваную, «садовую» галіну.

Наньношань — гэта не самы дарагі і не самы дэфіцытны тэруар Сішуанбаньна; у табелі аб рангах ён саступае S+-вёскам накшталт 老[班章](https://thetea.app/be/article/ban-zhang) або [薄荷塘](https://thetea.app/be/article/bohetang). Але яго значэнне іншае: гэта гістарычны, культываваны сад з уласным «царом чайных дрэў» — сімвал таго, што вэрсанскі чай не толькі дзікі лес, але і шматвяковая садовая традыцыя. У пейзажы Мэнхая Наньношань трымае мяккі, кветкава-мядовы полюс — спакойную супрацьлегласць буланскай моцы і зручны пункт уваходу ў свет аднасадовага шэн-пуэру.

**3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:**

* **Тып дрэў:** эталонны матэрыял Наньношань — 古树 (*gǔ shù*, старыя дрэвы). У вэрсанскай градацыі гэта вышэйшая катэгорыя сыравіны: старыя дрэвы супрацьпастаўляюцца 大树 (вялікім дрэвам), паўкультываваным (半栽培), пераходным (过渡型) і дзікім (野生) формам.
* **Якасць настою:** стараўзроставыя пасадкі даюць больш глыбокі, «горны» настой з лепшым балансам і стойкасцю, чым маладыя плантацыі.
* **Паўфабрыкат:** *máochá* (毛茶) са старых дрэў Наньношань цэніцца як індывідуальны, аднасадовы матэрыял.

**4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:**

Наньношань размешчаны ў Сішуанбаньна, павет Мэнхай (西双版纳·勐海), займаючы геаграфічна прамежкавае становішча паміж двума буйнымі полюсамі Мэнхая. На поўдзень — буланскі масіў (布朗山) з магутнымі, горкімі чаямі; паміж Наньношань і гарамі Буланшань — вёска Паша (帕沙) з мякка-салодкім кветкавым профілем.

Унутры масіву вылучаюцца гістарычныя падраздзяленні — перш за ўсё 半坡老寨 («старая вёска на паўсхіле») і 多依寨 (Дуоічжай). Менавіта паўсхільныя старыя сады даюць найбольш характэрны для гары матэрыял.

**5. Тэхналогія Вытворчасці:**

Сыравіна перапрацоўваецца паводле канону шэн-пуэру (*shēng pǔ'ěr*, 生普洱) — зялёнага, неферментаванага тыпу, які выспявае натуральным старэннем. Тэхналагічная логіка шэну нязменная па ўсіх вэрсанскіх вёсках: свежы ліст → падвяльванне → фіксацыя на гарачым катле (*shā qīng*, 杀青) → скручванне → сушка на сонцы з атрыманнем паўфабрыкату *máochá* (毛茶) → адбор і прасаванне. Менавіта *máochá* са старых дрэў Наньношань цэніцца як індывідуальны, аднасадовы матэрыял.

**6. Арганалептычныя Характарыстыкі:**

У рэестры профіль Наньношань апісаны коратка і дакладна: 柔 (мяккі) і 花蜜香 (кветкава-мядовы водар). Гэта і ёсць подпіс гары.

* **Тэкстура:** настой мяккі, ахінальны, без жорсткай атакі. Тут няма буланскай «дзёрзкасці» (霸气) і экстрэмальнай горычы老曼峨; Наньношань працуе акуратнасцю і роўнасцю.
* **Водар:** дамінуе звязка кветкавага і мядовага тонаў — *huā mì xiāng*. Гэта збліжае гару з суседняй Пашай (柔甜花香) і ў цэлым з араматычнай, «вытанчанай» школай Мэнхая.
* **Баланс:** горыч і даўкасць прысутнічаюць стрымана, саступаючы месца салодкасці і водару; такі профіль робіць чай даступным і зразумелым нават без вытрымкі.

Па характары Наньношань — гэта «мяккі араматычны» полюс вэрсанскага пуэру: чай для тых, хто шукае кветкава-мядовую гладкасць, а не сілавое напружанне буланскіх вёсак.

**9. Заварванне:**

Логіка заварвання — агульная для аднасадовага шэну са старых дрэў:

* **Посуд:** гайвань (*gàiwǎn*, 盖碗) або ісінскі чайнік невялікага аб'ёму; высокая канцэнтрацыя ліста да вады.
* **Вада:** кіпень каля 95 – 100 °C; мяккая, маламінералізаваная вада падкрэслівае кветкава-мядовую лінію.
* **Падыход:** хуткі прамыў, затым кароткія пралівы з паступовым падаўжэннем. Мяккая прырода Наньношань даруе памылкі лепш, чым горкія буланскія чаі: нават пры крыху большай экспазіцыі настой застаецца салодкім і араматным, а не сыходзіць у жорсткую горыч.
* **Стойкасць:** старое дрэва трымае шмат праліваў з плаўным раскрыццём мядовых і кветкавых тонаў.

**11. Цана і Падробкі:**

Паколькі тэруар адносіцца да вядомага ўзроўню A, яго лёгка зблытаць з суседзямі і з масавай мэнхайскай сыравінай. Наньношань — не самы дарагі і не самы дэфіцытны тэруар Сішуанбаньна; у табелі аб рангах ён саступае S+-вёскам накшталт 老班章 або 薄荷塘. Арыенціры для распазнавання:

1. **Профіль супраць буланскага.** Калі чай «цісне» горыччу і моцай з доўгім горкім回甘 — гэта буланская лінія (老班章, 老曼峨), а не Наньношань. Подпіс гары — мяккасць і кветкава-мядовы водар, а не сіла.
2. **Супраць Пашы.** Паша (帕沙) — найбліжэйшы стылістычны сусед: таксама柔甜花香. Адрозненне тут тонкае і адносіцца хутчэй да нюансаў канкрэтнага саду, чым да катэгарыяльнага кантрасту; абедзве вёскі належаць да адной мякка-араматычнай школы.
3. **Падсады.** Указанне на 半坡老寨 або 多依寨 — прыкмета ўвагі да субтэруару ўнутры гары; паўсхільныя старыя сады даюць найбольш характэрны матэрыял.
4. **Тып дрэва.** Эталон — 古树. Маладыя плантацыйныя чаі Наньношань будуць прыкметна прасцейшыя і пласкаватыя па водары і целе.

**12. Цікавыя Факты:**

* Наньношань сімвалізуе культываваную, «садовую» галіну вэрсанскага чаю на фоне дзікіх і пераходных дрэў-патрыярхаў: пераходнага тыпу ў Банваі (邦崴, ~1000 гадоў), дзікага «цара» Бада (巴达, ~1700 гадоў, абрынуўся ў 2012 годзе) і найстаражытнейшага дзікага гіганта Цяньцзячжая ў гарах Айлаошань (千家寨, ~2700 гадоў).
* У пейзажы Мэнхая Наньношань трымае мяккі, кветкава-мядовы полюс — спакойную супрацьлегласць буланскай моцы і зручны пункт уваходу ў свет аднасадовага шэн-пуэру.