---
title: "Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá"
url: https://thetea.app/be/article/jinhai-nu-ershan-baicha
lang: be
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá (金海女儿山白茶)

**Цзіньхай Нюйэршань Байча** (*Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá*, 金海女儿山白茶) — чай гары Нюйэршань (女儿山) у раёне Цзіньхай (金海) гарадской акругі Хуаншы на паўднёвым усходзе правінцыі Хубэй. Імя значыць «белы чай гары Нюйэршань з Цзіньхая». Раён названы па словах «金山煤海» — «залатыя горы, мора вугалю»: тут здабывалі вугаль, а пасля закрыцця шахт перайшлі на чай. З 2020 года імя ахоўваецца геаграфічным сертыфікацыйным знакам. Клас чаю дакумент знака не называе, адкрытыя крыніцы супярэчаць адна адной, а «байча» ў імені яго не даказвае.

**1. Класіфікацыя і Паходжанне:**

* **Тып:** Клас не вызначаны. У пераліку знакаў тавар запісаны як «白茶», але гэта запіс тавару ў знаку, а не апісанне тэхналогіі; «белым» у кітайскіх імёнах рэгулярна завуць зялёны чай з белалістых сартоў, як Аньцзі Бай Ча. Крыніцы супярэчаць адна адной. Брэндавая старонка ўрада Хубэя (2022) называе чай «слабаферментаваным зялёным» (微发酵的绿茶) і тлумачыць імя звычайнай для белага чаю формулай — пупышкі, суцэльна пакрытыя белым пушком. Яшчэ да рэгістрацыі знака, у 2015 годзе, сайт упраўлення эканомікі і інфарматызацыі Хуаншы пісаў пра «цзіньхайскі белы чай», што такі белы чай «па сутнасці адносіцца да зялёных» (白茶本属绿茶类), а белым яго робіць сорт, у якога маладыя лісты цалкам белыя. Мясцовая публікацыя 2019 года таксама называе тутэйшы «белы чай» разнавіднасцю зялёнага, а рэпартаж 2024 года з цэха цзіньхайскай кампаніі пералічвае этапы зялёнага чаю (раздзел 5). Усе гэтыя тэксты — апісанні, а не патрабаванні: дакумента знака або стандарта з тэхналогіяй я не знайшоў, таму клас не фіксую.
* **Катэгорыя:** Геаграфічны сертыфікацыйны знак (2020).
* **Паходжанне:** Кітай, правінцыя Хубэй (湖北, *Húběi*), гарадская акруга Хуаншы (黄石, *Huángshí*), раён Цзіньхай, гара Нюйэршань.
* **Зона і адміністрацыйная прыналежнасць:** Пералік знакаў паказвае эканоміка-тэхналагічную зону развіцця Хуаншы (黄石经开区) — гэта адміністрацыйная прыналежнасць уладальніка знака, а не юрыдычная мяжа зоны; яе я не правяраў. Мясцовая прэса называе раён Цзіньхайскім кіруемым раёнам (金海管理区) і ў адной публікацыі 2020 года адносіць яго да павета Янсінь (阳新县); адзін з кааператываў у ядры Нюйэршаня таксама лічыцца за Янсінем.
* **Геаграфічныя каардынаты:** Дакладнай кропкі гары ў знойдзеных крыніцах няма. Гарадская акруга Хуаншы — каля 30,2° пн. ш. і 115,0° у. д.

**2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:**

* **Гісторыя:**
    * **Пачатак.** Паводле матэрыялу 2024 года, у 2008 годзе раён завёз з Аньцзі сорт «белага чаю». Сайт упраўлення эканомікі і інфарматызацыі Хуаншы (2015) піша таксама: у 2008 годзе тэхналогію вырошчвання прывезлі з Чжэцзяна і заклалі першыя 100 му на горных землях вёскі Убянь (屋边村). Па «Хуаншы жыбаа» (2021), у 2013 годзе раён закрыў усе вугальныя шахты і перайшоў на белы чай.
    * **2015–2018.** Першае свята культуры цзіньхайскага белага чаю прайшло ў 2015 годзе, чацвёртае — паводле аб’явы арганізатараў, 20–21 красавіка 2018 года на Нюйэршане. Паводле мясцовай публікацыі 2019 года, чатыры святы сабралі каля 120 тыс. гасцей.
    * **2019.** Паводле той жа публікацыі, раён прадаваў больш за 90 тыс. цзіняў (звыш 45 т) чаю на год.
    * **2020.** Знак «金海女儿山白茶» № 30102778 (клас 30) дзейнічае з 7 красавіка 2020 года па 6 красавіка 2030 года; уладальнік — Цзіньхайская асацыяцыя белага чаю пры зоне развіцця Хуаншы (黄石经济技术开发区金海白茶协会).
    * **2021.** Раён прызнаны гарадской кропкай развіцця «асаблівага пасёлка».
    * **2023.** Кааператыўны сад у ядры Нюйэршаня ўвайшоў у шасцёрку «самых прыгожых чайных садоў Хуаншы».
    * **2025.** 19 красавіка адкрылася дзявятае свята цзіньхайскага белага чаю з масавым зборам чаю.
* **Назва:** «Цзіньхай» (金海) — імя раёна, ад «залатых гор і мора вугалю»; «Нюйэршань» (女儿山) — гара, дзе ляжаць сады; «байча» (白茶) — «белы чай».
* **Культурнае значэнне:** Для былога вугальнага раёна белы чай стаў новай галіной і нагодай для чайнага турызму: фестывалі, турыстычная сцежка ў садах, масавы збор.

**3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:**

* **Сорт / Культывар:** Для знака не названы. Паводле мясцовай публікацыі 2024 года, з 20 тыс. му садоў раёна 14 тыс. занята «белым чаем», 3 тыс. — 黄金芽, па 1,5 тыс. — 黄金叶 і 奶白茶; па ўсёй бачнасці, гэта імёны сартоў, але якія з іх ідуць пад знак, не сказана. У апісанні аднаго кааператыўнага саду (2023) 762 му падзелены на 560 му «белага чаю» і 202 му «жоўтага чаю»; хутчэй за ўсё, гэта імёны светлалістых сартоў, а не класы, але сарты там не названы.
* **Стандарт збору:** Адна з мясцовых кампаній у 2021 годзе казала пра збор строга па адной пупышцы з адным лістом; агульнага патрабавання для знака я не знайшоў.
* **Час збору:** Тая ж кампанія кажа, што пачынае збор на тыдзень раней, чым у Аньцзі.

**4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:**

* **Рэгіён:** Паўднёвы ўсход Хубэя. Па «Хуаншы жыбаа», раён ляжыць спінай да гары Фуцзышань (父子山) і тварам да возера Даеху (大冶湖).
* **Клімат:** Паводле апісання саду ў ядры Нюйэршаня — мяккі, з багатымі дажджамі, дастатковым сонцам і доўгім бязмарозным перыядам; гэта апісанне звязвае з ім назапашванне амінакіслот.
* **Глебы:** У апісаннях — урадлівыя; дакладнага тыпу ў знойдзеных крыніцах няма.
* **Вышыня:** Даных у знойдзеных крыніцах няма.
* **Маштаб:** Даныя растуць з часам: у 2015 годзе, па сайце гарадскога ўпраўлення, — 3000 му садоў і 10 тыс. цзіняў (5 т) чаю за папярэдні год; 15 тыс. му садоў і 46 кааператываў у 2021 годзе, больш за 20 тыс. му і звыш 300 тыс. цзіняў (150 т) чаю на год — у 2025-м.

**5. Тэхналогія Вытворчасці:**

Дакумента знака з тэхналогіяй я не знайшоў. Рэпартаж 2024 года з цэха адной цзіньхайскай чайнай кампаніі пералічвае этапы: раскладка (摊青, *tānqīng*), фіксацыя (杀青, *shāqīng*), фармоўка (理条, *lǐtiáo*) і сушка (烘干, *hōnggān*) — гэта паслядоўнасць зялёнага чаю. Ці адносіцца яна да ўсёй прадукцыі пад знакам, крыніца не кажа; у белага чаю па класе фіксацыі няма.

**6. Арганалептычныя Характарыстыкі:**

Падрабязнага апісання няма. Мясцовая прэса зводзіць аблічча да трох слоў — 形美、香郁、味甘: прыгожая форма, насычаны водар, салодкі смак.

* **Вонкавы выгляд сухога ліста:** «Прыгожая форма» (形美); падрабязнасцяў у знойдзеных крыніцах няма.
* **Водар сухога ліста:** Апісанняў у знойдзеных крыніцах няма.
* **Водар настою:** Насычаны (香郁).
* **Смак:** Салодкі (味甘); у апісанні саду — мяккі (味淳).
* **Колер настою:** Апісанняў у знойдзеных крыніцах няма.
* **Чайнае дно (завараны ліст):** Апісанняў у знойдзеных крыніцах няма.

**7. Хімічны Склад:**

Фізіка-хімічных даных у знойдзеных крыніцах няма.

**8. Карысныя Ўласцівасці:**

Правераных даных пра дзеянне менавіта гэтага чаю няма.

**9. Заварванне:**

Практыка класа — а клас не ўстаноўлены, таму арыенцір для далікатнага веснавога чаю з светлалістага сорту.

* **Тэмпература вады:** 75–80 °C.
* **Колькасць чаю:** 3 г на 150 мл.
* **Посуд:** Шкляны стакан або белы гайвань.
* **Працэс:** Першы настой — праз 40–60 секунд, затым два-тры паўторныя залівы.

**10. Захоўванне:**

Практыка класа для далікатнага веснавога чаю. У герметычнай упакоўцы, у халадзільніку пры 0–5 °C, без святла, вільгаці і пахаў.

**11. Кошт і Падробкі:**

Даных пра кошты ў знойдзеных крыніцах няма.

* **Як пазбегнуць падробак:**
    * Шукаць геаграфічны сертыфікацыйны знак «金海女儿山白茶» (№ 30102778).
    * Правяраць, што вытворца з раёна Цзіньхай гарадской акругі Хуаншы.
    * Не прымаць імя за доказ класа: «байча» тут не гарантуе белы чай па тэхналогіі.

**12. Цікавыя Факты:**

* Сады растуць там, дзе раней здабывалі вугаль: раён названы па словах «залатыя горы, мора вугалю».
* З 2015 года раён праводзіць свята белага чаю; у 2025 годзе прайшло дзявятае.
* Брэндавая старонка ўрада правінцыі называе гэты «белы чай» «слабаферментаваным зялёным» — спалучэнне, якое супярэчыць самому сабе.

**13. Параўнанне з іншымі чаямі:**

* **Аньцзі Бай Ча ([安吉白茶](https://thetea.app/be/article/anji-baicha)):** Зялёны чай з белалістага сорту; мясцовыя кампаніі параўноўваюць тэрміны збору менавіта з Аньцзі.
* **Чун’ян Байча ([崇阳白茶](https://thetea.app/be/article/chongyang-baicha)):** Іншы хубэйскі «белы» па імені чай, з акругі Сяньнін; клас у дакуменце знака таксама не названы.

**У заключэнне:**

Цзіньхай Нюйэршань Байча — чай былога вугальнага раёна на паўднёвым усходзе Хубэя: шахты закрылі, схілы гары Нюйэршань занялі сады, і ў 2020 годзе імя атрымала знак. Дакументы апісваюць знак, святы і рост садоў, але не аблічча. Пра тэхналогію ёсць толькі рэпартаж з аднаго цэха з этапамі зялёнага чаю; гарадскі сайт яшчэ ў 2015 годзе адносіў тутэйшы «белы чай» да зялёных, а правінцыйная старонка супярэчыць сама сабе. Дакумент, які замацаваў бы тэхналогію за імем, не знойдзены, таму клас застаецца адкрытым, а «белы» ў імені — толькі абяцаннем.