---
title: "Měnghǎi Zhāngjiā chá"
url: https://thetea.app/be/article/menghai-zhangjia-cha
lang: be
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Zhāngjiā chá (勐海章家茶)

**Мэнхай Чжанцзя Ча** (*Měnghǎi Zhāngjiā chá*, [勐海](https://thetea.app/be/article/meng-hai)章家茶) — геаграфічны знак на чай Чжанцзя (章家) — адной з сямі адміністрацыйных вёсак воласці Буланшань павета Мэнхай (勐海县) Сішуанбаньна-Дайскай аўтаномнай акругі, правінцыя Юньнань. Старая вёска Чжанцзя стаіць каля мяжы воласці, на поўдзень ад яе — М’янма; абедзве апісаныя вёскі камітэта — буланскія. Самая вядомая з іх у чайным гандлі, Чжанцзя Саньдуй, носіць мянушку «маленькі Баньчжан», хоць расце там у асноўным не старое дрэва, а тэрасны чай. Які клас чаю пакрывае знак, у знойдзеных дакументах не сказана.

**1. Класіфікацыя і Паходжанне:**

* **Тып:** Дакументам знака не зафіксаваны. Старыя сады Мэнхая — крыніца буйналіставай сыравіны перш за ўсё для пуэру, але з таго ж ліста робяць і чырвоны, і белы чай; які прадукт пакрывае знак, рэестр не гаворыць. Знойдзеныя апісанні смаку адносяцца да сырцу для пуэру (毛茶, *máochá*).
* **Катэгорыя:** Вясковы геаграфічны знак павета Мэнхай — калектыўны або сертыфікацыйны таварны знак.
* **Паходжанне:** Кітай, правінцыя Юньнань (云南, *Yúnnán*), Сішуанбаньна-Дайская аўтаномная акруга, павет Мэнхай (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), буланская нацыянальная воласць Буланшань ([布朗山](https://thetea.app/be/article/bu-lang-shan)布朗族乡, *Bùlǎngshān Bùlǎngzú Xiāng*), адміністрацыйная вёска — сельскі камітэт Чжанцзя (章家村委会). У камітэт уваходзяць, у прыватнасці, старая вёска Чжанцзя (章家老寨), дзе стаіць сам камітэт, і выселак Чжанцзя Саньдуй (章家三队, «трэцяя брыгада Чжанцзя»).
* **Зона знака:** Правінцыйны пералік называе толькі акругу і павет — гэта адміністрацыйная прыналежнасць уладальніка знака; юрыдычную мяжу зоны я не правяраў, і мяжа вёскі як зоны знака ў знойдзеных крыніцах не пацверджана.
* **Геаграфічныя каардынаты:** Дакладных каардынат у знойдзеных крыніцах няма. Цэнтр воласці Буланшань — каля 21,59° пн. ш. і 100,42° у. д.

**2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:**

* **Гісторыя:**
    * **Перасяленне.** Паводле апісання, Чжанцзя Саньдуй некалькі дзесяцігоддзяў таму вылучыўся са старой вёскі Чжанцзя. Дакладнай даты ў знойдзеных крыніцах няма.
    * **2012–2014.** Павятовы цэнтр тэхнічнага абслугоўвання чайнай галіны (勐海县茶叶技术服务中心) падаў заяўку на парасонавы сертыфікацыйны знак «勐海茶» у 2012 годзе; зарэгістраваны ён у 2014-м.
    * **Да 2019.** Знак «勐海章家茶» зарэгістраваны: правінцыйны пералік геаграфічных таварных знакаў Юньнані на 28 снежня 2019 года лічыць яго ў радку 223, побач з парасонавым «勐海茶» і яшчэ чатырнаццаццю знакамі гор і вёсак павета (прэса ў 2022 годзе пісала пра шаснаццаць). Нумар рэгістрацыі, уладальнік, год і клас прадукцыі ў знойдзеных крыніцах не названы; ці дзейнічае знак цяпер, не пацверджана.
* **Назва:** «Мэнхай» (勐海) — імя павета; «Чжанцзя» (章家) — імя вёскі і сельскага камітэта; яго тлумачаць па-рознаму: даведнік тапонімаў — як скажонае ў вымаўленні ранейшае імя Чжанчжань (章展), гандлёвая публікацыя — як дайскую назву «умеюць будаваць веранды»; «ча» (茶, *chá*) — чай.
* **Культурнае значэнне:** Воласць Буланшань — найбуйнейшае ў Кітаі месца рассялення народа булан (каля 64 % жыхароў). У чайным гандлі Чжанцзя ведаюць па мянушцы выселка Саньдуй — «маленькі Баньчжан» (小[班章](https://thetea.app/be/article/ban-zhang)): яго чай параўноўваюць з чаем Лаа Баньчжана той жа воласці.

**3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:**

* **Сорт / Культывар:** У знойдзеных крыніцах не названы.
* **Тыпы садоў:** Паводле апісанняў Чжанцзя Саньдуя, асноўная сыравіна там — тэрасны чай (台地茶, *táidìchá*), гэта значыць маладыя куставыя пасадкі, плюс дрэвы каля сарака гадоў і крыху вялікіх дрэў ([大树茶](https://thetea.app/be/article/da-shu-cha)), пасаджаных пры заснаванні вёскі. Старых дрэў (古茶树) у вёсцы, паводле аднаго апісання, няма; паводле другога, самыя старыя не старэйшыя за сорак гадоў. Адно апісанне называе плошчу маладых пасадак — больш за 3000 му (каля 200 га).
* **Збор:** Тэрміны ў знойдзеных крыніцах не пазначаны.
* **Стандарт збору:** У знойдзеных крыніцах не прыведзены.
* **Патрабаванні да сыравіны:** Правілаў знака ў знойдзеных крыніцах няма.

**4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:**

* **Рэгіён:** Поўдзень воласці Буланшань, каля дзяржаўнай мяжы. Старая вёска Чжанцзя, паводле апісання, ляжыць на спадзістым і больш нізкім рэльефе, чым Саньдуй.
* **Вышыня вырошчвання:** Чжанцзя Саньдуй стаіць на вяршыні гары каля **1100 м**; сады, паводле аднаго апісання, ляжаць на **1100–1800 м**. Для воласці ў цэлым — сярэдневысокія горы **1000–2200 м**.
* **Клімат:** Для воласці Буланшань прыводзяць сярэднегадавую тэмпературу 18–21 °C і каля 1374 мм ападкаў за год; апісанне Саньдуя гаворыць пра доўгае сонца і багатыя туманы на адкрытай вяршыні.
* **Глебы:** Апісанне Саньдуя называе глебы ўрадлівымі; іншых дадзеных няма.
* **Насельніцтва:** Чжанцзя Саньдуй, паводле апісання, — каля 130 двароў і 680 жыхароў, у асноўным булан.
* **Адлегласці:** Паводле аднаго апісання, Саньдуй ляжыць за 3 км ад сельскага камітэта; паводле другога — за 22 км ад старой вёскі.

**5. Тэхналогія Вытворчасці:**

Тэхналогія, замацаваная знакам, у знойдзеных крыніцах не апісана. Агульная схема класа для сырога пуэру па стандарце GB/T 22111-2008, а не апісанне менавіта чжанцзяскага чаю: свежы ліст раскладваюць (摊放, *tānfàng*), фіксуюць нагрэвам (杀青, *shāqīng*), скручваюць (揉捻, *róuniǎn*), разбіваюць камякі і сушаць на сонцы (日光干燥, *rìguāng gānzào*). Атрымліваецца «сонечны сырэц» ([晒青](https://thetea.app/be/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*); для сырога пуэру яго сартуюць, прапарваюць, прасуюць і сушаць, без кучавой ферментацыі ([渥堆](https://thetea.app/be/article/wodui), *wòduī*).

**6. Арганалептычныя Характарыстыкі:**

Апісанні гандлёвых публікацый пра сырэц Чжанцзя Саньдуя — у асноўным з тэрасных садоў; лабараторнай дэгустацыі за імі няма.

* **Знешні выгляд сухога ліста:** Скрутка шчыльная, з масляным бляскам; «ліст чорны, почка белая» (叶黑芽白).
* **Арамат сухога ліста:** Паводле адной гандлёвай дэгустацыі — свежы, кветкавы і салодкі.
* **Арамат настою:** Паводле той жа дэгустацыі — густы мядовы; кветкавы застаецца на другім плане.
* **Смак:** Моцная гарката і густы, шчыльны настой — «горка, густа, глыбока» (苦大稠深). Зваротная салодкасць (回甘, *huígān*) хуткая і магутная, застаецца лёгкая даўкасць; гарката і салодкасць узгоднены. «Чайная энергія» моцная, але, паводле таго ж апісання, не такая рэзкая і доўгая, як у Лаа Баньчжана.
* **Колер настою:** Апісанняў у знойдзеных крыніцах няма.
* **Чайнае дно (завараны ліст):** Апісанняў у знойдзеных крыніцах няма.

**7. Хімічны Склад:**

Фізіка-хімічных дадзеных пра чай Чжанцзя ў знойдзеных крыніцах няма. Для арыенціру — норма класа, а не замер: стандарт GB/T 22111-2008 патрабуе ад сырога пуэру не менш за 28,0 % поліфенолаў і 35,0 % водарастваральных рэчываў пры вільготнасці не вышэй за 13,0 %.

**8. Карысныя Ўласцівасці:**

Правераных дадзеных пра дзеянне менавіта гэтага чаю няма.

**9. Заварванне:**

Практыка класа — для сырога пуэру, да якога адносяцца знойдзеныя апісанні; чырвоны або белы чай з таго ж ліста заварваюць інакш.

* **Тэмпература вады:** 95–100 °C.
* **Колькасць чаю:** 5–7 г на 100 мл.
* **Посуд:** Гайвань (盖碗, *gàiwǎn*) або гліняны імбрычак.
* **Працэс:**
    1. Падагрэць посуд і пакласці чай.
    2. Прамыць ліст гарачай вадой 5–10 секунд і зліць.
    3. Першы настой — 5–10 секунд.
    4. Разліць праз зліўнік.
    5. Паўторныя залівы з паступовым павелічэннем часу.

**10. Захоўванне:**

Практыка класа. Сухое, чыстае, ветранае месца без пахаў і прамога святла, папяровая абгортка або каробка. Сыры пуэр дапускае доўгую вытрымку, з гадамі яго выгляд і смак мяняюцца.

**11. Цана і Падробкі:**

Цэн у знойдзеных крыніцах няма. Галоўная сыравіна Саньдуя, паводле апісанняў, — тэрасны чай, «пра які многія не хочуць згадваць».

* **Як пазбегнуць падробак:**
    * Правяраць знак «勐海章家茶» і тое, што вытворца працуе ў павеце Мэнхай. Знак не гаворыць ні пра клас чаю, ні пра ўзрост дрэў.
    * Мянушка «маленькі Баньчжан» — параўнанне смаку, а не паходжанне: чай Чжанцзя — не баньчжанскі.
    * Словы «[古树](https://thetea.app/be/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)» (старыя дрэвы) пры чжанцзяскім паходжанні патрабуюць асаблівай праверкі: паводле апісанняў, старых дрэў у Саньдуі амаль або зусім няма.
    * Цана, блізкая да баньчжанскай, для чжанцзяскай сыравіны — падстава спытаць прадаўца, за што яна.

**12. Цікавыя Факты:**

* Чжанцзя — адна з сямі адміністрацыйных вёсак воласці, дзе булан складаюць каля дзвюх трацін жыхароў.
* Выселак Саньдуй называецца па нумары брыгады — «трэцяя брыгада Чжанцзя».
* Мянушку «маленькі Баньчжан» гандаль дае не адной вёсцы: гэтак жа называюць, напрыклад, чай Накі на гары Мэнсун.

**13. Параўнанне з суседнімі чаямі:**

* **Лаа Баньчжан ([老班章](https://thetea.app/be/article/laobanzhang)):** Вёска той жа воласці Буланшань, эталон магутнага сырога пуэру; апісанне чжанцзяскага чаю мерыць яго менавіта Лаа Баньчжанам і прызнае, што «энергія» ў Чжанцзя слабейшая.
* **Буланшань (布朗山):** Горны масіў і воласць, да якіх належыць Чжанцзя.

**На заканчэнне:**

Мэнхай Чжанцзя Ча — знак на чай буланскай вёскі каля паўднёвай мяжы воласці Буланшань. Яе выселак Саньдуй на адкрытай вяршыні каля 1100 м вядомы мянушкай «маленькі Баньчжан» і горкім, шчыльным сырцом з хуткай салодкасцю. Апісанні шчыра абгаворваюць, што гэта ў асноўным тэрасны ліст і што да сілы Лаа Баньчжана ён не дацягвае. Знак пацвярджае імя месца, але не клас чаю і не ўзрост дрэў.