--- title: "Хуан Мэй Гуй Сяо Чжун" url: https://thetea.app/be/article/huang-meigui-xiao-zhong lang: be updated: 2026-04-08 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Хуан Мэй Гуй Сяо Чжун (黄玫瑰小种, Huáng méigui xiǎo zhǒng) Хуан Мэй Гуй Сяо Чжун — сучасная інтэрпрэтацыя легендарнага уішаньскага чырвонага чаю Чжэн Шань Сяо Чжун ([正山小种](https://thetea.app/be/article/zheng-shan-xiao-zhong), Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng), вядомага на Захадзе як Lapsang Souchong. Унікальнасць гэтага чаю – у выкарыстанні культывару Хуан Мэй Гуй ([黄玫瑰](https://thetea.app/be/article/huang-meigui), Huáng Méigui — «Жоўтая Ружа»), першапачаткова выведзенага для вытворчасці уішаньскіх улунаў, але тут апрацаванага па тэхналогіі чырвонага чаю. Вынік — напой, які спалучае раскошны кветкавы водар улунскага культывару з целам і саладосцю класічнага хун ча, без дамінантнага дымнага профілю традыцыйнага Lapsang Souchong. --- **1. Класіфікацыя і Паходжанне:** * **Тып:** Чырвоны чай (红茶, hóngchá) — цалкам ферментаваны (ступень акіслення 80–90%, часам да 100%). Паводле еўрапейскай класіфікацыі — чорны чай. * **Катэгорыя:** Адносіцца да групы Чжэн Шань Сяо Чжун (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng) — «малы від з сапраўднай гары», што паказвае на паходжанне з гістарычнага цэнтра вытворчасці Lapsang Souchong. Некопчаная або слабакопчаная разнавіднасць. Сучасны аўтарскі чай. * **Паходжанне:** Кітай, правінцыя Фуцзянь (福建省, Fújiàn Shěng), раён Уішань (武夷山, Wǔyí Shān). Канкрэтна — наваколлі вёскі Тунмугуань (桐木关, Tóngmùguān) і прылеглыя горныя тэрыторыі, якія ўваходзяць у склад Нацыянальнага прыроднага запаведніка Уішань (武夷山国家级自然保护区). * **Геаграфічныя каардынаты:** Прыблізна 27°43′ пн. ш., 118°01′ у. д. --- **2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:** * **Гісторыя:** Раён Тунмугуань у гарах Уішань лічыцца кальскай чырвонага чаю: менавіта тут у XVI–XVII стагоддзях пры дынастыі Мін быў створаны Чжэн Шань Сяо Чжун – першы ў свеце чырвоны чай. Паводле адной з легенд, яго з’яўленне стала вынікам выпадковасці — чайны ліст, затрыманы ў працэсе апрацоўкі з-за праходжання войскаў, падвергся спантаннай ферментацыі і быў высушаны над хваёвымі вугалямі, што надало яму нечаканы дымна-салодкі смак. Да XVII стагоддзя гэты чай праз галандскіх купцоў трапіў у Еўропу, дзе атрымаў назву Lapsang Souchong (ад дыялектнага вымаўлення фуцзяньскіх тэрмінаў). Культывар Хуан Мэй Гуй — прадукт сучаснай селекцыі. Ён быў выведзены Навукова-даследчым інстытутам чаю Фуцзяньскай акадэміі сельскагаспадарчых навук (福建省农业科学院茶叶研究所) шляхам штучнага скрыжавання Хуан Гуань Інь ([黄观音](https://thetea.app/be/article/huang-guanyin), Huáng Guānyīn) у якасці матчынай расліны і Хуан Дань (黄旦, Huáng Dàn, таксама вядомы як Хуан Цзінь Гуй — «Залатая Асмантусавая Чарапаха») у якасці бацькоўскай. Селекцыйная праца вялася ў перыяд 1986–1999 гадоў, а ў 2010 годзе сорт прайшоў нацыянальную атэстацыю і быў афіцыйна зарэгістраваны як дзяржаўны селекцыйны сорт. Яго навуковы код — 506. Выкарыстанне гэтага высокаараматычнага улунскага культывару для вытворчасці чырвонага чаю ў стылі Сяо Чжун — інавацыя апошніх дзесяцігоддзяў, накіраваная на стварэнне чаю з унікальным кветкавым профілем. * **Назва:** * **Хуан Мэй Гуй (黄玫瑰, Huáng Méigui)** — «Жоўтая Ружа». Назва культывара чайнага куста, якая паказвае на яго характэрны ружовы, кветкавы водар. 黄 (huáng) — «жоўты» (адлюстроўвае жаўтлявае адценне маладых лістоў); 玫瑰 (méigui) — «ружа» (паказвае на дамінантную араматычную ноту). * **Сяо Чжун (小种, Xiǎo Zhǒng)** — «малы від», класічны тэрмін уішаньскага чаяводства, які паказвае на прыналежнасць да гістарычнага тыпу чырвонага чаю з Тунмугуань. * Альтэрнатыўная назва на заходніх рынках: **Huang Mei Gui Lapsang Souchong**, дзе Lapsang Souchong (立山小种) — устояная міжнародная транслітарацыя з фуцзяньскага дыялекту. * **Культурнае значэнне:** Гэты чай увасабляе філасофію «новага уішаньскага чырвонага чаю» — напрамку, у якім акцэнт ссоўваецца з дымнага профілю традыцыйнага Lapsang Souchong на раскрыццё ўласнага араматычнага патэнцыялу сыравіны і тэруару. Хуан Мэй Гуй Сяо Чжун — мост паміж светамі уішаньскіх янь ча (скальных улунаў) і Чжэн Шань Сяо Чжун, які злучае селекцыйныя дасягненні улунскага чаяводства з класічнай чырвоначайнай тэхналогіяй. --- **3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:** * **Від:** *Camellia sinensis* var. *sinensis*. * **Культывар:** Хуан Мэй Гуй (黄玫瑰, Huáng Méigui), код 506. Бясполы (вегетатыўна размнажальны) сорт. Батанічныя характарыстыкі: малое дрэва (小乔木, xiǎo qiáomù), паўразгалістая крона (半开张, bàn kāizhāng), густое галінаванне. Лісце сярэдняй велічыні (中叶种, zhōng yè zhǒng), падоўжана-эліптычнае, даўжынёй 9–12 см, з выражанымі зубчыкамі па краях. Маладое лісце мае характэрнае жаўтлява-зялёнае адценне. Ліст шчыльны, скурысты, з выгнутай паверхняй і злёгку хвалістым краем. Расліна адносіцца да ранніх сартоў (早生种, zǎo shēng zhǒng) і адрозніваецца высокай ураджайнасцю. * **Араматычны патэнцыял:** Хуан Мэй Гуй — высокаараматычны культывар з тэрпенавым індэксам 0,62. Утрыманне лятучых араматычных злучэнняў у свежым лісце значна вышэй за сярэдняе, што робіць яго выключнай сыравінай як для улунаў, так і для чырвоных чаёў. * **Збор:** Вясновы (канец сакавіка — красавік), перыяд максімальнага назапашвання араматычных рэчываў. Стандарт збору: адна пупышка і два-тры верхнія лісты (一芽二三叶, yī yá èr sān yè). Ручны збор у ранішнія гадзіны. * **Патрабаванні да сыравіны:** Далікатныя, маладыя лісты і пупышкі, сабраныя ў экалагічна чыстых горных раёнах Уішаня. Якасць сыравіны — вырашальны фактар: менавіта ад яе залежыць выражанасць характэрнага ружовага водару. --- **4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:** * **Рэгіён:** Горы Уішань (武夷山, Wǔyí Shān), правінцыя Фуцзянь. Запаведная зона Тунмугуань і прылеглыя тэрыторыі. Горы Уішань — аб’ект Сусветнай спадчыны ЮНЕСКА (з 1999 года), унікальны прыродны раён з найбагацейшым біяразнастайнасцю. * **Вышыня вырошчвання:** 600–1200 м над узроўнем мора. Чайныя сады размешчаны на схілах цяснін і ў горных далінах, абароненых ад моцных вятроў. * **Глебы:** Чырвоныя і жоўтыя падзолы, часта на аснове вулканічных парод (данься — 丹霞地貌), багатыя мінераламі — жалезам, марганцам, цынкам. Добра дрэнажаваныя, з кіслай рэакцыяй (pH 4,5–5,5). * **Клімат:** Субтрапічны мусонны. Сярэднегадавая тэмпература +17–18°C. Ападкі — 1800–2300 мм за год. Вільготнасць — 80–85%. Туманыя дні — больш за 100 у год. Значныя сутачныя перапады тэмператур і рассеянае асвятленне ствараюць ідэальныя ўмовы для назапашвання араматычных рэчываў: запаволены фотасінтэз → менш катэхінаў (гарката), больш амінакіслот і тэрпенаў (водар і саладосць). * **Экалагічныя асаблівасці:** Вырошчванне ва ўмовах прыроднага запаведніка з багатым біяразнастайнасцю. Чайныя дрэвы растуць сярод дзікай субтрапічнай расліннасці — хвояў, камфорных дрэў, бамбука, — што спрыяе фарміраванню складанага, шматслойнага араматычнага профілю. --- **5. Тэхналогія Вытворчасці:** Тэхналогія вытворчасці спалучае выкарыстанне ўнікальнай высокаараматычнай сыравіны (Хуан Мэй Гуй) з працэсам вырабу чырвонага чаю тыпу Чжэн Шань Сяо Чжун. Прынцыповае адрозненне ад традыцыйнага Lapsang Souchong — адсутнасць або мінімальнасць этапу копчання. * **Збор (采摘, cǎi zhāi):** Ручны збор пупышак і верхніх лістоў у ранішнія гадзіны, пасля высыхання расы. * **Правяльванне (萎凋, wěidiāo):** Сабранае лісце раскладваюць тонкім слоем на бамбукавых паддонах на адкрытым паветры або ў праветраным памяшканні. Працягласць — 12–16 гадзін. Утрыманне вільгаці зніжаецца да 58–62%. На гэтым этапе пачынаюцца ферментатыўныя працэсы, фарміруюцца папярэднікі водару. * **Скручванне (揉捻, róuniǎn):** Лісце скручваюць для разбурэння клетачных сценак і вызвалення соку і ферментаў, якія паскараюць акісленне. Скручванне фарміруе характэрную падоўжаную форму сухога ліста. * **Ферментацыя / Акісленне (发酵, fājiào):** Скручанае лісце пакідаюць у вільготным цёплым асяроддзі (25–28°C, вільготнасць 90–95%) для поўнага акіслення. Ступень ферментацыі — 80–90%, часам да 100%. Працягласць — 3–5 гадзін. На гэтым этапе катэхіны пераўтвараюцца ў тэафлавіны і тэарубігіны, ліст набывае чырвона-карычневы колер, фарміруюцца характэрныя для чырвонага чаю смак і водар. * **Сушка (烘干, hōnggān):** Фінальная сушка для спынення акіслення і зніжэння вільготнасці да 3–5%. **Ключавая асаблівасць:** У адрозненне ад класічнага Lapsang Souchong, які інтэнсіўна сушыцца і копціцца над палаючымі хваёвымі дровамі (松木, sōngmù), Хуан Мэй Гуй Сяо Чжун альбо **не копціцца зусім** (бяздымная сушка гарачым паветрам), альбо падвяргаецца **вельмі лёгкай сушцы над хваёвымі вугалямі без адкрытага агню і дыму** — выключна для надання тонкага драўнянага падтону, які не маскіруе ўласны кветкавы водар культывару. * **Сартаванне (分级, fēnjí):** Гатовы чай сартуюць па якасці і памеры ліста, выдаляючы чаранкі і ломаныя фрагменты. --- **6. Арганалептычныя Характарыстыкі:** * **Вонкавы выгляд сухога ліста:** Падоўжна скручаныя лісты цёмна-карычневага, амаль чорнага колеру, з залацістымі або рудаватымі пупышкамі. Памер ліста сярэдні, скрутка шчыльная, ліст цэльны. Паверхня з лёгкім масляністым бляскам. * **Водар сухога ліста:** Яркі, складаны, з выражанымі кветкавымі нотамі ружы і архідэі, адценнямі трапічных фруктаў (лічы, лонган), мёду і лёгкай мінеральнасцю. Характэрная «ружовая» нота — візітная картка культывару. Пры наяўнасці лёгкай вугальнай сушкі — ледзь улоўны саладкавы драўняны падтон. * **Водар настою:** Інтэнсіўны, салодкі, кветкавы, значна багацейшы, чым водар сухога ліста. Дамінуе ружа, дапоўненая мядовымі і фруктовымі нюансамі. З кожным пролівам праяўляюцца новыя грані — ад трапічных фруктаў да тонкай мінеральнасці. * **Смак:** Мяккі, гладкі, саладкавы, без залішняй даўкасці. Дамінуюць кветкавыя і фруктовыя тоны, дапоўненыя лёгкай мінеральнасцю і мяловай саладосцю. Прысутнічае прыемная, асвяжальная кіслінка, якая дадае аб’ёму. Паслясмак доўгі, салодкі, з «ружовым» паслягучаннем. Тэкстура — шаўкавістая, абвалакальная. * **Колер настою:** Яркі, празрысты, ад залаціста-аранжавага да медна-чырвонага. Чысціня і празрыстасць настою — паказчык высокай якасці апрацоўкі. * **Чайнае дно (завараны ліст):** Эластычныя, аднародныя лісты медна-карычневага колеру, якія добра захавалі форму. Лісты пругкія, не рвуцца пры расцяжэнні — прыкмета якаснай сыравіны і карэктнай ферментацыі. --- **7. Хімічны Склад:** * **Поліфенолы:** Агульнае ўтрыманне — да 18%. У працэсе поўнай ферментацыі катэхіны (уключаючы EGCG) трансфармуюцца ў тэафлавіны (залацістае адценне настою, лёгкая даўкасць, антыаксідантная актыўнасць) і тэарубігіны (чырвоны колер, паўната смаку). Суадносіны тэафлавінаў да тэарубігінаў вызначаюць баланс паміж яркасцю і глыбінёй. * **Амінакіслоты:** L-тэанін і іншыя свабодныя амінакіслоты. Высакагорнае паходжанне і зацененасць чайных садоў Уішаня спрыяюць павышанаму ўтрыманню тэаніну, што забяспечвае мяккасць смаку. * **Алкалоіды:** Кафеін (2–3%), тэабрамін, тэафілін. * **Эфірныя алеі і лятучыя араматычныя злучэнні:** Галоўная асаблівасць — выключна багаты араматычны комплекс, успадкаваны ад культывару Хуан Мэй Гуй. Тэрпенавы індэкс 0,62 — адзін з самых высокіх сярод уішаньскіх культывараў. Асноўныя кампаненты: ліналаол і яго аксіды (кветкава-драўняныя ноты), гераніол (ружа, герань), нерол (свежыя кветкавыя ноты), цытранелал (ноты ружы і цытрусавых), фенілэтылавы спірт (ружа). Пры лёгкай вугальнай сушцы могуць прысутнічаць следавыя колькасці лангіфолену і α-тэрпінеолу, але ў значна меншай канцэнтрацыі, чым у традыцыйным копчаным Lapsang Souchong. * **Вітаміны:** C, P (руцін), групы B. * **Мінералы:** Калій, марганец, фтор, жалеза. Мінеральны склад адлюстроўвае спецыфіку уішаньскіх глеб вулканічнага паходжання. --- **8. Карысныя Ўласцівасці:** * **Антыаксідантнае дзеянне:** Тэафлавіны, тэарубігіны і рэшткавыя катэхіны эфектыўна нейтралізуюць свабодныя радыкалы, зніжаючы акісляльны стрэс і запавольваючы працэсы клетачнага старэння. * **Мяккі танізуючы эфект:** Кафеін у спалучэнні з L-тэанінам забяспечвае стан «спакойнай бадзёрасці» — павышэнне канцэнтрацыі і працаздольнасці без нервовага пераўзбуджэння. Тэанін стымулюе альфа-хвалевую актыўнасць мозгу, спрыяючы засяроджанасці і крэатыўнасці. * **Падтрымка стрававання:** Ферментаваны чырвоны чай мякка стымулюе выпрацоўку стрававальных ферментаў і паляпшае перыстальтыку. У традыцыйнай кітайскай дыеталогіі рэкамендуецца пасля шчыльнай ежы. * **Умацаванне сасудаў:** Вітамін P (руцін) у спалучэнні з поліфеноламі спрыяе ўмацаванню сценак крывяносных сасудаў і паляпшэнню іх эластычнасці. * **Падтрымка метабалізму:** Поліфенолы чырвонага чаю спрыяюць нармалізацыі абмену рэчываў і падтрыманню здаровай вагі. * **Паляпшэнне настрою:** Сам працэс заварвання і дэгустацыі духмянага чаю — магутны сродак зняцця стрэсу. L-тэанін дадаткова стымулюе выпрацоўку сератаніну і ГАМК. * **Сагравальнае дзеянне:** Чырвоны чай у традыцыйнай кітайскай медыцыне адносіцца да напояў «цёплай» прыроды, рэкамендуемых у халодны сезон. --- **9. Заварванне:** Рэкамендуецца выкарыстоўваць мяккую фільтраваную ваду з мінералізацыяй 50–150 мг/л. * **Тэмпература вады:** 90–95°C. Не рэкамендуецца стромая кіпень — можа «апячы» далікатныя кветкавыя водары. * **Колькасць чаю:** * Метад проліваў (Гунфу Ча): 5–7 г на 100–150 мл. * Настойванне: 3–4 г на 200–250 мл. * **Посуд:** Фарфоравая гайвань (盖碗, gàiwǎn) — аптымальны выбар для раскрыцця кветкавага водару. Таксама падыходзяць чайнікі з ісінскай гліны (прызначаныя для чырвоных чаёў) і шкляныя чайнікі (для візуальнай асалоды колерам настою). * **Працэс (метад проліваў):** 1. Прагрэйце посуд кіпенем. 2. Засыпце чай. Удыхніце водар прагрэтага ліста — у Хуан Мэй Гуй ён асабліва выразны. 3. Прамыванне: заліце вадой 90°C на некалькі секунд, зліце. 4. Першы проліў: 10–15 секунд, зліць. 5. Наступныя пролівы: 15–25 секунд, паступова павялічваючы час. 6. Чай вытрымлівае 5–8 паўнавартасных проліваў. Кожны проліў — новы нюанс: ад яркай ружы ў пачатку да мялова-фруктовай глыбіні ў фінале. * **Настойванне (еўрапейскі стыль):** 3–4 г на 200–250 мл вады 90°C, настойваць 3–5 хвілін. Дапушчальна 1–2 паўторныя заварванні. --- **10. Захоўванне:** * **Месца:** Сухое, прахалоднае, цёмнае. Пазбягаць прамых сонечных прамянёў, крыніц цяпла і вільгаці. * **Тара:** Герметычная, непразрыстая ёмістасць — керамічны слоік, бляшаны слоік са шчыльным вечкам, шчыльны фальгаваны пакет. Катэгарычна пазбягаць кантакту з моцна пахнучымі прадуктамі. * **Тэмпература:** Пакаёвая (15–25°C). Захоўванне ў халадзільніку не патрабуецца (і не рэкамендуецца з-за рызыкі кандэнсацыі вільгаці пры выманні). * **Вільготнасць:** Не больш за 60%. * **Тэрмін:** Аптымальна ўжыць на працягу 18–24 месяцаў пасля вырабу. Найлепшы смак — у першыя 12 месяцаў. Гэта не чай для доўгатэрміновага вытрымлівання. --- **11. Цана і Падробкі:** * **Цэнавая катэгорыя:** Сярэдняя і высокая. Кошт вызначаецца: спецыфічным культыварам (Хуан Мэй Гуй — не самы распаўсюджаны сорт), ручной працай пры зборы і апрацоўцы, абмежаваным аб’ёмам вытворчасці ў запаведнай зоне Уішаня, а таксама ростам попыту сярод знаўцаў «некопчанага Lapsang Souchong». Арыенціровачны кошт: ад 40 да 150 долараў за 100 г у залежнасці ад канкрэтнага ўчастка і году ўраджаю. * **Як пазбегнуць падробак:** * **Пакупка ў правераных пастаўшчыкоў:** Спецыялізаваныя чайныя кампаніі з прамымі пастаўкамі з Уішаня. * **Ацэнка водару:** Натуральны Хуан Мэй Гуй валодае складаным, шматслойным водарам з характэрнай «ружовай» нотай, якая застаецца на працягу многіх проліваў. Штучная араматызацыя (парфумаванне больш таннага чаю) лёгка распазнаецца: водар рэзкі, аднамерны і хутка знікае пасля 1–2 заварак. * **Ацэнка вонкавага выгляду:** Аднародны, цэльны, шчыльна скручаны ліст сярэдняга памеру. Неаднародная сыравіна, буйныя чаранкі, ломаны ліст — прыкметы падробкі або нізкай якасці. * **Праверка настою:** Чысты, празрысты, яркі — ад залаціста-аранжавага да медна-чырвонага. Мутны настой — трывожны сігнал. * **Праверка цаны:** Падазрона нізкая цана (менш за 15–20 долараў за 100 г) для чаю з маркіроўкай «Хуан Мэй Гуй» з Тунмугуань павінна выклікаць насцярожанасць. --- **12. Цікавыя Факты:** * **Двайная ідэнтычнасць:** Культывар Хуан Мэй Гуй — адзін з нямногіх сартоў, які бліскуча рэалізуе сябе ў двух катэгорыях адначасова: як скальны улун (岩茶, yánchá) з характэрным «скальным рытмам» (岩韵, yányùn) і як чырвоны чай тыпу Сяо Чжун. Гэта падобна да акцёра, аднолькава пераканаўчага ў камедыі і драме. * **Селекцыйная гісторыя:** Хуан Мэй Гуй — вынік скрыжавання двух высокаараматычных культывараў: Хуан Гуань Інь (вядомага сваім «пранікальным» водарам — «通天香», tōng tiān xiāng) і Хуан Дань (легендарнага «Залатога Асмантуса» з выражаным кветкавым профілем). Злучэнне гэтых дзвюх араматычных ліній спарадзіла культывар з унікальным «ружовым» характарам. * **Бяздымная рэвалюцыя:** Хуан Мэй Гуй Сяо Чжун — частка шырокага руху «новага Lapsang Souchong», які набірае сілу з пачатку XXI стагоддзя. Разам з Цзінь Цзюнь Мэй ([金骏眉](https://thetea.app/be/article/jin-jun-mei)) і іншымі інавацыйнымі чырвонымі чаямі Уішаня, ён прапануе альтэрнатыву класічнаму дымнаму профілю — дазваляючы знаўцам ацаніць тэруар і сыравіну «без пасярэдніка» ў выглядзе хваёвага дыму. * **Назва «Lapsang Souchong»:** Міжнародная назва Lapsang Souchong — адна з самых загадкавых у чайным свеце. Яе паходжанне да канца не высветлена: «Lapsang» можа быць транслітарацыяй фуцзяньскага дыялектнага вымаўлення «正山» (zhèng shān → la̍p-sáng на хокіенскім дыялекце), а «Souchong» — ад «小种» (xiǎo zhǒng → siáu-chéng). Так кітайскае «сапраўдная гара, малы від» ператварылася ў англійскае «Lapsang Souchong». --- **13. Параўнанне з іншымі чырвонымі чаямі Уішаня:** * **Традыцыйны копчаны Чжэн Шань Сяо Чжун (正山小种):** Класічны Lapsang Souchong з інтэнсіўным дымным водарам хваёвай смалы, нотамі лонгана і сухафруктаў. Магутны, насычаны, «мужчынскі» характар. Хуан Мэй Гуй Сяо Чжун — яго антыпод: без дыму, кветкавы, элегантны, «жаноцкі». * **Цзінь Цзюнь Мэй (金骏眉, Jīn Jùn Méi):** Прэміяльны чырвоны чай з Тунмугуань, які вырабляецца выключна з пупышак мясцовых дзікарослых кустоў. Тонкі, мялова-кветкавы, з нотамі батата. Хуан Мэй Гуй Сяо Чжун адрозніваецца больш выражанай «ружовай» нотай і больш шчыльным целам за кошт наяўнасці лістоў у сыравіне. * **Чжэн Шань Сяо Чжун з іншых культывараў (Мэй Чжань, Ці Лань і інш.):** Набіраючая папулярнасць катэгорыя «культыварных» Сяо Чжун, кожны з якіх прыўносіць свой араматычны характар. Хуан Мэй Гуй вылучаецца сярод іх менавіта «ружовым» профілем — адным з самых пазнавальных і шанаваных. * **Чы Гань (赤甘, Chì Gān) / Сяо Чы Гань (小赤甘):** «Малодшыя браты» Цзінь Цзюнь Мэй — чырвоныя чаі з Тунмугуань з больш развітым стандартам збору. Больш даступныя па цане, з фруктова-мядовым профілем. Хуан Мэй Гуй Сяо Чжун — больш складаны і «кветкавы». --- **У заключэнне:** Хуан Мэй Гуй Сяо Чжун — гэта чай-ружа з кальскі чырвонага чаю. Створаны на скрыжаванні дзвюх вялікіх уішаньскіх традыцый — янь ча і Чжэн Шань Сяо Чжун, — ён прапануе ўнікальны досвед: кветкавую элегантнасць улунскага культывару ў мяккай, салодкай абалонцы цалкам ферментаванага чаю. Без дымнога «экрану» традыцыйнага Lapsang Souchong тут чуваць голас самога тэруару — запаведных гор Уішаня з іх туманамі, вулканічнымі глебамі і векавымі хвоямі. Гэты чай — выдатны выбар для тых, хто шануе ў чырвоным чаі не столькі моц, колькі вытанчанасць, і хто хоча пазнаёміцца з Уішанем праз прызму яго найбольш кветкавага культывару.