---
title: "Лунцзі Люй Ча"
url: https://thetea.app/be/article/longji-lucha
lang: be
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Лунцзі Люй Ча (龙脊绿茶, Lóngjí lǜchá)

Лунцзі Люй Ча (龙脊绿茶, Lóngjí lǜchá) — «Зялёны чай Хрыбта Дракона» — высакагорны зялёны чай з Луншэн-Многанацыянальнага аўтаномнага павета (龙胜各族自治县, Lóngshèng Gèzú Zìzhìxiàn) горада Гуйлінь (桂林市, Guìlín Shì), Гуансі-Чжуанскі аўтаномны раён. Чай вырошчваецца на вышыні 800+ м у воблачным поясе знакамітых рысавых тэрас Лунцзі (龙脊梯田, Lóngjí Tītián) — унікальнага культурнага ландшафту, прызнанага ў 2018 годзе Глабальна значным сельскагаспадарчым спадчынай ФАО (GIAHS), а ў 2022 годзе вёска Дачжай у зоне тэрас увайшла ў лік «Лепшых турыстычных вёсак» ЮНВТО. У эпоху Цяньлун (乾隆, 1735–1796) чай з Лунцзі стаў «гунча» (贡茶, gòngchá) — данніцкім чаем для імператарскага двара, аднак мясцовыя чыноўнікі манапольна занізілі закупачныя кошты. Сялянін Пань Цяньхун (潘天红, Pān Tiānhóng) адправіўся ў Гуйліньскую ўправу са скаргай — і выйграў справу, у выніку чаго была ўсталяваная стэла «奉宪永禁勒碑» (Fèng Xiàn Yǒngjìn Lèbēi, «Імператарскім указам забаронена навечна»), якая забараніла прымусовыя закупкі. Стэла, перавыдадзеная ў эпоху Сяньфэн (咸丰), захавалася да нашых дзён — адзін з вельмі рэдкіх у імперскім Кітаі прыкладаў юрыдычнай абароны правоў чаягандляроў. Фірмовая рыса Лунцзі Люй Ча — амінакіслоты 5,0–5,8% (на 15% вышэй за нізкагорныя аналагі) і лёгкі «яньюнь» (岩韵, yányùn, «скальная мелодыя») — мінеральнае послесмак, абумоўленае чырвоназёмнымі глебамі, багатымі жалезам і марганцам.

**1. Класіфікацыя і Паходжанне:**

* **Тып:** Зялёны чай (绿茶, lǜchá), неферментаваны, катэгорыя хуншао (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá — зялёны чай, фіксаваны праграваннем). Выпускаецца ў двух формах: палоскавая (条形, tiáoxíng) — асноўны прадукт, і спіральная (螺形, luóxíng) — з выяўленым фруктовым падтонам.

* **Катэгорыя:** Зялёны чай павета Луншэн. Геаграфічнае ўказанне павета «龙脊茶» (*Lóngjǐ chá*, 2015; з 2025 года — у пераліку Дзяржаўнага ўпраўлення інтэлектуальнай уласнасці КНР, аб’ява № 640) паводле патрабаванняў аховы апісвае чырвоны чай — завяльванне, скручванне, ферментацыя, сушка — і да зялёнага чаю Лунцзі не адносіцца; гл. [龙脊红茶](https://thetea.app/be/article/longji-hongcha). Адзін з «чатырох скарбаў Лунцзі» (龙脊四宝, Lóngjí Sìbǎo). Уключаны ў «Слоўнік кітайскага чаязнаўства» (《中国茶学辞典》, Zhōngguó Cháxué Cídiǎn) як адзін з 28 знакамітых чаёў Кітая. Цынскі данніцкі чай (贡茶) эпохі Цяньлун. Стандарт: «Тэхнічны рэгламент вытворчасці і перапрацоўкі чаю Лунцзі» (《龙脊茶生产加工技术规程》). Выконвае нормы «Зялёных прадуктаў харчавання — чай» (NY/T 288-2012). Да 2014 года — 2000 га чайных садоў, гадавы аб’ём — каля 3000 тон.

* **Паходжанне:** Кітай, Гуансі-Чжуанскі аўтаномны раён (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), горад Гуйлінь (桂林市), Луншэн-Многанацыянальны аўтаномны павет (龙胜各族自治县). Тэрыторыя вытворчасці ахоплівае 10 валасцей (乡镇) і 119 адміністрацыйных вёсак агульнай плошчай 2370,8 км².

* **Геаграфічныя каардынаты:** 25°29′–26°12′ пн.ш., 109°43′–110°21′ у.д. (ядро — раён тэрас Лунцзі: прыблізна 25°46′ пн.ш., 110°08′ у.д.).

**2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:**

* **Паходжанне назвы.** «Лунцзі» (龙脊) літаральна азначае «хрыбет дракона» — горны хрыбет, па якім тэрасаваныя рысавыя палі спускаюцца прыступкамі, нагадваючы луску дракона. «Люй Ча» (绿茶) — «зялёны чай». Поўная назва, такім чынам, — «Зялёны чай [з] Хрыбта Дракона».

* **Старажытныя карані.** Чайная культура ў павеце Луншэн узыходзіць да эпохі Паўднёвая Сун (南宋, 1127–1279), калі мясцовыя народы чжуан (壮族, Zhuàngzú) і яо (瑶族, Yáozú) пачалі перасаджваць дзікарослыя буйналістыя чайныя дрэвы на горныя ўчасткі каля рысавых тэрас. У вёсцы Лунцзігучжай (龙脊古寨, Lóngjí Gǔzhài) дагэтуль захаваліся чайныя дрэвы ўзростам больш за 200 гадоў — іх ліст выкарыстоўваецца выключна для вышэйшага гатунку.

* **Росквіт і «Чайная песня Лунцзі».** Найбольшы росквіт чаяводства ў Лунцзі прыпаў на перыяд, які папярэднічаў кіраванню дынастыі Цын. Чайныя дрэвы пакрывалі ўсе схілы, кожная сям’я займалася іх вырошчваннем. У эпоху Даагуан (道光, 1820–1850) паэт Лі Індоу (黎映斗, Lí Yìngdǒu) напісаў «Лунцзі Чагэ» (龙脊茶歌, «Чайную песню Лунцзі»), якая ўслаўляе горныя чайныя гаі, вясновы збор і смак, «падобны да вады Трох рэк і чаям гары Мэншань». Верш запісаны ў «Паветавай хроніцы Інін» (《义宁县志》).

* **Данніцкі чай і стэла аб правах.** У эпоху Цяньлун (乾隆) чай з Лунцзі атрымаў статус «гунча» — данніцкага чаю для двара. Аднак мясцовыя чыноўнікі выкарыстоўвалі гэты статус для манапольнай скупкі чаю па заніжаных коштах, забараніўшы свабодны гандаль. Сялянін Пань Цяньхун (潘天红) з вёскі Лунцзігучжай, пачуўшы пра гэта, вызваўся прадстаўляць інтарэсы аднавяскоўцаў і адправіўся ў Гуйліньскую ўправу (桂林府) са скаргай. Знакаміты эпізод: знакаміты сялянін, дабіўшыся рашэння ад чжыфу (知府), папрасіў выбіць судовы вердыкт на каменнай стэле — і сам панёс яе на спіне праз горы назад у вёску. Стэла «奉宪永禁勒碑» не толькі забараніла прымусовыя закупкі чаю, але і вырашыла шэраг іншых пытанняў аб незаконных паборах. Арыгінал стэлы быў пашкоджаны, але ў эпоху Сяньфэн (咸丰, 1850–1861) быў перавыбіты і захаваўся да нашых дзён — унікальны помнік прававой абароны сялянскіх гандлёвых інтарэсаў у імперскім Кітаі.

* **Сучаснасць.** У 2015 годзе статус геаграфічнага ўказання атрымала імя «龙脊茶»; паводле патрабаванняў аховы гэта чырвоны чай павета, зялёны пад указанне не падпадае. Рысавыя тэрасы Лунцзі ў 2018 годзе былі прызнаны Глабальна значным сельскагаспадарчым спадчынай ФАО (GIAHS). Да 2014 года чайныя сады павета займалі 2000 га, вытворчасць дасягнула 3000 тон у год; у павеце дзейнічаюць 13 чайных фабрык і 2 чайныя кааператывы.

* **Культурнае значэнне.** Рысавыя тэрасы Лунцзі — адзін з самых фатаграфуемых ландшафтаў Азіі, які прыцягвае наведвальнікаў з больш чым 20 краін. Чай з гэтых жа гор — «зялёны цень» тэрас, непарыўна звязаны з культурай народаў чжуан (壮族), яо (瑶族), мяо (苗族, Miáozú) і дун (侗族, Dòngzú), якія насяляюць павет. Чай уваходзіць у «чатыры скарбы Лунцзі» (龙脊四宝) разам з рысам тэрас, вадой з горных ручаёў і перцам чылі.

**3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:**

* **Гатунак / Культывар:** Асноўны культывар — **Луншэн Дае Чжун** (龙胜大叶种, Lóngshèng Dàyè Zhǒng, «луншэнская буйналістая разнавіднасць»), якая адносіцца да віду *Camellia sinensis* var. *sinensis*. Паўдрэвападобны тып (小乔木型, xiǎo qiáomù xíng), вышыня — да 5 м. Пупышкі буйныя, мясістыя; ліст тоўсты, з выяўленай сакавітасцю. Біяхімічны профіль: поліфенолы — 13–19%, амінакіслоты — 5,0–5,8% (на 15% вышэй за нізкагорныя чаі той жа групы). Старажытныя дрэвы ўзростам 200+ гадоў у вёсцы Лунцзігучжай выкарыстоўваюцца для вытворчасці вышэйшага гатунку.

* **Збор:** Вясновы збор — асноўны (красавік–май). Летні збор — дапаможны. Збор ручны для вышэйшага і першага гатунку; механізаваны — для масавых грэйдаў.

* **Стандарт збору і грэйды:**
	* **Вышэйшы гатунак (特级, tèjí):** Поўная пупышка (单芽) або адна пупышка + адзін ліст (一芽一叶). Варсістасць ≥90%. Далікатны, «чысты» водар (清香). Кошт ад 600 юаняў за 500 г.
	* **Першы гатунак (一级, yījí):** Адна пупышка + адзін-два лісты. Каштанавы водар (栗香). 200–400 юаняў за 500 г.
	* **2–6 гатункі:** Адна пупышка + два-тры лісты. Масавы прадукт. Да 150 юаняў за 500 г.

* **Патрабаванні да сыравіны:** Упраўленне плантацыямі прадугледжвае поўную забарону на пестыцыды; у якасці угнаенняў выкарыстоўваюцца выключна драўняны попел і макуха. Стандарт адпавядае нормам «Зялёных прадуктаў харчавання» (NY/T 288).

**4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:**

* **Клімат:** Субтрапічны мусонны. Сярэднегадавая тэмпература — 18,1°C (экстрэмальны максімум — 39,5°C, мінімум — −4,8°C). Безмарозны перыяд — 314 дзён. Ападкі — 1500–2400 мм у год. Хмарнасць — больш за 180 дзён у годзе. Рассеянае святло складае каля 70% ад агульнага інсаляцыйнага патоку. Сярэднегадавая працягласць сонечнага ззяння — 1223,3 гадзіны. Сутачны перапад тэмператур — больш за 10°C. Сярэднегадавая адносная вільготнасць паветра — 82%. Формула: «лета без спякоты, зіма без сцюжы, круглы год — хмары, туман і лёгкі вецер» — ідэальныя ўмовы для назапашвання амінакіслот.

* **Вышыня:** Асноўныя чайныя сады — на вышыні 800+ м. Ядро вытворчасці — воласці Лунцзі (龙脊镇, Lóngjí Zhèn) і Цзяндзі (江底乡, Jiāngdǐ Xiāng), якія забяспечваюць каля 60% агульнага аб’ёму.

* **Глебы:** Мікракіслыя чырвоназёмныя (赤红壤, chìhóngrǎng; pH 5,8–6,9). Глебавы пласт глыбокі, друзлы, добра дрэнаваны. Утрыманне арганічнага рэчыва ≥2,5%. Глебы багатыя жалезам (Fe), марганцам (Mn) і цынкам (Zn) — менавіта гэтыя мінералы фарміруюць характэрнае «яньюнь» (岩韵) — мінеральнае послесмак, звычайна асацыіруемае з уішаньскімі ўлунамі, але тут выяўляецца ў зялёным чаі.

* **Экалогія:** Лясны покрыў — 78,8%. Тэрыторыя павета — без прамысловых прадпрыемстваў, «нулявыя тры забруджванні» (三废, sānfèi — прамысловыя адкіды, сцёкавыя воды, выкіды). Водныя рэсурсы — больш за 480 рэк і ручаёў, якія ўпадаюць у раку Сюньцзян (浔江); якасць вады адпавядае дзяржаўным стандартам пітнога водазабеспячэння. Тэрыторыя з’яўляецца адным з аб’ектаў прыярытэтнай аховы водных рэсурсаў КНР.

**5. Тэхналогія Вытворчасці:**

Тэхналогія Лунцзі Люй Ча спалучае традыцыйныя прынцыпы з механізацыяй на этапах шацын і скручвання. Ключавы прынцып — «高温短时» (gāowēn duǎnshí, «высокая тэмпература, кароткі час»), які мінімізуе страту амінакіслот і захоўвае свежасць.

* **Раскладванне (摊青, tān qīng):** Свежасабраны ліст рассыпаецца тонкім слоем на бамбукавыя сіты ў паветраваным памяшканні. Працягласць — 4–6 гадзін. Мэта — мяккае выпарванне залішняй вільгаці, пачатак фарміравання араматычных папярэднікаў.

* **«Забіццё зеляніны» (杀青, shāqīng):** Асноўны этап фіксацыі. Ротарны барабан пры тэмпературы каля 300°C — метад «高温短时». Хуткае праграванне дэактывуе поліфенолаксідазу, прадухіляючы ферментацыю. Высокая тэмпература за кароткі час зніжае «травяную» ноту на 30%, адначасова фармуючы каштанавы водар.

* **Скручванне (揉捻, róuniǎn):** Па схеме «лёгкае → моцнае → лёгкае» (轻-重-轻). Разбурэнне клетачнай структуры для вызвалення соку і фарміравання палоскавай формы. Для **спіральнай формы** (螺形) выконваецца дадатковы этап скручвання ва «ўлітку», які надае чаю фруктовы падтон.

* **Першасная сушка (毛火, máohuǒ):** Тэмпература — 120°C. Хуткае выдаленне асноўнай вільгаці.

* **Фінальная сушка (足火, zúhuǒ):** Тэмпература — 90°C. Дасушванне да рэшткавай вільготнасці ≤6%. Стабілізацыя водару і густу.

**6. Арганалептычныя Характарыстыкі:**

* **Знешні выгляд сухога ліста:** **Палоскавая форма (条形):** шчыльныя, простыя, добра скручаныя палоскі ізумрудна-зялёнага колеру з багатым белым ворасам. **Спіральная форма (螺形):** моцныя тугія спіралі, паверхня пакрыта серабрыстым ворасам.

* **Водар сухога ліста:** Чысты, свежы (清香, qīngxiāng) — у вышэйшага гатунку. «Далікатны» (嫩香, nèn xiāng) — у вясновага збору. Каштанавы (栗香, lìxiāng) — у першага гатунку. Фруктовы (果香, guǒxiāng) — адметная рыса спіральнай формы.

* **Водар настою:** Чысты, устойлівы. Каштанавыя ноты з лёгкім кветкавым абертонам. Водар у халоднай кубку захоўваецца больш за 15 хвілін — паказчык высокага ўтрымання араматычных кампанентаў.

* **Смак:** Свежы (鲜爽, xiānshuǎng) — дамінуючая характарыстыка, абумоўленая высокім утрыманнем амінакіслот. Мяккі (醇和, chúnhé) — вынік умеранага ўтрымання поліфенолаў (13–19%). Выяўлены зварот салодкасці (回甘, huígān) — устойлівы, які апісваецца паэтычным тэрмінам «高山冷韵» (gāoshān lěngyùn, «высакагорная халодная мелодыя»). Лёгкі «яньюнь» (岩韵) — мінеральнае послесмак, прыўнесены жалезам і марганцам з чырвоназёмных глеб. Гэта незвычайная характарыстыка для зялёнага чаю: тэрмін «яньюнь» традыцыйна прымяняецца да уішаньскіх улунаў, але ў дадзеным выпадку апісвае рэальны мінеральны профіль.

* **Колер настою:** Вышэйшы гатунак — ізумрудна-зялёны, яркі і празрысты (碧绿清澈, bìlǜ qīngchè). Масавыя грэйды — жоўта-зялёны, празрысты.

* **Чайнае дно (завараны ліст):** Далікатна-зялёнае, бліскучае, мясістае. Ліст пругкі, пупышкі цэлыя.

**7. Хімічны Састаў:**

* **Амінакіслоты:** Даных па саставу менавіта зялёнага чаю Лунцзі ў знойдзеных крыніцах няма. Лічба 5,0–5,8 % узята з патрабаванняў указання «龙脊茶» да чырвонага чаю і да зялёнага не адносіцца. Асноўны кампанент — L-тэанін, які забяспечвае свежасць густу і супакойвальны эфект.

* **Поліфенолы:** Даных для зялёнага чаю Лунцзі ў знойдзеных крыніцах няма. Лічба 13–19 % — з патрабаванняў указання «龙脊茶» да чырвонага чаю. Асноўныя кампаненты — катэхіны, у тым ліку эпігалакатэхін галат (EGCG).

* **Кафеін:** 2–4% (тыповы для зялёнага чаю дыяпазон), які забяспечвае танізавальны эфект. У спалучэнні з высокім утрыманнем L-тэаніну стымуляцыя носіць мяккі, устойлівы характар без рэзкіх пікаў.

* **Фтор:** На 30% вышэй за сярэдні паказчык для зялёнага чаю — узмацненне абароны зубной эмалі за кошт утварэння фторапатыту.

* **Мінералы:** Жалеза (Fe), марганец (Mn), цынк (Zn) — з чырвоназёмных глеб. Падвышанае ўтрыманне Mn карэлюе з антыаксідантнай актыўнасцю; Zn удзельнічае ў імуннай рэгуляцыі.

* **Вітаміны:** Вітамін C — 100–300 мг на 100 г сухога чаю (характэрна для зялёных чаёў, якія падвергнуты ашчаднай апрацоўцы). Вітаміны групы B (B₁, B₂, B₃), вітамін E (~35 мг/100 г), каратыноіды.

* **Эфірныя алеі:** Тэрпенавыя злучэнні, якія фарміруюць каштанава-кветкавы профіль. Утрыманне некалькі ніжэй, чым ва ўлунах, што тыпова для зялёных чаёў з мінімальнай апрацоўкай.

**8. Карысныя Уласцівасці:**

* **Антыаксідантнае дзеянне.** Катэхіны (EGCG і яго аналагі) нейтралізуюць свабодныя радыкалы, запавольваючы акісляльны стрэс. Марганец з чырвоназёмных глеб дадаткова ўзмацняе антыаксідантны патэнцыял.

* **Танізавальны эфект.** Кафеін у спалучэнні з L-тэанінам забяспечвае мяккую, працяглую стымуляцыю цэнтральнай нервовай сістэмы — «спакойная бадзёрасць» без трывожнасці.

* **Абарона зубной эмалі.** Падвышанае ўтрыманне фтору (на 30% вышэй за звычайны зялёны чай) спрыяе ўмацаванню эмалі за кошт утварэння фторапатыту, зніжаючы рызыку карыесу.

* **Падтрымка сардэчна-сасудзістай сістэмы.** Поліфенолы спрыяюць зніжэнню ўзроўню «дрэннага» халестэрыну (ЛПНП) і нармалізацыі артэрыяльнага ціску.

* **Паляпшэнне стрававання.** Катэхіны выяўляюць антыбактэрыяльнае дзеянне ў страўнікава-кішэчным тракце, стымулююць сакрэцыю страўнікавага соку і спрыяюць засваенню ежы.

* **Кагнітыўная падтрымка.** L-тэанін стымулюе выпрацоўку α-хваль галаўнога мозгу, паляпшаючы канцэнтрацыю ўвагі і здольнасць да навучання.

* **Экалагічная чысціня.** Забарона на пестыцыды і выкарыстанне толькі арганічных угнаенняў (попел, макуха) мінімізуюць утрыманне шкодных прымешак у гатовым прадукце.

**9. Заварванне:**

* **Тэмпература вады:** 80–85°C для стандартных гатункаў. Для вышэйшага гатунку — 75°C (больш нізкая тэмпература захоўвае далікатны водар і прадухіляе «зварванне» пупышак).

* **Колькасць чаю:** 3 г на 150 мл вады (суадносіны 1:50).

* **Посуд:** Шкляная шклянка (玻璃杯, bōlíbēi) — для назірання за раскрыццём ліста і колерам настою. Фарфоравая гайвань (盖碗, gàiwǎn) аб’ёмам 100–150 мл — для кантраляванага заварвання.

* **Працэс:**
	1. Прагрэць посуд кіпенем, зліць ваду.
	2. Засыпаць 3 г чаю.
	3. Метад верхняга пралівання (先注水后投茶, xiān zhù shuǐ hòu tóu chá): спачатку наліць ваду патрэбнай тэмпературы прыкладна на 1/3 аб’ёму, затым дадаць чай і даліць да поўнага.
	4. Першая заварка — 30 секунд.
	5. Кожная наступная — +10 секунд.
	6. 3–4 заваркі. Вышэйшы гатунак вытрымлівае да 4 паўнавартасных праліванняў.

**10. Захоўванне:**

* **Умовы:** Герметычная ўпакоўка (вакуумныя пакеты або слоікі са шчыльным вечкам). Захоўванне ў халадзільніку пры 0–5°C — аптымальна для захавання свежасці амінакіслотнага профілю.
* **Ворагі чаю:** Вільгаць, прамое сонечнае святло, пабочныя пахі, высокая тэмпература.
* **Тэрмін прыдатнасці:** Не распячатаная ўпакоўка — да 18 месяцаў пры належным захоўванні. Пасля распячатвання — рэкамендуецца ўжыць на працягу 3 месяцаў. Чай не падлягае вытрымцы — з часам амінакіслотны профіль дэградуе.

**11. Кошт і Падробкі:**

* **Коштавы дыяпазон:** Вышэйшы гатунак (特级) — ад 600 юаняў за 500 г. Першы гатунак — 200–400 юаняў. 2–6 гатункі — да 150 юаняў. Ліст са старажытных дрэў (200+ гадоў) — значна даражэй, прадаецца пераважна ўнутры рэгіёну.

* **Як пазбегнуць падробак:**
	* Купляць у вытворцаў павета Луншэн. Геаграфічнага ўказання з імем «龙脊绿茶» няма: указанне «龙脊茶» ахоўвае чырвоны чай і на зялёны не распаўсюджваецца.
	* Ацаніць знешні выгляд: сапраўдны Лунцзі Люй Ча вышэйшага гатунку мае багаты белы ворас і ізумрудны колер; падробкі часта цьмяныя або неаднародныя.
	* Праверыць водар: характэрная «высакагорная» чысціня і адсутнасць «травяной» ноты, уласцівай нізкагорным чаям з недастатковай фіксацыяй.
	* Ацаніць настой: ізумрудна-зялёны, яркі і празрысты, без мутнасці. Падробкі з нізкагорнай сыравіны даюць цьмяны жоўта-зялёны настой.
	* Падазрона нізкі кошт: чай вышэйшага гатунку не можа каштаваць менш за 400 юаняў за 500 г — больш танныя варыянты, як правіла, адносяцца да масавых грэйдаў або з’яўляюцца падробкамі.

**12. Цікавыя Факты:**

* **Стэла аб правах чаягандляроў.** «奉宪永禁勒碑» — адзін з вельмі рэдкіх выпадкаў у імперскім Кітаі, калі селянін выйграў справу супраць чыноўнікаў, абараніўшы права свабоднага гандлю чаем. Пань Цяньхун не толькі дабіўся вердыкту, але і папрасіў выбіць яго на каменнай стэле — і сам панёс яе на спіне праз горы назад у вёску. Па легендзе, калі лодка з Пань Цяньхунам і стэлай перасякала возера Цыншы (青狮潭), разыгралася бура, якая перавярнула ўсе навакольныя лодкі — але судна з цяжкай стэлай засталося ўстойлівым.

* **«Чайная песня Лунцзі».** Паэт Лі Індоу (黎映斗) у эпоху Даагуан напісаў «龙脊茶歌» — верш з 20 радкоў, які ўслаўляе чайныя гаі ад хмарных вяршыняў да зялёных далін. У ім чай Лунцзі параўноўваецца з лепшымі чаямі гары Мэншань (蒙山) і возера Дзін (顶渚) — вышэйшая пахвала для чаю свайго часу.

* **Імя «龙脊茶» ахоўвае чырвоны чай.** Патрабаванні геаграфічнага ўказання павета апісваюць ферментаваны чай, і лічбы саставу ў іх — для чырвонага чаю.

* **«Скальная мелодыя» ў зялёным чаі.** Тэрмін «яньюнь» (岩韵) звычайна прымяняецца да уішаньскіх улунаў, дзе яго звязваюць з мінеральным профілем глеб Уішань. У выпадку Лунцзі аналагічнае мінеральнае послесмак абумоўлена чырвоназёмамі, багатымі Fe і Mn, — рэдкі выпадак, калі «яньюнь» дакументуецца ў зялёным чаі.

* **Глабальная сельскагаспадарчая спадчына.** Рысавыя тэрасы Лунцзі — аб’ект GIAHS ФАО (2018), Нацыянальны водна-балотны парк, «Лепшая турыстычная вёска» ЮНВТО (2022, вёска Дачжай). Чайныя сады размешчаны вышэй за тэрасы, у воблачным поясе — іх прыгажосць неаддзельная ад пейзажу, які прыцягвае больш за 1,5 мільёна турыстаў у год.

**13. Параўнанне з іншымі зялёнымі чаямі:**

* **Сі Ху Лун Цзін ([西湖龙井](https://thetea.app/be/article/xihu-longjing), Xīhú Lóngjǐng):** Плоская форма, абсмажванне ў воку, каштанавы водар з бабовым падтонам. Амінакіслоты — 3–4%. Лунцзі Люй Ча пераўзыходзіць па змесце амінакіслот (5,0–5,8%) і валодае мінеральным «яньюнь», адсутным у Лунцзіна.

* **Бі Ло Чунь ([碧螺春](https://thetea.app/be/article/biluochun), Bìluóchūn):** Спіральная форма, фруктова-кветкавы водар, лёгкае цела. Амінакіслоты — 3–4%. Спіральная форма Лунцзі мае падобную форму, але больш шчыльнае цела і выяўлены мінеральны абертон.

* **Хуаншань Мао Фэн ([黄山毛峰](https://thetea.app/be/article/huangshan-mao-feng), Huángshān Máofēng):** Варсісты, далікатны, архідэйны водар, вышыня 700–1800 м. Амінакіслоты — 4–5%. Найбліжэйшы аналаг па высакагорным характары, але без «яньюнь» і з больш выяўленай кветкавай нотай.

* **Сіньян Маоцзянь ([信阳毛尖](https://thetea.app/be/article/xinyang-mao-jian), Xìnyáng Máojiān):** Варсісты, свежы, даўкаваты. Поліфенолы — вышэй (18–25%). У параўнанні з ім Лунцзі значна мякчэйшы і саладзейшы за кошт больш высокага суадносіна амінакіслот да поліфенолаў.

* **Аньцзі Бай Ча ([安吉白茶](https://thetea.app/be/article/anji-baicha), Ānjí Báichá):** Рэкордныя амінакіслоты — 5–7%. Лёгкае цела, далікатны смак з умамі. Па амінакіслотным профілі Лунцзі супастаўны, але адрозніваецца больш шчыльным целам і мінеральным послесмакам, якога ў Аньцзі няма.

**У заключэнне:**

Лунцзі Люй Ча — чай з тэрас, дзе дракон выгнуў свой хрыбет: 800 метраў хмар, «скальная мелодыя» з чырвоназёмаў і каменная стэла XVIII стагоддзя, якую селянін Пань Цяньхун нёс на спіне праз горы, каб абараніць права свабоднага гандлю чаем. Гэта чай з адным з самых высокіх паказчыкаў амінакіслот сярод кітайскіх зялёных чаёў, які валодае мінеральным послесмакам, рэдкім для сваёй катэгорыі. За кубкам Лунцзі — 2300 гадоў тэрасаванага земляробства, «Чайная песня» паэта эпохі Даагуан, старажытныя дрэвы вёскі Лунцзігучжай і пейзаж, прызнаны сусветнай аграрнай спадчынай. Чай для тых, хто цэніць не толькі смак, але і ландшафт — адзін з самых фотагенічных чаёў у Кітаі.