---
title: "Xiàogǎn lóngjiàn chá"
url: https://thetea.app/az/article/xiaogan-longjian-cha
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiàogǎn lóngjiàn chá (孝感龙剑茶)

**Syaoqan Lunczyan Ça** (*Xiàogǎn lóngjiàn chá*, 孝感龙剑茶) — Hubei əyalətinin Syaoqan (孝感市) şəhər dairəsinin, Yantszı çayından şimalda yerləşən Dabeşan silsiləsinin alçaq dağları və təpələrindən gələn, qazan qovurmalı yastı yaşıl çaydır. Adı «əjdaha qılıncı» deməkdir və reqlament yarpağı məhz belə təsvir edir: qılınc tiyəsi kimi yastı və düz. Rəvayət Syaoqan çayını Min və Tsin dövrlərinə aparıb çıxarır, texnoloqlar isə markanın 1980-ci illərin ortalarından Si Hu Lunc Zin texnologiyası ilə aparılan təcrübələrdən doğulduğunu söyləyirlər. Kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi 2012-ci ildən, coğrafi göstəricili məhsul isə 2025-ci ildən qüvvədədir.

**1. Təsnifat və Mənşə:**

* **Növ:** Qazan qovurmalı yaşıl çay (绿茶, *lǜchá*) (炒青, *chǎoqīng*). Reqlament onu «texnoloji yaşıl çay» adlandırır — emalına, maşın və əl istehsalına ciddi tələblər qoyulan fasonlu yaşıl çaydır.
* **Kateqoriya:** Kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi (2012, şəhadətnamə AGI01032); coğrafi göstəricili məhsul (2025).
* **Mənşə:** Çin, Hubei əyaləti (湖北, *Húběi*), Syaoqan şəhər dairəsi (孝感, *Xiàogǎn*).
* **Qoruma zonası:** Reqlamentə və 640 nömrəli elana əsasən — dairənin altı qəzası, şəhəri və rayonu: Dau (大悟), Syaoçan (孝昌), Syaonan (孝南), İnçen (应城), Anlu (安陆) və Şuanfen (双峰), onların tərkibində isə on altı adı çəkilən qəsəbə və kənd — onların arasında Sanliçen, Syuanhua, Çjousyan, Yandyan və Dzouqan — «və digərləri». Cənub-şərqdə zona Uhanla, şimalda isə Sinyanla həmsərhəddir.
* **Coğrafi koordinatlar:** 113°19′–114°06′ ş. u., 30°42′–31°29′ ş. e.

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:**

* **Tarix:**
    * **Rəvayət.** Reqlamentə görə, imperator Tsyanlun cənub səfəri zamanı guya Syaoqan çayını dadıb və «今日采茶我爱观，吴民生计勤自然» misrasını yazıb. Misranın özündə söhbət Syaoqandan yox, «U xalqından» (吴民) gedir; rəvayətin bu misranı yerli çayla necə əlaqələndirdiyini mənbələr izah etmir.
    * **Salnamə.** Reqlamentə görə, Quansyuyun səkkizinci ilinə aid qəza salnaməsi (孝感县志) (1882) yazır ki, burada çay hələ Min dövründə əkilib.
    * **Çen Lyanşounun şeirləri.** Reqlament həmyerli Çen Lyanşounun (程良寿) Şuanfenşan dağında Quçenan da məbədində gəzinti və çay içimindən sonra yazdığı «Quçenanda çayın dadına baxıram» (古城俺试茶) şeirini gətirir: «穿云寻古寺，带露摘新茶» — «buludları yarıb qədim məbədi axtarıram, şeh içində yeni çay dərirəm». Reqlamentin sözlərinə görə, «o vaxtdan bəri» «göylər altında misilsiz» (天下一绝) Syaoqan Lunczyan Ça meydana çıxıb.
    * **Texnoloqların hekayəsi.** Yerli məhsullar haqqında arayış saytının təkrar dərc etdiyi (2023) yerli texnoloqların dilindən yazılmış mətn fərqli mənzərə çəkir. 1980-ci illərin ortalarında Fenxuanşan (凤凰山茶场) çay təsərrüfatında Si Hu Lunc Zin texnologiyası sınaqdan keçirilib; əl ilə hazırlanan «Syaoqan Lunc Zin» (孝感[龙井茶](https://thetea.app/az/article/longjing-cha)) pis içilməsə də, əyalət müsabiqələrində böyük mükafatlar ala bilməyib. O zaman texnoloqlar başqasının texnologiyasını köçürməyi yox, onun əsasında özününkünü hazırlamağı qərara alıblar. Həmin mətnə görə, təkan iqtisadiyyat olub: 1990-cı illərə qədər dairə əsasən adi qovrulmuş yaşıl çay istehsal edirdi və o, gətirilmə İçan çayına uduzurdu — təkcə Syaoqanda əl yığımı yerli bazarda İçan çayından baha başa gəlirdi; bağlar atılır, bəzi yerlərdə meyvə və taxıl sahələri üçün kökündən çıxarılırdı. Daha sonra, texnoloqların sözlərinə görə, tələb kütləvi maşın çayından əl Lunczyan Çasına, ardınca isə qarışıq, maşın və əl, istehsalı bahalı çaya doğru dəyişib. Bu hekayəyə inansaq, «əjdaha qılıncı» 1980-ci illərin ortalarından sonra hazırlanıb, Min və Tsin haqqındakı rəvayət isə ümumiyyətlə Syaoqan çayından bəhs edir.
    * **2012.** Kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisinin qeydiyyatı, şəhadətnamə AGI01032 — kənd təsərrüfatı göstəriciləri bazasına görə il; sahibi — dairə kənd təsərrüfatı texnologiyalarının yayılması stansiyasıdır (孝感市农业技术推广总站). Qeydiyyat haqqında elan — 7 dekabr 2012-ci il tarixli 1870 nömrəli.
    * **2025.** 640 nömrəli elanla (16 iyulda imzalanıb, 13 avqustda dərc edilib) Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsi 1409 coğrafi göstəricili məhsulu tanıyıb; Syaoqan Lunczyan Ça — 745-ci sətir, ərizəçi — Syaoqan kənd təsərrüfatı texnologiyalarının yayılması mərkəzidir.
* **Ad:** «Syaoqan» (孝感) — dairənin adı; «lunczyan» (龙剑) — «əjdaha qılıncı». Bu adın niyə seçildiyini reqlament izah etmir, lakin quru yarpağı qılınc tiyəsi ilə müqayisə edir (似刀剑).
* **Mədəni əhəmiyyət:** Reqlamentə görə, şəhərdə bir neçə yüz çay evi var, çay mədəniyyəti isə valideynlərə ehtiramla (孝, *xiào*) birləşib.

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Sortlar:** Yerli sort yoxdur. Reqlament əyalət səviyyəsindən aşağı olmayan təsdiqlənmiş davamlı, keyfiyyətli və məhsuldar sortlar tələb edir; hazırda əsasən bunlardır: 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*), 鄂茶1号 (*Èchá 1*) və 中茶108 (*Zhōngchá 108*).
* **Yığım standartı:** Reqlament yığımı yaz və payız yığımına bölür və «əl qaldıraraq» əl yığımını (提手采) tələb edir: tumurcuq və yarpaq bütöv, qabıqsız, meyvəsiz və köhnə zoğsuz olmalıdır. Texnoloqların hekayəsinə görə, bir açılan yarpaqla birlikdə tumurcuq götürülür, bənövşəyi tumurcuqlar, «cüt» yarpaqlar (对夹叶) və saplaqlar kənarlaşdırılır.
* **Yığım vaxtı:** Texnoloqların hekayəsinə görə — Tsinmin (清明) bayramı ətrafında.

**4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:**

* **Region:** Hubei, Uhanın şimal-qərbində və Yantszı çayından şimalda: Dabeşan (大别山) silsiləsinin alçaq dağları və təpələri.
* **Becərmə yüksəkliyi:** Orta hesabla 380 m (reqlamentə görə).
* **Mühit:** Dumanlar, çaylar şəbəkəsi; bağlar şəhərlərdən və sənayedən uzaqdır. Bazaların meşə örtüyü 71–80 % təşkil edir.
* **Torpaqlar:** Qalın sarı-qəhvəyi qumlu torpaqlar (黄棕砂壤土), pH 4,5–6; bağlar qədimdən cəngə və peyinlə gübrələnir, torpaqda üzvi maddə çoxdur.
* **İqlim:** Subtropik kontinental. Orta illik temperatur — 15,8 °C, rütubət — 65–85 %, şaxtasız dövr — 260 gün, günəş işığı — 1996,7 saat, yağıntı — 1112 mm. Çay rayonlarında gündəlik temperatur fərqi orta hesabla 10,6 °C-dir.
* **Miqyas:** Reqlamentə görə, zonanın ümumi sahəsi — 8910 km², ondan çay üçün yararlı 3 milyon mu; bağlar — 370 min mu, buraxılış — 7124 ton; məlumatların ili göstərilməyib.
* **Əkin:** Reqlamentə görə, bağ 15°-yə qədər yamaclarda salınır: yamacın eninə 70×60 sm xəndəklər qazılır və qoşa cərgələrlə əkilir — geniş cərgəarası 1,0 m, dar 0,3 m, kollar arası 0,2 m, hər kolda üç şitil, mu başına təxminən 5500 kol. Bağın kənarlarında və külək tutan yerlərdə qoruyucu və ya təsərrüfat ağacları əkilir.
* **Aqrotexnika:** İldə iki gübrələmə: yığımdan 25–30 gün əvvəl və oktyabrın əvvəlində — mu başına 200 kq cəngə və 1500 kq peyin. Budama — ildə bir dəfə, yaz yığımından sonra. Zərərvericilərə qarşı — işıq tələləri və biopreparatlar; kimyəvi vasitələrdən reqlament cicadaya qarşı imidaklopridi göstərir. İyunun sonunda torpaq samanla malçalanır — mu başına təxminən 1000 kq; torpağın münbitliyi və ağır metallar iki ildə bir yoxlanılır. Mühit, gübrələr və pestisidlər — «yaşıl məhsul» sahə normalarına uyğun: NY/T 391-2000, NY/T 394-2000 və NY/T 393-2000.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

Reqlament zənciri belə müəyyən edir: yığım → sərmə (摊青, *tānqīng*) → fiksasiya (杀青, *shāqīng*) → düzləndirmə (理条, *lǐtiáo*) → formalaşdırma (做形, *zuòxíng*) → ilk qurutma → qazanda son qurutma (辉锅, *huīguō*) → çeşidləmə → qablaşdırma. Orada parametrlər yoxdur; əl rejimi — texnoloqların hekayəsinə görə:

1.  **Sərmə:** Yarpaq 3–5 saat yüngülcə soldurulur.
2.  **İlk qazan (青锅):** Təxminən 150 °C, hər dəfə 500 q yarpaq; 1–2 dəqiqə çalxalanır, sonra istilik 80–90 °C-ə endirilir və yarpaq yumşalıb ot qoxusu təmiz ətirlə əvəzlənənə qədər aparılır. Formalaşdırma 80 °C-də aparılır; yarpaq qılınc formasını alıb təxminən onda yeddi quruyanda götürülür.
3.  **Dincəlmə:** Ağ tənzif altında nazik qatla 30–40 dəqiqə, nəm bərabər paylansın deyə.
4.  **Son qurutma (辉锅):** Təxminən 80 °C, hər dəfə 300 q yarpaq, nəmlik təxminən 6 %-ə çatana qədər, yarpaq barmaqlar arasında toz halına gələnə qədər.

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:**

Göstərici reqlamentinin tələbləri.

* **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Yastı, düz, qılınc tiyəsi kimi, zümrüd rəngli, təmiz və bərabər (扁平挺直似刀剑，色泽翠绿，干净匀齐).
* **Quru yarpağın ətri:** Tapılan mənbələrdə ayrıca təsviri yoxdur.
* **Dəmləmənin ətri:** Davamlı şabalıd (栗香持久).
* **Dadı:** Təzə, yumşaq və sərinləşdirici (鲜醇爽口).
* **Dəmləmənin rəngi:** Zərif yaşıl, şəffaf və parlaq (嫩绿清澈明亮).
* **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Zərif yaşıl, parlaq, tumurcuq yarpaqla birlikdə «çiçək» kimi açılır (芽叶成朵).

Texnologiya bölməsində həmin reqlament fərqli yazır: yarpaq yaşıldır, nəzərə çarpan tüklüdür, ətir — zərif və ya təmizdir (嫩香或清香), şabalıd yox. Təsvirlərin niyə fərqləndiyini sənəd izah etmir.

**7. Kimyəvi Tərkib:**

Reqlamentin fiziki-kimyəvi tələbləri:

| Göstərici | Norma |
| :--- | :--- |
| Amin turşuları | 2,5 %-dən az olmamalı |
| Ekstraktiv maddələr | 36,0 %-dən az olmamalı |
| Ümumi kül | 6,5 %-dən çox olmamalı |
| Qırıntı | 5,0 %-dən çox olmamalı |
| Xam sellüloza | 14,0 %-dən çox olmamalı |
| Nəmlik | 6,0 %-dən çox olmamalı |

Reqlament çayda selen və sinki rəqəmsiz qeyd edir. Təhlükəsizlik — «yaşıl məhsul» standartına uyğun NY/T 288-2002. Bunlar normalardır, partiyanın ölçüləri deyil.

**8. Faydalı Xüsusiyyətlər:**

Məhz bu çayın təsiri haqqında təsdiqlənmiş məlumat yoxdur.

**9. Dəmləmə:**

Yaşıl çay üçün sinif praktikası.

* **Suyun temperaturu:** 80–85 °C.
* **Çay miqdarı:** 150 ml-ə 3 q.
* **Qab:** Şüşə stəkan və ya ağ qayvan.
* **Proses:** İlk dəmləmə — 40–60 saniyədən sonra; dəmləmənin bir hissəsini saxlayıb içmək və üstünə su əlavə etmək — iki-üç dəfə.

**10. Saxlama:**

Sinif praktikası. Hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıqsız, nəmsiz və qoxusuz; bir il ərzində içmək.

**11. Qiymət və Saxtakarlıqlar:**

Tapılan mənbələrdə qiymətlər haqqında məlumat yoxdur.

* **Saxtakarlıqlardan necə qaçınmalı:**
    * Coğrafi göstərici işarəsini məhsulun adı ilə birlikdə axtarmaq; reqlamentə görə, ondan zona istehsalçıları sahiblə illik müqavilə əsasında istifadə edirlər.
    * 2025-ci ildən coğrafi göstəricili məhsul işarəsi də var: zona istehsalçısı dairə əqli mülkiyyət orqanına ərizə verir, onu Hubei əyalət idarəsi yoxlayır, Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsi təsdiqləyir və dərc edir.
    * İstehsalçının zonanın altı qəzasından, şəhərindən və rayonundan olduğunu yoxlamaq.
    * Yarpaq — yastı, düz, zümrüd rəngli.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* Texnoloqların hekayəsinə görə, markanın sələfi əl ilə hazırlanan «Syaoqan Lunc Zin» (孝感龙井茶) olub.
* Zona daxilində Yandyan qəsəbəsində Çançuan (浐川茶场) təsərrüfatı, 2024-cü il arayış nəşrinə görə, «浐川龙剑茶» istehsal edir; onun göstəriciyə aid olub-olmadığını mənbələr demir.
* Reqlament göstərici sahibinə işarədən istifadəyə görə haqq almağı qadağan edir.

**13. Digər Çaylarla Müqayisə:**

* **Si Hu Lunc Zin ([西湖龙井](https://thetea.app/az/article/xihu-longjing)):** Hançjou yastı çayı; texnoloqların hekayəsinə görə, onun texnologiyası başlanğıc nöqtəsi olub.
* **Syaoçan Fenxuanşan Ça ([孝昌凤凰山茶](https://thetea.app/az/article/xiaochang-fenghuangshan-cha)):** Göstərici zonası daxilində yerləşən Çjousyan qəsəbəsinin yastı yaşıl çayı.
* **Çjousyan Fenxuan Ça ([周巷凤凰茶](https://thetea.app/az/article/zhouxiang-fenghuang-cha)):** Həmin qəsəbənin qorunan adı.
* **Dau Lüyça ([大悟绿茶](https://thetea.app/az/article/dawu-lucha)):** Zonaya daxil olan Dau qəzasının yaşıl çayı.
* **Syaoqan Hun ([孝感红](https://thetea.app/az/article/xiaogan-hong)):** Həmin dairənin qırmızı çayı.

**Yekun olaraq:**

Syaoqan Lunczyan Ça — Syaoqanın yastı yaşıl çayıdır, adını qılınc kimi düz yarpağından alır. Onun arxasında iki hekayə dayanır — qədim, Min dövründən bəri dairənin çayı haqqında, və yeni, lunc zin əsasında öz emalını yaradan texnoloqlar haqqında. Reqlament onu dəqiq təsvir edir: üç sort, Dabeşan yaxınlığında sarı-qəhvəyi qumlu torpaqlar, zümrüd yarpaq, şabalıd ətri və zərif yaşıl dəmləmə.