---
title: "Guǎngyuán huángchá"
url: https://thetea.app/be/article/guangyuan-huangcha
lang: be
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guǎngyuán huángchá (广元黄茶)

**Гуан'юань Хуанча** (*Guǎngyuán huángchá*, 广元黄茶) — зялёны чай з жаўталістых сартоў гарадской акругі Гуан'юань на паўночным усходзе правінцыі Сычуань. Нягледзячы на імя, да жоўтага класа чай не адносіцца: тэхналогія зялёная, тамлення (闷黄) няма, а «жоўты» — гэта колер вясновага ліста сартоў 中黄1号 і 中黄2号. Першы з іх завезлі ў Гуан'юань у 2010 годзе, і за трынаццаць гадоў з пробнай пасадкі ў павеце Ванцан вырасла, паводле даных акругі, 51 тысяча му садоў — найбуйнейшая ў Кітаі база «жоўтага чаю». Акруга апісвае чай формулай «тры жоўтыя — тры высокія»: залаціста-жоўты ліст, «гусіна-жоўты» настой, нефрытава-жоўтае чайнае дно, шмат амінакіслот, высокі водар і шмат жоўтых пігментаў. Імя ахоўваецца геаграфічным сертыфікацыйным знакам з 2014 года.

**1. Класіфікацыя і Паходжанне:**

* **Тып:** Зялёны чай (绿茶, *lǜchá*) з жаўталістых сартоў. Так яго называе і сама акруга: «прадукт зялёнага чаю», зроблены раскладаннем, фіксацыяй, выпростваннем, фармоўкай і сушкай.
* **Пастка імені:** «黄茶» (*huángchá*) у імені — колер ліста, а не клас. Жоўты чай па GB/T 30766 патрабуе тамлення, якога тут няма.
* **Катэгорыя:** Чай са светлалістых (黄化, *huánghuà*) сартоў; геаграфічны сертыфікацыйны знак (2014).
* **Паходжанне:** Кітай, правінцыя Сычуань (四川, *Sìchuān*), гарадская акруга Гуан'юань (广元, *Guǎngyuán*). Галоўны раён — павет Ванцан (旺苍县). Акруга ўказана як адміністрацыйная прыналежнасць трымальніка знака; юрыдычную мяжу зоны я не правяраў.
* **Геаграфічныя каардынаты:** Гуан'юань — каля 32,4° пн. ш. і 105,8° у. д.

**2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:**

* **Гісторыя:**
    * **2010.** Гуан'юань завёз сорт 中黄1号, выведзены Чаёвым інстытутам Кітайскай акадэміі сельскагаспадарчых навук, і заклаў паспяховую пробную пасадку ў павеце Ванцан.
    * **2013–2014.** Гарадскія ўлады даручылі заяўку акруговай станцыі тэхнічных культур, і ў 2014 годзе зарэгістраваны геаграфічны сертыфікацыйны знак 广元黄茶 — № 14056995. Суседні нумар 14056996 належыць парнаму знаку 广元纯黄茶. Паводле гадавога справаздачы Дзяржаўнага галоўнага ўпраўлення прамысловасці і гандлю КНР аб таварных знаках за 2014 год, абодва знакі трымае адна і тая ж акруговая станцыя тэхнічных культур (广元市经济作物管理站), і абодва зарэгістраваныя на адзін тавар — чай. Дакумента, які адрозніваў бы прадукты пад двума знакамі, у знойдзеных крыніцах няма.
    * **Стандарты.** Паводле даных акругі, прынятыя два мясцовыя стандарты — аб вырошчванні і аб перапрацоўцы — і групавы стандарт «广元黄茶»; на 2023 год знак дазволена выкарыстоўваць адзінаццаці кампаніям.
    * **2023.** Паводле даных акругі, 51 тысяча му садоў; акруга называе гэта найбуйнейшай у Кітаі базай «жоўтага чаю».
    * Чай унесены ва ўсекітайскія каталогі сельскіх асаблівых прадуктаў і «名特优新» — вядомых, асаблівых, якасных і новых сельскагаспадарчых прадуктаў. Правінцыя прызнала яго выдатным рэгіянальным публічным брэндам сельгаспрадукцыі і самым уплывовым асобным чаем Сычуані (四川省最具影响力茶叶单品).
* **Назва:** «Гуан'юань» — імя акругі; «хуанча» (黄茶) — «жоўты чай», па колеры ліста.
* **Культурнае значэнне:** Гуан'юань Хуанча маладзейшы за суседнія ахаваныя чаі акругі — Цыфо Гунча (пад аховай з 2008 года) і Міцаншань Ча (з 2009-га). Яго гісторыя — гэта гісторыя сорта, а не месца: чай з'явіўся разам з сортам, выведзеным у Чжэцзяне.

**3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:**

* **Сарты:** **中黄1号** (*Zhōnghuáng 1*) і **中黄2号** (*Zhōnghuáng 2*) — дзяржаўныя сарты з прыродна-жоўтым лістом. 中黄1号 вывеў Чаёвы інстытут акадэміі; 中黄2号 паходзіць ад мутанта з павета Цзінюнь правінцыі Чжэцзян.
* **Колер ліста:** Вясновыя парасткі жоўтыя; у сорта 中黄2号 ліст да лета зелянее.
* **Сыравіна:** Далікатныя вясновыя парасткі (鲜嫩春梢) сартоў, выгадаваных у акрузе.

**4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:**

* **Рэгіён:** Паўночны ўсход Сычуані, горы на мяжы з Шэньсі і Ганьсу.
* **Вышыня вырошчвання:** Даных у знойдзеных крыніцах няма. Акруга піша толькі, што ў Гуан'юані шмат высокіх гор і туманоў (多高山、多云雾).
* **Клімат:** Дакладных даных па садах у знойдзеных крыніцах няма.
* **Глебы:** Даных у знойдзеных крыніцах няма.
* **Асаблівасць:** Жоўты колер ліста задае сорт, а не месца: сарты завезеныя з Чжэцзяна. Месца дае вышыню і туманы.

**5. Тэхналогія Вытворчасці:**

Паводле апісання акругі, Гуан'юань Хуанча робяць так:

1.  **Завяльванне (摊放, *tānfàng*):** Свежы ліст раскладваюць тонкім слоем.
2.  **Фіксацыя (杀青, *shāqīng*):** Нагрэў спыняе акісленне.
3.  **Выпростванне (理条, *lǐtiáo*):** Ліст выраўноўваюць у палоску.
4.  **Фармоўка (做形, *zuòxíng*):** Ліст прымае форму «маленькай архідэі» (形似小兰花).
5.  **Сушка (干燥, *gānzào*).**

Тамлення (闷黄) няма. Акруга паведамляе аб мясцовым стандарце перапрацоўкі, але яго тэксту я не бачыў; параметраў у знойдзеных крыніцах няма.

**6. Арганалептычныя Характарыстыкі:**

Акруга апісвае аблічча формулай «тры жоўтыя — тры высокія» (三黄三高).

* **Знешні выгляд сухога ліста:** Падобны да маленькай архідэі (形似小兰花); залаціста-жоўты (外形金黄).
* **Водар сухога ліста:** Апісанняў у знойдзеных крыніцах няма.
* **Водар настою:** Высокі (香气高).
* **Смак:** Апісанняў у знойдзеных крыніцах няма, акрамя ўказання на высокае ўтрыманне амінакіслот.
* **Колер настою:** Светла-жоўты, «колеру гусяняці» (汤色鹅黄).
* **Чайнае дно (завараны ліст):** Нефрытава-жоўтае (叶底玉黄).

**7. Хімічны Склад:**

Паводле даных акругі (2023):

| Паказчык | Утрыманне |
| :--- | :--- |
| Экстрактыўныя рэчывы | больш за 40 % |
| Амінакіслоты | каля 7 % у сярэднім |

Амінакіслот, паводле тых жа даных, у 2–3 разы больш, чым у звычайным зялёным чаі. Акруга адзначае і высокае ўтрыманне жоўтых пігментаў, але лічбаў не прыводзіць.

**8. Карысныя Ўласцівасці:**

Правераных даных аб дзеянні менавіта гэтага чаю няма.

**9. Заварванне:**

Практыка класа для далікатнага зялёнага чаю.

* **Тэмпература вады:** 75–80 °C.
* **Колькасць чаю:** 3 г на 150 мл.
* **Посуд:** Шкляная шклянка — у ёй бачныя жоўта-зялёны ліст і светла-жоўты настой.
* **Працэс:**
    1. Прагрэць шклянку.
    2. Пакласці чай і наліць ваду па сценцы.
    3. Першы настой — праз 40–60 секунд.
    4. Піць, пакідаючы частку настою.
    5. Даліць ваду.
    6. Два-тры паўторныя залівы.

**10. Захоўванне:**

Практыка класа. У герметычнай упакоўцы, у халадзільніку пры 0–5 °C, без святла, вільгаці і пахаў. Лепш выпіць на працягу года.

**11. Цана і Падробкі:**

Паводле даных акругі, у 2023 годзе выпрацавана 70 т чаю, а рынкавы кошт складаў 4000–16 000 юаняў за цзінь (500 г). Гэта ацэнка акругі, а не раздробны прайс.

* **Як пазбегнуць падробак:**
    * Шукаць геаграфічны сертыфікацыйны знак № 14056995; на 2023 год ім маглі карыстацца адзінаццаць кампаній.
    * Правяраць, што вытворца з акругі Гуан'юань.
    * Ліст — залаціста-жоўты, настой — светла-жоўты, чайнае дно — нефрытава-жоўтае.
    * Не блытаць з жоўтым чаем па класе: тамлення тут няма.

**12. Цікавыя Факты:**

* Сарты для гэтага чаю выведзеныя ў Чжэцзяне, а першая пробная пасадка ў Гуан'юані была ў 2010 годзе.
* За трынаццаць гадоў плошча вырасла ад пробнай пасадкі да 51 тысячы му.
* Вёска Саньхэ павета Ванцан, паводле даных акругі, прызнаная Міністэрствам сельскай гаспадаркі ўсекітайскай «вёскай асаблівай галіны на сто мільёнаў юаняў».
* У знака ёсць парны — 广元纯黄茶 («чыста жоўты чай Гуан'юаня»), з суседнім нумарам.
* Тая ж пастка імені, што ў Цзінюнь Хуанча: чай завецца жоўтым, а па класе зялёны.

**13. Параўнанне з іншымі чаямі:**

* **Цзінюнь Хуанча ([缙云黄茶](https://thetea.app/be/article/jinyun-huangcha)):** Радзіма сорта 中黄2号; таксама зялёны чай пад «жоўтым» імем.
* **Аньцзі Хуанцзінь Я ([安吉黄金芽](https://thetea.app/be/article/anji-huangjin-ya)):** Жаўталісты зялёны чай Чжэцзяна.
* **Мэндын Хуан'я ([蒙顶黄芽](https://thetea.app/be/article/mengding-huang-ya)):** Сапраўдны жоўты чай Сычуані, з тамленнем.
* **Міцаншань Ча ([米仓山茶](https://thetea.app/be/article/micangshan-cha)):** Чай гор Міцаншань павета Ванцан той жа акругі; яго тэхналогія ўнесеная ў правінцыйны спіс спадчыны як галіна сычуаньскай тэхналогіі зялёнага чаю.

**На заканчэнне:**

Гуан'юань Хуанча — зялёны чай паўночна-ўсходняй Сычуані з чжэцзянскіх жаўталістых сартоў 中黄1号 і 中黄2号. Тры жоўтыя — ліст, настой і чайнае дно — і тры высокія — амінакіслоты каля 7 %, водар і пігменты. З пробнай пасадкі 2010 года чай вырас у галіну на 51 тысячу му; знак ахоўвае імя з 2014 года.