---
title: "Zhūchéng lǜchá"
url: https://thetea.app/az/article/zhucheng-lucha
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhūchéng lǜchá (诸城绿茶)

**Çjuçen Lüyça** (*Zhūchéng lǜchá*, 诸城绿茶) — Veyfan dairəsinin Çjuçen (诸城市) şəhər qəzasının yaşıl çayı, Şandun əyaləti, əyalətin şimal çaylarından biri; arayış təsviri onun burada meydana gəlməsini «南茶北引» — «cənub çayı — şimala» hərəkatı ilə əlaqələndirir. Mühafizə zonası — qəzanın cənubunda cəmi üç volost və qəsəbədir. Tələblər iki görünüşü, burulmuş və yastını təsvir edir və hər ikisinin əsas xüsusiyyəti kimi qalın və təzə şabalıd ətri (栗香, *lìxiāng*) göstərilir. Ad 2011-ci ildən qorunur, 2025-ci ildə CNIPA 646 nömrəli elanla tələbləri yeniləmişdir.

**1. Təsnifat və Mənşə:**

* **Tip:** Yaşıl çay (绿茶, *lǜchá*). Sinif adda göstərilir və mühafizə tələblərindəki texnologiya ilə təsdiqlənir: fiksasiya, burma və ya düzləndirmə, qurutma.
* **Kateqoriya:** Coğrafi göstəricili Şandun şimal yaşıl çayı.
* **Mənşə:** Çin, Şandun əyaləti (山东, *Shāndōng*), Veyfan şəhər dairəsi (潍坊, *Wéifāng*), Çjuçen şəhər qəzası (诸城, *Zhūchéng*).
* **Mühafizə zonası:** Qəzanın mövcud sərhədləri daxilində üç qəsəbə — Taolin (桃林, *Táolín*), Xuanxua (皇华, *Huánghuá*) və Lintszyatsun (林家村, *Línjiācūn*). 2025-ci il tələblərində Taolin volost (乡), statistik bölgüdə isə qəsəbə (镇) adlanır; əvvəlki redaksiyanı təkrar edən arayış təsviri keçmiş Şanduntou (山东头) qəsəbəsinin ona birləşdirildiyini dəqiqləşdirir. Tələblərdə koordinat çərçivəsi verilmir.
* **Coğrafi koordinatlar:** Çjuçenin mərkəzi — təxminən 36,0° şm. e. və 119,4° ş. u.; Taolin qəsəbəsi — təxminən 35,8° şm. e. və 119,5° ş. u.

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:**

* **Tarix:**
    * **Erkən tarix.** Arayış təsviri Çjuçendə çay tarixini Yuan (元) dövründən başlayır; ilkin mənbəni görməmişəm.
    * **1956.** Həmin təsvirə görə, bu ildə burada cənub çayının introduksiyası — «南茶北引» (*nánchá běiyǐn*) müvəffəq olmuşdur. Yerli Şandun nəşri 1956-cı ili əyalətdə ilk, donaraq məhv olmuş əkinlərin ili adlandırır, ona görə də tarix arayış tarixi olaraq qalır.
    * **2010.** Arayış təsvirinə görə, Taolində on min müdən çox bağ və yetmiş çay kəndi var idi, istehsal ildə 2600 ton quru çay idi.
    * **2011.** Keyfiyyət Nəzarəti, Yoxlama və Karantin üzrə Baş İdarə (AQSIQ) 2011-ci il üçün 14 nömrəli elanla «诸城绿茶» adını coğrafi göstəricili məhsul kimi mühafizəyə götürmüşdür.
    * **Kənd təsərrüfatı göstəricisi.** Ad Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin reyestrinə də daxil edilmişdir (AGI01819); il və sahibi yoxlamamışam.
    * **2025.** CNIPA 646 nömrəli elanla «诸城绿茶» məhsulunu coğrafi göstəricili məhsul kimi tanımışdır. Ərizəçi — şəhər qəzasının hökumətidir; yeni tələblər 2011-ci il elanındakı çay bölməsini əvəz etmişdir.
* **Ad:** «Çjuçen» (诸城) — şəhər qəzasının adı; «lüyça» (绿茶) — «yaşıl çay».
* **Mədəni əhəmiyyət:** Arayış çayı «中国最北端茗茶» — «Çinin ən şimalındakı məşhur çay» adlandırır. Bu, en dairəsi ilə pis uyğunlaşır: Taolin təxminən 35,8° şm. e.-də yerləşir, Sindao yaxınlığındakı Laoşan bağları isə 36°03′–36°20′ şm. e., Yantay isə daha da şimaldadır. Düzgün olan başqadır: Çjuçen Şandunun şimal çay qurşağının bir hissəsidir.

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Sortlar:** Mühafizə tələblərinə görə — «Daşanlüy № 1» (大山绿1号, *Dàshānlǜ 1*), «Daşanlüy № 2» (大山绿2号, *Dàshānlǜ 2*) və bu çay üçün yararlı olan digər sortlar. Tapılan mənbələrdə sortların öz təsviri yoxdur.
* **Yığım vaxtı:** Yaz yığımı — martın ortasından iyunun əvvəlinə qədər, payız yığımı — sentyabrın əvvəlindən oktyabrın əvvəlinə qədər.
* **Yığım standartı:** Üç xammal sortu:
    * **Ən yüksək (特级):** bir açılan yarpaqlı tumurcuq, açılmış yarpaqlı tumurcuqlar 10 %-dən çox olmamalıdır.
    * **Birinci (一级):** əsasən bir yarpaqlı tumurcuqdan iki yarpağı açılan tumurcuğa qədər; iki yarpaqlı tumurcuqlar 15 %-dən çox olmamalıdır.
    * **İkinci (二级):** əsasən iki yarpaqlı tumurcuqdan üç yarpağı açılan tumurcuğa qədər; üç yarpaqlı tumurcuqlar 20 %-dən çox olmamalıdır.
* **Əkin:** Səpin zamanı — bir və ya iki cərgədə, hər çuxura 5–6 toxum, cücərdikdən sonra 3–4 möhkəm bitki saxlanılır. Şitilləri martın ortasından sonuna qədər və ya oktyabrda, hər mu (667 m²) üçün 60–70 min bitki olmaqla əkmək daha yaxşıdır.

**4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:**

* **Region:** Çjuçen şəhər qəzasının cənubu.
* **Sahələr:** Tələblərə görə — küləkdən qorunan və günəşə baxan.
* **Torpaqlar:** Qəhvəyi meşə torpaqları (棕壤, *zōngrǎng*) və ya onlara yaxın olanlar; pH 5,5–6,8, üzvi maddə 1,0 %-dən az olmamalı, torpaq qatının qalınlığı 60 sm-dən az olmamalı, qrunt suları 100 sm-dən dərində olmalıdır.
* **İqlim və hündürlük:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

Mühafizə tələbləri iki sxem və ümumi parametrlər müəyyən edir — bu, sinfin ümumi sxemi deyil, məhz bu çayın təsviridir.

* **Burulmuş çay (卷曲形, *juǎnqū xíng*):** təzə yarpağın sərilməsi (摊青, *tānqīng*) → fiksasiya (杀青, *shāqīng*) → burma (揉捻, *róuniǎn*) → ikinci qurutma (二青, *èrqīng*) → qurutmaqla forma vermə (做形烘干, *zuòxíng hōnggān*) → ətrin üzə çıxarılması (提香, *tíxiāng*) → qablaşdırma.
* **Yastı çay (扁形, *biǎn xíng*):** təzə yarpağın sərilməsi → fiksasiya → yarpağın düzləndirilməsi (理条, *lǐtiáo*) → sıxaraq forma vermə (压扁, *yābiǎn*) → son qurutma (辉干, *huīgān*) → qablaşdırma.
* **Parametrlər:** Təzə yarpaq 5 sm-dən qalın olmayan təbəqə ilə sərilir, nəmliyinin 15–20 %-ni itirənə qədər. Fiksasiya 350–410 °C-də aparılır. Düzləndirmə və forma vermə zamanı temperatur yüksəkdən alçağa doğru aparılır. Son qurutma — təxminən 120 °C, yarım saatdan çox olmamalıdır.

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:**

Mühafizə tələblərinə görə; diapazonlar müxtəlif xammal sortlarını əhatə edir.

* **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Burulmuş çay — incə sıx burulmuş tellər, bərabər, ətli yarpaqlı; rəngi zümrüd yaşılından (翠绿) tünd, az qala mürəkkəb yaşılına (墨绿) qədər, saralmış və sınmış yarpaqsız. Yastı çay — yastı, ətli yarpaqlı, hamardan kifayət qədər bərabərə qədər; rəngi açıq yaşıldan tünd yaşıla qədər, bərabər və təmiz.
* **Quru yarpağın ətri:** Ayrıca təsvir yoxdur.
* **Dəmləmə ətri:** Şabalıd, qalın və təzə (栗香浓郁而清爽). Burulmuş çayda çalarlar — təzə və zərifdən kifayət qədər təmizə qədər, yastıda — şabalıddan təmiz təzəyə (清香) qədər.
* **Dad:** Yumşaq, dolğun (醇) — burulmuş çay üçün belə qeyd edilmişdir; yastı çay üçün tələblərdə dad təsvir olunmur.
* **Dəmləmə rəngi:** Burulmuş çay — açıq yaşıl parlaqdan sarıya qədər, kifayət qədər parlaq, bulanıqsız. Yastı — sarı-yaşıl parlaqdan sarı-yaşıla qədər, kifayət qədər parlaq.
* **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Burulmuş çay — parlaqdan kifayət qədər parlaka qədər, əlvan yarpaqsız. Yastı üçün təsvir yoxdur.

**7. Kimyəvi Tərkib:**

Mühafizə tələbləri iki fiziki-kimyəvi göstərici müəyyən edir:

| Göstərici | Tələb |
| :--- | :--- |
| Suda həll olan ekstraktiv maddələr | 38 %-dən az olmamalıdır |
| Xam sellüloza | 12 %-dən çox olmamalıdır |

Tapılan mənbələrdə bu çayın polifenolları, amin turşuları və kofeini haqqında məlumat yoxdur.

**8. Faydalı Xüsusiyyətlər:**

Məhz bu çayın təsiri haqqında təsdiqlənmiş məlumat yoxdur.

**9. Dəmləmə:**

Yaşıl çay üçün sinif praktikası.

* **Suyun temperaturu:** 80–85 °C.
* **Çay miqdarı:** 150 ml üçün 3 q.
* **Qab:** Şüşə stəkan və ya ağ qayvan.
* **Proses:**
    1. Qabı qızdırın, çayı qoyun, suyu divar boyunca tökün.
    2. İlk dəmləmə — 40–60 saniyədən sonra.
    3. Dəmləmənin bir hissəsini saxlayaraq için və iki-üç dəfə su əlavə edin.

**10. Saxlama:**

Sinif praktikası. Hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıq, nəm və kənar qoxular olmadan. Ətrin təzəliyi zamanla itir, ona görə də çayı bir il ərzində içmək daha yaxşıdır.

**11. Qiymət və Saxtakarlıq:**

Tapılan mənbələrdə qiymətlər haqqında məlumat yoxdur.

* **Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:**
    * Coğrafi göstərici nişanını axtarın: ona hüququ CNIPA təsdiqləyir.
    * Çayın zonadakı üç qəsəbədən birində — Taolin, Xuanxua və ya Lintszyatsunda hazırlandığını yoxlayın.
    * Sınmış və saralmış yarpaq tələblərə uyğun deyil; ətrində şabalıd tonu, dəmləməsi bulanıqsız olmalıdır.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* Çjuçen Lüyça zonası — üç qəsəbədir. Müqayisə üçün: Yantay Çada ([烟台茶](https://thetea.app/az/article/yantai-cha)) — on beş inzibati vahid və 154 volost və qəsəbə, Tayşan Xunçada ([泰山红茶](https://thetea.app/az/article/taishan-hongcha-shandong)) — 965 kənd var.
* Arayış təsvirinə görə, bu adlı çayın bir «Çinin tanınmış əmtəə nişanı» (中国驰名商标) və üç tanınmış Şandun əyalət nişanı var.
* Yığım iki dəfə aparılır: yaz mövsümünü tələblər iyunun əvvəlində bitirir, payız mövsümünü sentyabrın əvvəlində başlayır, yay yığımı nəzərdə tutulmur.

**13. Şandunun Digər Yaşıl Çayları ilə Müqayisə:**

* **Jijao Lüyça ([日照绿茶](https://thetea.app/az/article/rizhao-lucha)):** Şandunun ən tanınmış yaşıl çaylarından biri, qonşu dənizkənarı dairədən; həm də burulmuş və yastı, şabalıd notu ilə.
* **Szyuynan Lüyça ([莒南绿茶](https://thetea.app/az/article/junan-lucha)):** Lini dairəsinin Szyuynan qəzasının yaşıl çayı; üç görünüş — burulmuş, yastı və iynəvari — və hamısında şabalıd ətri.
* **İmen Yüy Ya ([沂蒙玉芽](https://thetea.app/az/article/yimeng-yu-ya)):** Şandunun cənubundakı Szyuynan qəzasının yastı yaşıl çayı, İmen dağlarına görə adlandırılmışdır; həm də şabalıd ətri ilə.
* **Laoşan Lüyça ([崂山绿茶](https://thetea.app/az/article/laoshan-lucha)):** Sindao yaxınlığındakı Laoşan dağının dənizkənarı yaşıl çayı, Çjuçendən şimalda.

**Yekunda:**

Çjuçen Lüyça — Çjuçenin cənubundakı üç qəsəbənin yaşıl çayıdır. Onun haqqında sənəd qısa, lakin dəqiqdir: «Daşanlüy» sortları, qəhvəyi torpaqlar, yaz və payız yığımı, 350–410 °C-də fiksasiya, burulmuş və yastı görünüş və şabalıd ətri. İlkin mənbələrdə tarix azdır, arayışdakı «Çinin ən şimalındakı məşhur çay» adı isə en dairəsi ilə uyğun gəlmir.