---
title: "Guóshèng chá"
url: https://thetea.app/be/article/guosheng-cha
lang: be
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guóshèng chá (国胜茶)

**Гошэн Ча** (*Guóshèng chá*, 国胜茶) — горны зялёны чай воласці Гошэн (国胜乡) павета Яньбянь (盐边县) гарадской акругі Паньчжыхуа на поўдні правінцыі Сычуань, на стыку з Юньнанем. Сады ляжаць каля падножжа гары Байліньшань на вышыні 1600–2500 м. Паводле апісання павета, доўгае сонца, вялікая розніца дзённых і начных тэмператур і высокая лясістасць надаюць гэтаму чаю прыродны архідэйны водар, якім ён вядомы ў раёне Паньчжыхуа і Січана. З 2008 года Гошэн Ча — прадукт з геаграфічным указаннем; павет называе яго сваім першым такім прадуктам.

**1. Класіфікацыя і Паходжанне:**

* **Тып:** Зялёны чай (绿茶, *lǜchá*). Апісанні называюць яго высакагорным арганічным зялёным чаем; дакумента аб ахове з указаннем класа я не бачыў.
* **Катэгорыя:** Горны зялёны чай паўднёвай Сычуані; прадукт з геаграфічным указаннем (2008).
* **Паходжанне:** Кітай, правінцыя Сычуань (四川, *Sìchuān*), гарадская акруга Паньчжыхуа (攀枝花, *Pānzhīhuā*), павет Яньбянь, воласць Гошэн.
* **Зона аховы:** Пяць адзінак павета Яньбянь: пасёлак Юнсін (永兴镇) і воласці Гошэн (国胜乡), Хунбаа (红宝乡), Цынхэ (箐河乡) і Вэньцюань (温泉乡). Пералік узяты з перадрука аб’явы; з першакрыніцай я яго не зверыў.
* **Геаграфічныя каардынаты:** Каля 26–27° пн. ш. і 101–102° у. д.

**2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:**

* **Гісторыя:**
    * **2001.** Паводле даведачнага апісання, Гошэн Ча атрымаў правінцыйную прэмію за якасны зялёны чай на VI конкурсе «Эмэй».
    * **2002.** Залаты медаль міжнароднага конкурсу знакамітых чаёў «Мэндыншань» і сертыфікат «зялёнага прадукту» класа А.
    * **2005.** Сертыфікат арганічнага чаю.
    * **2008.** Галоўнае ўпраўленне па наглядзе за якасцю, інспекцыі і каранціне (AQSIQ) аб’явай № 136 узяло Гошэн Ча пад ахову як прадукт з геаграфічным указаннем; даведнік датуе рашэнне 10 снежня 2008 года. Прэса называе годам прызнання 2010-ы; разыходжанне я не вырашыў. Павет Яньбянь называе Гошэн Ча сваім першым прадуктам з геаграфічным указаннем; даведачныя апісанні — першым ва ўсёй гарадской акрузе Паньчжыхуа.
    * **2023.** У шосты правінцыйны спіс нематэрыяльнай спадчыны Сычуані ўнесена «тэхналогія вырабу чаю Яньбяня» (盐边茶制作技艺) — як галіна сычуаньскай тэхналогіі зялёнага чаю.
    * **2024.** Павет паведаміў, што на XIII Сычуаньскай міжнароднай чайнай выставе званне «залатога чаю» атрымаў мясцовы прадукт пад імем «国胜白茶»; да якога класа ён адносіцца, у паведамленні не сказана.
* **Назва:** «Гошэн» (国胜) — імя воласці, дзе ляжаць галоўныя сады.
* **Культурнае значэнне:** Паводле паведамлення павета, воласць Гошэн зрабіла чай вядучай галіной і будуе на ім публічны брэнд «国胜茶» і сучасны чайны аграпарк.

**3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:**

* **Гатункі / Культывары:** У сучасных садах апісаны 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*), 名山白毫131 (*Míngshān báiháo 131*), 名山213 (*Míngshān 213*) і юньнаньскі буйналісты чай. Больш раннія апісанні гавораць пра традыцыйныя дробналістыя мясцовыя гатункі.
* **Сыравіна:** Далікатныя верхавіны і пупышкі (嫩尖、嫩芽) — паводле даведачнага апісання.
* **Стандарт збору:** Дакладнага стандарту ў знойдзеных крыніцах няма.
* **Час збору:** Дакладных тэрмінаў у знойдзеных крыніцах няма.

**4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:**

* **Рэгіён:** Поўдзень Сычуані, стык з Юньнанем — паміж Паньчжыхуа і Ліцзянам. Галоўныя сады ляжаць у глыбіні горнага масіву Байліньшань (柏林山; сустракаецца і напісанне 百灵山).
* **Вышыня вырошчвання:** **1600–2500 м** — паводле апісання павета. Даведачнае апісанне гаворыць пра сады старых кустоў на гары Байліньшань «каля 3000 м»; гэтую лічбу я лічу непацверджанай.
* **Клімат:** Паводле апісанняў — рассеянае сонечнае святло круглы год, туманы, багатыя дажджы, цёплае і вільготнае надвор’е. Сутачны перапад тэмператур вялікі.
* **Глебы:** У апісаннях — урадлівыя; дакладнага тыпу ў знойдзеных крыніцах няма.

**5. Тэхналогія Вытворчасці:**

Даведачнае апісанне гаворыць пра сучаснае машыннае абсталяванне. Падрабязнай тэхналогіі і параметраў у знойдзеных крыніцах няма. Для горнага зялёнага чаю гэтага аблічча звычайная паслядоўнасць такая:

1.  **Завяльванне (摊放, *tānfàng*):** Кароткае, каб сышла частка вільгаці.
2.  **Фіксацыя (杀青, *shāqīng*):** Нагрэў спыняе акісленне.
3.  **Скручванне (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Сушка (干燥, *gānzào*).**

Гэта агульная схема класа, а не апісанне тэхналогіі Гошэн Ча.

**6. Арганалептычныя Характарыстыкі:**

* **Знешні выгляд сухога ліста:** Ліст прыгожай формы, тонкі і далікатны, ізумрудна-зялёны (叶形秀美，细嫩翠绿).
* **Водар сухога ліста:** Асобнага апісання няма; даведачнае апісанне называе водар прыемным (香气怡人), не ўдакладняючы, сухога ліста ці настою.
* **Водар настою:** Прыродны архідэйны (纯天然兰花香) — галоўная рыса гэтага чаю.
* **Смак:** Свежы, бадзёры, салодкі і мяккі (滋味鲜爽甘醇), з салодкім вяртаннем (回甜).
* **Колер настою:** Ізумрудна-зялёны, празрысты і яркі (汤色碧绿明亮).
* **Чайнае дно (завараны ліст):** Апісанняў у знойдзеных крыніцах няма.

Мясцовыя апісанні зводзяць аблічча да шасці слоў: 形美、叶嫩、汤清、味醇、回甜、香长 — прыгожая форма, далікатны ліст, чысты настой, мяккі смак, салодкае вяртанне, доўгі водар.

Іншая даведка апісвае чай інакш: тоўстыя пупышкі і лісце, буйныя цёмныя скруткі, светла-зялёны яркі настой, насычаны бадзёры смак. Дакумента з патрабаваннямі да аблічча я не бачыў, і якое апісанне бліжэй да ахоўванага прадукту, сказаць не магу.

**7. Хімічны Склад:**

Фізіка-хімічных даных у знойдзеных крыніцах няма.

**8. Карысныя Ўласцівасці:**

Правераных даных пра дзеянне менавіта гэтага чаю няма.

**9. Заварванне:**

Практыка класа для зялёнага чаю.

* **Тэмпература вады:** 80–85 °C.
* **Колькасць чаю:** 3 г на 150 мл.
* **Посуд:** Шкляны стакан або белы гайвань.
* **Працэс:**
    1. Прагрэць посуд.
    2. Пакласці чай і наліць ваду па сценцы.
    3. Першы настой — праз 40–60 секунд.
    4. Піць, пакідаючы частку настою.
    5. Даліць ваду.
    6. Два-тры паўторныя залівы.

**10. Захоўванне:**

Практыка класа. У герметычнай упакоўцы, у халадзільніку пры 0–5 °C, без святла, вільгаці і пахаў. Архідэйны водар сыходзіць першым, таму чай лепш выпіць на працягу года.

**11. Кошт і Падробкі:**

Даных пра кошты ў знойдзеных крыніцах няма.

* **Як пазбегнуць падробак:**
    * Шукаць знак геаграфічнага ўказання.
    * Правяраць, што вытворца з павета Яньбянь.
    * Ліст — тонкі і ізумрудны, настой — ізумрудны і празрысты, водар — архідэйны.

**12. Цікавыя Факты:**

* Павет Яньбянь называе Гошэн Ча сваім першым прадуктам з геаграфічным указаннем.
* Тэхналогія вырабу яньбяньскага чаю з 2023 года — у правінцыйным спісе нематэрыяльнай спадчыны.
* Сады ляжаць на стыку дзвюх правінцый, побач з Юньнанем, і ў іх расце юньнаньскі буйналісты чай.
* Першую правінцыйную прэмію чай атрымаў яшчэ ў 2001 годзе — за сем гадоў да аховы.

**13. Параўнанне з іншымі сычуаньскімі зялёнымі чаямі:**

* **Чжуецын ([竹叶青](https://thetea.app/be/article/zhu-ye-qing)):** Плоскі чай гары Эмэй; у Гошэн Ча ліст тонкі і далікатны, а ўпор зроблены на архідэйны водар.
* **Мэндын Ганьлу ([蒙顶甘露](https://thetea.app/be/article/mengding-gan-lu)):** Скручаны чай гары Мэндыншань, аднаго з найстарэйшых чайных раёнаў Сычуані.
* **Цыфо Гунча ([七佛贡茶](https://thetea.app/be/article/qifo-gongcha)):** Плоскі горны чай паўночнага ўсходу правінцыі, на супрацьлеглым канцы Сычуані.

**У заключэнне:**

Гошэн Ча — горны зялёны чай паўднёвай Сычуані з садамі на вышыні 1600–2500 м, архідэйным водарам, ізумрудным настоем і салодкім вяртаннем. Дакументаў пра яго няшмат, але яны паслядоўныя: узнагароды з 2001 года, ахова з 2008-га і правінцыйная спадчына ў тэхналогіі з 2023-га.