---
title: "Lǎomǔdēng chá"
url: https://thetea.app/be/article/laomudeng-cha
lang: be
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lǎomǔdēng chá (老姆登茶)

**Лаамудэн Ча** (*Lǎomǔdēng chá*, 老姆登茶) — зялёны чай з юньнаньскіх буйналіставых гатункаў, вырашчаны ў каньёне ракі Нуцзян, у Нуцзян-Лісускай аўтаномнай акрузе на паўночным захадзе Юньнані. Імя дала вёска народнасці ну ў павеце Фугун; на мове ну «лаамудэн», паводле перакладу правінцыйнага дэпартамента сельскай гаспадаркі, — «месца, куды людзі любяць прыходзіць». Мясцовыя тэксты завуць тутэйшыя плантацыі «снежнымі чайнымі садамі»: узімку на іх кладуцца іней і снег. Імя ахоўваецца як сельскагаспадарчы прадукт з геаграфічным указаннем з 2020 года і па аб'яўленні Дзяржаўнага ўпраўлення інтэлектуальнай уласнасці № 646 (2025).

**1. Класіфікацыя і Паходжанне:**

* **Тып:** Зялёны чай (绿茶, *lǜchá*) з буйналіставых гатункаў. Патрабаванні аховы называюць выдзелку ўдасканаленай зялёнай і даюць тры яе варыянты; паказчыкі якасці запісаны для «зялёнага маа-ча Лаамудэн» (老姆登绿茶毛茶). Даведачныя апісанні спасылаюцца на стандарт GB/T 14456.2-2018 на буйналіставы зялёны чай.
* **Агаворка:** Пад той жа маркай прадаюць і іншыя класы: на прэзентацыі 2023 года эксперты спрабавалі чырвоны, зялёны і сыры пуэр «老姆登茶». Ахоўнае ўказанне апісвае толькі зялёны.
* **Катэгорыя:** Юньнаньскі буйналіставы зялёны чай; прадукт з геаграфічным указаннем.
* **Паходжанне:** Кітай, правінцыя Юньнань (云南, *Yúnnán*), Нуцзян-Лісуская аўтаномная акруга (怒江傈僳族自治州), павет Фугун (福贡县, *Fúgòng*), Піхэ-Нуская нацыянальная воласць (匹河怒族乡), вёска Лаамудэн.
* **Зона аховы:** Па патрабаваннях 2025 года — 21 воласць, пасёлак і гарадскі квартал, 171 адміністрацыйная вёска ў павеце Фугун (сем адзінак), гарадскім павеце Лушуй (дзесяць), павеце Гуншань (дзве) і павеце Ланьпін (дзве). У апісанні часоў сельскагаспадарчай рэгістрацыі тыя ж 171 вёска дзяліліся на 20 адзінак.
* **Геаграфічныя каардынаты:** 98°09′–99°39′ у. д., 25°33′–28°23′ пн. ш.

**2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:**

* **Гісторыя:**
    * **Вёска.** Паводле часопіса «Міньцзу хуабао» (2020), у Лаамудэне жывуць ну, лісу, дулун і бай, ну — 85 % жыхароў. Часопіс перакладае імя крыху інакш — «жаданае месца».
    * **Чайны шлях.** Паводле рэпартажу 2023 года, праз Фугун ішла юньнань-тыбецкая галіна Чайна-коннага шляху; матэрыял дэпартамента сельскай гаспадаркі (2024) называе суседні стары горад Чжыцзыло (知子罗) важнай станцыяй і рынкам гэтага шляху. Дакументаў пра чай самога Лаамудэна да канца XX стагоддзя ў знойдзеных крыніцах няма.
    * **1980-я.** Паводле часопіса, мясцовы жыхар пачаў саджаць чай у вёсцы ў 1980-х: спачатку каля дзясятка *му*, да 2020 года — больш за сотню.
    * **2010.** У лістападзе адзінаццаць жыхароў заснавалі кааператыў высакагорнага чаю Лаамудэн; да 2020 года ў ім было 125 гаспадарак.
    * **2020.** Міністэрства сельскай гаспадаркі і сельскіх спраў зарэгістравала Лаамудэн Ча як сельскагаспадарчы прадукт з геаграфічным указаннем; нумар пасведчання — AGI03061.
    * **2022.** Пад кіраўніцтвам правінцыйнага дэпартамента сельскай гаспадаркі павет правёў праграму абароны ўказання — размнажэнне гатункаў, закладка баз, кантроль якасці, маркіроўка; акруга прадставіла рэгіянальнае аблічча маркі.
    * **2025.** Аб'яўленнем Дзяржаўнага ўпраўлення інтэлектуальнай уласнасці № 646 ад 23 верасня 2025 года чай прызнаны прадуктам з геаграфічным указаннем. Заяўнік — акруговы цэнтр распаўсюджвання сельскагаспадарчых тэхналогій.
* **Назва:** «Лаамудэн» (老姆登) — гукавая перадача слова мовы ну; іерогліфы значэння не нясуць.
* **Культурнае значэнне:** Дэпартамент сельскай гаспадаркі (2022) называе чай турыстычным сувенірам павета; паводле праграмы дапамогі Шанхая пры чайнай фабрыцы вёскі ўладкавалі агратурызм.

**3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:**

* **Гатункі па патрабаваннях аховы:** Гатункі і лініі, якія прайшлі дзяржаўную або правінцыйную экспертызу, напрыклад 勐库大[叶种](https://thetea.app/be/article/qiaomuguanmu) (*Měngkù dàyèzhǒng*), 凤庆大叶种 (*Fèngqìng dàyèzhǒng*) і серыя 云抗 (*Yúnkàng*); на прэзентацыі 2023 года павет назваў і новую серыю 佛香 (*Fóxiāng*). Мясцовых гатункаў у патрабаваннях няма.
* **Тэрміны збору:** Вясна — сакавік–май, лета — чэрвень–жнівень, восень — верасень–кастрычнік.
* **Нормы збору:** Далікатны збор — адзіночная пупышка або пупышка з адным лістом; сярэдні — пупышка з двума-трыма лістамі; спелы — парастак з пяццю-шасцю лістамі разам з парнымі лістамі без пупышкі (对夹叶).
* **Асаблівасць смаку:** Павет (2023) кажа, што завезеныя гатункі далі тут смак «больш духмяны і мяккі» за звычайны буйналіставы — гэта ацэнка прасоўвальнага боку.

**4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:**

* **Рэгіён:** Каньён Нуцзяна паміж хрыбтамі Білошэшань і Гаалігуншань, у асноўнай зоне аб'екта сусветнай спадчыны «Тры паралельныя ракі» (三江并流).
* **Вышыня:** Па патрабаваннях аховы — 1100–2300 м. На прэзентацыі 2023 года называлі паласу каля 1100–2500 м па абодвух берагах Нуцзяна, ядро — каля 1800 м, вяршыні — вышэй за 2400 м.
* **Глебы:** Чырвоныя і жоўтыя, друзлыя, глыбокія (не менш за 60 см), багатыя арганікай; схілы 15–35°. У даведачных апісаннях — pH 4,5–6,5.
* **Клімат па патрабаваннях:** Сярэдняя гадавая тэмпература — 13,3–18,4 °C; бяззімны перыяд — 230–278 дзён; сонечных гадзін — 1239–2200 у год; ападкаў — 700–2845 мм; вільготнасць паветра — 75–90 %. Даведачныя апісанні даюць ужо: 13,8–15,8 °C і каля 1360 мм ападкаў.
* **Догляд па патрабаваннях:** Тэрасы па гарызанталях, цень ад вольхі, вішні і сідэратаў; восеньскае ўгнаенне — 1000–2000 кг гною на *му*; дарослы куст — каля 90 см.
* **Маштаб:** Паводле даведачных апісанняў — 1800 га і 810 т сухога маа-ча ў год. Паводле даных 2023 года, у павеце Фугун каля 50 тыс. *му* чаю.

**5. Тэхналогія Вытворчасці:**

Патрабаванні аховы дзеляць чай па спосабе сушкі на тры віды, а па форме — на тып маафэн ([毛峰](https://thetea.app/be/article/maofengcha)型) і віты тып з ворсам (曲毫型). Пачатак ва ўсіх адзін: раскладанне (摊青, *tānqīng*), фіксацыя (杀青, *shāqīng*), скручванне (揉捻, *róuniǎn*), разбіўка камоў. Далей:

* **Сонечная сушка ([晒青](https://thetea.app/be/article/shai-qing), *shàiqīng*):** замест разбіўкі камоў дапускаецца выраўноўванне ліста (理条), затым сушка на сонцы.
* **Печная сушка (烘青, *hōngqīng*):** першая сушка з выраўноўваннем або фармоўкай (毛火), астыванне, канчатковая сушка (足火).
* **Катлавая сушка (炒青, *chǎoqīng*):** сушка і фармоўка ў катле (毛火), астыванне, канчатковая сушка ў катле (足火).

Тэмператур і тэрмінаў патрабаванні не прыводзяць.

**6. Арганалептычныя Характарыстыкі:**

* **Вонкавы выгляд сухога ліста:** Па патрабаваннях аховы — шчыльна і туга скручаны, з багатым ворсам, роўны і чысты, з вострымі кончыкамі; далікатна-зялёны з алеістым бляскам (色泽嫩绿匀润，光泽油润).
* **Пах сухога ліста:** Насычаны (芳香浓郁) — па патрабаваннях аховы.
* **Пах настою:** Чысты (清香) — па апісанні часоў сельскагаспадарчай рэгістрацыі.
* **Смак:** Па тым жа апісанні — насычаны і мяккі, са салодкім вяртаннем і слінааддзяленнем, з моцнай даўкасцю (滋味浓醇，回甘生津，收敛性强).
* **Колер настою:** Жоўта-зялёны, празрысты і светлы (汤色黄绿清澈明亮).
* **Чайнае дно (завараны ліст):** Далікатнае і роўнае (叶底嫩匀).

**7. Хімічны Склад:**

Патрабаванні аховы для зялёнага маа-ча Лаамудэн:

| Паказчык | Патрабаванне |
| :--- | :--- |
| Чайныя паліфенолы | не менш за 18 % |
| Экстрактыўныя рэчывы | не менш за 46 % |
| Кафеін | не менш за 1,80 % |
| Свабодныя амінакіслоты | не менш за 1,40 % |
| Вільготнасць | не больш за 7 % |

**8. Карысныя Ўласцівасці:**

Правераных даных пра дзеянне менавіта гэтага чаю няма.

**9. Заварванне:**

Практыка класа для зялёнага чаю. Па апісанні, у чаю моцная даўкасць, таму ваду лепш не пераграваць.

* **Тэмпература вады:** 80–85 °C.
* **Колькасць чаю:** 3 г на 150 мл.
* **Посуд:** Шкляны стакан або белы гайвань.
* **Працэс:** Наліць ваду па сценцы, першы настой — праз 40–60 секунд, затым два-тры залівы, пакідаючы частку настою.

**10. Захоўванне:

Практыка класа. У герметычнай упакоўцы, у халадзільніку пры 0–5 °C, без святла, вільгаці і пахаў; лепш выпіць на працягу года.

**11. Кошт і Падробкі:**

Паводле часопіса «Міньцзу хуабао» (2020), мясцовы зялёны чай прадавалі прыкладна па 300 юаняў за *цзінь*, чырвоны — па 400. Пазнейшых коштаў у знойдзеных крыніцах няма.

* **Як пазбегнуць падробак:**
    * Шукаць спецыяльны знак геаграфічнага ўказання і вытворцу з Фугуна, Лушуя, Гуншаня або Ланьпіна.
    * Пад знакам — зялёны чай; чырвоны і пуэр пад той жа маркай ахоўным прадуктам не апісаны.
    * Ліст — туга скручаны, варсісты, далікатна-зялёны з бляскам; настой — жоўта-зялёны і празрысты.

**12. Цікавыя Факты:**

* Узімку на плантацыі Лаамудэна кладзецца снег — дэпартамент сельскай гаспадаркі называе іх аднымі з нямногіх «снежных» чайных садоў Юньнані.
* Прадстаўнікі акругі падкрэсліваюць, што ядро плантацый ляжыць каля 1800 м, тады як звычайны горны чай расце каля 1000 м.

**13. Параўнанне з іншымі юньнаньскімі чаямі:**

* **Юньнань Люйча ([云南绿茶](https://thetea.app/be/article/yunnan-lucha)):** Агульнае імя юньнаньскага зялёнага чаю з буйналіставай сыравіны; Лаамудэн — яго высакагорная версія каньёна Нуцзян.
* **Тэнчун Люйча ([腾冲绿茶](https://thetea.app/be/article/tengchong-lucha)):** Зялёны чай гарадскога павета Тэнчун на захадзе Юньнані, таксама з геаграфічным знакам.
* **Мэнку Даечжун Ча ([勐库大叶种茶](https://thetea.app/be/article/mengku-dayezhong-cha)):** Імя сыравіны — гатунку Мэнку, першага ў спісе дапушчальных гатункаў Лаамудэна.

**У заключэнне:**

Лаамудэн Ча — буйналіставы зялёны чай каньёна Нуцзян, які вырас з вясковых пасадак 1980-х у ахоўнае імя з зонай у чатырох паветах. Патрабаванні аховы апісваюць яго дакладна: тры выдзелкі, далікатна-зялёны варсісты ліст, жоўта-зялёны настой і строгія парогі складу. Астатняе — снежныя сады на вышыні каля 1800 м і вёска, куды, па імені, людзям хочацца прыходзіць.