---
title: "Téngchōng hóngchá"
url: https://thetea.app/az/article/tengchong-hongcha
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Téngchōng hóngchá (腾冲红茶)

**Tençun Hunça** (*Téngchōng hóngchá*, 腾冲红茶) — Myanma ilə sərhəddə, Yunnan əyalətinin qərbindəki Baoşan şəhər dairəsinin Tençun şəhər qəzasının (腾冲市) qırmızı çayı. Bu ad — Tençunun, yerli hakimiyyət orqanlarının məlumatına görə, 2016-cı ildə beş çay sinfi üzrə qeydiyyatdan keçirdiyi beş coğrafi sertifikat nişanından biridir. Nişanın təsviri dörd məhsulu adlandırır: qunfu və sındırılmış qırmızı çay, hər biri iriyarpaqlı və orta-xırdarpaqlı sortlardan. Nişan üçün ərizəni qəzanın çay assosiasiyası vermişdir.

**1. Təsnifat və Mənşə:**

* **Növ:** Qırmızı çay (红茶, *hóngchá*). Sinif adda göstərilir və beş nişan sırasında siniflər üzrə dayanır — 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶, 白茶 — və nişanın təsviri ilə təsdiqlənir: oradakı dörd məhsulun hamısı qırmızıdır.
* **Kateqoriya:** Yunnan qırmızı çayı; «腾冲茶» seriyasından coğrafi sertifikat nişanı.
* **Nişanın məhsulları:** Qunfu (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) və sındırılmış qırmızı çay (红碎茶, *hóngsuìchá*), hər biri iriyarpaqlı və orta-xırdarpaqlı sortlardan. Qırmızı çayı milli standartlar da belə bölür: GB/T 13738.2-2017 (qunfu) və GB/T 13738.1 (sındırılmış).
* **Mənşə:** Çin, Yunnan əyaləti (云南, *Yúnnán*), Baoşan şəhər dairəsi (保山, *Bǎoshān*), Tençun şəhər qəzası (腾冲, *Téngchōng*).
* **Nişanın zonası:** Coğrafi göstəricilərin icmal bazası «地理标志特产大全» üzrə, Tençun qəzasının bütün hazırkı inzibati ərazisi (腾冲县现辖行政区域). Ərizəçi, Yunnan əqli mülkiyyət platformasının məlumatına görə, Tençun qəzasının Çay Assosiasiyasıdır (腾冲县茶叶协会). Nişanın qaydalarını tapmadım.
* **Coğrafi koordinatlar:** Təxminən 25,0° şm. e. və 98,5° ş. u.

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:**

* **Tarix:**
    * **Başlanğıc.** Qəza nəşrinə görə, 2014-cü ildə Tençunda çay Min (明) sülaləsinin Xunvu (洪武) illərindən əkilir. Məhz qırmızı çayın burada nə vaxt hazırlanmağa başladığını tapılan mənbələr demir.
    * **1912–1921.** Tençun hökumətinin saytındakı nəşrə görə (2021), 1912-ci ildən çay Mənkuya (勐库) qonşu olan Syaomentukda (小猛统) inspektor vəzifəsində çalışan Fen Çjenqo (封镇国) 12 mindən çox çin Mənku çay toxumu alıb doğma Tsuanlun kəndi (窜龙村) yaxınlığındakı yamaclarında əkmişdir. O, 1921-ci ildə vəfat etmişdir. 2014-cü il qəza nəşri toxumların gətirilməsini 1920-ci illərə aid edir.
    * **1941–1942.** Həmin 2021-ci il nəşrinə görə, 1941-ci ilin əvvəlində Li Qenyuanın (李根源) və Fen Çjenqonun oğlu Fen Veydenin (封维德) dəvəti ilə qəzaya çay mütəxəssisi Lu İn (陆溁) gəlmişdir; yanvarın 30-da çayçılıq kursları açılmış, ora yüzdən çox şagird yazılmışdır. Fen Veydenin dərs vəsaitinə yazdığı ön sözdə Lu İn qeyd edirdi ki, qəza ildə on minlərlə dan ixrac çayı istehsal edə və onu Ranqun vasitəsilə çıxara bilər; bunun hansı çay olması lazım olduğunu mətn dəqiqləşdirmir. 1942-ci ilin mayında Tençunu yapon qoşunları işğal etdi və kurslar buraxıldı.
    * **1986.** Martda qəza çay idarəsi yaradıldı; 2019-cu ildə o, kənd təsərrüfatı idarəsinə daxil oldu (idarənin cavabına görə, 2024).
    * **2015–2016.** Qəza çay idarəsinin məlumatına görə, 2015-ci ildə Tençun çay assosiasiyası çay sinifləri üzrə beş nişan üçün ərizə vermişdir; hökumətin məlumatına görə, 2016-cı ildə nişanlar qeydiyyatdan keçmişdir, onların arasında 腾冲红茶 də var.
    * **2019.** Nişan Yunnanın 28 dekabr 2019-cu il tarixli coğrafi nişanlar siyahısındadır (sətir 64).
    * **2024.** Kənd təsərrüfatı idarəsi qəzada çay üzrə beş coğrafi sertifikat nişanı barədə məlumat verirdi.
* **Ad:** 腾冲 (*Téngchōng*) — şəhər qəzasının adı, əvvəllər Tenyue (腾越); 红茶 (*hóngchá*) — qırmızı çay.
* **Mədəni əhəmiyyət:** Qəza «腾冲茶» markasını altı sahə qrupundan biri kimi inkişaf etdirir. Şəhər kənd təsərrüfatı idarəsinin cavabına görə (2024), 2023-cü il müsabiqələrində qırmızı çay altı kateqoriya arasında qiymətləndirilirdi — yaşıl çay, puer, ulun, ağ çay və yerli «moqoça» (磨锅茶, *móguōchá*) ilə birlikdə.

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Sort / Kultivar:** Nişanın təsviri yalnız qrupları adlandırır — iriyarpaqlı və orta-xırdarpaqlı sortlar. Kənd təsərrüfatı idarəsinə görə, 2023-cü ildə qəzada 50 min mu-dan çox 云南群体大[叶种](https://thetea.app/az/article/qiaomuguanmu) (*Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng*) populyasiyası, 64 min mu klon sortu 云抗10号 (*Yúnkàng shí hào*) və 47 min mu köhnə çay ağacları birlikləri var idi (1 mu — təxminən 667 m²). Bunlardan hansının qırmızı çaya getdiyini mənbə demir.
* **Xammal:** Nişanın təsvirindəki tipslər və tumurcuq bolluğu zərif xammaldan xəbər verir; yığım standartını tapmadım.
* **Yığım vaxtı:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.

**4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:**

* **Region:** Yunnanın qərbi, Qaoliqunşan (高黎贡山) silsiləsi yaxınlığında. Tençun hökumətinin məlumatına görə, qəzanın sahəsi 5845 km², Myanma ilə sərhədi 150 km-dir.
* **İqlim və torpaqlar:** Tençun vulkanları ilə tanınır. 2014-cü il qəza nəşrinə görə, burada iqlim tropik mussonlu, orta illik temperatur 14,9 °C, yağıntılar ildə 1400–1700 mm-dir, çay isə vulkanik lava yaylalarında, münbit vulkanik kül torpaqlarında bitir. Bu, nişanın tələbi deyil, qəzanın təsviridir.
* **Becərmə hündürlüyü:** Nişan zonası üçün məlumat yoxdur. 2014-cü il qəza nəşrinə görə, Tençunda hündürlüklər 930-dan 3780 m-ə qədərdir.
* **Sahə:** 2014 və 2017-ci il qəza nəşrlərinə görə, Tençunda təxminən 150 min mu çay bağı var.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

Bu çayın texnologiyası və parametrləri tapılan mənbələrdə yoxdur. Qunfu qırmızı çayı adətən belə hazırlanır:

1.  **Soluxdurma (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Bükmə (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Oksidləşmə (发酵, *fājiào*):** Yarpaq qızarır.
4.  **Qurutma (干燥, *gānzào*).**

Sındırılmış çay soluxdurulduqdan sonra xırda hissəciklərə qədər kəsməklə bükülür (揉切, *róuqiē*). Bu, sinfin ümumi sxemidir, Tençun Hunça texnologiyasının təsviri deyil.

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:**

Görünüş — coğrafi göstəricilərin icmal bazasındakı nişanın təsvirinə əsasən.

* **Quru yarpağın xarici görünüşü:** İriyarpaqlı qunfu — çoxlu iti uclu, yoğun sıx çay yarpaqları (条索肥壮紧结多锋苗), hamar, qara-qəhvəyi, yağlı, qızılı tipslərlə (金毫显露). Orta-xırdarpaqlı — nazik sıx çay yarpaqları, qara və yağlı. Sındırılmış — sıx hamar qranullar.
* **Quru yarpağın ətri:** Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.
* **Dəmləmənin ətri:** İriyarpaqlı qunfuda — qatı şirin (甜香浓郁), orta-xırdarpaqlıda — təravətli, zərif, şirin (鲜嫩甜香). Sındırılmışda — yüksək və davamlı.
* **Dad:** İriyarpaqlı qunfu — təravətli, doymuş, yumşaq və dolğun (鲜浓醇厚); orta-xırdarpaqlı — yumşaq, dolğun, şirin təravətlə (醇厚甘爽). Sındırılmış — güclü, təravətli və canlı (浓强鲜爽).
* **Dəmləmənin rəngi:** İriyarpaqlı qunfuda parlaq qırmızı (红艳), orta-xırdarpaqlıda qırmızı və şəffaf (红明亮), sındırılmışda parlaq qırmızı və ya açıq qırmızı (红亮).
* **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** İriyarpaqlı qunfuda — ətli, zərif, çoxlu tumurcuqlu, bərabər qırmızı və parlaq (肥嫩多芽红匀明亮); orta-xırdarpaqlıda — nazik və zərif; sındırılmışda — zərif, hamar, qırmızı.

**7. Kimyəvi Tərkib:**

Bu nişan üçün fiziki-kimyəvi məlumatlar tapılan mənbələrdə yoxdur.

**8. Faydalı Xüsusiyyətlər:**

Məhz bu çayın təsiri barədə yoxlanılmış məlumat yoxdur.

**9. Dəmləmə:**

Qırmızı çay sinfi üçün təcrübə.

* **Suyun temperaturu:** 90–95 °C.
* **Çayın miqdarı:** 150 ml-ə 3 q.
* **Qab:** Qayvan və ya farfor çaynik.
* **Proses:** Qabı qızdırmaq; qunfunun ilk dəmləməsi — təxminən bir dəqiqə, sonra hər töküşdə daha uzun, dörd-altı töküş. Sındırılmış çay dadını daha tez verir: iki-üç dəqiqəlik bir-iki töküş.

**10. Saxlama:**

Sinfin təcrübəsi. Sıx qablaşdırmada, quru qaranlıq yerdə otaq temperaturunda, qoxulardan uzaqda.

**11. Qiymət və Saxtakarlıq:**

Qiymətlər barədə məlumat tapılan mənbələrdə yoxdur.

* **Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:**
    * «腾冲红茶» coğrafi sertifikat nişanını axtarmaq; coğrafi göstəricilərin icmal bazasına görə, onun nömrəsi 17175217-dir.
    * İstehsalçının Tençundan olduğunu yoxlamaq.
    * Nişanı seriyanın dörd qonşu nişanı ilə və həmin dairənin Çannin qəzasının ayrıca Çannin Hunça nişanı ilə qarışdırmamaq.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* 2014-cü il qəza proqramına görə, şirkətlərə qırmızı, yaşıl çay və pueri ümumi «高黎贡山» markası altında, ulunu isə «极边» markası altında buraxmaq təklif olunurdu.
* ÇXR-in əmtəə nişanları haqqında qanununa görə, nişanın qeydiyyatı 10 il müddətində qüvvədədir və uzadılır; 2016-cı il nişanları üçün müddət 2026-cı ilə təsadüf edir. Uzadılıb-uzadılmadığını yoxlamamışam.

**13. Digər Yunnan qırmızı çayları ilə müqayisə:**

* **Dyan Hun ([滇红](https://thetea.app/az/article/dianhong)):** Yunnan qırmızı çayının ümumi adı.
* **Dyan Hun Qunfu ([滇红工夫](https://thetea.app/az/article/dianhong-gongfu)):** Yunnan iriyarpaqlı qunfusu — nişanın birinci məhsulunun ən yaxın qohumu.
* **Çannin Hunça ([昌宁红茶](https://thetea.app/az/article/changning-hongcha)):** Həmin Baoşan dairəsinin Çannin qəzasının nişanlı qırmızı çayı.
* **Nantszyan Ulyanşan Hunça ([南涧无量山红茶](https://thetea.app/az/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)):** Dali dairəsinin Nantszyan qəzasının nişanlı qırmızı çayı.
* **Tençun Bayça ([腾冲白茶](https://thetea.app/az/article/tengchong-baicha)):** Həmin seriyanın qonşu nişanı — ağ çay.

**Yekun olaraq:**

Tençun Hunça — Qaoliqunşan silsiləsi yaxınlığındakı vulkanik diyarın qırmızı çayı. Nişan həm bütöv yarpaqlı qunfunu, həm də sındırılmış çayı, iriyarpaqlı və orta-xırdarpaqlı sortlardan əhatə edir və şirin ətir, doymuş dad və parlaq qırmızı dəmləmə vəd edir. Onun arxasında Fen Çjenqonun Tsuanlun kəndi yaxınlığında əkdiyi Mənku toxumları və 1941-ci il kursları dayanır; bu kurslarda Lu İn tençunlulara çayçılığı öyrədirdi; nişanın qaydalarını və texnologiyasını tapılan mənbələr adlandırmır.