---
title: "Lóngzhōu wūlóngchá"
url: https://thetea.app/be/article/longzhou-wulongcha
lang: be
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lóngzhōu wūlóngchá (龙州乌龙茶)

**Лунчжоу Улунча** (*Lóngzhōu wūlóngchá*, 龙州乌龙茶) — улун павета Лунчжоу (龙州县) гарадской акругі Чунцзо на паўднёвым захадзе Гуансі-Чжуанскага аўтаномнага раёна, каля мяжы з В’етнамам. Сённяшняя галіна маладая: з 2000 года доследная станцыя завозіла улунскія сарты з Фуцзяні, Гуандуна і Тайваня і прышчапляла іх на кусты юньнаньскага буйналістага чаю. Дакумент аб ахове называе адзін сорт — тайваньскі Цзінь Сюань ([金萱](https://thetea.app/be/article/jin-xuan)) — і падрабязна задае тэхналогію: завяльванне на сонцы, устрэсванне, фіксацыю, скручванне ў мяшку. З 4 лістапада 2016 года Лунчжоу Улунча — прадукт з геаграфічным указаннем на ўвесь павет.

**1. Класіфікацыя і Паходжанне:**

* **Тып:** Улун (乌龙茶, *wūlóngchá*), паўферментаваны чай. Клас указаны ў імені і пацверджаны тэхналогіяй дакумента аб ахове: завяльванне на сонцы ([晒青](https://thetea.app/be/article/shai-qing)), устрэсванне з адлёжкай (做青), фіксацыя (炒青), скручванне ў мяшку (包揉).
* **Катэгорыя:** Улун Гуансі; прадукт з геаграфічным указаннем (2016).
* **Паходжанне:** Кітай, Гуансі-Чжуанскі аўтаномны раён (广西, *Guǎngxī*), гарадская акруга Чунцзо (崇左, *Chóngzuǒ*), павет Лунчжоу (龙州, *Lóngzhōu*).
* **Зона аховы:** Па аб’яўленні — уся цяперашняя адміністрацыйная тэрыторыя павета Лунчжоу.
* **Геаграфічныя каардынаты:** Павет Лунчжоу — каля 22,3° пн. ш. і 106,9° у. д.

**2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:**

* **Гісторыя:**
    * **Старыя дрэвы.** Даведнік па геаграфічных указаннях спасылаецца на «Летапіс павета Лунчжоу»: у канцы Цын у глыбіні гор Дацыншань (大青山), на землях былога туземнага кіравання Шанлун (上龙司), раслі «дрэвы лунчжоускага улуна» з тоўстымі стваламі і густой цёмна-зялёнай лістотай; чай з іх спачатку гаркаваты, потым густа-салодкі, з хуткім вяртаннем (制茶后味清苦，后浓甘，回味快). Даведнік выводзіць адсюль больш за 130 гадоў гісторыі. Самога летапісу я не бачыў.
    * **2000 — прышчэпка.** Па даведачным апісанні, доследная станцыя Гуансійскага інстытута субтрапічных культур завезла з Фуцзяні, Гуандуна і Тайваня 16 сартоў, у тым ліку Тэ Гуаньінь ([铁观音](https://thetea.app/be/article/tie-guanyin)), Хуанчжысю (黄枝秀), Цзінь Сюань (金萱) і Цуйюй (翠玉). Кусты юньнаньскага буйналістага чаю перапрышчаплялі на улунскія сарты (嫁接换种) — і улун атрымлівалі ў той самы год, калі рабілі прышчэпку.
    * **2004.** Па даведніку, дзяржаўная экспертная група ацаніла якасць чаю як вядучую сярод падобных прадуктаў краіны і параўнальную з улунамі Аньсі.
    * **2012–2015.** Па даведачных даных, у 2012 годзе плошча улуна ў павеце дайшла да 3000 му вакол дэманстрацыйнай базы ў вёсцы Удэ (武德村); у 2015 годзе пасадзілі яшчэ больш за 1500 му, а чай прызнаны «зялёным прадуктам» класа A.
    * **2016.** Галоўнае ўпраўленне па наглядзе за якасцю, інспекцыі і каранціне (AQSIQ) аб’яўленнем № 112 ад 4 лістапада 2016 года ўзяло Лунчжоу Улунча пад ахову як прадукт з геаграфічным указаннем — адным спісам з 43 іншымі прадуктамі краіны. Па даведніку, гэта першы прадукт павета з геаграфічным указаннем.
* **Разыходжанне:** Летапіс гаворыць пра старыя мясцовыя дрэвы, а дакумент аб ахове называе адзіны сорт — тайваньскі Цзінь Сюань, завезены ў 2000 годзе.
* **Назва:** «Лунчжоу» (龙州) — «Цмокава вобласць», імя павета; «улунча» (乌龙茶) — улун.
* **Культурнае значэнне:** Па даведніку, мясцовыя жыхары п’юць гэты чай круглы год, а сады атрымалі званні базы чаю без шкодных прымешак (无公害) — ад сельскагаспадарчага дэпартамента Гуансі, базы навукова-тэхнічнай дэманстрацыі і базы знакамітага чаю — ад Кітайскай чайнай асацыяцыі.

**3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:**

* **Сорт:** Па дакуменце — **Цзінь Сюань** (金萱, *jīnxuān*), тайваньскі улунскі сорт. Іншых сартоў дакумент не называе.
* **Размнажэнне:** Па дакуменце — чаранкаваннем (扦插育苗).
* **Стандарт збору:** Па дакуменце — двухліставы парастак без расткавой пупышкі (对夹2叶), а таксама адзіночныя лісты з другога па чацвёрты.
* **Час збору:** Даных у знойдзеных крыніцах няма.

**4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:**

* **Рэгіён:** Паўднёвы захад Гуансі, памежны з В’етнамам павет.
* **Вышыня вырошчвання:** Па дакуменце — не ніжэй за 400 м.
* **Глебы:** Па дакуменце — супескі (砂壤土) з pH 4,50–6,50, магутнасцю не менш за 80 см і арганічным рэчывам не менш за 2 %.
* **Агратэхніка па дакуменце:** Шчыльнасць пасадкі — не больш за 45 тыс. раслін на гектар; перапрэлага арганічнага ўгнаення — не менш за 35 т на гектар у год; пестыцыды і ўгнаенні — толькі па нацыянальных правілах.
* **Клімат:** Даведнік піша пра высакагор’е, аблокі і туманы, багатыя дажджы і мяккі клімат (高海拔、云雾弥漫，雨量充沛，气候温和); лікаў у знойдзеных крыніцах няма.

**5. Тэхналогія Вытворчасці:**

Дакумент аб ахове задае схему: збор → завяльванне на сонцы → ўстрэсванне з адлёжкай → фіксацыя → скручванне ў мяшку → сушка → ўпакоўка.

1.  **Завяльванне на сонцы (晒青, *shàiqīng*):** Пад касым вячэрнім або слабым пасляпаўднёвым сонцам, 20–40 хвілін. Тэмпература ліста — не вышэй за 30 °C; у тым жа радку дакумент патрабуе трымаць тэмпературу ніжэй за 35 °C, не ўдакладняючы, паветра ці чагосьці яшчэ.
2.  **Устрэсванне і адлёжка (做青, *zuòqīng*):** Устрэсванне (摇青) і спакой (静置) чаргуюць 3–5 разоў пры 18–24 °C у памяшканні. Барабан загружаюць не больш чым на дзве траціны; ўстрэсванне — 1–5 хвілін, адлёжка — 30–60 хвілін.
3.  **Фіксацыя (炒青, *chǎoqīng*):** Пры 250–280 °C, пакуль не сыдзе травяны пах і не праявіцца чайны водар; затым ліст адразу астуджаюць.
4.  **Скручванне ў мяшку (包揉, *bāoróu*):** Першае — 3–4 цыклы скручвання з разбіваннем камоў, па 2–5 хвілін. Затым ліст падсушваюць і паўтараюць яшчэ 3–4 цыклы па 2–5 хвілін.
5.  **Сушка (烘干, *hōnggān*):** Пры 80–100 °C да васьмі дзясятых сухасці.
6.  **Дасушка (复烘, *fùhōng*):** Пры 60–80 °C да поўнай сухасці.

**6. Арганалептычныя Характарыстыкі:**

Апісанне ніжэй — патрабаванні дакумента аб ахове.

* **Вонкавы выгляд сухога ліста:** Скруткі шчыльныя і мясістыя (条索肥壮紧实), колер «пясочна-зялёны», цёмны і масляністы, з бляскам (色泽砂绿乌润、油润有光), роўныя.
* **Водар сухога ліста:** Асобнага апісання ў дакуменце няма.
* **Водар настою:** Насычаны, чысты і доўгі, з яўным «чайным шармам» (香气浓郁清长、«茶韵»明显).
* **Смак:** Шчыльны і мяккі, з салодкім вяртаннем (滋味醇厚、回甘).
* **Колер настою:** Жоўта-зялёны, яркі (黄绿明亮).
* **Чайнае дно (завараны ліст):** Мяккі і бліскучы, з астатковым водарам (软亮、有余香).

Дакумент асобна адзначае ўстойлівасць: пасля сёмай заліўкі ў чаю яшчэ ёсць водар і смак.

**7. Хімічны Склад:**

Дакумент аб ахове задае адзін фізіка-хімічны паказчык: водарастваральныя (экстрактыўныя) рэчывы — не менш за 32 %. Іншых даных у знойдзеных крыніцах няма.

**8. Карысныя Ўласцівасці:**

Правераных даных пра дзеянне менавіта гэтага чаю няма.

**9. Заварванне:**

Практыка класа для слабаабсмаленага улуна.

* **Тэмпература вады:** 95–100 °C.
* **Колькасць чаю:** 5–7 г на 100–110 мл.
* **Посуд:** Гайвань або невялікі гліняны чайнік.
* **Працэс:**
    1. Прагрэць посуд.
    2. Пакласці чай.
    3. Хутка прамыць ліст гарачай вадой і зліць.
    4. Першы настой — 20–30 секунд.
    5. Разліць настой цалкам.
    6. Паўторныя заліўкі з падаўжэннем на 5–10 секунд; па дакуменце, і пасля сёмай заліўкі ў чаю застаюцца водар і смак.

**10. Захоўванне:**

Практыка класа. У герметычнай упакоўцы, у сухім цёмным месцы, далей ад пахаў; для доўгага захоўвання слабаабсмаленага улуна — у халадзільніку пры 0–5 °C.

**11. Цана і Падробкі:**

Даных пра цэны ў знойдзеных крыніцах няма.

* **Як пазбегнуць падробак:**
    * Шукаць знак прадукта з геаграфічным указаннем. Па аб’яўленні 2016 года, вытворца падае заяўку ў павятовае ўпраўленне прамысловасці, гандлю і нагляду за якасцю, яе правярае ўпраўленне аўтаномнага раёна, а права аб’яўляе дзяржаўнае ведамства. Па спісе Дзяржаўнага ўпраўлення інтэлектуальнай уласнасці, дзе названа 941 кампанія з правам на знак, сярод іх ёсць вытворца гэтага чаю.
    * Правяраць, што вытворца з павета Лунчжоу.
    * Воблік па дакуменце: мясістыя шчыльныя скруткі «пясочна-зялёнага» колеру з бляскам, жоўта-зялёны настой.

**12. Цікавыя Факты:**

* Улун у Лунчжоу пачыналі не з пасадкі, а з прышчэпкі: улунскія сарты прышчаплялі на юньнаньскі буйналісты чай і атрымлівалі улун у год прышчэпкі.
* З 16 завезеных сартоў дакумент аб ахове пакінуў адзін — Цзінь Сюань.
* Імя лёгка зблытаць з сычуаньскім: «龙州青丝» — гістарычны чай павета Піну, дзе Лунчжоу — старая назва мясцовасці (гл. Піну Люй Ча, [平武绿茶](https://thetea.app/be/article/pingwu-lucha)). Да Гуансі ён адносін не мае.

**13. Параўнанне з іншымі улунамі:**

* **Цзінь Сюань (金萱):** Тайваньскі улун таго ж сорту — радзіма сыравіны, з якога па дакуменце робяць Лунчжоу Улунча.
* **Тэ Гуаньінь (铁观音):** Улун павета Аньсі ў Фуцзяні; з улунамі Аньсі, па даведніку, параўноўвала лунчжоускі чай экспертная група 2004 года.
* **Тэнчун Улунча ([腾冲乌龙茶](https://thetea.app/be/article/tengchong-wulongcha)):** Юньнаньскі улун каля мяжы з М’янмай — таксама улун прымежнага павета.

**У заключэнне:**

Лунчжоу Улунча — малады улун прымежнай Гуансі, які вырас з прышчэпкі тайваньскіх і фуцзяньскіх сартоў на юньнаньскі буйналісты чай. Дакумент 2016 года апісвае яго падрабязна: сорт Цзінь Сюань, вышыня ад 400 м, завяльванне на сонцы, ўстрэсванне, фіксацыя пры 250–280 °C і скручванне ў мяшку; у кубку — жоўта-зялёны настой з доўгім водарам і салодкім вяртаннем. Старыя дрэвы Дацыншаня з павятовага летапісу застаюцца перадгісторыяй, а не сыравінай ахоўнага прадукта.