---
title: "Fú'ān lǜchá"
url: https://thetea.app/be/article/fu-an-lucha
lang: be
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fú'ān lǜchá (福安绿茶)

**Фуань Люйча** (*Fú'ān lǜchá*, [福安](https://thetea.app/be/article/fuan)绿茶) — зялёны чай гарадскога павета Фуань (福安市) акругі Нінде на паўночным усходзе правінцыі Фуцзянь, ля мяжы з Чжэцзянам. Фуань знакаміты перш за ўсё чырвоным чаем Таньян Гунфу і носіць тытулы «сталіцы чырвонага чаю Кітая» і «радзімы чаю Кітая»; зялёны чай атрымаў тут уласны сертыфікацыйны знак толькі ў кастрычніку 2021 года, амаль адначасова з белым. Паводле апісання знака, гэта чай з буйных роўных пупышак з густым апушэннем, з пяшчотным устойлівым водарам, пяшчотна-жоўта-зялёным празрыстым настоем і свежым мяккім смакам са салодкім послесмакам.

**1. Класіфікацыя і Паходжанне:**

* **Тып:** Зялёны чай (绿茶, *lǜchá*). Клас указаны ў імені і ў рэестры: тавар знака запісаны як «绿茶».
* **Катэгорыя:** Фуцзяньскі зялёны чай з геаграфічным сертыфікацыйным знакам (2021).
* **Паходжанне:** Кітай, правінцыя Фуцзянь (福建, *Fújiàn*), гарадская акруга Нінде (宁德, *Níngdé*), гарадскі павет Фуань (福安市, *Fú'ān shì*).
* **Зона:** Паводле даведачнага сайта геаграфічных указанняў — цяперашняя адміністрацыйная тэрыторыя Фуаня (福安市现辖行政区域). Правінцыйны пералік знакаў называе Фуань адміністрацыйнай прыналежнасцю трымальніка; юрыдычнай мяжы зоны я не бачыў.
* **Рэжым аховы:** Геаграфічны сертыфікацыйны знак Дзяржаўнага ўпраўлення інтэлектуальнай уласнасці Кітая (CNIPA) № 35073373, тавар — зялёны чай. Паводле правінцыйнага пераліку на 30 чэрвеня 2026 года, знак зарэгістраваны 21 кастрычніка 2021 года, трымальнік — Асацыяцыя чайнай галіны Фуаня (福安市茶业协会), рэгістрацыя дзейнічае.
* **Геаграфічныя каардынаты:** У знойдзеных дакументах не ўказаны.

**2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:**

* **Гісторыя:**
    * **Старажытнасць.** «Міньдун жыбао» (2023) піша, што чайная гісторыя Фуаня «ўзыходзіць да Суй і Тан» (远溯隋唐). Паводле «Фуцзянь жыбао» (2018), у пасёлку Шэкоу (社口镇) чай вырошчваюць з сярэдзіны эпохі Тан. Звестак пра тое, які чай тады рабілі, у гэтых артыкулах няма.
    * **1851.** Паводле «Міньдун жыбао», у вёсцы Таньян стварылі чырвоны чай «[坦洋工夫](https://thetea.app/be/article/tanyang-gong-fu)», а ў 1915 годзе ён атрымаў залаты медаль Панамскай міжнароднай выставы. З гэтага чаю пачынаецца слава Фуаня як чырвоначайнага краю.
    * **З 1970-х.** Тая ж газета піша, што ў 1972 годзе ў пасёлку Ганьтан (甘棠镇) пачалі расціць чаранковыя саджанцы сартоў 福安大白茶 і 福云6号. З часам Фуань стаў адной з шасці ў краіне рэгіянальных баз размнажэння чайных сартоў; у пікавыя гады, паводле газеты, на яго прыпадала каля 60 % саджанцаў, якія пастаўляюцца ў краіне. Адсюль прымаўка «天下茶苗出福安» — «саджанцы для ўсёй Паднябеснай — з Фуаня».
    * **2018.** Паводле «Фуцзянь жыбао» (2021), у лістападзе Асацыяцыя чайнай галіны Фуаня падала заяўку на знак «福安白茶».
    * **2021.** Знак «福安白茶» (№ 35073374) зарэгістраваны 7 кастрычніка, знак «福安绿茶» (№ 35073373) — 21 кастрычніка; трымальнік у абодвух адзін. «Фуцзянь жыбао» называе белы чай шаснаццатым геаграфічным знакам горада. Калі пададзена заяўка на зялёны, у знойдзеных крыніцах не сказана; нумары двух знакаў ідуць запар.
* **Назва:** «Фуань» (福安) — імя горада: 福 — «шчасце», 安 — «спакой». «Люйча» (绿茶) — «зялёны чай».
* **Культурнае значэнне:** Паводле «Міньдун жыбао» (2023), Фуань носіць званні «中国红茶之都» (сталіца чырвонага чаю Кітая) і «中国茶叶之乡» (радзіма чаю Кітая). У Шэкоу, паводле «Фуцзянь жыбао» (2018), працуе першая ў правінцыі навуковая ўстанова па чаі — цяпер Чайны інстытут Фуцзяньскай акадэміі сельскагаспадарчых навук, з калекцыяй з 450 сартоў чайнага куста. Пра мінулае зялёнага чаю ў Фуані знойдзеныя крыніцы нічога не паведамляюць.

**3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:**

* **Сорт / Культывар:** Знак, паводле знойдзеных даных, сартоў не называе. Галоўны мясцовы сорт — **福安大白茶** (*Fú'ān dàbáichá*), з 1985 года — нацыянальны элітны сорт (нумар GS13003-1985, паводле Вікіпедыі).
    * **Радзіма.** Крыніцы разыходзяцца. Кітайская Вікіпедыя называе вёску Шангаошань воласці Муян (穆阳乡上高山村); энцыклапедыя сельскагаспадарчага выдавецтва «智汇三农» — вёску Гаолін камуны Канцо (康厝公社高岭村); другое імя сорта яна запісвае як «高领大白茶».
    * **Паходжанне.** Абедзве спраўкі прыводзяць дзве версіі: адбор з дзікарослага чаю ці завоз з раёна Сунсі, Чжэнхэ і Цзяньяна, дзе яго звалі «皇帝茶» («імператарскі чай»). Імя 福安大白茶 сорт атрымаў у 1973 годзе.
    * **Воблік.** Паўдрэва, ліст цёмна-зялёны з масляным бляскам. Энцыклапедыя адносіць сорт да сярэднелістных; Вікіпедыя ў адным і тым жа артыкуле называе яго і буйналістным, і сярэднелістным. Сорт ранні, пупышкі мясістыя, апушэнне даволі густое.
    * **Для якіх чаёў.** Паводле энцыклапедыі, з яго выходзяць выдатныя Байхао Іньчжэнь і гунфу-чырвоны чай, а зялёны чай сушкі гарачым паветрам (烘绿) «таксама добрай якасці».
* **Сыравіна:** Апісанне знака гаворыць пра буйныя мясістыя пупышкі з густым апушэннем; якія сарты іх даюць і паводле якога стандарту збіраюць ліст, не сказана.

**4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:**

* **Рэгіён:** Паводле «Міньдун жыбао» (2023), Фуань на поўначы мяжуе з поўднем Чжэцзяна, на ўсходзе выходзіць да праліва; клімат мяккі і вільготны. Раён гары Байюньшань (白云山) у гарадской мяжы, паводле газеты, амаль круглы год у імжы і аблоках.
* **Маштаб:** Паводле той жа газеты, чайныя сады Фуаня займаюць 300 тыс. му; у 2022 годзе выраблена 28,1 тыс. т сырога чаю на 2,12 млрд юаняў. Гэта ўсе чаі горада; доля зялёнага не названа.
* **Вышыня і глебы:** Даных у знойдзеных крыніцах няма.

**5. Тэхналогія Вытворчасці:**

Тэхналогіі «福安绿茶» знойдзеныя крыніцы не апісваюць. Спосаб сушкі — гарачым паветрам ці ў катле — апісанне знака не называе.

Ніжэй — агульная схема зялёнага чаю, а не апісанне менавіта гэтага чаю:

1.  **Раскладванне свежага ліста (摊放, *tānfàng*):** Ліст раскладваюць тонкім слоем, каб ён аддаў частку вільгаці.
2.  **Фіксацыя (杀青, *shāqīng*):** Нагрэў спыняе акісленне і захоўвае зялёны колер.
3.  **Скручванне (揉捻, *róuniǎn*)** ці іншае наданне формы.
4.  **Сушка (干燥, *gānzào*):** Гарачым паветрам (烘青, *hōngqīng*) ці ў катле (炒青, *chǎoqīng*).

**6. Арганалептычныя Характарыстыкі:**

Апісанне ніжэй дадзена даведачным сайтам геаграфічных указанняў для чаю пад знакам.

* **Вонкавы выгляд сухога ліста:** Пупышкі буйныя і мясістыя, роўныя, пяшчотна-зялёныя з бляскам, з густым прыкметным апушэннем (芽头肥壮、匀齐、嫩绿润、茸毛多显).
* **Водар сухога ліста:** Асобнага апісання ў знойдзеных крыніцах няма.
* **Водар настою:** «Водар пяшчотнага ліста» — насычаны і доўгі (嫩香馥郁悠长).
* **Смак:** Свежы, мяккі і бадзёры, са салодкім послесмакам (鲜醇爽、回甘).
* **Колер настою:** Пяшчотна-жоўта-зялёны, празрысты і яркі (嫩黄绿、清澈鲜亮).
* **Чайнае дно (завараны ліст):** Пяшчотна-жоўтае, роўнае, яркае і жывое (叶底嫩黄匀亮鲜活).

**7. Хімічны Склад:**

Фізіка-хімічных паказчыкаў гатовага чаю ў знойдзеных крыніцах няма. Для сорта 福安大白茶 энцыклапедыя прыводзіць склад свежага ліста (адна пупышка з двума лістамі): поліфенолы — 27,16 %, кафеін — 4,56 %. Гэта даныя пра сыравіну сорта, а не пра чай пад знакам: які сорт ідзе ў «福安绿茶», невядома.

**8. Карысныя Ўласцівасці:**

Правераных даных пра дзеянне менавіта гэтага чаю няма.

**9. Заварванне:**

Практыка класа для пяшчотнага зялёнага чаю з пупышак.

* **Тэмпература вады:** 80–85 °C.
* **Колькасць чаю:** 3 г на 150 мл.
* **Посуд:** Шкляная шклянка — у ёй бачны апушоныя пупышкі — ці белы гайвань.
* **Працэс:**
    1. Прагрэць посуд.
    2. Пакласці чай і наліць ваду па сценцы.
    3. Першы настой — праз 40–60 секунд.
    4. Піць, пакідаючы частку настою.
    5. Даліць ваду.
    6. Два-тры паўторныя залівы.

**10. Захоўванне:**

Практыка класа. У герметычнай упакоўцы, у халадзільніку пры 0–5 °C, без святла, вільгаці і пахаў. Лепш выпіць на працягу года.

**11. Кошт і Падробкі:**

Даных пра кошты ў знойдзеных крыніцах няма.

* **Як пазбегнуць падробак:**
    * Шукаць сертыфікацыйны знак «福安绿茶» № 35073373; правам карыстання распараджаецца Асацыяцыя чайнай галіны Фуаня.
    * Правяраць, што вытворца з Фуаня.
    * Не блытаць з суседнімі знакамі таго ж трымальніка: «福安白茶» — белы чай, «坦洋工夫» — чырвоны.
    * Воблік: буйныя апушоныя пупышкі, пяшчотна-жоўта-зялёны празрысты настой, пяшчотна-жоўтае роўнае дно.

**12. Цікавыя Факты:**

* Знакі на зялёны і белы чай Фуаня ідуць запар — № 35073373 і № 35073374 — і зарэгістраваныя з розніцай у два тыдні.
* Фуань — адзін з галоўных у Кітаі гадавальнікаў чайных саджанцаў; газета піша пра 50 з лішнім сартоў у гадавальніках пасёлка Ганьтан.
* Мясцовы сорт 福安大白茶, паводле адной з версій, прыйшоў з паўночнай Фуцзяні, дзе яго звалі «імператарскім чаем».

**13. Параўнанне з іншымі чаямі Фуаня і Фуцзяні:**

* **Таньян Гунфу (坦洋工夫):** Галоўны чай Фуаня — чырвоны гунфу-чай з вёскі Таньян, пад знакам таго ж трымальніка.
* **Фуань (福安):** Артыкул корпуса пра белыя чаі Фуаня і Цзяньоу — пра іншы клас таго ж раёна.
* **Сунсі Люйча ([松溪绿茶](https://thetea.app/be/article/songxi-lucha)):** Зялёны чай поўначы Фуцзяні, знак 2009 года; чатыры формы ліста пад адным імем.
* **Упін Люйча ([武平绿茶](https://thetea.app/be/article/wuping-lucha)):** Зялёны чай захаду Фуцзяні.
* **Юсі Люйча ([尤溪绿茶](https://thetea.app/be/article/youxi-lucha)):** Зялёны чай цэнтральнай Фуцзяні, акругі Саньмін.

**У заключэнне:**

Фуань Люйча — зялёны чай краю, услаўленага чырвоным Таньян Гунфу і гадавальнікамі, якія ў пікавыя гады давалі больш за палову чайных саджанцаў краіны. Дакументаў пра яго няшмат: знак 2021 года, трымальнік — гарадская чайная асацыяцыя, зона — увесь Фуань, і кароткае апісанне вобліку. Паводле яго гэта чай з буйных апушоных пупышак з пяшчотным доўгім водарам, празрыстым жоўта-зялёным настоем і мяккім смакам са салодкім вяртаннем.