---
title: "Yáolǐ nènruǐ"
url: https://thetea.app/az/article/yaoli-nenrui
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yáolǐ nènruǐ (瑶里嫩蕊)

**Yaoli Nenjuy** (*Yáolǐ nènruǐ*, 瑶里嫩蕊) — Fuqiang qəzasının (浮梁县) Yaoli qəsəbəsinə məxsus yaşıl çay; Fuqiang qəzası şimal-şərqi Jiangxi əyalətinin Jingdezhen (景德镇) şəhər dairəsinə tabedir. Yaoli — Anhoy sərhədi yaxınlığında yerləşən dağ qəsəbəsidir və Jingdezhen farforunun mənbəyi sayılır. “Nenjuy” — “zərif tumurcuq” — adı arayış mətnlərində Tan dövründən bəri tanınan köhnə Fuqiang çayları sırasında çəkilir. 2008-ci ildən etibarən Yaoli Nenjuy coğrafi göstərici ilə qorunan məhsul kimi mühafizə olunur və onun sənədi ətraflıdır: sortlar, yer, yığım standartı, temperaturlarla texnologiya və fiziki-kimyəvi normalar.

**1. Təsnifat və Mənşəyi:**

* **Növ:** Yaşıl çay (绿茶, *lǜchá*), fermentləşdirilməmişdir. Sənəddə sinif birbaşa adlandırılmayıb, lakin texnologiya — qazanda fiksasiya, burma, düzləndirmə, qurutma — və görünüşü (tüklü düz burmalar, zərif yaşıl yarpaq, şəffaf dəmləmə) yaşıl çaya məxsusdur.
* **Kateqoriya:** Jiangxi yaşıl çayı; coğrafi göstərici ilə qorunan məhsul (2008).
* **Mənşəyi:** Çin, Jiangxi əyaləti (江西, *Jiāngxī*), Jingdezhen şəhər dairəsi (景德镇, *Jǐngdézhèn*), Fuqiang qəzası (浮梁县, *Fúliáng xiàn*), Yaoli qəsəbəsi (瑶里镇, *Yáolǐ zhèn*).
* **Qoruma zonası:** **Yaoli qəsəbəsinin hazırkı inzibati ərazisi** — Fuqiang qəzası hökumətinin 2008-ci il müraciətinə əsasən.
* **Coğrafi koordinatları:** Təxminən 29,5° şm. e. və 117,6° ş. u.

**2. Tarixi və Mədəni Əhəmiyyəti:**

* **Tarixi:**
    * **Fuqiang çayı Tan dövründə.** Yaoli Fuqiang qəzasında yerləşir və onun çay ticarəti Tan dövründən məlumdur. “Yuanhe junxian tuji” (《元和郡县图志》) coğrafi məcmuəsi yazır ki, Fuqiang hər il 7 milyon to (驮) çay və təxminən 150 min bağlama sikkə vergi verirdi; bunun imperiyanın ümumi çayının hansı hissəsini təşkil etdiyini müasir müəlliflər fərqli qiymətləndirirlər. 816-cı ildə Bo Juyi “Pipa nəğməsi”ndə (《琵琶行》) çay üçün Fuqianga gedən taciri xatırlatmışdır.
    * **Köhnə adlar.** Arayış mətnləri “Syanjı” (仙芝), “Nenjuy” (嫩蕊), “Fuhe” (福合) və “Luhe” (禄合) adlarını Tan dövründən bəri tanınan Fuqiang çayları kimi sadalayır; bu mətnlərə görə onlar Sun, Yuan, Min və Qing dövrlərində qorunub saxlanmış və saraya xərac olmuşdur. İndiki Yaoli Nenjuy köhnə adı daşıyır; texnologiyanın davamlılığı barədə məlumat yoxdur.
    * **2008.** Keyfiyyətə Nəzarət, Yoxlama və Karantin üzrə Baş İdarə (AQSIQ) 1 iyul 2008-ci il tarixli 77 nömrəli elanı ilə Yaoli Nenjuyu coğrafi göstərici ilə qorunan məhsul kimi mühafizəyə götürmüşdür. Həmin elanla, digərləri ilə yanaşı, 酒鬼酒 baytszyusu və 秦安蜜桃 şaftalıları da qorunmuşdur.
    * **2025.** Standartlar üzrə hökumət portalında Yaoli Nenjuy üzrə yerli standart qeyd olunur; onun mətni tapılan mənbələrdə açıq deyil.
* **Adı:**
    * “Yaoli” (瑶里) — qəsəbənin adıdır.
    * “Nenjuy” (嫩蕊, *nènruǐ*) — “zərif tumurcuq”, “zərif özək”: tumurcuq obrazı.
* **Mədəni əhəmiyyəti:** Yaolidə qəzanın iki köhnə sənəti — farfor və çay — yanaşı yaşayır. Qəsəbə Jingdezhen farforunun mənbəyi sayılır, eyni qəzada isə Ehu qəsəbəsi yaxınlığında “kaolin” sözünün mənşəyi olan Qaolin (高岭) kəndi yerləşir.

**3. Botaniki Təsviri və Xammalı:**

* **Sort / Kultivar:** Sənədə görə — **浮梁槠[叶种](https://thetea.app/az/article/qiaomuguanmu)** (*Fúliáng zhūyè zhǒng*), Fuqiangın yerli sortu, həmçinin **迎霜** (*yíngshuāng*), **浙农113** və **浙农117** “və digərləri”. Şitillər — yalnız vegetativdir, qələmlərdən (扦插, *qiānchā*).
* **Yığım:** Sənədə görə — yazda, əllə qoparma (手工提采) üsulu ilə.
* **Yığım standartı:** Sənədə görə — bir tumurcuqdan bir tumurcuq bir yarpağa qədər (一芽至一芽一叶); zoğ bütöv, təzə, zərif və təmiz olmalıdır. Ali sort (特级) — tumurcuq və ya çətinliklə açılmış yarpaqla tumurcuq; birinci sort (一级) — çətinliklə açılmış yarpaqlı tumurcuqdan bir tumurcuq bir yarpağa qədər.
* **Müddətlərə görə dərəcələr:** Arayış kitabçası çayı yığım müddətlərinə görə **谷雨尖** (*gǔyǔ jiān*) — ən erkən yığım, təxminən aprelin iyirmilərində Guyuy dövrünə yaxın (bəzi təsvirlər onu Guyuydən əvvəlki yığıma, digərləri bu dövrün əvvəlinə aid edir) — və ondan sonrakı **细茶** (“incə çay”) və **粗茶** (“qaba çay”) kimi bölür. Coğrafi göstərici sənədində bu dərəcələr yoxdur.
* **Xammala tələblər:** Təzə yarpaq təmiz, yaxşı havalandırılan qabda, əzilmədən daşınır və təravəti qorunur.

**4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:**

* **Region:** Yaoli — Fuqiang qəzasının şimal-şərqində, Anhoy əyaləti sərhədi yaxınlığında dağ qəsəbəsidir.
* **Becərmə hündürlüyü:** Sənədə görə — **400 m-dən aşağı deyil**.
* **Torpaqlar:** Turşulu, pH **4,5–6,5**. Qırmızı torpaqların, gilli şistlərin və qranitlərin aşınması nəticəsində yaranan qumsal torpaq. Torpaq qatı — **0,3 m-dən az deyil**, üzvi maddə — **1,0 %-dən az deyil**.
* **Relyef:** Yamacların meyilliyi — **35 %-dən az**.
* **Sənədə görə aqrotexnika:** Dekabrdan fevrala qədər əkirlər, bir hektara (667 m²) birsətirli əkində 2500 koldan, ikisətirli əkində isə 5000 koldan sıx olmamaqla. Yetkin bağlar adətən ildə iki dəfə budanır. Gübrələr — əsasən üzvi, ildə bir hektara 1000 kq-dan çox deyil.
* **İqlim:** Yaoli bağları üçün dəqiq məlumat tapılan mənbələrdə yoxdur.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

Coğrafi göstərici sənədinə görə zəncir belədir: təzə yarpağın yayılması → seçim → fiksasiya → burma → düzləndirmə → qurutma → qablaşdırma və saxlanmağa qoyulma.

* **Yayılma (摊放 — *tānfàng*):** Yarpaq 1,5–3 sm qalınlığında qatla yayılır.
* **Seçim (挑选 — *tiāoxuǎn*):** Yarpaq seçilir; sənəd ətraflı məlumat vermir.
* **Fiksasiya (杀青 — *shāqīng*):** Qazanda **180-dən 150 °C-yə qədər** temperaturda — bütün yarpağın bərabər və tam fiksasiyasına qədər (杀匀杀透).
* **Burma (揉捻 — *róuniǎn*):** “Yüngül — güclü — yüngül” (轻—重—轻) qaydası ilə.
* **Düzləndirmə (理条 — *lǐtiáo*):** Gümüşü tüklər görünənə qədər (银毫显露) və quruluq təxminən **70 %** (七成干) olana qədər.
* **Qurutma (烘干 — *hōnggān*):** Soba temperaturu — **80-dən 60 °C-yə qədər**, nəmlik **6 %-dən aşağı** olana qədər.
* **Qablaşdırma və saxlama:** Çay sortlara görə qablaşdırılır və soyuq saxlanca qoyulur (入库冷藏保鲜).

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətləri:**

* **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Burmalar sıx, düz, bərabər və yaşıldır (条索紧直匀绿); rəngi zərif yaşıl, tükləri nəzərə çarpır (嫩绿显毫). Sənədə görə günəş işığında yarpaq nefrit kimi işıq keçirir (在阳光下通透似玉).
* **Quru yarpağın ətri:** Sənəd ayrıca təsvir etmir; tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
* **Dəmləmənin ətri:** Yüksək, uzun və davamlıdır, orxideya tonuna malikdir (香气高长持久，呈兰花香).
* **Dadı:** Təzə, yumşaq, şirin qayıdışlıdır (鲜醇回甜).
* **Dəmləmənin rəngi:** Şəffaf və parlaqdır (汤色清澈透亮).
* **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Zərif yaşıl, bərabərdir (叶底嫩绿匀齐).

谷雨尖 üçün arayış kitabçası əlavə edir: burmalar sıx və incədir, zərif yaşıldır, ağ tüklüdür; ətri təmiz və davamlıdır, dəmləməsi şəffafdır, dadı təzə və yumşaqdır.

**7. Kimyəvi Tərkibi:**

Sənəd iki norma müəyyən edir: suda həll olan ekstraktiv maddələr (水浸出物) — **36 %-dən az deyil**, amin turşuları — **3,5 %-dən az deyil**. Qurutmadan sonra nəmlik — 6 %-dən aşağıdır. Bu çayın polifenolları və kofeini barədə məlumat tapılan mənbələrdə yoxdur.

**8. Faydalı Xüsusiyyətləri:**

Məhz bu çayın təsiri barədə təsdiqlənmiş məlumat yoxdur.

**9. Dəmlənməsi:**

Yaşıl çay sinfi üçün təcrübə. Sənəddə ayrıca tövsiyələr yoxdur.

* **Suyun temperaturu:** 80–85 °C.
* **Çayın miqdarı:** 150 ml-ə 3 q.
* **Qab:** Şüşə stəkan — düz tumurcuqların suda necə qalxdığını görmək olar — və ya ağ qayvan.
* **Proses:**
    1. Qabı qızdırın.
    2. Çayı qoyun.
    3. Az su tökün, yarpağın 20–30 saniyə açılmasına icazə verin.
    4. Suyu əlavə edin; ilk dəmləmə — 1–2 dəqiqə.
    5. Dəmləmənin bir hissəsini saxlayaraq için.
    6. İki-üç təkrar dəmləmə.

**10. Saxlanması:**

Yaşıl çay sinfi üçün təcrübə. Hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıqdan, nəmdən və qoxulardan uzaqda. Sənədin özü də hazır çayın soyuq saxlanmasını tələb edir. Bu mövsüm çayıdır, ona uzun müddət saxlama lazım deyil.

**11. Qiyməti və Saxtakarlıqlar:**

Tapılan mənbələrdə qiymətlər barədə məlumat yoxdur. Yaşıl çay üçün adətən erkən və daha zərif yığım daha bahadır; Yaoli Nenjuy üçün bu məlumatlarla təsdiqlənməyib.

* **Saxtakarlıqlardan necə qaçınmalı:**
    * Qablaşdırmada coğrafi göstərici nişanını axtarın.
    * İstehsalçının Yaoli qəsəbəsində yerləşdiyini yoxlayın: qoruma zonası — yalnız oradır.
    * Yarpaq — düz, sıx, bərabər, zərif yaşıl, tüklüdür; işıqda — “nefrit kimi”.
    * Dəmləmənin ətri — yüksək və uzun, orxideya tonludur.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* “Nenjuy” adı köhnə Fuqiang çayları siyahısında “Syanjı”, “Fuhe” və “Luhe” ilə yanaşı dayanır.
* Qoruma zonası — qəza deyil, bir qəsəbədir.
* Sənəd iki əməliyyatın — fiksasiyanın (180 → 150 °C) və qurutmanın (80 → 60 °C) — temperatur profilini verir.
* “Kaolin” sözü eyni Fuqiang qəzasının Qaolin kəndindən gəlir.

**13. Digər Yaşıl Çaylarla Müqayisəsi:**

* **Fuqiang Ça ([浮梁茶](https://thetea.app/az/article/fuliang-cha)):** Qəza səviyyəsində qorunan addır, həm qırmızı, həm də yaşıl çay buraxılır; Yaoli Nenjuy Fuqiang daxilində bir qəsəbənin xüsusi adıdır.
* **Fuyao Syanjı ([浮瑶仙芝](https://thetea.app/az/article/fuyao-xianzhi)):** Fuqiang qəzasının öz adına malik başqa bir yaşıl çayıdır; “Syanjı” da köhnə Fuqiang çayları siyahısından bir addır.
* **Huangshan Maofen ([黄山毛峰](https://thetea.app/az/article/huangshan-mao-feng)):** Qonşu Anhoy əyalətinin yaşıl çayıdır. Maofenin yarpağı Yaoli Nenjuy kimi düz qamçılara düzləndirilmir: onun forması — az əyilmiş “sərçə dili”dir.

**Sonda:**

Yaoli Nenjuy — köhnə Fuqiang adına və ətraflı sənədə malik bir qəsəbənin yaşıl çayıdır: dörd sort, 400 m-dən yüksəklik, əl ilə yığılmış tumurcuq və ya tumurcuq yarpaqla, 180-dən 150 °C-yə qədər fiksasiya, gümüşü tüklər görünənə qədər düzləndirmə, 3,5 %-dən az olmayan amin turşusu. Fincanda bunlar düz zərif yaşıl tumurcuqlar, yüksək orxideya ətri və təzə şirin dadlı çaydır — Jiangxi farfor dərinliklərinin çayı.