---
title: "Yífēng yíngkēquán chá"
url: https://thetea.app/az/article/yifeng-yingkequan-cha
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yífēng yíngkēquán chá (宜丰盈科泉茶)

**İfenq İnkeçüan Ça** (*Yífēng yíngkēquán chá*, 宜丰盈科泉茶) — Tszyansi əyalətinin şimal-qərbində, İçun şəhər dairəsinin İfenq qəzasının (宜丰县) dağ qəsəbələrinin, Culin silsiləsinin (九岭山脉) cənub yamacının yaşıl çayı. «İnkeçüan» (盈科泉) — xlorantuslu çiçək çayı ilə şöhrət qazanmış yüzillik İfenq çay evinin adıdır, lakin göstərici çiçək çayını qorumur: reqlament yaşıl çay üzrə milli standarta uyğunluğu tələb edir. Kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi — 2020-ci ildən, coğrafi göstəricili məhsul statusu — 2025-ci ildən.

**1. Təsnifat və Mənşə:**

* **Tip:** Yaşıl çay (绿茶, *lǜchá*). Göstərici reqlamenti GB/T 14456.1 «Yaşıl çay. Hissə 1: əsas tələblər» standartına uyğunluğu tələb edir; texnologiya — fiksasiya, burma, qurutma, oksidləşməsiz və aromatizasiyasız.
* **Ad tələsi:** «İnkeçüan» çay evi xlorantuslu (花茶, *huāchá*) «Çjulan İnçjen» (*zhūlán yínzhēn*) çiçək çayı ilə tanınır; reqlament isə təmiz (清香) ətirli yaşıl çayı təsvir edir.
* **Kateqoriya:** Kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi (2020); coğrafi göstəricili məhsul (2025).
* **Mənşə:** Çin, Tszyansi əyaləti (江西, *Jiāngxī*), İçun şəhər dairəsi (宜春, *Yíchūn*), İfenq qəzası (宜丰, *Yífēng*).
* **Qoruma zonası:** Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsinin 640 nömrəli elanına və reqlamentə görə — qəzanın doqquz vahidi: Huaçyao (花桥乡), Tun'an (同安乡) və Tyanbao (天宝乡) qəsəbələri, Tanşan (潭山镇) və Huanqan (黄岗镇) qəsəbələri, Huanqanşan (黄岗山垦殖场) və Şixuaçzyan (石花尖垦殖场) təsərrüfatları, Çeşan (车上林场) və Şuanfen (双峰林场) meşə təsərrüfatları; cəmi 32 inzibati kənd və şöbə. Reqlamentə görə qoruma sahəsi — 667 ha, illik istehsal — 750 t.
* **Coğrafi koordinatlar:** 114°30′26″–115°04′13″ ş. u., 28°21′32″–28°40′38″ ş. e.

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:**

* **Tarix:**
    * **«İnkeçüan» çay evi.** Əyalət «Datszyan» portalının nəşrinə görə (aprel 2025-ci il), bu, İfenqin yüzillik çay evidir (茶号). 1933-cü ildə onun «Çjulan İnçjen» çiçək çayı Leypsiq yarmarkasında fəxri mükafat aldı. Sonra ev tənəzzülə uğradı və az qala yox oldu.
    * **2016.** Həmin nəşrə görə, bu ildə «İnkeçüan» şirkətinin rəhbəri markanı dirçəltmək üçün doğma yerlərə qayıtdı. Huaçjun Kənd Təsərrüfatı Universitetinin komandası ilə birlikdə şirkət elmi-istehsalat stansiyası (科技小院) qurdu, burada itirilmiş çayın xlorantusla aromatizasiyası (窨制, *xūnzhì*) bərpa edildi.
    * **2020.** Kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisinin qeydiyyatı — kənd təsərrüfatı göstəriciləri bazasına görə il; sahibi — qəza «yaşıl məhsullar» inkişaf idarəsi (宜丰县绿色食品发展办公室). «Datszyan» portalının nəşri qeydiyyatı 2021-ci ilə aid edir.
    * **2021.** «Datszyan» portalının nəşrinə görə, marka «Tszyansinin köhnə markası» (江西老字号) kimi tanındı.
    * **2025.** 640 nömrəli elanla (16 iyulda imzalanıb, 13 avqustda dərc edilib) Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsi 1409 adı coğrafi göstəricili məhsul kimi tanıdı; İfenq İnkeçüan Ça — sətir 709, ərizəçi — qəza xalq hökuməti.
    * **2026.** «Coğrafi göstəricili məhsula keyfiyyət tələbləri. İfenq İnkeçüan Ça» əyalət standartı Tszyansinin 2026-cı il üçün yerli standartların hazırlanması planının birinci partiyasına daxil oldu (əyalət bazar nəzarəti idarəsinin bildirişi).
* **Ad:** «İfenq» (宜丰) — qəzanın adıdır. «Sohu» portalının bələdçi nəşrinə görə (2017), qəza U çarlığının hökmdarı dövründə Huanu (黄武, 222–229) illərində qurulub, adı isə «炎凉适宜、物阜民丰» — «istilik və sərinlik ölçüdə, torpaq bərəkətli, xalq zəngin» düsturu ilə izah olunur; qəzanın adını göstərici reqlamenti də demək olar ki, eyni izah edir. «İnkeçüan» (盈科泉) — çay evinin adıdır, burada 泉 «bulaq» deməkdir; «ça» (茶) — çaydır. Reqlament çay evi haqqında yazmır və «İnkeçüan» adını izah etmir.
* **Mədəni əhəmiyyət:** «Sohu» portalının bələdçi nəşrinə görə (2017), qəza iki çan-buddizm məktəbinin beşiyidir: Tsaodun məktəbi Tun'an qəsəbəsindəki Dunşan (洞山) dağında doğulub, Linçzi məktəbi isə öz beşiyi kimi Huanqan (黄岗) qəsəbəsindəki Huanboşan (黄檗山) dağını sayır; Huanqan qəsəbəsi göstərici zonasının vahidləri siyahısına daxildir. Orada həmçinin deyilir ki, Huanboşan çayını Sun dövrünün əyanı Ni Sı «Mərkəzi torpaqlarda misilsiz» (中州绝品) adlandırıb. Mənbələr bu hekayəni qorunan məhsulla əlaqələndirmir.

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Sortlar:** Reqlament ikisini adlandırır — 桃江种 (*Táojiāng zhǒng*) və 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*). 桃江种 adı altında hansı populyasiyanın gizləndiyini reqlament izah etmir.
* **Şirkətin bağları:** «Datszyan» portalının nəşrinə görə (2025), «İnkeçüan» şirkətinin 1200 mu bağı var; onun məhsulları arasında — «qızıl çay» (黄金茶) və xlorantuslu çiçək çayı da var. Bu bağlarda hansı sortların bitdiyi və onların çayının göstərici nişanı altında satılıb-satılmadığı tapılan mənbələrdə deyilmir.
* **Standart və yığım vaxtı:** Tapılan mənbələrdə yoxdur.

**4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:**

* **Region:** Tszyansinin şimal-qərbi, Culin silsiləsinin orta hissəsinin cənub yamacı; qəzanın qonşuları — Qaoan, Şanqao, Vançzay, Tunqu, Suşuy və Fenşin.
* **Relyef:** Hündürlüklər — 45-dən 1480 m-ə qədər: şimal-qərbdə dərin dərəli dağlar, cənub-şərqdə təpələr. Göstəricinin çayı qəzanın dağ qəsəbələrində və təsərrüfatlarında bitir.
* **Meşə:** Meşəlik — 71,9 %; dağ subtropik həmişəyaşıl enliyarpaqlı meşələr zonası.
* **Torpaqlar:** Zəif turşulu, pH 4,9–5,2, münbit, qumlu və ya qumcullu, yaxşı drenajlı, 60 sm-dən dərin; 2025-ci il qoruma tələbləri torpaq qatını 50 sm-dən az olmamaqla müəyyən edir. Bağ 25°-dən dik olmayan yamaclarda salınır.
* **İqlim:** İsti və rütubətli orta subtropik, fəsillərin aydın növbələşməsi ilə. Orta illik temperatur — 17,1 °C, yağıntı — ildə 1697 mm, nisbi rütubət — 83 %, günəş işığı — ildə 1634,8 saat, şaxtasız dövr — 260 gün.
* **Aqrotexnika:** Yazda — yumşaltma, yayda — toxalama, payızda — dərin belləmə, qışda — dibini doldurma. Gənc kollar üç il ardıcıl budama ilə formalaşdırılır; 15°-dən dik yamaclarda bağ terraslarla qurulur. Zərərvericilərə qarşı — feromon tələləri, sarı lövhələr və işıq tələləri; kimyəvi herbisidlər qadağandır.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

Reqlament bu zənciri müəyyən edir:

1.  **Yığım və yayma (摊放, *tānfàng*)** təzə yarpaq.
2.  **Fiksasiya (杀青, *shāqīng*),** sonra dincəlmə (回潮, *huícháo*): yarpaq dincəlir, içindəki nəm bərabərləşir.
3.  **Burma (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Birinci qurutma (初烘, *chūhōng*)** və ikinci dincəlmə.
5.  **İkinci qurutma (二烘, *èrhōng*)** və üçüncü dincəlmə.
6.  **Ətir və xovun qaldırılması (提香提毫, *tíxiāng tíháo*).**
7.  **Çeşidləmə (拣剔, *jiǎntī*) və qablaşdırma:** soyumuş yarpaq sovrulur (风选), qırıntılar və sarı lövhələr götürülür və folqa paketlərə möhürlənir.

Sxemin özəlliyi — mərhələlər arasında üç dincəlmə. Reqlament temperatur və müddətləri vermir.

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:**

Göstərici reqlamentinin tələbləri.

* **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Sıx burulmuş, nəzərə çarpan xovla (外形紧结显毫). Quru yarpağın rəngini reqlament adlandırmır.
* **Quru yarpağın ətri:** Tapılan mənbələrdə ayrıca təsviri yoxdur.
* **Dəmləmənin ətri:** Təmiz və davamlı (香气清香持久).
* **Dad:** Təzə və gümrah, şirin qayıdışla (滋味鲜爽回甘).
* **Dəmləmənin rəngi:** Açıq və şəffaf (汤色明亮清澈).
* **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Sarı-yaşıl, bərabər (叶底黄绿匀整).

**7. Kimyəvi Tərkib:**

Reqlamentin fiziki-kimyəvi tələbləri:

| Göstərici | Norm |
| :--- | :--- |
| Rütubət | 7,0 %-dən çox olmamalı |
| Ümumi kül | 7,0 %-dən çox olmamalı |
| Ekstraktiv maddələr | 35,0 %-dən az olmamalı |
| Çay polifenolları | 15,0 %-dən az olmamalı |
| Sərbəst amin turşuları | 3,0 %-dən az olmamalı |

Bunlar konkret partiyanın ölçüləri deyil, normalardır.

**8. Faydalı Xüsusiyyətlər:**

Məhz bu çayın təsiri haqqında yoxlanılmış məlumat yoxdur.

**9. Dəmləmə:**

Yaşıl çay üçün sinif praktikası.

* **Suyun temperaturu:** 80–85 °C.
* **Çayın miqdarı:** 150 ml-ə 3 q.
* **Qab:** Şüşə stəkan və ya ağ qayvan.
* **Proses:**
    1. Qabı qızdırın.
    2. Çayı qoyun və suyu divar boyunca tökün.
    3. Birinci dəmləmə — 40–60 saniyədən sonra.
    4. Dəmləmənin bir hissəsini saxlayaraq için.
    5. Su əlavə edin.
    6. İki-üç təkrar tökmə.

**10. Saxlama:**

Sinif praktikası. Hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıq, nəm və qoxulardan uzaq; bir il ərzində içmək. Reqlamentə görə, qablaşdırılmamış çay soyuducu kamerada saxlanılır.

**11. Qiymət və Saxtakarlıqlar:**

Tapılan mənbələrdə qiymətlər haqqında məlumat yoxdur.

* **Saxtakarlıqlardan necə qaçınmalı:**
    * Coğrafi göstərici nişanını axtarın: reqlamentə görə, ondan zonadan olan istehsalçılar sahiblə illik müqavilə əsasında istifadə edirlər.
    * 2025-ci ildən coğrafi göstəricili məhsul nişanı da var: zonadan olan istehsalçı qəza əqli mülkiyyət idarəsinə ərizə verir, onu Tszyansi əyalət idarəsi yoxlayır, Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsi təsdiqləyir və dərc edir.
    * İstehsalçının 1-ci bölmədə sadalanan İfenq qəzasının doqquz vahidindən olduğunu yoxlayın.
    * Yarpaq — sıx burulmuş, xovlu; ətir — təmiz və davamlı (清香持久).
    * Eyni markanın «Çjulan İnçjen» çiçək çayı və «qızıl çayı» ilə qarışdırmayın: göstəricinin reqlamenti onları təsvir etmir.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* Göstərici çiçək çayı ilə şöhrətlənmiş çay evinin adını daşıyır, amma yaşıl çayı qoruyur.
* Zonaya təkcə qəsəbələr deyil, həm də iki əkinçilik təsərrüfatı və iki meşə təsərrüfatı daxildir.
* Reqlamentin texnoloji zənciri mərhələləri nəmin bərabərləşdirilməsi üçün üç dincəlmə ilə ayırır.
* Bələdçiyə görə Tsaodun məktəbinin doğulduğu Dunşan dağı, göstərici zonasının doqquz vahidindən biri olan Tun'an qəsəbəsində yerləşir.

**13. Digər Çaylarla Müqayisə:**

* **Çjulan Huaça ([珠兰花茶](https://thetea.app/az/article/zhu-lan-hua-cha)):** Xlorantuslu yaşıl çay — «İnkeçüan» çay evinin şöhrətləndiyi tip.
* **Şuançzin Lüy ([双井绿](https://thetea.app/az/article/shuangjing-lu)):** İfenqin şimal qonşusu Suşuy qəzasının burulmuş yaşıl çayı.
* **Tunqu Ninhun ([铜鼓宁红](https://thetea.app/az/article/tonggu-ninghong)):** Həmin İçun dairəsinin qonşu Tunqu qəzasının qırmızı çayı.
* **Luşan Yun U ([庐山云雾](https://thetea.app/az/article/lushan-yun-wu)):** Tszyansinin şimalındakı Luşan dağının yaşıl çayı.

**Sonda:**

İfenq İnkeçüan Ça — Tszyansinin şimal-qərbinin dağ yaşıl çayıdır, çiçək çayı ilə tanınan yüzillik çay evinin adını daşıyır. 2020-ci il reqlamenti onu dəqiq təsvir edir: 桃江种 və 福鼎大白 sortları, üç dincəlmə ilə iki qurutma, sıx xovlu yarpaq, təmiz davamlı ətir və sarı-yaşıl çay dibi. 2025-ci ildən ad coğrafi göstəricili məhsul kimi qorunur, onun üçün əyalət standartı isə artıq plandadır.