---
title: "Téngchōng wūlóngchá"
url: https://thetea.app/az/article/tengchong-wulongcha
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Téngchōng wūlóngchá (腾冲乌龙茶)

**Tençun Ulunça** (*Téngchōng wūlóngchá*, 腾冲乌龙茶) — Yunnan əyalətinin qərbində, Myanma sərhədi yaxınlığındakı Baoşan şəhər dairəsinin Tençun şəhər qəzasının (腾冲市) ulun çayı. Yunnan ilk növbədə puer və qırmızı çayla tanınır; Tençundakı ulun, populyar nəşrlərə görə, dağ bağlarında Tayvan sortundan, vulkanik torpaqlarda hazırlanır. Ad — Tençunun, yerli hakimiyyətin məlumatına görə, 2016-cı ildə birdən beş çay sinfi üzrə qeydiyyatdan keçirdiyi beş coğrafi nişandan biridir. Nişanın arayış icmalı bu ulunun iki tipini təsvir edir — yüngül ətirli «清[香型](https://thetea.app/az/article/xiangxing)» və doymuş ətirli «浓香型».

**1. Təsnifat və Mənşə:**

* **Tip:** Ulun (乌龙茶, *wūlóngchá*; sinfin digər adı — 青茶, *qīngchá*), yarı oksidləşmiş çay. Sinif adın özündə göstərilib, nişanın təsviri isə quru yarpağın bükülmüş ulunlar üçün səciyyəvi olan «砂绿» — «qumlu-yaşıl» rəngindən bəhs edir.
* **Kateqoriya:** Yunnan dağ ulunu; «腾冲茶» seriyasından coğrafi nişan.
* **Mənşə:** Çin, Yunnan əyaləti (云南, *Yúnnán*), Baoşan şəhər dairəsi (保山, *Bǎoshān*), Tençun şəhər qəzası (腾冲, *Téngchōng*).
* **Nişan zonası:** Coğrafi göstəricilərin arayış bazası «腾冲县腾越镇、固东镇、滇滩镇等乡镇» ifadəsini verir — Tençun daxilində Tenyue, Qudun, Dyantan qəsəbələri «və digərləri». Tam siyahını görməmişəm. İfadədə Tençun hələ qəza (县) kimi deyil, şəhər qəzası (市) kimi adlandırılıb.
* **Coğrafi koordinatlar:** Təxminən 25,0° şm. e. və 98,5° ş. u.

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:**

* **Tarix:**
    * **Tençunda ulunun başlanğıcı.** 2021-ci il tarixli populyar nəşrə görə, Tsinşin Ulun (青心乌龙, «软枝») sortu 2004-cü ildə Tayvandan gətirilib Minquan qəsəbəsinin (明光镇) dağlarında əkilib, 2005-ci ildən isə yayılmağa başlayıb. Mənbə reklam xarakterlidir və mən bu tarixləri təsdiqlənməmiş hesab edirəm.
    * **2016 — birdən beş nişan.** Tençun hökumətinin məlumatına görə (səhifə hazırda açılmır), 2016-cı ildə qəza beş nişan qeydiyyatdan keçirib: [腾冲绿茶](https://thetea.app/az/article/tengchong-lucha), [腾冲红茶](https://thetea.app/az/article/tengchong-hongcha), 腾冲乌龙茶, [腾冲黑茶](https://thetea.app/az/article/tengchong-heicha) və [腾冲白茶](https://thetea.app/az/article/tengchong-baicha). Arayış bazası «腾冲乌龙茶» üçün 17259261 nömrəli nişanı göstərir; nişan sahibini tapmadım.
    * **2019.** Nişan əyalətin Əqli Mülkiyyət İdarəsinin 28 dekabr 2019-cu il tarixində tərtib etdiyi Yunnan coğrafi əmtəə nişanları siyahısına daxil edilib (sətir 65, seriyanın digər dörd nişanının yanında). Siyahı yalnız dairəni və qəzanı göstərir.
* **Ad:** 腾冲 (*Téngchōng*) — şəhər qəzasının adı; 乌龙茶 (*wūlóngchá*) — ulun.
* **Mədəni əhəmiyyət:** Qəza «腾冲茶»-ı öz altı sahə qrupundan biri kimi inkişaf etdirir. Şəhər yaxınlığındakı ulun bağı turistlər üçün də məkana çevrilib: Tençun hökumətinin təsvirinə görə (2025), «极边高山乌龙茶景区» — dövlət kateqoriyası 2A olan mənzərəli rayon; 2018-ci il nəşri isə 2015-ci ildə ona AAA kateqoriyası verildiyini yazırdı. Uyğunsuzluğu həll etmədim.

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Sort / Kultivar:** Nişanın sorta dair tələblərini görmədim. 2021-ci il populyar nəşri Tayvan sortu Tsinşin Ulunu (青心乌龙), həmçinin «软枝乌龙» — «yumşaq budaqlı ulun» adlandırır; rəsmi mənbələrdə təsdiqini tapmadım.
* **Xammal:** Tençun bağlarından yarpaq. Xammala dair tələbləri görmədim; arayış təsviri artıq quru çayı «肥壮» — «ətli, möhkəm» kimi adlandırır.
* **Standart və yığım vaxtı:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.

**4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:**

* **Region:** Baoşan dairəsinin qərbi. Tençun hökumətinin məlumatına görə, qəza şərqdə Lunyan rayonu ilə, cənubda — Lunlin və Lyanhe qəzaları ilə, qərbdə — İnczyan qəzası və Myanma ilə həmsərhəddir; sahəsi — 5845 km², dövlət sərhədi — 150 km.
* **Bağlar:** Tençun hökumətinin təsvirinə görə (2025), ulun mənzərəli rayonu şəhərdən 14 km aralıda, dövlət vulkanik və geotermal mənzərəli rayonunun yanında yerləşir; orada 3000 mu-dan çox bitişik bağ var (1 mu — təxminən 667 m²), onlardan 800 mu-dan çoxu tam bar verir, eyni səhifənin başqa yerində isə 3500 mu bağ perspektivindən bəhs edilir. 2018-ci il nəşri bağı Maçjan volostunun (马站乡) Sinhua kəndində yerləşdirir və həmçinin 3500 mu-dan çox adlandırır.
* **Qarışıq əkinlər:** Çay kolları arasında yağlı kameliya (红花油茶), sakura və digər ağaclar bitir; 2018-ci il nəşri dörd əkin sxemini, o cümlədən ginkqo ilə birgə əkini adlandırır.
* **Becərmə hündürlüyü:** 2021-ci il populyar nəşri Uhe, Maçjan volostlarında və Minquan qəsəbəsindəki bağlar üçün 1900–2500 m adlandırır; bu rəqəmin rəsmi təsdiqini tapmadım.
* **Torpaqlar:** 2018 və 2021-ci il nəşrləri üzvi maddələrlə zəngin vulkanik kül torpaqlarından bəhs edir. Bunlar nişanın tələbləri deyil, nəşrlərdən təsvirlərdir.
* **İqlim:** 2018-ci il nəşrinə görə, bağlar yüksək dağlıqdır və qışda orada qar yağır. Tapılan mənbələrdə dəqiq məlumat yoxdur.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

Nişanın texnologiyaya dair tələblərini görmədim. 2018-ci il nəşri Tençun ulun bağı haqqında mərhələləri sadalayır: yığım, soluxdurma, soyutma, silkələmə, fiksasiya, kürəyə bükmə və qurutma — və «göyərtinin işlənməsi»ni (做青) ulunun ətir və dadının asılı olduğu əsas addım adlandırır. Parametrlər yoxdur.

Bükülmüş ulunun ümumi sxemi — Tençun Ulunçasının texnologiyasının təsviri deyil:

1.  **Yığım (采青, *cǎiqīng*).**
2.  **Soluxdurma (晾青, *liàngqīng*):** Yarpaq nəm itirir.
3.  **Silkələmə (摇青, *yáoqīng*):** Yarpağın kənarları zədələnir və qismən oksidləşir; istirahətlə birlikdə bu «göyərtinin işlənməsi»dir (做青, *zuòqīng*).
4.  **Fiksasiya (炒青, *chǎoqīng*):** Qızdırma oksidləşməni dayandırır.
5.  **Kürəyə bükmə (包揉, *bāoróu*):** Yarpaq parçada sıx yarımkürələrə bükülür.
6.  **Qurutma (烘干, *hōnggān*).**

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:**

Nişanın arayış icmalı iki tipi təsvir edir. Ondakı «浓香型» təsviri ətirdən «清香» kimi və yüngül oddan bəhs edir — mənbədə belədir.

* **Quru yarpağın xarici görünüşü:** «清香型» — ətli, möhkəm, sıx kürəyə bükülmüş, ağır, parlaq zümrüd-yaşıl, açıq ifadəli «qumlu-yaşıl» tonlu, hamar və təmiz. «浓香型» — sıx bükülmüş, ağır, qumlu-yaşıl, parlaq zümrüd, hamar və təmiz.
* **Quru yarpağın ətri:** Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.
* **Dəmləmənin ətri:** «清香型» — yüksək, təravətli və uzunmüddətli. «浓香型» — təmiz, yüngül.
* **Dad:** «清香型» — təravətli, yumşaq və «yüksək» (鲜醇、高爽). «浓香型» — təmiz, yumşaq, şirin və sərinləşdirici, yüngül od dadı ilə (清醇甘爽、火候轻微).
* **Dəmləmənin rəngi:** «清香型» — yaşıl-sarı, parlaq və şəffaf. «浓香型» — qızılı-sarı, şəffaf və parlaq.
* **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** «清香型» — ətli, parlaq, hamar, uzunmüddətli qalıq ətirli. «浓香型» — qalın, yumşaq, parlaq və hamar.

**7. Kimyəvi Tərkib:**

Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.

**8. Faydalı Xüsusiyyətlər:**

Məhz bu çayın təsiri barədə yoxlanılmış məlumat yoxdur.

**9. Dəmləmə:**

Bükülmüş ulun üçün sinif praktikası.

* **Suyun temperaturu:** 95–100 °C; yüngül «清香型» üçün 90–95 °C ola bilər.
* **Çayın miqdarı:** 100–110 ml üçün 5–7 q.
* **Qab:** Qayvan və ya kiçik gil çaynik.
* **Proses:**
    1. Qabı qızdırmaq.
    2. Çayı tökmək.
    3. Yarpağı tez isti su ilə yaxalamaq və tökmək.
    4. İlk dəmləmə — 20–30 saniyə.
    5. Tam süzmək.
    6. Altı-səkkiz dəfə su tökmək, hər dəfə vaxtı artırmaq.

**10. Saxlama:**

Sinif praktikası. Hermetik, işıqsız, nəmsiz və qoxusuz yerdə. Yüngül yaşıl ulun adətən soyuducuda saxlanılır və il ərzində içilir; nəzərəçarpan odlu ulunu quru, sərin yerdə otaq temperaturunda saxlamaq olar.

**11. Qiymət və Saxtakarlıq:**

Tapılan mənbələrdə qiymətlər haqqında məlumat yoxdur.

* **Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:**
    * «腾冲乌龙茶» nişanını axtarmaq.
    * İstehsalçının Tençundan olduğunu yoxlamaq.
    * Nişanı seriyanın dörd qonşu nişanı ilə qarışdırmamaq: hər sinfin öz nişanı var.
    * Yadda saxlamaq ki, bükülmüş ulun bir çox rayonda hazırlanır: mənşəyi nişan və istehsalçı təsdiqləyir, yarpağın görünüşü yox.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* Tençun çay üzrə beş nişanı eyni vaxtda qeydiyyatdan keçirib — hər sinfə bir, əyalət siyahısında isə onlar ardıcıl durur, sətirlər 63–67.
* Tençun yaxınlığındakı ulun bağı — eyni zamanda altı kilometr gəzinti cığırı və beş besedkası olan mənzərəli rayondur.
* Orada çay kolları arasında yağlı kameliya bitir, onun da həmin əyalət siyahısında öz nişanı var — «腾冲红花油茶».

**13. Digər ulunlarla müqayisə:**

* **Dun Din Ulun (冻顶乌龙):** Tayvan bükülmüş ulunu, Tsinşin Ulun sortundan — Tençun üçün adlandırılan sortla eyni sortdan.
* **Yunnan Tsinmay Ulun ([云南景迈乌龙](https://thetea.app/az/article/yunnan-jingmai-wulong)):** Tsinmay dağının bağlarında Tayvan texnologiyası ilə hazırlanmış başqa bir Yunnan ulunu.
* **Yunnan Yança ([云南岩茶](https://thetea.app/az/article/yunnan-yancha)):** «岩茶» sözü olan Yunnan adı, uluna aidiyyəti yoxdur: beləcə Bandun volostunun çayını adlandırmağı təklif ediblər, oçerklər onu puer kimi təsvir edir.
* **Tençun Bayça (腾冲白茶):** Beş Tençun nişanı seriyasından ağ çay.

**Yekunda:**

Tençun Ulunça — Yunnanın qərbindən, Myanma sərhədi yaxınlığındakı vulkanlar diyarından ulun. Nişan çay sinifləri üzrə digər dördü ilə birlikdə qeydiyyatdan keçirilib, arayış təsviri isə onun iki tipini tanıyır — yüngül yaşıl-sarı «清香型» və qızılı «浓香型». Sort, hündürlüklər və başlanğıc tarixi hələlik populyar nəşrlərə söykənir və nişan sənədi ortaya çıxana qədər onları fakt kimi deyil, istiqamət kimi qəbul etmək lazımdır.