---
title: "Máoshān chángqīng"
url: https://thetea.app/be/article/maoshan-changqing
lang: be
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Máoshān chángqīng (茅山长青)

**Маашань Чанцын** (*Máoshān chángqīng*, 茅山长青) — зялёны чай гарадскога павета Цзюйжун (句容市) гарадской акругі Чжэньцзян правінцыі Цзянсу, з гор Маашань на поўдні павета. Чай малады: паводле апісання Мінсельгаса, яго стварыла Маашаньская чайная ферма ў 1986 годзе. Ліст плоскі і прамы, ізумрудны, настой далікатна-зялёны, смак свежы. З 2020 года імя ўнесена ў рэестр геаграфічных указанняў сельгаспрадукцыі; зона аховы — увесь Цзюйжун.

**1. Класіфікацыя і Паходжанне:**

* **Тып:** Зялёны чай (绿茶, *lǜchá*). Апісаная тэхналогія — фіксацыя, выраўноўванне, наданне формы, сушка, без завяльвання і акіслення — зялёная; даведачная публікацыя прама адносіць чай да зялёнага класа.
* **Катэгорыя:** Сучасны зялёны чай Цзянсу, створаны чайнай фермай; прадукт з геаграфічным указаннем (2020).
* **Паходжанне:** Кітай, правінцыя Цзянсу (江苏, *Jiāngsū*), гарадская акруга Чжэньцзян (镇江, *Zhènjiāng*), гарадскі павет Цзюйжун (句容, *Jùróng*), горы Маашань (茅山, *Máoshān*).
* **Зона аховы:** Цяперашняя адміністрацыйная тэрыторыя Цзюйжуна: дзевяць пасёлкаў — Цяньван, Маашань, Хоубай, Гочжуан, Байту, Бяньчэн, Хуаян, Баохуа, Сяшу — і тры асаблівыя ўчасткі: ландшафтныя раёны Маашань і Чышаньху і зона эканамічнага развіцця Цзюйжуна. Так яе апісвае аб’ява Дзяржаўнага ўпраўлення інтэлектуальнай уласнасці (CNIPA) № 640.
* **Геаграфічныя каардынаты:** У аб’яве — 118°59′–119°22′ у. д. і «31°37′–31°12′ пн. ш.»: паўночная мяжа запісана меншай за паўднёвую. Гэта хібнасць запісу; пры зверцы межаў трэба браць зыходны тэкст аб’явы.

**2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:**

* **Гісторыя:**
    * **Чай Маашаня да Чанцына.** Паводле даведачнай публікацыі, раён Маашань быў чайным яшчэ пры Суй; пры Шуньчжы (Цын) славіўся «цяньча» (乾茶) з ваколіц храма Цяньюаньгуань (乾元观), у гады Рэспублікі — «маашань луча» (茅山麓茶) кампаніі Маолу. Тая ж публікацыя піша, што хмарны чай манахаў храма Фаншаньсы (方山寺) мянялі па даню рысу за цзінь чаю. У рэпартажы Цэнтральнага радыё (2022) гісторыя чаяводства павета вядзецца ад эпохі Вэй, Цзінь і Паўднёвых і Паўночных дынастый. Дакументаў, на якія абапіраюцца гэтыя сцвярджэнні, я не бачыў.
    * **1983.** Паводле апісання Мінсельгаса, араматны сушаны зялёны чай (烘青, *hōngqīng*) першага сорту Маашаньскай чайнай фермы прызнаны правінцыйным якасным чаем.
    * **1986 або 1987.** Мінсельгас піша, што ферма стварыла Маашань Чанцын у 1986 годзе; даведачная публікацыя называе 1987-ы. Разыходжанне я не вырашыў.
    * **2008.** Правінцыйнае ўпраўленне прамысловасці і гандлю прызнала таварны знак «茅山长青» вядомым знакам Цзянсу (паводле рэпартажу Цэнтральнага радыё).
    * **2019.** Тэхналогія маашаньскага ручнога чаю (茅山[手工茶](https://thetea.app/be/article/shougong-cha)制作技艺) унесена ў спіс нематэрыяльнай спадчыны гарадской акругі Чжэньцзян. Гэта тэхналогія ручнога чаю Маашаня наогул, не толькі Чанцына.
    * **2020.** У красавіку Міністэрства сельскай гаспадаркі і сельскіх спраў унесла Маашань Чанцын у рэестр геаграфічных указанняў сельгаспрадукцыі; нумар — AGI02820.
    * **2021–2022.** Чайная асацыяцыя Цзюйжуна прыняла правілы кіравання знакам, запусціла прасочванне прадукцыі 13 кампаній з сертыфікатам «зялёнага прадукта», а ў сакавіку 2022 года — групавы стандарт. У каталогу групавых стандартаў значыцца і рэдакцыя 2023 года (T/JRCY 001-2023); тэкст стандарту адкрыць не ўдалося.
    * **2025.** CNIPA аб’явай № 640 ад 16 ліпеня прызнала прадуктам з геаграфічным указаннем 1409 найменняў; Маашань Чанцын у іх ліку.
* **Назва:** «Маашань» (茅山) — горы на поўдні Цзюйжуна. «Чанцын» (长青) — «вечна зялёны», як у выразе 万古长青 («вечна зелянець»). Паводле даведачнай публікацыі, імя дадзена ў памяць пра антыяпонскую барацьбу ў раёне Маашань.
* **Культурнае значэнне:** Паводле рэпартажу Цэнтральнага радыё, Маашань Чанцын уваходзіць у «дзесяць знакамітых чаёў Цзянсу» і застаецца галоўнай маркай павета; у 2022 годзе група па ацэнцы чайных брэндаў ацаніла рэгіянальны брэнд у 1,624 млрд юаняў. Маашань вядомая як даоская гара, і Мінсельгас у 2021 годзе ўключыў маршрут «茅山长青» у летнія рэкамендацыі сельскага турызму: чайны парк, Маашаньская чайная ферма і мемарыяльныя месцы ваенных гадоў.

**3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:**

* **Сорт / Культывар:** Якія сарты дапускае знак, у знойдзеных крыніцах не сказана. Маашаньская чайная ферма, паводле апісання Мінсельгаса, штогод закладвае 10–20 му клонавых сартоў — Лунцзін 43 (龙井43, *Lóngjǐng 43*), Лунцзін Чан’е (龙井长叶, *Lóngjǐng chángyè*), Уню Цзао ([乌牛早](https://thetea.app/be/article/wuniu-zao), *Wūniú zǎo*) — замест мясцовага сорту Цзюйжуна.
* **Збор:** Пупышкі распускаюцца ў сакавіку.
* **Стандарт збору:** Паводле слоў старшыні чайнай асацыяцыі ў рэпартажы 2022 года, лепшы чай робяць з адзіночных пупышак, наступны — з пупышкі з адным лістом або пупышкі з двума лістамі ў пэўнай прапорцыі. Самы дарагі мясцовы Маашань Чанцын (极品), паводле таго ж рэпартажу, дае ўсяго 1,5 кг з му.
* **Патрабаванні да сыравіны:** Паводле таго ж рэпартажу, знакам можа карыстацца толькі вытворца з сертыфікатам «зялёнага прадукта»; угнаенні ў асноўным арганічныя (перапрэлая салома, гной), ад шкоднікаў — пасткі са святлом і жоўтыя клеявыя шчыты.

**4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:**

* **Рэгіён:** Цзюйжун ляжыць каля 31-й паралелі. Плошча павета — 1385 км²; на поўдні — горы Маашань, на поўначы — хрыбет Нінчжэнь. Мясцовыя тэксты апісваюць рэльеф формулай «пяць частак гор, адна — вады, чатыры — палёў» (五山一水四分田).
* **Клімат:** Субтрапічны мусонны, з выражанымі сезонамі.
* **Глебы:** Паводле рэпартажу — нізкія горы, узгоркі і ўвалы з прыдатнай кіслотнасцю глеб і багатым мінеральным складам; высокая лясістасць дала за гады шмат арганікі.
* **Вышыня вырошчвання:** Дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.
* **Маштаб:** Паводле дадзеных рэпартажу 2022 года, чайныя сады Цзюйжуна займаюць каля 50 тыс. му, выпрацоўка — каля 900 т у год, кошт прадукцыі — каля 0,5 млрд юаняў. Гэта ўвесь чай павета, а не толькі Маашань Чанцын.

**5. Тэхналогія Вытворчасці:**

Рэпартаж Цэнтральнага радыё пералічвае такія аперацыі і агаворваецца, што імі спіс не вычэрпваецца («і іншыя»); параметраў крыніца не дае:

1.  **Раскладка (摊放, *tānfàng*):** Свежы ліст раскладваюць, каб ён аддаў частку вільгаці.
2.  **Фіксацыя (杀青, *shāqīng*):** Награванне спыняе акісленне.
3.  **Астыванне (摊凉, *tānliáng*).**
4.  **Выраўноўванне ліста (理条, *lǐtiáo*):** Ліст распрамляюць у прамыя палоскі.
5.  **Наданне формы (整形, *zhěngxíng*):** Ліст робяць плоскім і прамым.
6.  **Сушка (干燥, *gānzào*).**

Чай робяць і машынамі, і ўручную: у Цзюйжуне праводзяць курсы для абодвух спосабаў. Перад налепкай знака партыю ацэньваюць эксперты; партыя, якая не прайшла ацэнку, знака не атрымлівае.

**6. Арганалептычныя Характарыстыкі:**

Кароткае апісанне з даведачнай публікацыі:

* **Знешні выгляд сухога ліста:** Плоскі, прамы і стройны, ізумруднага колеру (外形扁直挺秀、色翠).
* **Арамат сухога ліста:** Дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.
* **Арамат настою:** Свежы і высокі (香气鲜高).
* **Смак:** Свежы і бадзёры (鲜爽).
* **Колер настою:** Далікатна-зялёны (汤色嫩绿).
* **Чайнае дно (завараны ліст):** Светлы, яркі (叶底明亮).

Групавы стандарт 2022 года, паводле паведамлення аб яго выхадзе, звёў ранейшыя тры сарты ў пяць: асаблівы першы, асаблівы другі, першы, другі і трэці. У асаблівага першага ліст злёгку плоскі, стройны і роўны, колер свежы, нефрытава-зялёны; арамат чысты і вытанчаны, смак свежы і бадзёры, настой далікатна-зялёны і светлы, чайнае дно далікатна-зялёнае, яркае і роўнае (条索微扁、挺秀、均齐，色泽翡翠鲜润；香气清香幽雅，滋味鲜爽，汤色嫩绿、明亮，叶底嫩绿、鲜亮、匀齐).

**7. Хімічны Склад:**

Фізіка-хімічных дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.

**8. Карысныя Ўласцівасці:**

Правераных дадзеных аб дзеянні менавіта гэтага чаю няма.

**9. Заварванне:**

Практыка класа для зялёнага чаю.

* **Тэмпература вады:** 80–85 °C.
* **Колькасць чаю:** 3 г на 150 мл.
* **Посуд:** Шкляны шклянка або белы гайвань.
* **Працэс:**
    1. Прагрэць посуд.
    2. Пакласці чай і наліць ваду па сценцы.
    3. Першы настой — праз 40–60 секунд.
    4. Піць, пакідаючы частку настою.
    5. Даліць ваду.
    6. Два-тры паўторныя залівы.

**10. Захоўванне:**

Практыка класа. У герметычнай упакоўцы, у халадзільніку пры 0–5 °C, без святла, вільгаці і пахаў. Лепш выпіць на працягу года.

**11. Кошт і Падробкі:**

Дадзеных аб коштах у знойдзеных крыніцах няма.

* **Як пазбегнуць падробак:**
    * Шукаць налепку знака: паводле рэпартажу, на ёй ёсць QR-код са звесткамі аб прадукце і вытворцы.
    * Правяраць, што вытворца з Цзюйжуна.
    * Ліст — плоскі, прамы, ізумрудны; настой — далікатна-зялёны.
    * Не блытаць з Маашань Цынфэн ([茅山青锋](https://thetea.app/be/article/maoshan-qing-feng)) — іншым чаем той жа гары.

**12. Цікавыя Факты:**

* У зону аховы ўключана зона эканамічнага развіцця Цзюйжуна — звычайна чайныя зоны апісваюць сельскімі адзінкамі.
* Шырата зоны ў аб’яве запісана з памылкай: паўночная мяжа меншая за паўднёвую.

**13. Параўнанне з іншымі зялёнымі чаямі Цзянсу:**

* **Маашань Цынфэн (茅山青锋):** Зялёны чай раёна Цзіньтань акругі Чанчжоу з той жа гары Маашань; асобнае найменне.
* **Цзіньтань Цюэшэ ([金坛雀舌](https://thetea.app/be/article/jintan-que-she)):** Зялёны чай таго ж раёна Цзіньтань.
* **Наньцзін Юйхуа Ча ([南京雨花茶](https://thetea.app/be/article/nanjing-yuhua-cha)):** Зялёны чай суседняга Нанкіна; таксама створаны ў другой палове XX стагоддзя.

**Напрыканцы:**

Маашань Чанцын — малады зялёны чай Цзюйжуна, створаны Маашаньскай чайнай фермай у сярэдзіне 1980-х: плоскі прамы ізумрудны ліст, далікатна-зялёны настой і свежы смак. Яго знак ахоўвае ўвесь павет, ад горных пасёлкаў да зоны эканамічнага развіцця, а налепку атрымлівае толькі партыя, якая прайшла ацэнку экспертаў.