---
title: "méichá"
url: https://thetea.app/be/article/meicha
lang: be
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# méichá (眉茶)

Чжэньмэй (*zhēnméi* 珍眉) — галоўны экспартны зялёны чай Кітая, «броўны» ліст доўгага абсмажвальнага тыпу, чыё імя літаральна адсылае да скруткі «як брыво». Вакол яго выбудавана цэлая іерархія таварных грэйдаў — ад найвышэйшага *tèzhēn* да адсеўнага *xiùméi* — якая дзесяцігоддзямі карміла рынкі Паўночнай і Заходняй Афрыкі.

## Паходжанне і тэруар

Радзіма мэйча (眉茶) — так званы «зялёны трохвугольнік» на стыку трох правінцый: Чжэцзян, Аньхой і Цзянсі (浙皖赣三角). Менавіта тут склалася культура доўгага абсмажвальнага зялёнага чаю *cháng chǎoqīng* (长炒青), з якога пасля даводкі атрымліваюць увесь спектр «броўных» грэйдаў.

Унутры гэтага арэала гістарычна замацаваліся рэгіянальныя таварныя імёны, якія па сутнасці абазначаюць паходжанне мэйча:

- **Тунлю** (*túnlǜ* [屯绿](https://thetea.app/be/article/tunlu)) — з Аньхоя, раёна Туньсі/Сюнін (屯溪/休宁); гістарычная экспартная марка хуэйчжоускага чаю, увекавечаная ў формуле «*qíhóng túnlǜ*» (祁红屯绿) — «ціхунскі чырвоны і тунскі зялёны».
- **Улю** (*wùlǜ* 婺绿) і **Жаолю** (*ráolǜ* 饶绿) — з Цзянсі, паветы Уюань/Шанжао (婺源/上饶); пра тутэйшы чай кажуць «*chá bù dào wùyuán bù xiāng*» (茶不到婺源不香) — «чай не духмяны, пакуль не дойдзе да Уюаня». Сёння рэгіён вядомы пастаўкамі арганічнага зялёнага для ЕС.
- **Суйлю / Ханлю / Вэньлю** (*suìlǜ / hánglǜ / wēnlǜ* 遂绿/杭绿/温绿) — асноўныя чжэцзянскія таварныя імёны мэйча.

Па-за межамі трохвугольніка доўгі абсмажвальны зялёны пад правінцыйнымі імёнамі (*xiānglǜ, èlǜ, qiánlǜ, yùlǜ, shūlǜ* — 湘绿/鄂绿/黔绿/豫绿/舒绿) вырабляюць як для ўнутранага рынку, так і на экспарт.

## Сыравіна і тып апрацоўкі

У аснове ўсёй лесвіцы ляжыць **маоча** (毛茶) — неапрацаваны «чарнавы» чай доўгага абсмажвальнага тыпу. Яго профіль задае характар усіх наступных грэйдаў: скрутка ніткай «як брыво» (条索如眉), зялёны алеісты тон ліста (绿润), каштанавы водар (栗香, *lìxiāng*) і шчыльны, насычаны настой (醇厚).

Вытворчасць падзяляецца на два этапы.

**Першасная апрацоўка** (*chūzhì* 初制) дае маоча: фіксацыя-абсмажка, скрутка і сушка гарачым абсмажвальным спосабам, што і фарміруе тып *cháng chǎoqīng*.

**Даводка-рафінаванне** (*jīngzhì* 精制) ператварае разнародны маоча ў калібраваныя таварныя грэйды. Ключавыя аперацыі:

- *shāifēn* (筛分) — прасейванне-каліброўка па памеры і форме;
- *fēngshàn* (风扇) — правейванне для аддзялення лёгкіх фракцый;
- *jiǎntī* (拣剔) — выбарка сцяблоў і дэфектаў;
- *pūhuǒ* (扑火) — фінальная падсушка-«дацягванне» агнём.

Менавіта сартаванне па фракцыях і форме — а не розная сыравіна — спараджае розныя грэйды: адзін і той жа маоча распадаецца на буйны роўны ліст, тонкія адборы, кароткія скручаныя часціцы і дробны адсеў.

## Градацыйная лесвіца «броўных» чаёў

Сямейства мэйча выбудоўваецца як бесперапынны рад ад найвышэйшага да найніжэйшага:

**Тэчжэнь** (*tèzhēn* 特珍) — «Special Chunmee», найвышэйшы грэйд мэйча: самы роўны і буйны ліст класа чжэньмэй. Ідзе на экспарт, перш за ўсё ў Паўночную і Заходнюю Афрыку.

**Чжэньмэй** (*zhēnméi* 珍眉, Chun Mee) — асноўны экспартны грэйд і «твар» усёй катэгорыі. Пад імем «Chun Mee» гэта галоўны кітайскі зялёны на рынку Марока і шырэй — галоўны экспартны зялёны чай краіны.

**Фэнмэй / Чжэньмэй-іголка** (*fèngméi / zhēnméi* 凤眉/针眉, Sowmee/needle) — сярэдні грэйд: больш тонкія і дробныя адборы «броўнага» ліста.

**Юйча** (*yǔchá* 雨茶, Young Hyson / «дожджавы чай») — кароткія скручаныя часціцы, якія адсейваюцца пры даводцы; характэрна, што юйча атрымліваюць як з доўгага абсмажвальнага (眉), так і з круглага абсмажвальнага (珠) чаю.

**Гунсі / Січунь** (*gòngxī / xīchūn* [贡熙](https://thetea.app/be/article/gongxi)/熙春, Hyson) — гістарычны грэйд: менавіта «熙春/贡熙» у XVIII стагоддзі пастаўляўся ў Еўропу як Hyson, пакінуўшы след у англійскай чайнай наменклатуры.

**Сюмэй** (*xiùméi* 秀眉, Sowmee) — ніжні грэйд: дробны, лёгкі адсеў.

Паралельна з «броўнай» воссю існуе «жамчужная»: **Піншуй Чжуча** (*píngshuǐ zhūchá* [平水珠茶](https://thetea.app/be/article/pingshui-zhucha), Gunpowder) з чжэцзянскага Піншуй (Шаосін). Гэта круглы абсмажвальны зялёны (*yuán chǎoqīng* 圆炒青), скручаны ў шчыльныя шарыкі «як жэмчуг» — «зялёны жэмчуг», на Захадзе вядомы як «парахавы чай» за форму драбінак; ён славіцца вынослівасцю да шматразовых праліваў (耐泡) і гістарычным брэндам 天坛 (Temple of Heaven). Пры даводцы чжуча таксама распадаецца на грэйды — уласна жамчужны чай, а таксама юйча і сюмэй.

## Стандарты і месца ў сістэме

Мэйча належыць да доўгага абсмажвальнага зялёнага чаю, і яго градацыі — інстытуцыяналізаваная частка экспартнай таварнай сістэмы Кітая, дзе грэйды вызначаюцца вынікам рафінавання (каліброўкай па форме, памеры, чысціні і ступені дацяжкі агнём). Логіка стандартызацыі тут — не адрозненне сыравіны, а ўзнаўляльнасць грэйда: пакупнік у Касабланцы ці Дакары павінен год за годам атрымліваць аднолькавае «брыво» пад імем Chun Mee. (Канкрэтныя дзеючыя нумары GB/T для кожнага грэйда тут не прыводзяцца, каб не ўводзіць неправераных дадзеных.)

## Смак і заварванне

Базавы профіль мэйча зададзены тыпам *cháng chǎoqīng*: каштанавы, падсмажаны водар (栗香), алеіста-зялёны сухі ліст і шчыльны, «цялесны» настой (醇厚). З рухам уніз па лесвіцы — ад *tèzhēn* да *xiùméi* — ліст драбнее, настой становіцца больш рэзкім і прасцейшым, а ў ніжніх адсевах губляецца роўнасць.

Для мараканскага стылю чай традыцыйна заварваюць моцна, з вялікай колькасцю свежай мяты і цукру, у металічным імбрычку — тут цэняцца менавіта стойкасць настою і насычанасць, а не нюансіроўка. Для ацэнкі чыстага характару мэйча дастаткова ўмеранай наважкі, гарачай (але не агрэсіўна кіпячай) вады і кароткай экспазіцыі: так чытаюцца і каштанавая нота, і шчыльнасць цела, і роўнасць скруткі.

## Гісторыя і культура

Мэйча і чжуча — два слупы кітайскага зялёнага экспарту. Пад імем Hyson «熙春/贡熙» ужо ў XVIII стагоддзі дасягаў еўрапейскіх сталоў, а ў XX стагоддзі «Chun Mee» (чжэньмэй) і «Gunpowder» (піншуйскі чжуча) сталі вядомымі міжнароднымі ярлыкамі, асабліва на рынках Паўночнай і Заходняй Афрыкі, дзе Марока — найбуйнейшы спажывец зялёнага «броўнага» чаю. Рэгіянальныя імёны — *túnlǜ*, *wùlǜ*, чжэцзянскія *suìlǜ/hánglǜ/wēnlǜ* — фіксуюць, што за адзіным экспартным брэндам стаяць канкрэтныя гістарычныя чайныя акругі хуэйчжоускай і цзянсійска-чжэцзянскай традыцыі.

## Як адрозніць і не пераблытаць

- **«Брыво» супраць «жэмчугу».** Мэйча — доўгі, выгнуты, скручаны ніткай ліст (доўгі абсмажвальны, 长炒青); чжуча/Gunpowder — шчыльныя круглыя шарыкі (круглы абсмажвальны, 圆炒青). Гэта два розныя спосабы скруткі аднаго сямейства абсмажвальнага зялёнага.
- **Грэйд чытаецца па форме і аднастайнасці.** Найвышэйшыя *tèzhēn* і *zhēnméi* — роўныя, буйныя, чыстыя «бровы»; *fèngméi* — танчэйшыя і драбнейшыя; *yǔchá* — кароткія скручаныя часціцы; *xiùméi* — дробны лёгкі адсеў. Чым больш пылу, абломкаў і сцяблоў, тым ніжэй грэйд.
- **Імя ≠ грэйд.** Hyson/*gòngxī* — гэта гістарычны гандлёвы ярлык, а не «лепшы» чай; Young Hyson — гэта юйча. Не блытайце заходнія назвы з кітайскай градацыяй.
- **Рэгіянальнае імя — пра паходжанне.** *Túnlǜ, wùlǜ, suìlǜ* паказваюць, адкуль родам мэйча, але самі па сабе не з'яўляюцца грэйдам: унутры кожнага рэгіёна ёсць уся лесвіца ад *tèzhēn* да *xiùméi*.
- **Тып ≠ араматызацыя.** Абсмажвальны мэйча з яго каштанавым тонам не варта змешваць з печавым (烘青) зялёным, які служыць базай для язмінавага чаю: у абсмажвальнага водар прыкметна «гарачэйшы» і шчыльнейшы.

Так «броўная» лесвіца аказваецца не проста спісам сартоў, а інжынернай сістэмай: адзін абсмажвальны маоча, раскладзены сітамі і веялкамі на ўзнаўляльныя таварныя класы, якія стагоддзе трымаюць на сабе экспартную рэпутацыю кітайскага зялёнага чаю.