---
title: "7542 qīng bǐng"
url: https://thetea.app/be/article/7542-qing-bing
lang: be
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# 7542 qīng bǐng (青饼)

7542 — самы вядомы [唛号](https://thetea.app/be/article/maihao) (*màihào*, рэцэптурны код) прасаванага шэн-пуэру, які выпускаецца Мэнхайскай чайнай фабрыкай ([勐海](https://thetea.app/be/article/meng-hai)茶厂, цяпер марка 大益 *Dàyì*). На рынку ён выконвае ролю сістэмнага эталону: па ім звяраюць смак, цану і паводзіны пры захоўванні ледзь не ўсіх астатніх маладых бліноў-青饼.

**1. Класіфікацыя і Паходжанне:**

* **Тып:** шэн-пуэр (生普, прасаваны «зялёны»/сыры блін — 青饼, *qīng bǐng*).
* **Катэгорыя:** CHINA-PUERH TEA — купажны (не аднагорны) прасаваны пуэр.
* **Паходжанне:** Мэнхайская чайная фабрыка (勐海茶厂, цяпер марка 大益 *Dàyì*), раён Мэнхай (勐海) і шырэй — юньнаньскі арэал.
* **Рэцэптурны код (唛号, *màihào*):** 7542 — сістэма кодаў уведзена буйнымі фабрыкамі з 1976 года і чытаецца строга па пазіцыях. Чатыры лічбы абазначаюць прасаваны чай (пяць — рассыпны):
  * **[1–2] 75** — год зацвярджэння рэцэптуры (1975), а не год выпуску канкрэтнага бліна;
  * **[3] 4** — гатунак (клас далікатнасці) асноўнай сыравіны па шкале мэнхайскай градацыі;
  * **[4] 2** — нумар завода: 2 — гэта 勐海 (Мэнхай).
* **Прынцыпова важна:** 唛号 — гэта рэцэпт-блэнд-формула, а не дата вытворчасці і не маркер тэрміну захоўвання. Адзін і той жа 7542 прасуюць дзесяцігоддзямі, і партыі розных гадоў адрозніваюцца па сыравіне, прэсу і ступені старэння, застаючыся пры гэтым «тым жа рэцэптам».
* **Суседнія коды той жа фабрыкі:** 7572 (эталонны шу-блін, *shú bǐng*) і 8582 (больш грубы шэн-блін па рэцэпце 1985 года, заказ ганконгскай фірмы 南天).

**2. Гісторыя і Культурнае Значэнне:**

* Рэцэптура 7542 адносіцца да 1975 года — перыяду, калі буйныя дзяржфабрыкі сістэматызавалі свае купажы пад адзіныя 唛号.
* На фоне антыкварных катэгорый — [号级](https://thetea.app/be/article/hao-ji-yin-ji)茶 (да 1950 года, прыватныя гандлёвыя дамы накшталт 同庆, 宋聘, 福元昌) і [印级茶](https://thetea.app/be/article/yin-ji-cha) (中茶, 1950–70-я, «чырвоны»/«зялёны» друк) — 7542 уяўляе сабой ужо індустрыяльную, узнаўляльную эпоху, дзе каштоўнасць задаецца не ўнікальнасцю адной вёскі, а стабільнасцю пазнавальнага рэцэпту.
* У рыначнай тыпалогіі шэн-пуэру 7542 займае сярэдні сегмент (mid) як «працоўны конь» і кропка адліку. Па адзін бок ад яго — масавыя фарматы (龙珠-шарыкі, бюджэтныя бліны), па другі — прэміяльныя і калекцыйныя 名寨纯料 (*míngzhài chúnliào*): аднагорныя чаі з [老班章](https://thetea.app/be/article/laobanzhang) (Лаабаньчжан, раён Буланшань), [冰岛](https://thetea.app/be/article/bing-dao) (Біндаа, Мэнку), [易武](https://thetea.app/be/article/yi-wu) (Іу) з яго дэфіцытнымі ўчасткамі накшталт [薄荷塘](https://thetea.app/be/article/bohetang), 曼松 (імперская даніна) і 景迈 (горы Цзінмай). Калі гэтыя чаі прадаюць «характар месца», то 7542 прадае надзейнасць рэцэпту.
* Легендарны прыклад — «88青饼» (*bābā qīng bǐng*): партыі 7542 прыкладна 1988–1991 гадоў, вытрыманыя ў ганконгскіх умовах. Гэтае імя стала сімвалам удала састарэлага стандартнага рэцэпту і адным з самых цытаваных кейсаў у культуры вытрымкі шэн-пуэру.

**3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна:**

* **Гатунак/Культывар:** юньнаньскі буйналісты чайны куст (云南大叶种, *yúnnán dàyèzhǒng*).
* **Сыравіна:** maocha (毛茶) — рассыпны [晒青](https://thetea.app/be/article/shai-qing)毛茶, які праходзіць класічны цыкл вытворчасці шэн-пуэру.
* **Купаж, а не аднагор'е:** 7542 — не 纯料 (*chúnliào*), а купажны чай. Майстар-блэндэр збірае лісты з розных участкаў раёна Мэнхай (勐海) і шырэй — юньнаньскага арэалу, каб з году ў год трымаць пазнавальны профіль смаку незалежна ад капрызаў асобнага ўраджаю.
* **Клас далікатнасці:** лічба «4» у кодзе паказвае на адносна далікатную, але не самую верхнюю класнасць сыравіны: досыць тонкі ліст для араматыкі і структуры, але з доляй больш сталага матэрыялу, які надае целу шчыльнасць і патэнцыял да доўгага старэння. Менавіта баланс — а не гранічная далікатнасць пупышак — робіць рэцэпт устойлівым пры захоўванні.

**4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання:**

* 7542 — не аднагорны (не 纯料 *chúnliào*), а купажны чай. Яго філасофія супрацьлеглая модзе на «чыстую сыравіну адной вёскі».
* Сыравіну збіраюць з розных участкаў раёна Мэнхай (勐海) і шырэй — юньнаньскага арэалу, каб трымаць пазнавальны профіль смаку з году ў год незалежна ад капрызаў асобнага ўраджаю.

**5. Тэхналогія Вытворчасці:**

У аснове — юньнаньскі буйналісты чайны куст (云南大叶种, *yúnnán dàyèzhǒng*), maocha (毛茶) якога праходзіць класічны цыкл вытворчасці шэн-пуэру:

1. збор і завяльванне;
2. фіксацыя-«забойства зелені» (杀青, *shāqīng*) — лёгкая, пры невысокай тэмпературы, каб захаваць жывыя ферменты для наступнага старэння;
3. скручванне (揉捻);
4. сонечная сушка (晒青, *shàiqīng*) — атрымліваецца рассыпны 晒青毛茶;
5. купажаванне па рэцэптуры 7542, пропарванне і прасаванне ў стандартны блін (饼, *bǐng*), традыцыйна каля 357 г;
6. павольная паветраная сушка і ўпакоўка ў тонкую паперу-абгортку.

* **Ключавое адрозненне** 青饼 ад шу-бліна ў тым, што тут няма штучнага паскоранага браджэння ([渥堆](https://thetea.app/be/article/wodui), *wòduī*). Шэн — гэта «зялёны» (青, *qīng*) блін, які ферментуецца натуральна, гадамі і дзесяцігоддзямі, паступова ператвараючыся з яркага травяніста-гаркаватага маладога чаю ў мяккі, цёмны, шматслаёвы вытрыманы пуэр.

**6. Арганалептычныя Характарыстыкі:**

* **Малады 7542** — тыповы партрэт мэнхайскага шэну: ясная гарчынка (苦, *kǔ*) і даўкасць (涩, *sè*), якія хутка змяняюцца вяртальнай салодкасцю (回甘, *huígān*) і слінааддзяленнем (生津, *shēngjīn*). У водары — сухая трава, лёгкая дымка, цытрусавая свежасць; настой празрыста-залацісты.
* **Эвалюцыя пры захоўванні:** з гадамі правільнага захоўвання профіль зрушваецца — сыходзіць рэзкая горыч, з'яўляюцца ноты сухафруктаў, драўніны, мёду і «старой бібліятэкі» (陈香, *chénxiāng*), настой цямнее да бурштынавага і аранжава-чырвонага, цела становіцца масляністым. Менавіта прадказальнасць гэтай крывой старэння зрабіла 7542 базавым актывам калекцыйнага рынку: яго купляюць «на гады».

**9. Заварванне:**

7542 раскрываецца ў праліўным метадзе (*gōngfū*):

* посуд: ісінскі чайнік або гайвань (盖碗);
* прапорцыя: прыкладна 7–8 г на 100–120 мл;
* вада: блізка да 100 °C;
* абавязковае прамыванне 1 (для маладых) — 2 (для вытрыманых) кароткімі апалоскваннямі, каб «абудзіць» прасаваны ліст;
* пралівы: першыя 5–10 секунд, далей з паступовым падаўжэннем; якасны 7542 вытрымлівае шмат заварванняў, плаўна аддаючы салодкасць.

Малады блін заварваюць крыху карацей і прахаладней, каб утаймаваць горыч; вытрыманы — даўжэй, раскрываючы глыбіню.

**10. Захоўванне:**

* Шэн ферментуецца натуральна, гадамі і дзесяцігоддзямі, паступова ператвараючыся з яркага травяніста-гаркаватага маладога чаю ў мяккі, цёмны, шматслаёвы вытрыманы пуэр.
* Прадказальнасць крывой старэння зрабіла 7542 базавым актывам калекцыйнага рынку: яго купляюць «на гады».
* Класічны прыклад удалай вытрымкі — «88青饼» (*bābā qīng bǐng*): партыі 7542 прыкладна 1988–1991 гадоў, вытрыманыя ў ганконгскіх умовах.

**11. Цана і Падробкі:**

Як адрозніць і не памыліцца:

* **唛号 ≠ год.** Бачачы «75» у кодзе, не лічыце гэта датай выпуску: гэта год нараджэння рэцэптуры. Рэальны год партыі вызначаецца па ўпакоўцы, унутраным білеце (内飞/内票) і характары ліста.
* **7542 — гэта шэн (青饼), а не шу.** Не блытайце з шу-эталонамі той жа фабрыкі: 7572 і 7581 — гэта ўжо штучна ферментаваныя «спелыя» чаі. Прыкметы шэну — зеленавата-буры сухі ліст, залацісты малады настой, жывая горыч і вяртальная салодкасць; у шу — цёмна-карычневы ліст, чырвона-чорны настой, земліста-салодкі профіль без даўкай горычы.
* **Завод па лічбе «2».** Замыкальная «2» замацоўвае рэцэпт за Мэнхаем/大益. Коды з «1» (昆明/中茶), «3» (下关), «4» (普洱) — гэта іншыя вытворцы і іншыя стылістыкі (напрыклад, 下关 славіцца прасаванымі «жалезнымі блінамі» 铁饼 і гатункамі 沱茶).
* **Купаж, а не аднагор'е.** Не чакайце ад 7542 «тэруарнай» чысціні адной вёскі — яго сіла менавіта ў збалансаваным блэндзе, які трымае профіль ад партыі да партыі.

**12. Цікавыя Факты:**

* 7542 застаецца той апорнай кропкай, праз якую зручней за ўсё ўваходзіць у свет шэн-пуэру: зразумелая логіка 唛号, празрыстая «зялёная» апрацоўка без паскоранага браджэння і дзесяцігоддзямі адладжаны смакавы арыенцір, па якім калібруюць і ўласнае паднябенне, і ўвесь астатні рынак 青饼.
* Стандартны блін 7542 традыцыйна важыць каля 357 г.
* Імя «88青饼» (*bābā qīng bǐng*) стала адным з самых цытаваных кейсаў у культуры вытрымкі шэн-пуэру.