--- title: "Téngchōng báichá" url: https://thetea.app/az/article/tengchong-baicha lang: az updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Téngchōng báichá (腾冲白茶) **Tençun Bayça** (*Téngchōng báichá*, 腾冲白茶) — Yunnan əyalətinin qərbində, Myanma ilə sərhəddə yerləşən Baoşan (保山) şəhər dairəsinin Tençun (腾冲市) qəza şəhərinin ağ çayı. Ad — yerli hakimiyyət orqanlarının məlumatına görə Tençunun 2016-cı ildə eyni anda beş çay sinfi üzrə qeydiyyatdan keçirdiyi beş coğrafi sertifikat nişanından biridir: yaşıl, qırmızı, ulun, tünd və ağ. Ağ sinif bu seriyadan çıxarılıb: nişanın özünün məhsul təsviri olan sənədini görməmişəm, tapılan mənbələr isə çayın görünüşünü təsvir etmir. Ona görə də məqalə adi haldan qısadır — o, nişan, yer və hazırda onun haqqında hələ nə deyilə bilməyəcəyi barədədir. **1. Təsnifat və Mənşə:** * **Növ:** Ağ çay (白茶, *báichá*) — seriyanın məntiqinə görə. “白茶” sözünün özü sinfi sübut etmir: açıq yarpaqlı sortlardan hazırlanan yaşıl çay da belə adlanır. Buradakı arqument başqadır: Tençunun beş nişanı beş sinif üzrə adlandırılıb — 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶 və 白茶, — və belə bir sırada “白茶” sinif adı kimi dayanır. Tençunun iri çay müəssisələrindən biri haqqında 2023-cü il nəşrinə görə, o, digərləri ilə yanaşı ağ çay da istehsal edir. Nişanın texnoloji tələblərini görməmişəm. * **Kateqoriya:** Yunnan ağ çayı; “腾冲茶” seriyasından coğrafi sertifikat nişanı. * **Mənşə:** Çin, Yunnan əyaləti (云南, *Yúnnán*), Baoşan şəhər dairəsi (保山, *Bǎoshān*), Tençun qəza şəhəri (腾冲, *Téngchōng*). * **Nişan zonası:** Əyalət siyahısı Tençunu sahibkarın inzibati mənsubiyyəti kimi göstərir. Bu, zonanın hüquqi sərhədi deyil; nişanın nömrəsini, sahibkarını və zona təsviri olan qaydaları tapmamışam. * **Coğrafi koordinatlar:** Təxminən 25,0° şm. e. və 98,5° ş. u. **2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:** * **Tarix:** * **2016 — eyni anda beş nişan.** Tençun hökumətinin məlumatına görə, 2016-cı ildə qəza beş coğrafi sertifikat nişanı qeydiyyatdan keçirib: [腾冲绿茶](https://thetea.app/az/article/tengchong-lucha), [腾冲红茶](https://thetea.app/az/article/tengchong-hongcha), [腾冲乌龙茶](https://thetea.app/az/article/tengchong-wulongcha), [腾冲黑茶](https://thetea.app/az/article/tengchong-heicha) və 腾冲白茶. 2023-cü il nəşri Tençunda beş belə nişan olduğunu təkrarlayır. Hökumətin ilk məlumatı olan səhifə hazırda açılmır. * **2019.** Nişan 28 dekabr 2019-cu il tarixinə Yunnanın coğrafi nişanlar əyalət siyahısına daxil edilib (sətir 67). * **Köhnə bağlar.** 2025-ci il məlumatına görə, Qaoliqunşan (高黎贡山) dağlarının ətəyində, Manban (芒棒镇) qəsəbəsinin Suanlun (窜龙村) kəndində 2200 mu-dan çox köhnə bağ (1 mu — təxminən 667 m²) və 12 mindən çox köhnə çay ağacı var. Bu, ümumiyyətlə Tençun çayı haqqında məlumatdır, ağ çay haqqında deyil. * **Ad:** 腾冲 (*Téngchōng*) — qəza şəhərinin adı; 白茶 (*báichá*) — ağ çay. * **Mədəni əhəmiyyət:** Qəza “腾冲茶”ı öz altı sahə qrupundan biri kimi inkişaf etdirir. Siniflər üzrə beş nişan Tençunun adını tək bir məhsula deyil, bütün çay çeşidinə bağlayır. **3. Botaniki Təsvir və Xammal:** * **Sort / Kultivar:** Tapılan mənbələrdə adı çəkilməyib. Suanlun kəndinin təsvirində iri yarpaqlı sort 勐库大[叶种](https://thetea.app/az/article/qiaomuguanmu) (*Měngkù dàyèzhǒng*) qeyd olunub; onun ağ çaya gedib-getmədiyini mənbə demir. * **Xammal:** Tençun bağlarından yarpaq; nişanın xammala tələblərini görməmişəm. * **Yığım standartı:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur. * **Yığım vaxtı:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur. **4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:** * **Region:** Yunnanın qərbi, Henduanşan dağlarının cənub-qərb ucu; qəzanın relyefi nal şəklindədir. Şimal-qərbdən Tençun Myanma ilə həmsərhəddir, şəhər hökumətinin məlumatına görə — 150 km boyunca. Qəzanın sahəsi — 5845 km²-dir. * **Vulkanlar və sular:** Şəhər hökumətinin məlumatına görə, qəzada 99 vulkan və 88 isti bulaq var; Qaoliqunşan dağlarını hakimiyyət orqanları “dünya növ genofondu” adlandırır. * **İqlim:** Yüksək dağlıq subtropik musson, maydan oktyabra qədər rütubətli mövsüm və noyabrdan aprelə qədər quru mövsüm; qış şiddətli soyuqsuz, yay şiddətli istisiz. Şəhər hökumətinin məlumatına görə, orta illik temperatur — 15,1 °C, yağıntı — ildə 1531 mm-dir. * **Becərmə hündürlüyü:** Nişan zonası üçün məlumat yoxdur. 2023-cü il nəşri Tençunun iri çay müəssisəsi haqqında onun çay rayonu üçün 1800–3200 m hündürlükləri göstərir; 2025-ci il məlumatı Suanlun kəndi haqqında təxminən 1500 və 2000 m hündürlükləri göstərir. * **Torpaqlar:** Həmin 2023-cü il nəşri vulkanik kül torpaqlarından, Benqal körfəzi küləklərindən, Hind okeanından gələn isti rütubətli havadan və böyük gündəlik temperatur fərqindən bəhs edir. Bu, müəssisə haqqında nəşrdən çay rayonunun təsviridir, nişanın tələbləri deyil. **5. İstehsal Texnologiyası:** Bu çayın texnologiyası və onun parametrləri tapılan mənbələrdə yoxdur. Ağ çay adətən belə hazırlanır: 1. **Soldurma (萎凋, *wěidiāo*):** Uzun müddətli, havada və ya qapalı yerdə; yarpaq rütubətini itirir və özü yüngülcə oksidləşir. 2. **Qurutma (干燥, *gānzào*):** Yarpağı və ətri sabitləşdirir. Klassik ağ çay sxemində burma və fiksasiya yoxdur. Bu, sinfin ümumi sxemidir, Tençun Bayçanın texnologiyasının təsviri deyil. **6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:** Bu çayın görünüşünü tapılan mənbələr təsvir etmir. * **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur. * **Quru yarpağın ətri:** Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur. * **Dəmləmənin ətri:** Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur. * **Dad:** Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur. * **Dəmləmənin rəngi:** Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur. * **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur. **7. Kimyəvi Tərkib:** Tapılan mənbələrdə fiziki-kimyəvi məlumat yoxdur. **8. Faydalı Xüsusiyyətlər:** Məhz bu çayın təsiri haqqında yoxlanılmış məlumat yoxdur. **9. Dəmləmə:** Ağ çay üçün sinif praktikası. * **Suyun temperaturu:** 85–90 °C. * **Çayın miqdarı:** 150 ml-ə 3–5 q. * **Qab:** Qayvan, şüşə stəkan və ya çaynik. * **Proses:** 1. Qabı qızdırın. 2. Çayı qoyun və su ilə doldurun. 3. İlk dəmləmə — qayvanda 1–2 dəqiqə. 4. Tamamilə süzün. 5. Hər dəfə su əlavə etdikcə vaxtı artırın. 6. Dörd-altı dəmləmə. **10. Saxlama:** Sinif praktikası. Hermetik, quru sərin qaranlıq yerdə, kənar qoxular olmadan. Ağ çayı yetişdirmək də qəbul olunub, amma məhz bu çayın yetişdirilməsi haqqında məlumat yoxdur. **11. Qiymət və Saxtakarlıqlar:** Tapılan mənbələrdə qiymətlər haqqında məlumat yoxdur. * **Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:** * “腾冲白茶” coğrafi sertifikat nişanını axtarın. * İstehsalçının Tençundan olduğunu yoxlayın. * Nişanı seriyanın dörd qonşu nişanı ilə qarışdırmayın: hər sinfin öz nişanı var. * Yadda saxlayın ki, başqa rayonun çayının adındakı “白茶” açıq yarpaqlı sortdan hazırlanan yaşıl çayı ifadə edə bilər. **12. Maraqlı Faktlar:** * Tençun çay üzrə eyni anda beş nişan qeydiyyatdan keçirib — hər sinifə bir. * Şəhər hökumətinin məlumatına görə, qəzada 99 vulkan və 88 isti bulaq var. * Tençunun Myanma ilə sərhədi, şəhər hökumətinin məlumatına görə, 150 km uzanır. **13. Digər Çaylarla Müqayisə:** * **Yuequan Bay ([月光白](https://thetea.app/az/article/yueguang-bai)):** İri yarpaqlı xammaldan hazırlanan Yunnan çayı, adətən texnologiyaya görə ağ çaylara aid edilir. * **Yunnan Bayça ([云南白茶](https://thetea.app/az/article/yun-nan-bai-cha)):** Ümumiyyətlə Yunnan ağ çayına baxış. * **Anji Bayça ([安吉白茶](https://thetea.app/az/article/anji-baicha)):** Ağyarpaq sortdan hazırlanan yaşıl çay — addakı “白茶”nın ağ sinfi ifadə etməməsinə nümunədir. * **Çannin Hunça ([昌宁红茶](https://thetea.app/az/article/changning-hongcha)):** Həmin Baoşan dairəsinin Çannin qəzasının coğrafi nişanlı qırmızı çayı. **Yekunda:** Tençun Bayça — tapılan mənbələrin çayın özü haqqında ən az danışdığı nişandır: onun 2016-cı ildə yaşıl, qırmızı, ulun və tünd çayla birlikdə qeydiyyatdan keçdiyi və qəzada ağ çayın istehsal olunduğu məlumdur. Yeri ifadəlidir — Qaoliqunşan dağları yaxınlığında, Myanma ilə sərhəddə vulkanik diyar. Görünüşü, sortu və texnologiyasını tapılan mənbələr adlandırmır; nişanın sənədi ortaya çıxana qədər ağ sinif seriyanın məntiqinə əsaslanır.