---
title: "Nánjìng tǔlóu chá"
url: https://thetea.app/be/article/nanjing-tulou-cha
lang: be
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjìng tǔlóu chá (南靖土楼茶)

**Наньцзін Тулоу Ча** (*Nánjìng tǔlóu chá*, 南靖土楼茶) — улун павета Наньцзін (南靖县) гарадской акругі Чжанчжоу на поўдні правінцыі Фуцзянь, названы па тулоу — круглых і квадратных глінабітных дамах-крэпасцях, якія стаяць тут сярод чайных садоў. Імя з’явілася ў 2018 годзе як публічны брэнд павятовага чаю, галоўным прадуктам якога стаў улун з сорта даньгуй (丹桂). У 2022 годзе імя зарэгістравана як геаграфічны сертыфікацыйны знак на тавар «улун». Гэта малодшы з трох чайных знакаў павета і адзіны, названы не па сорце: два іншыя — «[南靖丹桂](https://thetea.app/be/article/nanjing-dangui)» і «南靖[铁观音](https://thetea.app/be/article/tie-guanyin)» — запісаны на тавар «чай» наогул, а гэты — толькі на улун.

**1. Класіфікацыя і Паходжанне:**

* **Тып:** Улун (乌龙茶, *wūlóngchá*) — паводле дакумента: у правінцыйным пераліку знакаў тавар запісаны як «乌龙茶».
* **Заўвага пра клас:** Публічны брэнд шырэйшы за знак: паводле публікацыі 2020 года, даньгуй пад брэндам выпускаюць як улун насычанага (浓[香型](https://thetea.app/be/article/xiangxing)) і свежага (清香型) стыляў, так і чырвоны чай. Знак жа, паводле пераліку, ахоўвае толькі улун.
* **Катэгорыя:** Паўднёвафуцзяньскі улун з геаграфічным знакам (2022); публічны брэнд павета з 2018 года.
* **Паходжанне:** Кітай, правінцыя Фуцзянь (福建, *Fújiàn*), гарадская акруга Чжанчжоу (漳州, *Zhāngzhōu*), павет Наньцзін (南靖县, *Nánjìng xiàn*).
* **Зона:** Правінцыйны пералік называе павет Наньцзін адміністрацыйнай прыналежнасцю ўладальніка знака; юрыдычнай мяжы зоны і правілаў знака я не знайшоў.
* **Рэжым аховы:** Геаграфічны сертыфікацыйны знак Дзяржаўнага ўпраўлення інтэлектуальнай уласнасці Кітая (CNIPA) № 36675478, тавар — улун. Паводле правінцыйнага пераліку на 30 чэрвеня 2026 года, знак зарэгістраваны 13 студзеня 2022 года, уладальнік — Асацыяцыя чайных абменаў двух берагоў праліва павета Наньцзін (南靖县海峡两岸茶业交流协会), рэгістрацыя дзейнічае.
* **Геаграфічныя каардынаты:** У знойдзеных дакументах не пазначаны.

**2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:**

* **Гісторыя:**
    * **Старажытнасць.** Даведкі 2017 і 2022 гадоў пішуць, што ўжо ў канцы Суй і пачатку Тан жыхары Наньцзіна збіралі і пілі дзікі чай, а пры Мін і Цін чай «абодвух месцаў» (两地) ішоў у даніну двару; якіх месцаў — з тэксту не зразумела.
    * **2001.** Паводле публікацый 2020 і 2022 гадоў, у павет завезлі сорт даньгуй; «Фуцзянь жыбао» (2026) называе «каля 2002 года».
    * **2009.** 21 лістапада зарэгістраваны знакі «南靖丹桂» і «南靖铁观音» таго ж уладальніка.
    * **2018.** Павет зацвердзіў «南靖土楼茶» як публічны брэнд чайнай галіны. Паводле публікацыі 2020 года, брэнд упершыню паказалі на Пятым чайным кірмашы праліва ў Чжанчжоу, а затым выпусцілі дзевяць ліній «土楼茶», галоўнай з якіх стаў даньгуй.
    * **2019.** Паводле «Фуцзянь жыбао» (2022), «南靖丹桂» зацверджаны галоўным сортам брэнда. «Фуцзянь жыбао» 2026 года адносіць да 2018-га і брэнд, і стаўку на даньгуй; разыходжанне я пакідаю як ёсць.
    * **2022.** 13 студзеня зарэгістраваны знак «南靖土楼茶» на улун.
    * **2026.** «Фуцзянь жыбао» піша, што Наньцзін уваходзіць у дзясятку чайных паветаў правінцыі і стаў другім па аб’ёме вытворцам паўднёвафуцзяньскага улуна.
* **Назва:** «Наньцзін» (南靖) — імя павета. «Тулоу» (土楼) — «земляныя будынкі»: глінабітныя дамы-крэпасці хака, якія даведкі называюць аб’ектам сусветнай культурнай спадчыны. «Ча» (茶) — «чай». Газетная формула «南得好茶，靖在土楼» абыгрывае два знакі імя павета.
* **Культурнае значэнне:** Чайныя сады, паводле «Фуцзянь жыбао» (2022), ляжаць вакол турыстычнага раёна тулоу вышэйшай катэгорыі 5A і чаргуюцца з дамамі-крэпасцямі; паводле той жа газеты 2026 года, турысты п’юць чай у саміх тулоу. Увесну і ўвосень павет праводзіць конкурсы «чайнага караля» і майстроў даньгуя.

**3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:**

* **Сарты / Культывары:** Якія сарты дапускае знак, знойдзеныя крыніцы не гавораць. У павеце, паводле «Фуцзянь жыбао» (2022), растуць:
    * **丹桂** (*dānguì*) — галоўны сорт брэнда, дзяржаўны элітны сорт. Чайны інстытут Фуцзяньскай акадэміі сельскагаспадарчых навук адбіраў яго амаль 20 гадоў з патомства натуральнага скрыжавання сорта [肉桂](https://thetea.app/be/article/rou-gui).
    * **[奇兰](https://thetea.app/be/article/qi-lan), 单丛, [金牡丹](https://thetea.app/be/article/jin-mudan), [金观音](https://thetea.app/be/article/jin-guanyin)** — іншыя элітныя сарты павета; [单枞](https://thetea.app/be/article/dancong) і 金牡丹 за дзесяць гадоў пашыраны больш чым на 5000 му.
    * **铁观音** — сорт трэцяга знака павета.
* **Плошча даньгуя:** Крыніцы разыходзяцца: «амаль 10 тыс. му» ў публікацыі 2020 года, «больш за 6000 му» — у «Фуцзянь жыбао» 2022 і 2026 гадоў.
* **Сыравіна і збор:** Паводле «Фуцзянь жыбао» (2026), ліст даньгуя тоўсты; у арганічным садзе на гары Яндындун (洋顶岽) яго збіраюць апоўдні і кожныя паўгадзіны адвозяць на фабрыку. Стандарту збору для знака ў знойдзеных крыніцах няма.

**4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:**

* **Рэгіён:** Ўзгоркі і горы поўдня Фуцзяні; павет завуць «морам дрэў» (树海) і «бамбукавым акіянам» (竹洋).
* **Клімат:** Паўднёвы субтрапічны мусонны: выразныя поры года, шмат сонца і дажджоў, без суровай зімы і знясільваючай спёкі.
* **Вышыня:** Паводле даведак 2017 і 2022 гадоў, чай расце ў асноўным на **400–1000 м**, у горных лясах, з туманамі і вялікім перападам дзённых і начных тэмператур. Гара Яндындун з арганічным садам, паводле «Фуцзянь жыбао» (2026), падымаецца на 1050 м, глеба там глыбокая і ўрадлівая.
* **Маштаб:** Паводле «Фуцзянь жыбао» (2022), чайныя сады павета займаюць 120 тыс. му, выпрацоўка — 20 тыс. т сухога чаю-сырцу за год, кошт — 1,6 млрд юаняў; даньгуй дае 1500 т і 150 млн юаняў. Самым паказальным чайным пасёлкам газета называе Шуян (书洋镇) — 38 тыс. му чаю.

**5. Тэхналогія Вытворчасці:**

Правілаў знака і патрабаванняў да тэхналогіі я не знайшоў. Ніжэй — тэхналогія галоўнага прадукта брэнда, улуна з даньгуя, як яе апісваюць газеты; гэта не апісанне патрабаванняў знака.

* **Агульны прынцып.** Паводле «Фуцзянь жыбао» (2022), паўднёвафуцзяньскі улун з даньгуя злучае дзве школы: першасная апрацоўка — па-паўночнафуцзяньску, «дзеля смаку шукаць водар» (重味求香), даводка — па-паўднёвафуцзяньску, «дзеля водару шукаць смак» (重香求味). Атрымліваецца палоскавідны улун насычанага стылю (条形浓香型).
* **Этапы** (паводле «Фуцзянь жыбао», 2026):
    1.  **Збор ліста (采青, *cǎiqīng*).**
    2.  **Астыванне ліста ў ценю (凉青, *liángqīng*).**
    3.  **Завяльванне на сонцы ([晒青](https://thetea.app/be/article/shai-qing), *shàiqīng*).**
    4.  **Страсанне (摇青, *yáoqīng*).**
    5.  **Фіксацыя (杀青, *shāqīng*) і абсмажванне (炒青, *chǎoqīng*).**
    6.  **Скручванне (揉捻, *róuniǎn*).**
    7.  **Прагрэў, або сушка на агні (烘焙, *hōngbèi*).**
* **Асаблівасць сорта.** Газета піша, што ў даньгуя даводзіцца асабліва прыбіраць горыч і даўкасць, і кожны этап вядуць па надвор’і і стане ліста.

**6. Арганалептычныя Характарыстыкі:**

Апісання вобліку чаю пад знакам «南靖土楼茶» ў знойдзеных крыніцах няма. Ніжэй — апісанне галоўнага прадукта брэнда, палоскавіднага улуна насычанага стылю з даньгуя, паводле «Фуцзянь жыбао» (2022).

* **Знешні выгляд сухога ліста:** Палоскавідныя скруткі, шчыльныя і роўныя, чорна-бурыя з масляным бляскам (条索紧结匀齐，色泽乌褐油润).
* **Водар сухога ліста:** Асобнага апісання ў знойдзеных крыніцах няма.
* **Водар настою:** Кветкавы і фруктовы, насычаны і доўгі (香气具花、果香，馥郁幽长).
* **Смак:** Мяккі і шчыльны, са салодкім «рэхам» (滋味醇厚有甘韵).
* **Колер настою:** Аранжава-жоўты, празрысты і яркі (汤色橙黄、清澈明亮).
* **Чайнае дно (завараны ліст):** Мяккае, бліскучае, роўнае — зялёны ліст з чырвонай аблямоўкай (叶底软亮匀净、呈绿叶红镶边).

**7. Хімічны Склад:**

Фізіка-хімічных даных у знойдзеных крыніцах няма.

**8. Карысныя Ўласцівасці:**

Правераных даных пра дзеянне менавіта гэтага чаю няма.

**9. Заварванне:**

Практыка класа для паўднёвафуцзяньскага улуна.

* **Тэмпература вады:** 95–100 °C.
* **Колькасць чаю:** 7–8 г на гайвань 110 мл.
* **Посуд:** Гайвань або ісінскі чайнік.
* **Працэс:**
    1. Прагрэць посуд.
    2. Пакласці чай і хутка зліць першую ваду.
    3. Першыя настоі — 10–20 секунд.
    4. З кожным заліваннем час патроху павялічваць.
    5. Улун насычанага стылю вытрымлівае шэсць-восем заліванняў.

**10. Захоўванне:**

Практыка класа. У герметычнай упакоўцы, без святла, вільгаці і пабочных пахаў. Улун насычанага стылю захоўваюць пры пакаёвай тэмпературы; свежы стыль лепш трымаць у холадзе і выпіць на працягу года.

**11. Цана і Падробкі:**

Даных пра цэны ў знойдзеных крыніцах няма.

* **Як пазбегнуць падробак:**
    * Шукаць сертыфікацыйны знак «南靖土楼茶» № 36675478; уладальнік — павятовая асацыяцыя чайных абменаў двух берагоў праліва.
    * Правяраць, што вытворца з павета Наньцзін.
    * Памятаць, што знак, паводле пераліку, ахоўвае толькі улун.
    * Не блытаць са знакамі «南靖丹桂» (№ 5819161) і «南靖铁观音» (№ 5819162) таго ж уладальніка.

**12. Цікавыя Факты:**

* Знак «南靖土楼茶» маладзейшы за знакі «南靖丹桂» і «南靖铁观音» на дванаццаць з лішнім гадоў, хоць названы па ўсім павеце.
* Уладальнік знака, паводле «Фуцзянь жыбао» (2022), створаны зліццём павятовай чайнай асацыяцыі і павятовай палаты чаятродаўцаў.
* Павет выдаў кнігу пра свой чай — «南靖县茶志».
* Галоўны прадукт брэнда робяць па тэхналогіі, якая злучае паўночнафуцзяньскую і паўднёвафуцзяньскую школы улуна.

**13. Параўнанне з іншымі улунамі Чжанчжоу і Фуцзяні:**

* **Наньцзін Даньгуй (南靖丹桂):** Сартавы чай таго ж павета і галоўны прадукт брэнда, пад асобным знакам 2009 года на тавар «чай».
* **Тэ Гуаньінь (铁观音):** Сорт трэцяга чайнага знака павета, «南靖铁观音».
* **Жоугуй (肉桂):** Уішаньскі сорт, з патомства якога выведзены даньгуй.
* **Чжанчжоу Сэчжун ([漳州色种](https://thetea.app/be/article/zhangzhou-se-zhong)):** Купажны улун той жа гарадской акругі Чжанчжоу.
* **Фуцзянь Улунча ([福建乌龙茶](https://thetea.app/be/article/fujian-wulongcha)):** Парасонавае геаграфічнае ўказанне улунаў правінцыі.

**Напрыканцы:**

Наньцзін Тулоу Ча — імя не сорта, а месца: павета, дзе чайныя сады на вышыні 400–1000 м чаргуюцца з глінабітнымі дамамі-крэпасцямі. Брэнд 2018 года і знак 2022 года сабралі пад гэтым імем улун павета, а сэрцам брэнда стаў даньгуй — палоскавідны улун насычанага стылю з кветкава-фруктовым водарам, аранжава-жоўтым настоем і зялёным лістом з чырвонай аблямоўкай.