---
title: "Chìbì mǐzhuānchá"
url: https://thetea.app/be/article/chibi-mizhuancha
lang: be
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chìbì mǐzhuānchá (赤壁米砖茶)

**Чыбі Мічжуаньча** (*Chìbì mǐzhuānchá*, 赤壁米砖茶) — «рысавая цагліна» з гарадскога павета Чыбі (赤壁市) правінцыі Хубэй: плітка, спрасаваная на пары з дробных фрагментаў і крошкі чырвонага чаю. Адміністрацыя Чыбі называе яго адзіным у краіне чырвоным цагляным чаем (红砖茶). Гістарычны цэнтр вытворчасці — пасёлак Янлоудун (羊楼洞), адкуль цагляны чай ішоў па Вялікім чайным шляху ў Манголію і Расію. Імя ахоўваецца геаграфічным сертыфікацыйным знакам, а мічжуань як від апісаны агульным дзяржаўным стандартам GB/T 9833.8.

**1. Класіфікацыя і Паходжанне:**

* **Тып:** Прасаваны чырвоны чай (红茶, *hóngchá*): стандарт GB/T 9833.8-2013 распаўсюджваецца на мічжуань з чырвонага чаю.
* **Рознагалоссе ў класе:** Сыравіна — чырвоны чай, гэта бясспрэчна. Але артыкул ведамства па таварных знаках (2015), вядомы толькі па пераказе, адносіць 青砖 і 米砖 да цёмных чаёў (黑茶类), а класіфікатар GB/T 30766 ставіць прасаваны чай ([紧压茶](https://thetea.app/be/article/jinyachaxingzhuang)) сярод чаёў паўторнай перапрацоўкі. Артыкул стаіць у тэчцы чырвонага чаю — па класе асновы.
* **Катэгорыя:** Прасаваны чай; геаграфічны сертыфікацыйны знак.
* **Паходжанне:** Кітай, правінцыя Хубэй (湖北, *Húběi*), гарадская акруга Сяньнін (咸宁, *Xiánníng*), гарадскі павет Чыбі (赤壁, *Chìbì*); ранейшае імя горада — Пуцы (蒲圻, *Púqí*).
* **Трымальнік знака:** Чайная асацыяцыя горада Чыбі (赤壁市茶叶协会); Чыбі ў пераліку — адміністрацыйная прыналежнасць трымальніка, межаў зоны ў знойдзеных крыніцах няма.
* **Паходжанне сыравіны:** Не абавязкова мясцовае: кампанія «羊楼洞茶业» бярэ фрагменты чырвоных чаёў 宜红, 祁红 і [滇红](https://thetea.app/be/article/dianhong) — хубэйскага, аньхойскага і юньнаньскага.
* **Геаграфічныя каардынаты:** Чыбі — каля 29,7° пн. ш. і 113,9° у. д.

**2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:**

* **Гісторыя:**
    * **1853 і пазней.** Па перыядызацыі кампаніі «羊楼洞茶业», з 1853 года да пачатку Рэспублікі Вялікі чайны шлях вёз галоўным чынам 青砖 і 米砖.
    * **1861 — рускія фабрыкі.** Па матэрыяле Хубэйскага камітэта НПКСК (2023), да 1861 года рускія купцы бралі чай Янлоудуна праз шаньсійскіх пасярэднікаў, а пасля самі адкрылі ў Янлоудуне фабрыкі — сярод іх, з 1863 года, «顺丰» купца Літвінава (李特维诺夫) — і рабілі для Расіі мічжуань, цынчжуань і «малую сталічную цагліну» (小京砖). Па артыкуле камітэта па справах нацыянальнасцей, чайных дамоў у Янлоудуне было больш за дзвесце, гадавы экспарт перавышаў 15 млн лянаў срэбра, а мічжуань рабілі і ў Ханькоу, і ў Янлоудуне.
    * **1925 — рынак Гуйхуа.** Той жа матэрыял НПКСК цытуе агляд часопіса «Чжунвай цзінцзі чжоукань» (中外经济周刊): у Гуйхуа (归化) больш за ўсё прадавалі тры цагліны — 二四, 三九 і мічжуань. Скрыня мічжуаня — 72 пліткі за 23,5 ляна; прасавала іх машынамі ханькоуская кампанія «兴商», а куплялі больш за ўсё ў Ілійскім краі Сіньцзяна.
    * **1981 і 1983.** Па дадзеных кампаніі «羊楼洞茶业», англійская фірма Twinings заказала памятныя цагліны з феніксам да свайго 275-годдзя; калонка партала «爱普茶网» дадае выпуск 1983 года.
    * **З 2013 года**, па дадзеных міністэрства сельскай гаспадаркі, Чыбі адно за адным атрымаў званні «中国青砖茶之乡» і «中国米砖茶之乡»; па артыкуле камітэта па справах нацыянальнасцей, іх прысвоіла Кітайская асацыяцыя чайнага гандлю.
    * **Знакі.** Па пераказе артыкула ведамства 2015 года, тапонім «赤壁» для чаю яшчэ ў 2009 годзе зарэгістраваў прыватны заяўнік з Фуцзяні, і правы давялося выкупляць. Па правінцыйным пераліку (дадзеныя на май 2020 года), знакаў два, абодва ў класе 30 на чай: № 15279686 — з 28 сакавіка 2015 года па 27 сакавіка 2025 года, і № 20024335 «赤壁米砖茶 CHIBI MI ZHUAN TEA» — з 21 снежня 2017 года па 20 снежня 2027 года.
* **Назва:** Адміністрацыя Чыбі тлумачыць імя дробнасцю сыравіны, кампанія «羊楼洞茶业» — тым, што пры рэзцы ліст крышыцца да часціц памерам з рысавае зерне.
* **Культурнае значэнне:** Міністэрства сельскай гаспадаркі ўнесла «сістэму культуры цаглянага чаю Янлоудуна» (羊楼洞砖茶文化系统) у другую партыю важнай сельскагаспадарчай спадчыны Кітая і назвала Янлоудун «сусветна прызнанай» прарадзімай 青（米）砖.

**3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:**

* **Сорт / Культывар:** Не нарміраваны; у знойдзеных крыніцах сартоў няма. Сыравіну апісваюць праз гатовыя чырвоныя чаі, а не праз кусты.
* **Сыравіна:** Фрагменты і крошка чырвонага чаю (红茶片末). Па калонцы «爱普茶网», для экспартнай маркі «牌坊» бяруць дробнены чырвоны чай і фрагменты, для ўнутранай «火车头» — фрагменты і крошку.
* **Стандарт і час збору:** Для цагліны не апісаныя: збор адносіцца да зыходных чырвоных чаёў.

**4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:**

* **Рэгіён:** Па апісанні міністэрства, Янлоудун ляжыць на паўночных адгор’ях хрыбта Муфу (幕阜山), у нізкагор’і на мяжы Хубэя і Хунані.
* **Вышыня, клімат, глебы:** Дадзеных для прадукта няма; прывязка да месца хутчэй тэхналагічная і гістарычная, чым садовая.

**5. Тэхналогія Вытворчасці:**

Стандарт GB/T 9833.8 называе аперацыі: прасейванне, змешванне, прапарванне і прасаванне ў цагліну, сушка, упакоўка. Кампанія «羊楼洞茶业» — дапрацоўку сыравіны (复制), складанне сумесі ([拼配](https://thetea.app/be/article/chunliaopinpei)), прасаванне (紧压) і сушку ў камеры (烘制). Тэмператур, ціскаў і тэрмінаў у знойдзеных крыніцах няма. Вільготнага тамлення ([渥堆](https://thetea.app/be/article/wodui)), якім адміністрацыя Чыбі апісвае суседні цынчжуань, у гэтых апісаннях няма.

**6. Арганалептычныя Характарыстыкі:**

Патрабаванні GB/T 9833.8 да вышэйшага і звычайнага сартоў і апісанне адміністрацыі Чыбі.

* **Вонкавы выгляд сухога ліста:** Цагліна плоская, з выразнымі гранямі і вугламі, роўнай таўшчыні, з ясным адбіткам, без чорнай, белай і зялёнай цвілі. У вышэйшага сорту колер цёмны і бліскучы, у звычайнага — цёмна-буры з жаўцізной. Адміністрацыя Чыбі: паверхня чорная, бліскучая (乌亮), малюнак выразны.
* **Арамат сухога ліста:** Дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.
* **Арамат настою:** Вышэйшы сорт — чысты, звычайны — роўны.
* **Смак:** Вышэйшы сорт — насычаны і мяккі, звычайны — амаль такі самы.
* **Колер настою:** Цёмна-чырвоны ў абодвух сартоў; у адміністрацыі — густа-чырвоны (红浓).
* **Чайнае дно (завараны ліст):** Вышэйшы сорт — роўна-чырвонае, звычайны — цьмяна-чырвонае.

**7. Хімічны Склад:**

Патрабаванні GB/T 9833.8-2013, звераныя па скане англійскага выдання стандарту:

| Паказчык | Вышэйшы сорт | Звычайны сорт |
| :--- | :--- | :--- |
| Вільгаць, не больш за | 9,5 % | 9,5 % |
| Агульная попел, не больш за | 7,5 % | 8,0 % |
| Староннія прымесі, не больш за | 0,2 % | 0,2 % |
| Водарастваральныя экстрактыўныя рэчывы, не менш за | 30,0 % | 28,0 % |

**8. Карысныя Ўласцівасці:**

Правераных дадзеных пра дзеянне менавіта гэтага чаю няма.

**9. Заварванне:**

Практыка класа. Прасаваную цагліну звычайна вараць; спосаб кампаніі «羊楼洞茶业», агульны для 青砖 і 米砖:

1. Аддзяліць 10 г і пакласці ў харчовы фільтр-пакет.
2. «Абудзіць» чай: каля хвіліны патрымаць пакет у 50–100 мл кіпеню.
3. Перакласці пакет у імбрычак і заліць халоднай вадой 1 : 100 — на 10 г літр.
4. Варыць 5–10 хвілін, пакуль настой не стане аранжава-чырвоным або аранжава-жоўтым.

**10. Захоўванне:**

Практыка класа для прасаванага чаю. Адміністрацыя Чыбі раіць для 青（米）砖 сухое ветранае месца без пахаў, перападаў тэмпературы і сонца, не захоўваць у поліэтылене і трымаць асобна ад іншых чаёў.

**11. Цана і Падробкі:**

Дадзеных пра цэны ў знойдзеных крыніцах няма.

* **Як пазбегнуць падробак:**
    * Шукаць сертыфікацыйны знак «赤壁米砖茶». Тэрмін знака № 15279686 па пераліку канчаўся 27 сакавіка 2025 года, пра падаўжэнне дадзеных няма; у знака № 20024335 тэрмін — да 20 снежня 2027 года.
    * Правяраць, што вытворца з Чыбі.
    * Звяраць аблічча са стандартам: цагліна без цвілі, роўная, з ясным адбіткам, настой цёмна-чырвоны.
    * Маркі адрозніваюць па малюнку: «火车头» (паравоз), «牌坊» (арка), «凤凰» (фенікс), «红梅» (чырвоная сліва). Па калонцы «爱普茶网», «牌坊» важыць 1125 г, «火车头» — 1000 г, а «凤凰» у Кітаі ў абароце няма.

**12. Цікавыя Факты:**

* У Гуйхуа ў 1925 годзе скрыня мічжуаня каштавала 23,5 ляна — даражэй за скрыні 二四 (18,5) і 三九 (17,5).
* Малюнак «火车头» тлумачаць па-рознаму: адміністрацыя Чыбі і матэрыял НПКСК («па паданні») — рускімі купцамі, якія прыстасавалі нямецкія паравыя рухавікі для прапарвання і прасавання, а кампанія «羊楼洞茶业» — адкрыццём Транссібірскай магістралі ў 1905 годзе.
* Малюнак «牌坊», па адміністрацыі Чыбі, у пачатку XX стагоддзя ўпершыню адціснуў на цаглінах шаньсійскі гандлёвы дом «聚兴顺»; з-за прыгожай формы мічжуань трымаюць і як дэкаратыўны прадмет.
* Аўтар калонкі «爱普茶网» не верыць «рысаваму» тлумачэнню імя і перадае чутку, што вывазную цагліну звалі «米字茶» — па англійскім сцягу на скрынях, падобным да іерогліфа 米.

**13. Параўнанне з іншымі чаямі:**

* **Чыбі Цынчжуаньча ([赤壁青砖茶](https://thetea.app/be/article/chibi-qingzhuancha)):** Цёмная цагліна таго ж Чыбі з *lǎoqīngchá* ([老青茶](https://thetea.app/be/article/lao-qing-cha)) з вільготным тамленнем; знак на яго трымае тая ж чайная асацыяцыя Чыбі.
* **Хубэй Цын Чжуань ([湖北青砖](https://thetea.app/be/article/hubei-qing-zhuan)):** Агульны артыкул пра хубэйскі цынчжуань.
* **Сяньань Чжуаньча ([咸安砖茶](https://thetea.app/be/article/xian-an-zhuancha)):** Цагляны чай суседняга раёна акругі Сяньнін.
* **Іхун Гун Фу ([宜红工夫](https://thetea.app/be/article/yihong-gong-fu)):** Хубэйскі чырвоны чай; яго фрагменты, па дадзеных кампаніі, ідуць у мічжуань.
* **Ліньсян Хэйча ([临湘黑茶](https://thetea.app/be/article/linxiang-heicha)):** Цёмны чай хунаньскага суседа, дзе таксама прасавалі мічжуань.

**У заключэнне:**

Чыбі Мічжуаньча — чырвоны чай у форме цагліны: крошку чырвонага чаю, у тым ліку прывезеную з іншых правінцый, прапарваюць і прасуюць у плітку з малюнкам. За ім стаяць гісторыя Янлоудуна і Вялікага чайнага шляху, стандарт з двума сартамі і два знакі. Спрэчны толькі клас: адны дакументы завуць яго чырвонай цаглінай, другія — цёмным чаем.