---
title: "Dàzhú báichá"
url: https://thetea.app/be/article/dazhu-baicha
lang: be
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàzhú báichá (大竹白茶)

**Дачжу Байча** (*Dàzhú báichá*, 大竹白茶) — чай з белалістага сорту павета Дачжу (大竹县) гарадской акругі Дачжоу на ўсходзе правінцыі Сычуань. Слова «байча» ў імені белы клас не даказвае. Чай робяць з сорту 白叶一号 (*báiyè yīhào*), прывезенага з павета Аньцзі ў Чжэцзяне, — таго самага, што дае зялёны Аньцзі Байча; вясной маладыя парасткі ў гэтага сорту амаль белыя, адсюль і імя. Клас паводле дакументаў не ўстаноўлены. Паводле павятовага летапісу, першыя кусты пасаджаны ў 2009 годзе; у 2020 годзе імя атрымала сельскагаспадарчае геаграфічнае ўказанне, а ў 2025-м увайшло ў пералік прадуктаў з геаграфічным указаннем CNIPA.

**1. Класіфікацыя і Паходжанне:**

* **Тып:** Клас паводле дакумента не ўстаноўлены. Павятовы летапіс (даведка павятовага бюро мясцовых летапісаў, 2019) называе вядучую марку «巴蜀玉叶» «дзівосам сярод зялёных чаёў», а сорт 白叶一号 у Аньцзі дае зялёны чай. Але клас вызначае тэхналогія, а тэксту павятовага рэгламенту перапрацоўкі я не бачыў, таму артыкул стаіць сярод катэгорый, як Чун’ян Байча. «白茶» у імені — колер веснавога ліста, а не тэхналогія вянення.
* **Катэгорыя:** Чай са светлалістых сартоў; сельскагаспадарчае геаграфічнае ўказанне (2020) і прадукт з геаграфічным указаннем у пераліку CNIPA (2025).
* **Паходжанне:** Кітай, правінцыя Сычуань (四川, *Sìchuān*), гарадская акруга Дачжоу (达州, *Dázhōu*), павет Дачжу (大竹, *Dàzhú*).
* **Зона аховы:** 19 валасцей і пасёлкаў павета — Юэхуа, Туаньба, Гаасюэ, Цынхэ, Янцзя, Цыншуй, Мяоба, Цяньчэн, Гуаньінь, Чжоуцзя, Вэньсін, Шыцзы, Уму, Оуцзя, Чжунхуа, Мама, Чааян, Баду і Чуаньчжу, — а ў іх 192 адміністрацыйныя вёскі.
* **Геаграфічныя каардынаты:** 106°59′54″–107°32′17″ у. д., 30°20′07″–31°00′06″ пн. ш.

**2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:**

* **Гісторыя:**
    * **Да белага сорту.** Летапіс вядзе чайную гісторыю Дачжу больш чым на тысячу гадоў, павятовы цэнтр чайнай галіны — на 1700 гадоў; крыніц ніхто не называе. У 1960–1970-я гады тут працавалі дзве дзяржаўныя чайныя гаспадаркі і 132 сельскія, потым сады закінулі.
    * **2009 — сорт з Аньцзі.** Паводле летапісу, адстаўны вайсковец з павета, заўважыўшы падабенства з Аньцзі па шыраце і багацці бамбуку, прывёз на спробу 1000 саджанцаў; на наступны год вопыт удаўся. Лічбы ў публікацыях разыходзяцца: 2000 і «некалькі сотняў» (партал Дачжоу, 2022), больш за 3000 у вёсцы Байча пасёлка Туаньба («Сычуань жыбаа», 2025); «Сычуань нунцунь жыбаа» адносіць пачатак да 2010 года.
    * **2010–2011 — першая кампанія.** Летапіс датуе яе стварэнне ліпенем 2011 года, адна з публікацый партала Дачжоу — 2010 годам. Кампанія раздавала сялянам саджанцы і скупляла свежы ліст.
    * **2012–2017 — узнагароды маркі.** Чай вядучай кампаніі пад маркай «巴蜀玉叶» атрымаў золата конкурсу «中绿杯» (2012, 2016) і асаблівыя прэміі конкурсу «中茶杯» (2015, 2017).
    * **2020.** Міністэрства сельскай гаспадаркі і сельскіх спраў уключыла «大竹白茶» у другую партыю сельскагаспадарчых геаграфічных указанняў 2020 года, нумар AGI03245.
    * **2022.** У лютым уступілі ў сілу стандарты Дачжоу аб вырошчванні (DB5117/T 50-2022) і аб перапрацоўцы (DB5117/T 51-2022); другі скасаваны з 31 жніўня 2025 года.
    * **2025.** Аб’ява CNIPA № 646 уключыла «大竹白茶» у пералік прадуктаў з геаграфічным указаннем.
* **Назва:** «Дачжу» (大竹) — «вялікі бамбук»: летапіс тлумачыць імя павета багаццем буйнога бамбуку. «Байча» (白茶) — «белы чай», па колеры веснавога парастка.
* **Культурнае значэнне:** З 2017 года павет кожнай вясной ладзіць у садах свята «喊山开茶» — «гукнуць гару і адкрыць збор»; у 2026 годзе яно прайшло ў дзясяты раз. Паводле даных павятовага цэнтра чайнай галіны, свята сабрала ў суме больш за 200 тысяч наведвальнікаў.

**3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:**

* **Сорт:** **白叶一号** (*báiyè yīhào*) — белалісты сорт з павета Аньцзі правінцыі Чжэцзян; саджанцы першых пасадак завезены адтуль.
* **Колер ліста:** Ранняй вясной маладыя парасткі нефрытава-белыя; з пацяпленнем і ўзмацненнем святла ліст зелянее. Таму, паводле летапісу, лепшы прадукт маркі «巴蜀玉叶» робяць усяго каля тыдня ў годзе.
* **Збор:** Веснавы. Паводле летапісу, пупышкі ў Дачжу распускаюцца прыкладна на дзесяць дзён раней, чым у Аньцзі, і збор пачынаецца раней.
* **Стандарт збору:** Даных у знойдзеных крыніцах няма; тэксту стандарту DB5117/T 50-2022 я не бачыў.

**4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:**

* **Рэльеф:** Зона паралельных хрыбтоў і далін на краі Сычуаньскай катлавіны — «тры горы і дзве лагчыны».
* **Клімат:** Субтрапічны вільготны мусонны. Паводле даных летапісу: сярэдняя гадавая тэмпература 16,6 °C, крайнія значэнні за гады назіранняў ад −4 да 41 °C, бязмарозны перыяд 284 дні, ападкі 1184 мм у год, сонечнае ззянне 1440 гадзін у год.
* **Вышыня вырошчвання:** 500–800 м.
* **Глебы:** Жоўтыя гліністыя супескі з pH 4,5–6,5, з вялікай колькасцю арганікі з ападу. Павет піша пра глебы, багатыя селенам, каліем і цынкам; вымярэнняў я не бачыў.
* **Пасадкі:** Паводле летапісу, сады чаргуюць з лесам (林茶相间).
* **Маштаб:** Паводле даных павета, у 2019 годзе — 50 тыс. му, да 2022 года — больш за 80 тыс. му ў 13 пасёлках.

**5. Тэхналогія Вытворчасці:**

Тэхналогію апісваў павятовы рэгламент DB5117/T 51-2022 «大竹白茶加工技术规程», цяпер скасаваны; яго тэксту я не бачыў. Калі чай робяць як зялёны, па ўзоры Аньцзі Байча, агульная схема такая: веснавы збор светлых парасткаў → завяльванне (摊放, *tānfàng*) → фіксацыя (杀青, *shāqīng*), якая спыняе акісленне → наданне формы (理条, *lǐtiáo*) → сушка (烘干, *hōnggān*). Гэта агульная схема класа, а не апісанне тэхналогіі Дачжу Байча; параметраў у знойдзеных крыніцах няма.

**6. Арганалептычныя Характарыстыкі:**

Апісанне ніжэй прыводзяць павятовы летапіс (2019) і павятовы цэнтр чайнай галіны (2022); тэксту апісання ў дакуменце ўказання я не бачыў.

* **Знешні выгляд сухога ліста:** Прамы і зграбны, гусіна-жоўты з праступаючай зелянінай, з прыкметным белым ворсам (外形挺直秀丽、鹅黄隐翠、白毫显露).
* **Пах сухога ліста:** Апісанняў у знойдзеных крыніцах няма.
* **Пах настою:** Чысты і ўстойлівы (香气清香持久).
* **Смак:** Свежы, бадзёры, салодкі і мяккі, выклікае сліну (滋味鲜爽甘醇生津).
* **Колер настою:** Далікатна-зялёны і яркі (茶汤嫩绿明亮).
* **Чайнае дно (завараны ліст):** Для імя ў цэлым апісанняў няма. У маркі «巴蜀玉叶» летапіс апісвае яго так: далікатныя пупышкі з лісцем раскрываюцца кветкай, ліст белы з зялёнымі жылкамі, з нефрытавым бляскам (芽叶细嫩成朵，叶白脉翠).

**7. Хімічны Склад:**

Павятовы летапіс прыводзіць утрыманне амінакіслот 8–12 %, а для маркі «巴蜀玉叶» — 9,7 % свабодных амінакіслот, утрая-ўчацвёра больш, чым у звычайнага зялёнага чаю. Поліфенолаў, паводле таго ж летапісу, менш, чым у іншых зялёных чаёў; лічба не названа. Метаду і выбаркі крыніца не паказвае — гэта арыенцір, а не норма стандарту.

**8. Карысныя Ўласцівасці:**

Правераных даных пра дзеянне менавіта гэтага чаю няма.

**9. Заварванне:**

Практыка класа для далікатнага зялёнага чаю.

* **Тэмпература вады:** 75–80 °C: у светлалістых сартоў шмат амінакіслот, і гарачая вада глушыць іх свежасць.
* **Колькасць чаю:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Шкляная шклянка.
* **Працэс:**
    1. Прагрэць посуду.
    2. Пакласці чай і наліць ваду па сценцы.
    3. Першы настой — праз 40–60 секунд.
    4. Піць, пакідаючы трэць настою.
    5. Даліць ваду.
    6. Два-тры паўторныя залівы.

**10. Захоўванне:**

Практыка класа. У герметычнай упакоўцы, у халадзільніку пры 0–5 °C, без святла, вільгаці і пахаў. Свежасць і светлы колер сыходзяць першымі, таму чай лепш выпіць на працягу года.

**11. Кошт і Падробкі:**

Паводле даных павятовага летапісу, у 2019 годзе сярэдні кошт сухога чаю складаў 2000–3200 юаняў за кілаграм. У публікацыі партала Дачжоу 2023 года мясцовы чаявод называе аптовы кошт сухога чаю ад 400–500 да 2000 юаняў за цзінь.

* **Як пазбегнуць падробак:**
    * Шукаць знак геаграфічнага ўказання і рэгістрацыю AGI03245.
    * Правяраць, што вытворца з павета Дачжу.
    * Памятаць, што 白叶一号 расце ў многіх правінцыях: па выглядзе ліста паходжанне не вызначыць, яго пацвярджаюць толькі дакументы.

**12. Цікавыя Факты:**

* Павет названы ў гонар бамбуку, і летапіс прыводзіць прымаўку «竹多（白）茶更香» — «дзе больш бамбуку, там душнейшы (белы) чай».
* У 2019 годзе ў дачжускага белалістага чаю было сем зарэгістраваных марак, у тым ліку «巴蜀玉叶» і «川白茶».
* У 2023 годзе напой з дачжускага чаю — сублімаваная кава з белым чаем — прадставілі ва Учжэне, у Чжэцзяне. Партал Дачжоу абыграў гэта як вяртанне сорту «на радзіму».

**13. Параўнанне з іншымі светлалістымі чаямі:**

* **Аньцзі Байча ([安吉白茶](https://thetea.app/be/article/anji-baicha)):** Радзіма сорту і эталон гэтага тыпу чаю; Дачжу Байча — яго сычуаньскі нашчадак з больш раннім зборам.
* **Чжэн’ань Байча ([正安白茶](https://thetea.app/be/article/zheng-an-baicha)):** Зялёны чай таго ж сорту ў Гуйчжоу, таксама з геаграфічным указаннем.
* **Цзін’ань Байча ([靖安白茶](https://thetea.app/be/article/jingan-baicha)):** Светлалісты зялёны чай правінцыі Цзянсі.
* **Гуан’юань Хуанча ([广元黄茶](https://thetea.app/be/article/guangyuan-huangcha)):** Сычуаньскі «сваяк» з жаўталістых сартоў 中黄1号 і 中黄2号 — тая ж пастка імя, толькі з «жоўтым».

**У заключэнне:**

Дачжу Байча — малады сычуаньскі чай з падманлівым імем: белым яго завуць па колеры веснавога парастка. За паўтара дзясятка гадоў аньцзіскі сорт 白叶一号 прыжыўся ў бамбукавым павеце на 500–800 м і, паводле павятовых апісанняў, даў чай з далікатна-зялёным настоем, свежым салодкім смакам і высокім утрыманнем амінакіслот. Летапіс лічыць вядучую марку сярод зялёных чаёў, але без тэксту тэхналогіі клас застаецца непацверджаным; зона аховы пры гэтым акрэслена да вёскі.