---
title: "Báipénzhū Héngkēng chá"
url: https://thetea.app/be/article/baipenzhu-hengkeng-cha
lang: be
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Báipénzhū Héngkēng chá (白盆珠横坑茶)

**Байпэньчжу Хэнкэн Ча** (*Báipénzhū Héngkēng chá*, 白盆珠横坑茶) — зялёны чай вёскі Хэнкэн (横坑村) пасёлка Байпэньчжу (白盆珠镇) павета Хуэйдун (惠东县) гарадской акругі Хуэйчжоу, правінцыя Гуандун. Вёска з усіх бакоў акружана хрыбтом Ляньхуашань (莲花山), а яе чай — «хэнкэн ча» (横坑茶) — турыстычная даведачная старонка (2023) ставіць у падборку чаёў павета. Найменне пакуль не ахоўваецца: у сакавіку 2025 года «Хуэйчжоу жыбаа» паведаміла, што Дзяржаўнае ўпраўленне інтэлектуальнай уласнасці прыняло да разгляду заяўку на геаграфічны сертыфікацыйны знак «白盆珠横坑茶». Знака і зоны няма; клас артыкул бярэ з гэтай старонкі, якая прама адносіць хэнкэнскі чай да зялёных.

**1. Класіфікацыя і Паходжанне:**

* **Тып:** Зялёны чай (绿茶, *lǜchá*). Турыстычная даведачная старонка (2023) піша прама: «横坑茶属绿茶系» — хэнкэнскі чай адносіцца да зялёных. Дакумента заяўкі з класам я не бачыў: клас устаноўлены па апісанні, а не па дакуменце.
* **Катэгорыя:** Вясковы горны зялёны чай хрыбта Ляньхуашань; заяўка на геаграфічны сертыфікацыйны знак, прынятая да разгляду.
* **Паходжанне:** Кітай, правінцыя Гуандун (广东, *Guǎngdōng*), гарадская акруга Хуэйчжоу (惠州, *Huìzhōu*), павет Хуэйдун (惠东, *Huìdōng*), пасёлак Байпэньчжу (白盆珠, *Báipénzhū*), вёска Хэнкэн (横坑, *Héngkēng*).
* **Зона:** Ахоўная зона не апублікавана. Па турыстычнай даведачнай старонцы, чай расце ў межах правінцыйнага запаведніка Ляньхуашань.
* **Статус:** Заяўка прынята, найменне не зарэгістравана (рэестр 2026 года).

**2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:**

* **Гісторыя:**
    * **Радавод роду Лай.** Мясцовая прэса пераказвае «Радавод роду Лай» (《赖氏族谱》) вёскі Хэнкэн: у пачатку Цын продкі роду Лай пасяліліся ў Хэнкэне і ў гады Кансі (康熙) пачалі вырошчваць зялёны чай. Першакрыніцы радаводу я не бачыў, так што гэта сямейнае паданне ў пераказе, а не правераная дата.
    * **Слава ў Ліннані.** Па тым жа пераказе, хэнкэнскі чай разыходзіўся па старых паштовых дарогах і стаў вядомы ў Ліннані. Дакументаў пра гандаль гэтым чаем у знойдзеных крыніцах няма.
    * **Сучасная гаспадарка.** Правераных дадзеных аб плошчы садоў, кааператывах і выручцы вёскі ў знойдзеных крыніцах няма.
    * **2025 — заяўка прынята.** Па «Хуэйчжоу жыбаа» (сакавік 2025 года), знакі павета «惠东马铃薯» і «[惠东仙人茶](https://thetea.app/be/article/huidong-xianren-cha)» ужо зарэгістраваны, а заяўкі на «白盆珠横坑茶», «[惠东南山茶](https://thetea.app/be/article/huidong-nanshan-cha)», «[惠州岩茶](https://thetea.app/be/article/huizhou-yancha)» і яшчэ два нечайныя прадукты прыняты да разгляду.
* **Назва:** «Байпэньчжу» (白盆珠) — імя пасёлка; «Хэнкэн» (横坑) — імя вёскі; «ча» (茶) — чай.
* **Культурнае значэнне:** Мясцовая прэса прыводзіць песню вёскі пра дождж за Ляньхуашанем і пра чай, які ў Хэнкэне збіраюць да свята Цынмін (清明, *qīngmíng*). Турыстычная даведачная старонка называе пад гэтым імем два мясцовыя прадукты — 新庵横坑茶 і 五指嶂三里路横坑茶.

**3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:**

* **Сорт / Папуляцыя:** Сорт, заяўлены для знака, не апублікаваны. Пасёлак Байпэньчжу — адзін з раёнаў, дзе ў гарах расце дзікі сяньжэнь ча (仙人茶), мясцовая папуляцыя павета. Турыстычная даведачная старонка (2023) пералічвае галоўныя гатункі павета ў цэлым — сяньжэнь ча (ён жа «шаньцзы ча», 山子茶), [金萱](https://thetea.app/be/article/jin-xuan) (*jīnxuān*), 梅占 (*méizhàn*), шуйсянь ([水仙](https://thetea.app/be/article/shui-xian)) і папуляцыйныя кусты. Прама пра сыравіну хэнкэнскага чаю ў знойдзеных крыніцах не сказана.
* **Сыравіна:** Стандарту збору ў знойдзеных крыніцах няма.
* **Сезоны:** Па пераказе мясцовай прэсы, у хэнкэнскага чаю тры зборы:
    * **Веснавы чай (春茶):** збіраюць да свята Цынмін.
    * **Летні чай — «лююэцзы» (六月子, *liùyuèzi*, «чай шостага месяца»).**
    * **Асенні чай — «байлуцзы» (白露子, *báilùzi*):** па сезоне Байлу (白露); пры заварванні раскрывае кветкавы водар.

**4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:**

* **Рэгіён:** Хрыбет Ляньхуашань. Па турыстычнай даведачнай старонцы (2023), чай расце ў межах правінцыйнага запаведніка Ляньхуашань, а вёска Хэнкэн з усіх бакоў акружана яго гарамі.
* **Вышыня:** Правераных дадзеных пра вышыню садоў няма; даведка гаворыць толькі пра «пышныя высокія горы».
* **Клімат:** Па той жа старонцы — вільгаць прыносіць мусон з Паўднёва-Кітайскага мора, горы часта ў аблоках і тумане, клімат цёплы, асвятленне ўмеранае, а сады паліваюць праточнай крынічнай вадой. Для павета ў цэлым яна прыводзіць паўднёвасубтрапічны мусонны клімат, сярэднюю тэмпературу 22,0 °C і 1720,3 мм ападкаў за год.
* **Глебы:** Дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.

**5. Тэхналогія Вытворчасці:**

Тэхналогіі, заяўленай для знака, у знойдзеных крыніцах няма; турыстычная даведачная старонка толькі адносіць чай да зялёных.

Ніжэй — агульная схема зялёнага чаю, а не апісанне менавіта гэтага чаю:

1.  **Раскладка (摊放, *tānfàng*):** Свежы ліст аддае частку вільгаці.
2.  **Фіксацыя (杀青, *shāqīng*):** Нагрэў спыняе акісленне.
3.  **Скручванне (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Сушка (干燥, *gānzào*).**

**6. Арганалептычныя Характарыстыкі:**

Дакумента з патрабаваннямі да аблічча няма; ніжэй — апісанне турыстычнай даведачнай старонкі.

* **Знешні выгляд сухога ліста:** Дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.
* **Водар сухога ліста:** Дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.
* **Водар настою:** Дадзеных у знойдзеных крыніцах няма, акрамя згадкі ў пераказе мясцовай прэсы, што асенні «байлуцзы» дае кветкавы водар.
* **Смак:** Па турыстычнай старонцы (2023) — салодкі без горычы, насычаны без даўкасці, з моцным мядовым тонам, глыбокім адчуваннем у горле і доўгім салодкім вяртаннем (甘而不苦，浓而不涩，蜜味浓，喉底足，回甘久).
* **Колер настою:** Па той жа старонцы — празрысты (茶色清澈).
* **Чайнае дно (завараны ліст):** Дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.

**7. Хімічны Склад:**

Фізіка-хімічных дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.

**8. Карысныя Ўласцівасці:**

Правераных дадзеных пра дзеянне менавіта гэтага чаю няма.

**9. Заварванне:**

Практыка класа для зялёнага чаю.

* **Тэмпература вады:** 80–85 °C.
* **Колькасць чаю:** 3 г на 150 мл.
* **Посуд:** Шкляная шклянка або белы гайвань.
* **Працэс:**
    1. Прагрэць посуд.
    2. Пакласці чай і наліць ваду па сценцы.
    3. Першы настой — праз 40–60 секунд.
    4. Піць, пакідаючы частку настою, даліваць ваду; два-тры паўторныя залівы.

**10. Захоўванне:**

Практыка класа. У герметычнай упакоўцы, у халадзільніку пры 0–5 °C, без святла, вільгаці і пахаў. Веснавы чай лепш выпіць на працягу года.

**11. Цана і Падробкі:**

Дадзеных пра цэны ў знойдзеных крыніцах няма.

* **Як пазбегнуць падробак:**
    * Памятаць, што знака «白盆珠横坑茶» пакуль няма: надпіс на ўпакоўцы — гандлёвае імя, а не ахоўнае найменне.
    * Правяраць, што вытворца з пасёлка Байпэньчжу павета Хуэйдун.
    * Пытацца сезон: веснавы чай да Цынміна і асенні «байлуцзы» — розныя чаі.
    * Не блытаць з зарэгістраваным знакам павета «惠东仙人茶» — гэта іншае найменне.

**12. Цікавыя Факты:**

* Па радаводу роду Лай, як яго пераказвае мясцовая прэса, зялёны чай у Хэнкэне пачалі вырошчваць пры Кансі.
* Сады вёскі, па турыстычнай даведачнай старонцы, паліваюць праточнай крынічнай вадой.
* У мясцовай песні, як яе пераказвае прэса, чай Хэнкэна — той, што збіраюць да Цынміна.

**13. Параўнанне з іншымі чаямі:**

* **Хуэйдун Сяньжэнь Ча (惠东仙人茶):** Зарэгістраваны знак таго ж павета на чай з мясцовай папуляцыі сяньжэнь ча, якая расце і ў гарах Байпэньчжу.
* **Хуэйчжоу Яньча (惠州岩茶):** Улун уішаньскага тыпу з узгоркаў данься таго ж пасёлка; заяўка на знак прынята разам з хэнкэнскай.
* **Хуэйдун Наньшань Ча (惠东南山茶):** Заяўленае імя горнага раёна Цзюлунфэн таго ж павета; клас не ўстаноўлены.
* **Хуэйдун Люй Ча ([惠东绿茶](https://thetea.app/be/article/huidong-lucha)):** Артыкул корпуса пра зялёныя чаі павета ў цэлым, дзе хэнкэнскі чай — адна са складальных.
* **Байтан Шаньча ([柏塘山茶](https://thetea.app/be/article/baitang-shancha)):** Горны зялёны чай павета Бола той жа гарадской акругі — ужо ахоўны, са стандартам.

**У заключэнне:**

Байпэньчжу Хэнкэн Ча — вясковы зялёны чай з гор Ляньхуашань, у якога пакуль ёсць заяўка, але няма знака. Мясцовыя тэксты малююць яго падрабязней, чым дакументы: радавод роду Лай у пераказе прэсы адносіць пачатак чаяводства да гадоў Кансі, турыстычная даведачная старонка адносіць чай да зялёных і абяцае ў кубку салодкасць без горычы і мядовы тон, а ў вёсцы адрозніваюць веснавы, летні і асенні зборы. Якім будзе ахоўны прадукт, пакажа толькі рэгістрацыя знака.