---
title: "Nánjiàn lǜchá"
url: https://thetea.app/be/article/nanjian-lucha
lang: be
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjiàn lǜchá (南涧绿茶)

**Наньцзянь Люйча** (*Nánjiàn lǜchá*, 南涧绿茶) — зялёны чай Наньцзянь-Іскага аўтаномнага павета (南涧彝族自治县) Далі-Байскай аўтаномнай акругі, правінцыя Юньнань. Кусты растуць у гарах Уляншань (无量山) і Айлаошань (哀牢山) у межах павета, на вышыні 1700–2500 м. Чай апісваюць так: цёмна-зялёны сухі ліст, свежы, чысты і ўстойлівы водар, жоўта-зялёны яркі настой, насычаны мяккі смак і далікатны жоўта-зялёны развараны ліст. Імя ахоўваецца геаграфічным сертыфікацыйным знакам № 9351027, трымальнік якога — чайная станцыя павета. Гэта адзін з двух чайных знакаў Наньцзяня і адзіны з іх, знойдзены ўжо ў спісе 2012 года; другі — чырвоны Наньцзянь Уляншань Хунча.

**1. Класіфікацыя і Паходжанне:**

* **Тып:** Зялёны чай (绿茶, *lǜchá*), неферментаваны. Клас названы ў найменні знака, а апісанне тэхналогіі — фіксацыя, скручванне, сушка — зялёнае.
* **Катэгорыя:** Юньнаньскі горны зялёны чай; геаграфічны сертыфікацыйны знак і рэгіянальны грамадскі брэнд павета.
* **Паходжанне:** Кітай, правінцыя Юньнань (云南, *Yúnnán*), Далі-Байская аўтаномная акруга (大理, *Dàlǐ*), Наньцзянь-Іскі аўтаномны павет (南涧, *Nánjiàn*).
* **Зона знака:** Правінцыйны пералік паказвае павет Наньцзянь як адміністрацыйную прыналежнасць трымальніка знака. Гэта не юрыдычная мяжа зоны; правілаў знака з яе апісаннем я не бачыў.
* **Геаграфічныя каардынаты:** Павятовы цэнтр — каля 25,0° пн. ш. і 100,5° у. д.

**2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:**

* **Гісторыя:**
    * **Танскія карані.** Паводле «Юньнань жыбаа» (2019), запісаная гісторыя чаяводства гор Уляншань узыходзіць да эпохі Тан: танскі трактат «Маньшу» (蛮书) апісвае, як у царстве Наньчжао (南诏) вырошчвалі і пілі чай.
    * **«Паўднёвы пік».** Апісанне чаю на партале «中国好绿茶地图» паведамляе, што ў эпоху Наньчжао горы Уляншань атрымалі тытул «Паўднёвага піка» (南岳).
    * **Гандлёвы шлях.** Па публікацыі 2022 года, наньцзяньскі чай сыходзіў па старой Чайна-коннай дарозе ў Тыбет і ў краіны Паўднёва-Усходняй Азіі.
    * **Знак.** Геаграфічны сертыфікацыйны знак № 9351027 на тавар «чай» значыцца ў спісе Бюро таварных знакаў 2012 года; трымальнік — чайная станцыя Наньцзянь-Іскага аўтаномнага павета (南涧彝族自治县茶叶工作站). Знак унесены і ў правінцыйны пералік геаграфічных знакаў Юньнані на 28 снежня 2019 года. Дакладнай даты рэгістрацыі ў знойдзеных крыніцах няма.
    * **Брэнд.** «Юньнань ван» (2021) называе «南涧绿茶» адным з трох рэгіянальных грамадскіх брэндаў павета — разам з «大理凤凰沱茶» і «无量[高山茶](https://thetea.app/be/article/gao-shan-cha)». Паводле апісання на партале «中国好绿茶地图», у 2023 годзе імя ўвайшло ў спіс рэгіянальных грамадскіх брэндаў.
* **Назва:** 南涧 (*Nánjiàn*) — імя павета; 绿茶 (*lǜchá*) — зялёны чай.
* **Культурнае значэнне:** Чай — адна з галоўных галін павета. Паводле «Юньнань жыбаа» (2019), яго вырошчваюць 26 тысяч сялянскіх двароў, у павеце 56 чайных прадпрыемстваў і 35 кааператываў, а гадавы кошт прадукцыі галіны дасягнуў 1 млрд юаняў.

**3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:**

* **Сорт / Культывар:** У знойдзеных крыніцах сорт не названы.
* **Старыя дрэвы:** Паводле «Юньнань жыбаа» (2019), у павеце больш за 30 тысяч старых чайных дрэў, даныя сабраныя па 11 700 з іх; «Юньнань ван» (2021) называе 37 тысяч стогадовых дрэў. Лічбы разыходзяцца, і якую долю сыравіны для зялёнага чаю даюць старыя дрэвы, крыніцы не гавораць.
* **Стандарт збору:** Апісанне на партале «中国好绿茶地图» гаворыць толькі пра маладыя далікатныя пупышкі і лісце (幼嫩芽叶); колькі лісткоў бяруць з пупышкай, не сказана.
* **Час збору:** Даных у знойдзеных крыніцах няма.

**4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:**

* **Рэгіён:** Горы Уляншань і Айлаошань у межах павета. Павет ляжыць на стыку акруг Далі, Ліньцан і Пуэр; яго плошча — каля 1,7 тысячы км².
* **Вышыня вырошчвання:** **1700–2500 м** паводле апісання на партале «中国好绿茶地图»; «Юньнань жыбаа» (2019) называе для высакагорных садоў павета 1800–2500 м.
* **Рэльеф і прырода:** Тое самае апісанне гаворыць пра складаны рэльеф, разнастайны клімат і добра захаваную першасную расліннасць дзяржаўнага запаведніка Уляншань.
* **Клімат:** Вільготны субтрапічны з сухой зімой. Для павятовага цэнтра на вышыні 1377 м сярэдняя тэмпература — ад 12,3 °C у студзені да 24,8 °C у чэрвені, ападкаў каля 740 мм за год. Сады ляжаць вышэй, таму гэтыя лічбы толькі арыенцір.
* **Глебы:** Даных у знойдзеных крыніцах няма.
* **Сады:** «Юньнань жыбаа» (2019) называе 110 тысяч му высакагорных садоў (1 му — каля 667 м²), з іх 31 тысяча му сертыфікаваная як «зялёная» або арганічная. «Юньнань ван» (2021) — 120 тысяч му высакагорных садоў і каля 72 тысяч му «зялёных» і арганічных.

**5. Тэхналогія Вытворчасці:**

Апісанне на партале «中国好绿茶地图» называе тры этапы; параметраў у знойдзеных крыніцах няма.

1.  **Фіксацыя (杀青, *shāqīng*):** Нагрэў спыняе акісленне і захоўвае зялёны колер ліста.
2.  **Скручванне (揉捻, *róuniǎn*):** Ліст атрымлівае форму, сок выходзіць на паверхню.
3.  **Сушка (干燥, *gānzào*):** Выдаляе вільгаць і замацоўвае водар.

Кароткага завяльвання перад фіксацыяй, звычайнага для зялёнага чаю, апісанне не згадвае; ці ёсць яно на справе, па знойдзеных крыніцах не ўстанавіць.

**6. Арганалептычныя Характарыстыкі:**

Апісанне ніжэй — з партала «中国好绿茶地图»; гэта другасная крыніца.

* **Вонкавы выгляд сухога ліста:** Цёмна-зялёны, амаль чорна-зялёны (色泽墨绿); форма ліста не апісаная.
* **Водар сухога ліста:** Даных у знойдзеных крыніцах няма.
* **Водар настою:** Свежы, чысты і ўстойлівы (香气鲜纯持久).
* **Смак:** Насычаны і мяккі (滋味浓醇).
* **Колер настою:** Жоўта-зялёны і яркі (汤色黄绿明亮).
* **Чайнае дно (завараны ліст):** Жоўта-зялёны, роўны і далікатны (叶底黄绿匀嫩).

**7. Хімічны Склад:**

Фізіка-хімічных даных пра зялёны чай знака ў знойдзеных крыніцах няма. «Юньнань жыбаа» (2019) піша пра чай гор Уляншань у цэлым: водны экстракт звычайна вышэйшы за 40 %, поліфенолаў звычайна больш за 30 %, амінакіслот — больш за 3 %. Метаду, выбаркі і таго, пра сыравіну ці пра гатовы чай гаворка, газета не называе, таму да зялёнага чаю знака гэтыя лічбы наўпрост не адносяцца.

**8. Карысныя Ўласцівасці:**

Правераных даных пра дзеянне менавіта гэтага чаю няма.

**9. Заварванне:**

Практыка класа для зялёнага чаю.

* **Тэмпература вады:** 80–85 °C.
* **Колькасць чаю:** 3 г на 150 мл.
* **Посуд:** Шкляны стакан або белы гайвань.
* **Працэс:**
    1. Прагрэць посуд.
    2. Пакласці чай і наліць ваду па сценцы.
    3. Першы настой — праз 40–60 секунд.
    4. Піць, пакідаючы частку настою.
    5. Даліць ваду.
    6. Два-тры паўторныя залівы.

**10. Захоўванне:**

Практыка класа. У герметычнай упакоўцы, у халадзільніку пры 0–5 °C, без святла, вільгаці і пахаў. Лепш выпіць на працягу года.

**11. Кошт і Падробкі:**

Даных пра кошты ў знойдзеных крыніцах няма.

* **Як пазбегнуць падробак:**
    * Шукаць геаграфічны сертыфікацыйны знак «南涧绿茶» (№ 9351027).
    * Правяраць, што вытворца з павета Наньцзянь.
    * Сухі ліст — цёмна-зялёны, настой — жоўта-зялёны і яркі, развараны ліст — жоўта-зялёны і далікатны.

**12. Цікавыя Факты:**

* Знак на зялёны чай значыцца ўжо ў спісе Бюро таварных знакаў 2012 года; знак на чырвоны я знайшоў толькі ў пераліку 2019 года.
* Трымальнік знака — не асацыяцыя і не фірма, а павятовая чайная станцыя.
* Сады ляжаць адразу ў дзвюх горных сістэмах — Уляншань і Айлаошань.
* «Юньнань ван» (2021) піша, што павет робіць пяць класаў чаю — зялёны, пуэр, улун, чырвоны і белы, — але знак на зялёны ў яго адзін.

**13. Параўнанне з іншымі юньнаньскімі зялёнымі чаямі:**

* **Наньцзянь Уляншань Хунча ([南涧无量山红茶](https://thetea.app/be/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)):** Чырвоны чай таго самага павета, другі чайны знак Наньцзяня.
* **Цаншань Сюэ Люй ([苍山雪绿](https://thetea.app/be/article/cangshan-xue-lu)):** Скручаны зялёны чай акругі Далі, створаны на Сягуаньскай чайнай фабрыцы.
* **Хуйлун Люйча ([回龙绿茶](https://thetea.app/be/article/huilong-lucha)):** Высакагорны зялёны чай павета Лянхэ на захадзе Юньнані.

**У заключэнне:**

Наньцзянь Люйча — горны зялёны чай павета, дзе сады падымаюцца на 1700–2500 м па схілах Уляншаня і Айлаошаня. Яго знак значыцца ў спісах з 2012 года і належыць павятовай чайнай станцыі, а апісанне кароткае і цэльнае: цёмна-зялёны ліст, свежы ўстойлівы водар, жоўта-зялёны яркі настой, насычаны мяккі смак. Сорт, тэрміны збору і параметры тэхналогіі знойдзеныя крыніцы не называюць.