---
title: "Хуанюнь Цуй Чжу"
url: https://thetea.app/be/article/huangyun-cui-zhu
lang: be
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Хуанюнь Цуй Чжу (黄云翠竹, Huángyún cuì zhú)

Хуанюнь Цуй Чжу — зялёны чай з рэгіёну Ханьчжун (汉中) правінцыі Шэньсі, размешчанага на паўднёвым схіле хрыбта Ціньлін (秦岭). Ханьчжун прызнаны адным з найбольш экалагічна чыстых чайных рэгіёнаў Кітаю: высокая шырата, значная вышыня над узроўнем мора, частыя воблакі і туманы, узбагачанасць глебаў цынкам і селенам пры аддаленасці ад прамысловых забруджванняў. Чай адрозніваецца выразным каштанавым водарам (栗香, lìxiāng) з тонкім архідэйным адценнем, прамой формай парастку, якая нагадвае бамбукавы ліст (竹), і свежай «сакавітай» саладосцю (鲜爽, xiānshuǎng). Назва «Хуанюнь Цуй Чжу» паэтычна спалучае вобразы жоўтых аблокаў (黄云) і зялёнага бамбуку (翠竹) — пейзажу паўднёвашэньсійскіх гораў.

**1. Класіфікацыя і Паходжанне:**

* **Тып:** Зялёны чай (неферментаваны). Адносіцца да катэгорыі шэньсійскіх высакагорных зялёных чаёў (陕西高山绿茶), якія спалучаюць элементы абсмажвальнай (炒青) і прагравальнай (烘青) тэхналогій.
* **Катэгорыя:** Рэгіянальны знакаміты чай з ахоўваемым паходжаннем (地理标志). Уваходзіць у сістэму ханьчжунскіх зялёных чаёў (汉中绿茶), якія ў цэлым прызнаныя Дзяржаўным упраўленнем па якасці і стандартызацыі як прадукт з геаграфічным указаннем. Ханьчжунскі чай цэніцца за формулу «тры вышыні, два багацці, адна чысціня» (纬度高、海拔高、云雾几率高、富含锌硒、远离污染) — высокая шырата, высокая вышыня, высокая воблачнасць, багацце цынкам і селенам, адсутнасць забруджванняў.
* **Паходжанне:** Кітай, правінцыя Шэньсі (陕西省, Shǎnxī shěng), горад Ханьчжун (汉中市, Hànzhōng shì). Ханьчжун размешчаны ў даліне паміж хрыбтамі Ціньлін (秦岭) на поўначы і Дабашань (大巴山) на поўдні — у так званай «Цяньфу Ханьчжун» (天府汉中), «Райскай зямлі Ханьчжун», якую ЮНЕСКА ўключыла ў праграму «Чалавек і біясфера» (世界人与自然生物圈保护区). Асноўныя чайныя зоны рэгіёну — паветы Сісян (西乡), Наньчжэн (南郑), Нінцян (宁强), Чэнгу (城固), а таксама асобныя горныя ўчасткі іншых паветаў.
* **Геаграфічныя каардынаты:** Прыблізна 32°20′–33°20′ пн.ш., 106°00′–107°30′ у.д. (тэрыторыя Ханьчжун).

**2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:**

* **Гісторыя:** Чайная справа ў рэгіёне Ханьчжун мае найстаражытнейшыя карані. Яшчэ ў эпоху старажытных царстваў Ба (巴) і Шу (蜀), каля трох тысяч гадоў таму, насельніцтва паўднёвай Шэньсі пачало вырошчваць і выкарыстоўваць чай. У ханьялінскім маўзалеі (汉阳陵, недалёка ад Сіаня) былі знойдзены рэшткі чайнага ліста, датаваныя каля 141 г. да н.э. і прызнаныя Інстытутам фізікі Кітайскай акадэміі навук найстарэйшым археалагічна пацверджаным чаем у свеце. Лу Юй у «Чайным каноне» (《茶经》, VIII ст.) уключыў раён Цзіньчжоу (金州, сучасны Аньканг) і Ханьчжун у лік васьмі чайных абласцей імперыі Тан, раён Шаньнань (山南茶区).

  Формула «Цзыгуань чунь ду цзаа, Цынмін і чжу Пінлі ча» (自古关南春独早，清明已煮平利茶 — «Спрадвеку да поўдня ад заставы вясна прыходзіць раней за ўсіх — да Цынмін ужо вараць Пінлі-скі чай»), запісаная цынскім чыноўнікам Е Шычжо (叶世倬, XVIII ст.), сведчыць аб даўняй традыцыі ранняй веснавой гарбаты ў рэгіёне. У эпоху Мін і Цын шэньсійскі чай адыгрываў важную ролю ў «чайна-конным гандлі» (茶马贸易, chámǎ màoyì) — абмене чаю на коней з качэўнікамі паўночнага захаду.

  Хуанюнь Цуй Чжу як канкрэтны прадукт — вынік сучаснай селекцыйнай і тэхналагічнай працы. Вытокі яго стварэння звязаныя з мадэрнізацыяй ханьчжунскага чаяводства, распачатай у 1980-х гадах: у 1984 годзе былі заўважаны першыя дасягненні па ўдасканаленні сартыменту і тэхналогій. У 2007 і 2013 гадах чай атрымаў конкурсныя ўзнагароды, якія пацвердзілі яго статус. Рэгістрацыя геаграфічнага ўказання замацавала прыналежнасць да сістэмы абароненых ханьчжунскіх чаёў. У 2019 годзе брэнд «Хуанюнь Цуй Чжу» быў аформлены як самастойны рэгіянальны прадукт.

* **Назва:** «Хуанюнь Цуй Чжу» (黄云翠竹) перакладаецца як «Жоўтыя воблакі, ізумрудны бамбук». 黄云 (Huángyún) — «жоўтыя воблакі»: вобраз горных туманаў Ціньліня, падсвечаных світанкавым ці змярканным сонцам, якое стварае характэрны залаціста-жоўты водсвет. 翠竹 (Cuì Zhú) — «ізумрудны бамбук»: адсылка як да бамбукавых гаёў, тыповых для ландшафту паўднёвай Шэньсі, так і да формы чайнага парастка, якая нагадвае прамы, грацыёзны бамбукавы ліст. Назва адначасова паэтычная і дакладная: яна перадае і тэруар (воблачныя горы), і марфалогію ліста (бамбукападобная прамізна), і храматыку рэгіёну (зялёна-залацістая палітра).

* **Культурнае значэнне:** Ханьчжун — зямля, прасякнутая гісторыяй Траецарства (三国): менавіта тут Лю Бэй заснаваў царства Шу-Хань, а Чжугэ Лян распрацоўваў свае стратагемы. Чай непарыўна звязаны з гэтай культурай: «Чжан Цянь пай» (张骞牌) — адна з вядучых чайных марак рэгіёну — названая ў гонар ханьчжунскага выхадца Чжан Цяня, вялікага падарожніка і заснавальніка Вялікага шаўковага шляху. Ханьчжунскі чай — адзін з ключавых тавараў, якія гістарычная «Чайна-конная дарога» (茶马古道) несла з Шэньсі на захад і паўночны захад.

**3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:**

* **Від:** *Camellia sinensis* (L.) O. Kuntze, пераважна *var. sinensis* (дробналістая разнавіднасць).
* **Гатунак / Культывар:** Мясцовыя папуляцыйныя пасадкі ([群体种](https://thetea.app/be/article/qunti-zhong), qúntǐzhǒng) — насенныя сумесі ліній, адаптаваных да высокагорнага тэруару Ціньліня за стагоддзі натуральнага адбору. Дробналістая форма, характэрная для паўночных чайных рэгіёнаў Кітаю: кампактны куст, дробныя шчыльныя лісты з высокім утрыманнем амінакіслот і адносна ўмераным — поліфенолаў. Гэта прапорцыя фарміруе «высокую саладосць, нізкую гаркатынь» (高甜低涩) — візітную картку ханьчжунскага чаю.
* **Збор:** Пераважна вясновы. Прэміяльныя партыі — да Цінмін (清明, пачатак красавіка); асноўны — да Гуюй (谷雨, канец красавіка). Дзякуючы больш паўночнаму становішчу і горнаму клімату, вегетацыя пачынаецца пазней, чым у паўднёвых правінцыях, што забяспечвае больш доўгае назапашванне амінакіслот у пупышках.
* **Стандарт збору:** Пупышка з адным-двума верхнімі лістамі (一芽一叶 – 一芽二叶). Для прэміяльнага грэйду — пераважна «адна пупышка — адзін ліст у пачатковым раскрыцці» (一芽一叶初展).
* **Патрабаванні да сыравіны:** Парасткі павінны быць свежымі, цэльнымі, раўнамернымі па памеры, без механічных пашкоджанняў і перагрэву. Пажаданы бачны пушок на пупышках.

**4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:**

* **Рэльеф і ландшафт:** Ханьчжун размешчаны ў міжгорнай даліне (汉中盆地) паміж двума магутнымі хрыбтамі: Ціньлін (秦岭, да 3767 м) на поўначы і Дабашань (大巴山) на поўдні. Плантацыі займаюць схілы сярэдняй і верхняй частак хрыбтоў, у зоне максімальнай воблачнасці і туману. Ландшафт — горны, з густымі шыракалістымі і змешанымі лясамі, бамбукавымі гаямі, багатымі вадацёкамі.
* **Вышыня вырошчвання:** Каля 600–1200 м над узроўнем мора, асноўная зона — каля 800 м.
* **Клімат:** Пераходны ад субтрапічнага да ўмеранага, з выяўленым горным характарам. Сярэднегадавая тэмпература — каля 13,5 °C. Гадавыя ападкі — 800–1200 мм. Частыя туманы і воблачнасць — натуральнае зацяненне, якое спрыяе назапашванню L-тэаніну і зніжэнню гаркатыні. Значны сутачны і сезонны перапад тэмператур. Ціньлін абараняе ад халодных паўночных вятроў, ствараючы лакальны «паўднёвы» мікраклімат у цэлым паўночнай правінцыі.
* **Глебы:** Горныя жоўтыя і бурыя лясныя глебы (黄棕壤, 山地黄壤) з кіслай рэакцыяй (pH 4,5–6,0), высокім утрыманнем арганікі і натуральнай узбагачанасцю мікраэлементамі. Ключавая асаблівасць — павышанае ўтрыманне селену (硒, xī) і цынку (锌, xīn) у глебах паўднёвай Шэньсі, што адлюстроўваецца на мінеральным складзе чаю. Добрая водапранікальнасць горных глебаў.
* **Агратэхніка:** Экалагічнае вядзенне плантацый. Аддаленасць ад прамысловых зон і статус водаахоўнай тэрыторыі (паўднёвая Шэньсі — ключавая зона праекту «Перанос вады з поўдня на поўнач», 南水北调中线工程) забяспечваюць чысціню экасістэмы. Прымяняюцца арганічныя ўгнаенні, біялагічныя метады аховы ад шкоднікаў. Многія плантацыі размешчаны ў зонах біясферных запаведнікаў ЮНЕСКА.

**5. Тэхналогія Вытворчасці:**

Хуанюнь Цуй Чжу спалучае элементы абсмажвальнай і прагравальнай тэхналогіі, накіраванай на фарміраванне прамога, «бамбукападобнага» парастку з устойлівым каштанавым водарам і чыстай саладосцю. Асноўныя этапы:

* **Збор (采摘 — cǎizhāi):** Ручны адбор маладых парасткаў у адпаведнасці з грэйдавым стандартам. Хуткая дастаўка на фабрыку.

* **Раскладка / падвяльванне (摊晾 — tānliàng):** Свежыя парасткі раскладваюць тонкім слоем (3–5 см) у прахалодным, якое праветрываецца памяшканні на 4–6 гадзін. Частковае выпарэнне вільгаці, пачатак фарміравання араматычных папярэднікаў, павышэнне ўтрымання свабодных амінакіслот за кошт распаду бялкоў.

* **Фіксацыя зеляніны (杀青 — shāqīng):** Абсмажванне ў нагрэтым воку (锅炒杀青) пры высокай тэмпературы. Хуткая інактывацыя ферментаў-аксідаз, захаванне зялёнага колеру. Фарміраванне асновы каштанавага водару (栗香). Прынцып: «высокая тэмпература, раўнамернасць, без чырвоных сцёблаў».

* **Скручванне (揉捻 — róuniǎn):** Лёгкае скручванне для частковага разбурэння клеткавых сценак і вылучэння соку на паверхню ліста. Забяспечвае паўнату экстракцыі пры заварванні.

* **Фармоўка (做形 — zuòxíng):** Ключавы этап для Хуанюнь Цуй Чжу: парастку надаецца характэрная прамая, злёгку плоская, «бамбукападобная» форма (挺直如竹). Фармоўка выконваецца метадам лёгкага прасавання і выраўноўвання ў цёплым воку, фарміруючы элегантны прамы сілуэт, які дае чаю частку яго назвы (翠竹).

* **Сушка (烘干 — hōnggān):** Давядзенне да стабільнай вільготнасці (≤ 6 %) пры ўмеранай тэмпературы. Замацаванне формы, водару і колеру. Спалучэнне фінальнай абсмажвання і нагрэву надае глыбіню каштанавай ноце.

**6. Арганалептычныя Характарыстыкі:**

* **Знешні выгляд сухога ліста:** Парасткі прамыя, грацыёзныя, злёгку пляскатыя, якія нагадваюць мініяцюрныя бамбукавыя лісты (秀美挺直). Колер — насычаны зялёны з ізумрудным адценнем, з бачным дробным пушком на пупышках.
* **Водар сухога ліста:** Выразны каштанавы (栗香), з лёгкай архідэйнай нотай (兰花香, lánhuā xiāng). Водар устойлівы, глыбокі, «доўгаігральны» (香浓，韵味深长).
* **Водар напою:** Каштанава-арэхавая аснова, дапоўненая мяккімі кветкавымі абертонамі. Чысты, празрысты, без пабочных дамешкаў.
* **Смак:** Свежы, «сакавіты» (鲜爽, xiānshuǎng), са салодкай асновай і мінімальнай гаркатынёй. Цела — сярэдняе, гарманічнае. Выразны «хуэйгань» (回甘) — працяглая зваротная саладосць, якая адчуваецца ў горле пасля кожнага глытка. Формула ханьчжунскага чаю — «高香、高鲜、高甜、低苦、低涩» (высокі водар, высокая свежасць, высокая саладосць, нізкая гаркатынь, нізкая даўкасць).
* **Колер напою:** Жоўта-зялёны да ярка-зялёнага, празрысты, з лёгкім нефрытавым водсветам.
* **Чайнае дно (завараны ліст):** Лісты роўныя, цэлыя, пяшчотна-зялёныя, пругкія. Добра раскрытыя, якія захоўваюць прамую форму.

**7. Хімічны Склад:**

* **Поліфенолы (茶多酚):** Умеранае ўтрыманне (12–18 % ад сухой масы), што ніжэй, чым у паўднёвакітайскіх зялёных чаёў на аснове буйналістых гатункаў. Гэта абумоўлена дробналістай формай культывару і прахалодным горным кліматам. Асноўныя — катэхіны (EGCG, EGC, ECG, EC). Зніжаная поліфенольнасць — прычына мяккасці і «бескарэктнай» саладосці смаку.
* **Амінакіслоты (氨基酸):** Павышанае ўтрыманне — характэрная рыса ханьчжунскіх чаёў. L-тэанін (L-茶氨酸) — асноўны носьбіт саладосці і умамі. Высокая канцэнтрацыя абумоўлена трыма фактарамі: паўночнай шыратой (запаволеная вегетацыя), горнай вышынёй (прахалодныя ночы), воблачнасцю (натуральнае зацяненне). Адносіны амінакіслот да поліфенолаў вышэй за сярэднія, што фарміруе дамінаванне саладосці над гаркатынёй.
* **Алкалоіды:** Кафеін — каля 2,0–3,0 % ад сухой масы. Тэабрамін і тэафілін — у следавых колькасцях.
* **Вітаміны:** Вітамін C (добра захоўваецца пры вокаўскай абсмажванні), вітаміны групы B (B₁, B₂, B₃), β-каратын, фоліевая кіслата.
* **Мінералы:** Калій, магній, марганец, цынк, фосфар, фтор. Унікальная асаблівасць — натуральнае ўзбагачэнне селенам (硒): глебы паўднёвай Шэньсі ўваходзяць у «селенавы пояс» Кітаю, і чай з гэтага рэгіёну змяшчае значныя колькасці арганічнага селену, які цэніцца за антыаксідантныя і імунамадулявальныя ўласцівасці.
* **Эфірныя алеі і араматычныя злучэнні:** Ліналоол, цыс-3-гексенол, β-іанон, гераніол, фенілацэтальдэгід. Фарміруюць характэрны каштанава-архідэйны профіль.

**8. Карысныя Уласцівасці:**

* **Антыаксідантная абарона:** Катэхіны і арганічны селен сумесна забяспечваюць магутную нейтралізацыю свабодных радыкалаў, садзейнічаючы запаволенню клеткавага старэння.
* **Мяккі танізуючы эфект:** Сінэргія кафеіну і L-тэаніну дае збалансаванае бадзёрае дзеянне — павышэнне канцэнтрацыі і кагнітыўнай яснасці без трывожнасці.
* **Селенавая падтрымка:** Арганічны селен удзельнічае ў працы глутатыёнпераксідазы — ключавога ферменту антыаксідантнай абароны арганізму. Падтрымлівае функцыю шчытападобнай залозы і імуннай сістэмы.
* **Падтрымка стрававання:** Поліфенолы стымулююць перыстальтыку, палягчаюць засваенне ежы, падтрымліваюць здаровую мікрафлору кішачніка.
* **Сардэчна-сасудзістая сістэма:** Рэгулярнае ўжыванне зялёнага чаю асацыюецца са зніжэннем ЛПНП і падтрыманнем эластычнасці сасудаў.
* **Умацаванне імунітэту:** Комплекс цынку, селену, вітамінаў C і групы B і поліфенолаў аказвае агульнаўмацавальнае дзеянне.
* **Падтрымка здароўя поласці рота:** Фтор і катэхіны душаць рост карыесагенных бактэрый.

*Заўвага: чай не з’яўляецца лекавым сродкам. Пры адчувальнасці да кафеіну і наяўнасці хранічных захворванняў рэкамендуецца кансультацыя ўрача.*

**9. Заварванне:**

* **Тэмпература вады:** 80–85 °C. Ханьчжунскія зялёныя чаі з высокім утрыманнем амінакіслот лепш раскрываюцца пры ўмеранай тэмпературы; занадта гарачая вада душыць саладосць і ўзмацняе гаркатынь.
* **Колькасць чаю:** 3 г на 150 мл (гайвань, метад праліву); 2–3 г на 200 мл (шкляны келіх, метад настойвання).
* **Посуд:** Шкляны келіх (玻璃杯) — ідэальны выбар для назірання за прамымі, «бамбукападобнымі» парасткамі, якія лунаюць у нефрытавым настоі. Фарфоравая гайвань (盖碗) — для больш дакладнага кантролю экстракцыі і шматразовага заварвання.

* **Працэс:**
  1. **Прагрэў посуду.** Апаласнуць келіх або гайвань гарачай вадой.
  2. **Засыпанне чаю.** Змясціць 3 г сухога ліста ў прагрэты посуд.
  3. **Першы праліў.** Заліць вадой 80–85 °C на 1/3 аб’ёму, даць парасткам «прачнуцца» 20–30 секунд.
  4. **Даліванне і настойванне.** Даліць да поўнага аб’ёму. У гайвані — настойваць 40–50 секунд; у келісе — 1,5–2 хвіліны.
  5. **Разліў / піццё.** Зліць настой (у гайвані) або адпіць да 2/3 аб’ёму (у келісе) перад даліваннем.
  6. **Паўторныя заварванні.** 3–5 паўнавартасных праліваў. Кожны наступны — павялічваць на 10–15 секунд.

**10. Захоўванне:**

* **Тара:** Герметычная, светанепранікальная — алюмініевая фольга, бляшаная або керамічная банка са шчыльным вечкам.
* **Тэмпература:** Аптымальна — 0–5 °C (халадзільнік). Дапушчальна захоўванне пры пакаёвай тэмпературы ў прахалодным цёмным месцы пры кароткім тэрміне (да 2 месяцаў).
* **Ворагі чаю:** Святло, вільгаць, пабочныя пахі, кісларод, высокая тэмпература.
* **Тэрмін захоўвання:** Для максімальнага раскрыцця смаку — на працягу 6–12 месяцаў пасля вытворчасці. Пры прафесійным халадзільным захоўванні — да 18 месяцаў.

**11. Цана і Падробкі:**

* **Цэнавая катэгорыя:** Сярэдні сегмент сярод ханьчжунскіх зялёных чаёў. Раннявясновы першы грэйд каштуе значна даражэй за летні; цана залежыць таксама ад канкрэтнага вытворцы і сертыфікацыі.
* **Як пазбегнуць падробак:**
  * **Купляць у правераных пастаўшчыкоў** з дзейным маркіраваннем «Ханьчжун Люй Ча — прадукт з геаграфічным указаннем» (汉中绿茶地理标志).
  * **Ацаніць форму:** сапраўдны Хуанюнь Цуй Чжу адрозніваецца прамымі, грацыёзнымі парасткамі «бамбукападобнай» формы. Скажоная, паламаная або залішне дробная форма — прыкмета падмены.
  * **Праверыць водар:** сапраўдны каштанавы водар з архідэйным адценнем — чысты, глыбокі, устойлівы. Штучная араматызацыя дае рэзкі, хутка знікаючы пах.
  * **Праверыць настой:** павінен быць празрыстым, жоўта-зялёным. Каламутнасць або цьмянасць — прыкмета старога або падробленага чаю.
  * **Звярнуць увагу на цану:** падазрона нізкая цана — падстава для сумневаў.

**12. Цікавыя Факты:**

* Ханьчжунскі раён — адно з нешматлікіх месцаў у Кітаі, дзе чайныя плантацыі размешчаны на шыраце звыш 33° пн.ш. Гэта «паўночная мяжа» класічнага чайнага поясу, і мясцовыя чаі валодаюць унікальным балансам: нізкая гаркатынь (мала поліфенолаў) пры высокай саладосці (шмат амінакіслот) — «люстэркава» супрацьлеглы профіль у параўнанні з трапічнымі чаямі поўдня.
* Археалагічныя знаходкі чаю ў ханьялінскім маўзалеі (141 г. да н.э.) робяць рэгіён адным з найстарэйшых у свеце па пацверджаным выкарыстанні чаю — старэйшым за любыя індыйскія, японскія ці цэйлонскія сведчанні на паўтара-два тысячагоддзі.
* Паўднёвая Шэньсі ўваходзіць у «селенавы пояс» Кітаю (秦巴硒谷): глебы тут натуральна ўзбагачаны гэтым мікраэлементам, што робіць мясцовы чай натуральна «фусі» (富硒, «селенава-ўзбагачаным») — без якой-небудзь штучнай дабаўкі.
* Ханьчжун — стартавая кропка гістарычнага «Вялікага шаўковага шляху» праз Чжан Цяня (张骞, каля 164–114 да н.э.); чай стаў адным з галоўных тавараў «Чайна-коннай дарогі» (茶马古道), якая звязала гэты рэгіён з Тыбетам і Цэнтральнай Азіяй.
* Хрыбет Ціньлін — адзін з ключавых біягеаграфічных водападзелаў Кітаю, які падзяляе «Поўнач» і «Поўдзень» краіны па клімаце, расліннасці і кулінарных традыцыях. Чайныя плантацыі паўднёвага схілу Ціньліня — літаральна «чай на мяжы двух светаў», які ўбірае дух абодвух.

**13. Параўнанне з іншымі зялёнымі чаямі Шэньсі:**

| Характарыстыка | **Хуанюнь Цуй Чжу (黄云翠竹)** | **Ханьчжун Сяньхао ([汉中仙毫](https://thetea.app/be/article/hanzhong-xian-hao))** | **Цзыян Маоцзянь ([紫阳毛尖](https://thetea.app/be/article/ziyang-mao-jian))** | **Шаннань Цюаньмін ([商南泉茗](https://thetea.app/be/article/shangnan-quan-ming))** |
|---|---|---|---|---|
| **Рэгіён** | Ханьчжун | Ханьчжун (Сісян, Наньчжэн) | Аньканг (Цзыян) | Шанло (Шаннань) |
| **Форма ліста** | Прамая, «бамбукападобная» | Скручаная, вострая, «ігольчатая» | Тонкія завіткі з ворсам | Скручаныя тонкія парасткі |
| **Ключавы водар** | Каштанавы + архідэйны | Высокі каштанавы, «сяньхао-сян» | Свежы, травяны, з арэхавым адценнем | Чысты, далікатны, «крынічны» |
| **Цела смаку** | Сярэдняе, салодкае, «сакавітае» | Высокае, салодкае, насычанае | Сярэдняе, свежае, зялёнае | Лёгкае, чыстае, далікатнае |
| **Асаблівасць** | Прамая форма, паэтычная назва | Флагман ханьчжунскага чаю | Натуральна багаты селенам | Самы паўночны чай Шэньсі |

**У заключэнне:**

Хуанюнь Цуй Чжу — чай з характарам горнага пустэльніка: ціхі, стрыманы, але валодае ўнутранай глыбінёй, якая раскрываецца не з першага глытка, а паступова — ад праліву да праліву. Яго каштанавы водар, прамы «бамбукавы» сілуэт і чыстая, «бясшвоўная» саладосць адлюстроўваюць дух паўднёвага Ціньліня — хрыбта, дзе Поўнач і Поўдзень Кітаю сустракаюцца і нараджаюць нешта ўнікальнае. Калі вы шукаеце зялёны чай, які не крычыць пра сябе, а мякка запрашае ўслухацца — у тонкую архідэйную ноту, у зваротную саладосць, у мінеральны шлейф селеных гораў — Хуанюнь Цуй Чжу стане вартым выбарам. Заварыце яго ў шкляным келісе пры 80 °C мяккай вадой, назіраючы, як прамыя «бамбукавыя» парасткі павольна ўстаюць у нефрытавым настоі — і адчуйце тое, што ханьчжунцы называюць «юньвэй» (韵味) — глыбокае, нетаропкае паслясмакаванне, якое застаецца з вамі даўжэй, чым сам чай.