---
title: "Yúnnán yánchá"
url: https://thetea.app/az/article/yunnan-yancha
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yúnnán yánchá (云南岩茶)

**Yunnan Yança** (*Yúnnán yánchá*, 云南岩茶) — «Yunnan qayalıq çayı»: 2024-cü ildə Yunnan əyalətinin Linçan şəhər dairəsinin Linsyan rayonunun Bandun qəsəbəsi (邦东乡) çayı üçün coğrafi göstərici kimi qeydiyyata almağı təklif etdikləri ad. Bandunun qoca ağacları qaya parçaları arasında, kökləri yarıqlarda bitir — buradan da «岩茶» adı gəlir. Bu nə qeydiyyatdan keçmiş göstəricidir, nə də hətta verilmiş ərizədir: şəhər kənd təsərrüfatı idarəsi cavab verib ki, «云南岩茶» adı planlara daxil edilməyib, daha dar olan «邦东岩茶» adını isə tarixi sənədlər toplananda bəyan etmək olar. Uyişan ulunu ilə bu adı yalnız söz bağlayır.

**1. Təsnifat və Mənşə:**

* **Növ:** Müəyyən edilməyib. Sinif adını verən sənəd yoxdur — göstəricinin özü də yoxdur. Çay oçerkləri Bandunu Siquy və Nahan puaslarının vətəni kimi yazır; burada «岩茶» Uyişan ulununa istinad deyil, «qayalar üzərində çay» obrazıdır.
* **Kateqoriya:** Təklif edilmiş coğrafi göstərici adı; hakimiyyət orqanlarının 2024-cü il cavabına görə ərizə verilməyib.
* **Mənşə:** Çin, Yunnan əyaləti (云南, *Yúnnán*), Linçan şəhər dairəsi ([临沧](https://thetea.app/az/article/lincang), *Líncāng*), Linsyan rayonu (临翔区, *Línxiáng qū*), Bandun qəsəbəsi (邦东乡, *Bāngdōng xiāng*).
* **Zona:** Təsdiq edilməyib. Kənd təsərrüfatı idarəsi yazır ki, «云南岩茶» üçün mənşə rayonunun sərhədini müəyyən etmək çətindir. 2020-ci il çay oçerki qəsəbənin qoca bağlarını yeddi inzibati kənddə göstərir: Bandun (邦东), Manqan (曼岗), Banbao (邦包), Heping (和平), Cançjen (璋珍), Veypin (卫平) və Tuanşan (团山).
* **Coğrafi koordinatlar:** Tapılan mənbələrdə dəqiq koordinat yoxdur.

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:**

* **Tarix:**
    * **Qoca qeydlər.** 2019-cu il çay oçerki «Miannin qəzasının salnaməsi»ndən (《缅宁县志》) sitat gətirir: Bandun qəsəbəsinin çayları arasında 蛮鹿 və 锡规 xüsusilə tanınır, 蛮鹿 çayı rənginə və dadına görə digər rayonlardakından yaxşıdır. Həmin oçerkə görə «Linçan qəzasının salnaməsi» (《临沧县志》) Bandun qəsəbəsinin 忙六 kəndinin çayını fərqləndirir: güclü, təmiz, çoxlu dəmləməyə davamlıdır. Salnamələrin özünü görməmişəm.
    * **2023.** 5 noyabrda Linçan hökumətinin dəftərxanası çay sahəsinin inkişaf planını (临政办字〔2023〕106号) on beş əsas vəzifə ilə dərc etdi. Onuncusu — coğrafi göstəricili çay brendləri: 2025-ci ilə qədər ondan çox. Linsyan rayonu qeydiyyat üçün dörd ad seçib: «临翔[昔归](https://thetea.app/az/article/xi-gui)茶», «马台岩茶», «南美坡脚茶» və «临翔白茶».
    * **2024 — təklif.** Beşinci çağırış şəhər Xalq siyasi məşvərət şurasının üçüncü sessiyasında onun üzvlərindən biri 05030198 nömrəli təklif verdi — «云南岩茶» adını coğrafi göstəricili məhsul kimi bəyan etmək. Mahiyyəti: Bandunun təbiətinə və çay sahəsinə əsaslanaraq «云南岩茶» və ya «邦东岩茶» sertifikat nişanını qeydiyyatdan keçirmək, ümumi ictimai brend yaratmaq.
    * **25 iyun 2024-cü il — cavab.** Linçan kənd təsərrüfatı idarəsi bazar nəzarəti idarəsinin rəyini nəzərə alaraq (临农函〔2024〕35号) şərtləri sadalayıb. «云南岩茶» üçün ərizəçiyə əyalət hökumətinin razılığı və «Yunnan salnaməsi», «Yunnan əyalətinin salnaməsi» və ya digər nüfuzlu nəşrlərdə qeydlər lazımdır; göstəricili məhsulun qorunması üçün ən azı 30 illik tarixi materiallar, sertifikat nişanı üçün isə 3 illik materiallar və əyalət hökumətinin mənşə rayonunun sərhədi barədə möhürlü məktubu tələb olunur. «邦东岩茶» üçün şərtlər eynidir, amma Linsyan rayonu səviyyəsində. Nəticə: «云南岩茶» hələ şəhərin vəzifələrinə daxil edilməyib — sərhədi müəyyən etmək çətindir, əyalətin razılığını almaq çətindir, tarixi materiallar çatışmır; «邦东岩茶» brend yetişəndə və materiallar tam olanda bəyan edilə bilər.
    * **2025.** 21 may, Beynəlxalq Çay Günündə, Bandun qəsəbə hökuməti «邦东茶» haqqında hekayə dərc etdi: onun sözlərinə görə burada çay ağacları və daşlar «birlikdə yaşayır» (茶树与岩石共生).
* **Ad:** 云南 — əyalət, 岩茶 — «qayalıq» və ya «daşlıq» çayı. Uyişanda bu ad Uyi Yança ulununu bildirir; Bandunda isə oçerklərə və qəsəbə nəşrinə görə qayalar arasında bitən qoca ağacların çayını ifadə edir. Qəsəbə Lu Yuyun «Çay kanonu»na istinad edir: ən yaxşı çay daş qırıntıları üzərində bitər (上者生烂石).
* **Mədəni əhəmiyyət:** 2019-cu il oçerki «Bandunun üç möcüzəsi»ni nəql edir: kökləri daşa işləyən çoxəsrlik ağaclar; qəribə qayalı dağlar; və Siquy ilə Nahan çaylarının özü. Oradan da yerli düstur «岩韵花香» — «qayalıq əks-sədası və çiçək ətri».

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Sortlar / Kultivarlar:** 2019-cu il oçerki «Linçan təbiət qeydləri»nə (《临沧风物志》) istinadən qəsəbənin çay bitkilərini yabanı, mədəniləşdirilmiş və gətirilmə növlərə ayırır. Yabanıların ondan çox növü və forması var, onların arasında 红山茶, [大树茶](https://thetea.app/az/article/da-shu-cha), 香果叶茶, 牛皮茶 və 老苦茶.
* **Ən böyük ağac:** Həmin oçerkə görə 曼干大箐地 adlı yerdə bitir: hündürlüyü 9,94 m, çətir sahəsi 60,5 m², dibdə çevrəsi 1,45 m, yaşı təxminən 250 il, ondan ildə orta hesabla 250 kq təzə yarpaq yığılır.
* **Bağların yaşı:** 2020-ci il oçerki Bandun kəndinin qoca ağaclarının orta yaşını 300–500 il qiymətləndirir — əvvəlki oçerkdəki ən böyük ağacın yaşından çox. Uyğunsuzluğu mənbələr izah etmir.
* **Xammal və yığım:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.

**4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:**

* **Region:** Linsyan rayonunun şərqi, Lançan çayının yanında; 2020-ci il oçerkinə görə Bandunun şimalında Yunsyan qəzasının çay rayonları yerləşir.
* **Hündürlük:** Qəsəbənin qoca bağları — **730–2180 m** (2020-ci il oçerki). Həmin ilin digər oçerki başqa mənzərə verir: çay 2000 m-ə qədər əkilir, qoca ağacların böyük hissəsi isə 800–1300 m-də bitir. Hansı qiymətləndirmənin daha dəqiq olduğunu tapılan mənbələrdən müəyyən etmək olmur.
* **Daşlar:** 2020-ci il oçerkinə görə Bandun kəndinin qoca bağlarında hər yerdə nəhəng qaya parçaları var, ağaclar isə köklərini dərin yarıqlara salır. Qəsəbə yazır ki, köklər mineral qidanı aşınmış süxurdan alır; bu iddiaya ölçmələr yoxdur.
* **İqlim:** Bandun üçün 2020-ci il oçerki ildə təxminən 1500 mm yağıntı, orta temperatur 21 °C və meşə örtüyü 52,5 % göstərir.
* **Sahə:** Həmin oçerkə görə Bandun kəndində 5000 mu-dan çox bağ və ildə təxminən 80 t çay var, onlardan 30 t qoca ağaclardandır.
* **Torpaqlar:** Rəsmi təsvir yoxdur. 2020-ci ilin ikinci oçerki yazır ki, aşınmış qumdaşı və qranit parçalarından qalın dağ qırmızı torpaqları (山地红壤, 赤红壤) əmələ gəlib — boş, yaxşı drenajlı və zəif turşudur; analizlər göstərmir.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

«Yunnan qayalıq çayı»nın texnologiyası yoxdur: nə göstərici var, nə standart. Oçerklər Bandun çayını puas kimi təsvir edir; əgər ad nə vaxtsa şen puas üçün təsbit edilsə, ümumi sxem belədir:

1.  **Yığım (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Yarpağın soyuması (摊晾, *tānliàng*).**
3.  **Qazanda fiksasiya (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Burma (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Günəşdə qurutma (晒干, *shàigān*):** Sərbəst maoca alınır ([晒青](https://thetea.app/az/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*).
6.  **Presləmə (紧压, *jǐnyā*):** Məcburi deyil.

Bu sinfin ümumi sxemidir, Yunnan Yança texnologiyasının təsviri deyil.

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:**

Aşağıdakı təsvirləri 2020-ci il çay oçerki Bandun kəndinin qoca ağac çayı üçün verir; onları «云南岩茶» adına heç kim rəsmi bağlamayıb.

* **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Tünd yaşıl, tumurcuqlar və yarpaqlar ətli, tumurcuq ucu gözəl, yarpaq yağlı parlayır.
* **Quru yarpağın ətri:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
* **Dəmin ətri:** Parlaq çiçəkli, şirin, amma bayıltmayan; fincanın dibində — qatı bal ətri. 2025-ci il qəsəbə nəşri «qayalıq əks-sədası və çiçək ətri»ndən və ətrində bal notlarından danışır.
* **Dad:** Oçerkə görə acılıq demək olar ki yoxdur, büzücülük yüngüldür; boğazda uzun əks-səda, güclü tüpürcək ifrazı və şirin geri dönüş, boğazda sərinlik. Qəsəbə nəşri yazır ki, dəm «qaya kimi sərt», şirin geri dönüş isə «bulud kimi yumşaq»dır.
* **Dəmin rəngi:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
* **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Açıq yaşıl, elastik, yaxşı parıltı ilə.

**7. Kimyəvi Tərkib:**

Tapılan mənbələrdə fiziki-kimyəvi məlumat yoxdur. 2020-ci il oçerki iddia edir ki, Bandun çayında amin turşuları Yunnan iriyarpaq çayı üçün adi olandan çoxdur, amma rəqəmlər göstərmir.

**8. Faydalı Xüsusiyyətlər:**

Məhz bu çayın təsiri barədə yoxlanmış məlumat yoxdur.

**9. Dəmləmə:**

Sinfin praktikası. Sinif müəyyən edilməyib; aşağıdakı istiqamətlər oçerklərdə Bandun çayı kimi təsvir edilən şen puas üçündür.

* **Suyun temperaturu:** 95–100 °C.
* **Çayın miqdarı:** 110–150 ml üçün 5–8 q.
* **Qab:** Qayvan və ya gil çaynik.
* **Proses:**
    1. Qabı qızdırın.
    2. Çayı qoyun; preslənmiş çayı yarpağı əzmədən ehtiyatla qırın.
    3. Yarpağı qaynar su ilə qısaca yuyun və tökün.
    4. İlk dəmlər — 10–15 saniyə.
    5. Tamamilə süzün.
    6. Hər töküşdə vaxtı artırın.

**10. Saxlama:**

Sinfin praktikası. Şen puas quru, təmiz, havalandırılan, işıqsız və yad qoxusuz yerdə, nəfəs alan qablaşdırmada saxlanılır; onu çox vaxt illərlə yetişdirirlər.

**11. Qiymət və Saxtakarlıq:**

Tapılan mənbələrdə qiymətlər barədə məlumat yoxdur.

* **Saxtakarlıqdan necə qaçmalı:**
    * Xatırlayın ki, hakimiyyət orqanlarının cavab tarixinə (25 iyun 2024-cü il) görə nə «云南岩茶», nə də «邦东岩茶» coğrafi göstərici kimi qeydiyyatdan keçməyib: qablaşdırmadakı yazı ticarət adıdır, qorunan ad deyil.
    * Uyi Yança ilə qarışdırmayın: orada göstəricili və standartlı ulundur, burada isə göstəricisiz puas xammalıdır.
    * Qablaşdırmada konkret yer axtarın — Bandun qəsəbəsi və ya onun kəndləri, — tək «岩茶» sözü deyil.
    * Xatırlayın ki, Bandun qəsəbəsinin özü GB/T 22111-2008 standartına görə coğrafi göstəricili «puas» məhsulunun zonasına daxildir: qorunan ad «[普洱茶](https://thetea.app/az/article/pu-ercha)»dır, «岩茶» deyil.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* Göstəricili məhsulun qorunması üçün 30 illik tarixi materiallar, sertifikat nişanı üçün isə cəmi 3 illik materiallar lazımdır.
* «岩茶» sözü artıq rayonun siyahısındadır: Linsyanın qeydiyyat üçün seçdiyi dörd ad arasında «马台岩茶» var.
* Qəsəbə «qayalıq» obrazını Lu Yuyun «Çay kanonu»ndan daş qırıntıları üzərində bitən çay haqqında sitatla dəstəkləyir.

**13. Digər Çaylarla Müqayisə:**

* **Uyi Yança ([武夷岩茶](https://thetea.app/az/article/wuyi-yancha)):** Uyişan ulunudur, coğrafi göstəricilidir, «岩茶» sözü də ondan gəlib; Banduna aidiyyəti yoxdur.
* **Siquy (昔归):** Bandun qəsəbəsinin ən tanınmış çayı; ensiklopediyamızın məqaləsi.
* **Yunnan Matay Guşu Hunça ([云南马台古树红茶](https://thetea.app/az/article/yunnan-matai-gushu-hongcha)):** Linsyan rayonunun Matay qoca ağaclarının qırmızı çayı; ensiklopediyamızın məqaləsi. GB/T 22111-2008 standartının siyahısına görə Matay (马台乡) rayonun ayrıca qəsəbəsidir, Bandunun kəndi deyil.
* **Yunsyan Daçaşan Ça ([云县大朝山茶](https://thetea.app/az/article/yunxian-dachaoshan-cha)):** Bandunla qonşu olan Yunsyan qəzasının qəsəbə nişanı.
* **Linçan (临沧):** Ensiklopediyanın çay dairəsi haqqında icmal məqaləsi, Bandun və Siquy bölməsi ilə.

**Yekunda:**

Yunnan Yança — göstəricisiz addır: Lançan üzərində qayalar arasında bitən çayın gözəl obrazıdır, hələ sənədlərlə sınaqdan keçməyib. Hakimiyyət orqanları aydın cavab verdi: bütün əyalətə aid ad üçün nə sərhəd var, nə əyalətin razılığı, nə də tarixi qeydlər, yerli «邦东岩茶» isə materiallar toplanana qədər gözləyəcək. Bandun çayının özü isə çoxdan tanınır — Siquy, Nahan və digər kəndlərin adları altında.