---
title: "Táidōng Lùyě hóng wūlóng"
url: https://thetea.app/az/article/taidong-luye-hong-wulong
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Táidōng Lùyě hóng wūlóng (臺東鹿野紅烏龍)

**Taydun Luye Hon Ulun** (*Táidōng Lùyě hóng wūlóng*, 臺東鹿野紅烏龍) — Tayvanın şərqindəki Taydun qəzasının Luye qəsəbəsində (鹿野鄉) istehsal olunan qırmızı ulun çayı. Bu gənc çaydır: onu 2008-ci ildə Çay Təkmilləşdirmə Stansiyasının Taydun filialı və yerli çayçılar sönməkdə olan alçaq dağlıq Fulu rayonunu dirçəltmək üçün yetişdirmişlər. Qırmızı ulunda ulunlar arasında ən güclü fermentasiya var; dəmləməsi qırmızı çaydakı kimi narıncı-qırmızı, dadı isə ulun kimidir — adı da buradan gəlir. Luye çayı qəsəbə administrasiyasının mənşə sertifikat nişanı ilə qorunur; onun yanında Taydun qırmızı ulunu üçün ayrıca qəza səviyyəli nişan fəaliyyət göstərir.

**1. Təsnifat və Mənşə:**

* **Növ:** Ulun (烏龍茶, *wūlóngchá*): Çay Təkmilləşdirmə Stansiyasının «Nunçjen yu nuntzin» (農政與農情, yanvar 2012) bülletenindəki məqaləsi, bundan sonra «Stansiya məqaləsi», qırmızı ulunu tzinça (青茶, *qīngchá*) sinfinə aid edir.
* **Kateqoriya:** Qırmızı ulun (紅烏龍, *hóng wūlóng*); mənşə sertifikat nişanı (產地證明標章). Tayvan Əqli Mülkiyyət Bürosunun mənşə nişanları üzrə icmal cədvəlinə görə, hüquq sahibi Luye qəsəbə administrasiyasıdır (鹿野鄉公所), qorunma müddəti 1 oktyabr 2013-cü ildən 30 sentyabr 2033-cü ilə qədərdir.
* **Mənşə:** Tayvan (臺灣, *Táiwān*), Taydun qəzası (臺東縣, *Táidōng xiàn*), Luye qəsəbəsi (鹿野鄉, *Lùyě xiāng*), Fulu çay rayonu (福鹿, *Fúlù*).
* **Nişan zonası:** 荼公子 bloqundakı (2020) Tayvan çaylarının mənşə nişanları icmalına görə — Taydun qəzasının Luye çay rayonu; nişan yalnız Luye qəsəbəsində tətbiq olunur. Həmin bloka görə, qəbul yerində baxış, istehsal qeydlərinin yoxlanması, pestisid analizi, keyfiyyət və qablaşdırma qiymətləndirməsini əhatə edir.
* **Qəza nişanı:** Həmin icmala görə, qırmızı ulun üçün ikinci nişanı qəza hökuməti saxlayır; onun zonası Taydun şəhəri, Luye, Beynan, Taymali, Tzinfen, Yanpin, Hayduan qəsəbələri və Quanşan qəsəbəsidir.

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:**

* **Tarix:**
    * **Başlanğıc.** Luye administrasiyasının saytına görə, Luye yaylası (鹿野高台) yapon dövründən bəri qırmızı çay bazasıdır; Stansiya məqaləsi və Çin Vikipediyası kiçik əkinlərin başlanğıcını 1960-cı illərə aid edir — əvvəlcə qırmızı çay üçün assam kolu, sonra baocun (包種茶).
    * **Aprel 1982.** Qəsəbə saytına görə, o vaxt Tayvan əyalətinin sədri olan Li Denhuey çayçıların xahişi ilə yerli çaya «福鹿茶» adını verdi; 1988-ci ildə prezident olduqdan sonra çayı «prezident çayı» adlandırdılar (Çin Vikipediyası).
    * **1980–1995.** Çiçəklənmə dövrü: Stansiya məqaləsinə görə, bağlar 500–600 hektar ərazini tuturdu.
    * **1996-cı ildən sonra.** Tənəzzül: bazara Çin və Cənub-Şərqi Asiyadan Tayvan tipli çay çıxdı (Çin Vikipediyası), sahə təxminən 200 hektara qədər azaldı (Stansiya məqaləsi).
    * **2008.** Luyedə qırmızı ulun buraxıldı. Stansiya məqaləsinə görə məqsəd — orta və alçaq dağlıq rayonu çətinlikdən çıxarmaq və yay və payız yarpağı üçün istifadə sahəsi tapmaq idi.
    * **Oktyabr 2020.** Qırmızı ulun kooperativi quruldu: 上下游新聞 nəşrinə görə, dərc zamanı orada orta yaşı 33 olan 38 üzv var idi.
* **Ad:** «Qırmızı» — qırmızı çay dəmləməsinə bənzəyən narıncı-qırmızı dəmləməyə görədir (Çin Vikipediyası). Bal notuna görə çayı həmçinin «蜜香紅烏龍» — «ballı ətirli qırmızı ulun» adlandırırlar.

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Sort:** Tapılan mənbələrdə məcburi sort yoxdur. Çin Vikipediyasına görə, xammal orta və alçaq dağlıq bağların ulun sortlarıdır, ilk növbədə Dae Ulun (大葉烏龍, *dàyè wūlóng*); Stansiya məqaləsinə görə, Hualyan və Taydun bu sort üzrə Tayvanın ən böyük rayonudur.
* **Fulu rayonunun sortları** (qəsəbə saytına görə): Tzinsin Damao (青心大冇), Tzinsin Ulun (青心烏龍), Tzinsyuan ([金萱](https://thetea.app/az/article/jin-xuan), 台茶12號), Tsuyuy (翠玉, 台茶13號) və az miqdarda Foşou ([佛手](https://thetea.app/az/article/fo-shou)), Ui (武夷) və Sıtzıçun ([四季春](https://thetea.app/az/article/sijichun)).
* **Xammalın elastikliyi:** Stansiya məqaləsinə görə, xammal mövsümdən, sortdan və zərərvericilərdən az asılıdır, bağı isə pestisid çiləmədən aparmaq olar.
* **Yığım:** Çin Vikipediyasına görə, yarpaq yayda və payızda yığılır və maşınla yığım mümkündür; maşın xammalı, Stansiya məqaləsinə görə, soyuq və banka içkiləri üçün istifadə olunur. Taydun qırmızı ulununun brend saytı ən yaxşı yığımı saat 11-dən 14-ə qədər hesab edir; «tumurcuq iki yarpaqla»dan «tumurcuq dörd yarpaqla»ya qədər yığılır.

**4. Terruar və Yetişdirmə Xüsusiyyətləri:**

* **Fulu rayonu.** Qəsəbə saytına görə — Hualyan və Taydunun ən böyük çay rayonu: Luye qəsəbəsinin Yunan (永安) və Luntian (龍田) kəndləri ilə Yanpin qəsəbəsinin Yunkan (永康) kəndi, 400 hektardan çox və ildə 400 tondan çox məhsul.
* **Hündürlük:** Təxminən 300 m (Çin Vikipediyası); orta hesabla 300–400 m (上下游新聞).
* **Relyef:** Şərqdən — Dulanşan dağı (都蘭山) olan Sahil silsiləsi, qərbdən — Mərkəzi silsilə (Çin Vikipediyası).
* **İqlim:** Çin Vikipediyasına görə, rütubət kifayətdir, gündüz və gecə temperatur fərqi böyükdür; qış yığımı yüksək dağlığa nisbətən bir ay gec, yaz yığımı isə bir ay tezdir. 上下游新聞 nəşrinə görə, Luyedə günəş çoxdur və rütubət 70%-dən aşağıdır, bu da güclü fermentasiya üçün əlverişlidir. Rütubət qiymətləndirmələri fərqlidir.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

Stansiya məqaləsinə görə, adi ulun texnologiyası — soldurma (萎凋, *wěidiāo*), qarışdırma (攪拌, *jiǎobàn*), fiksasiya (炒菁, *chǎoqīng*), burma (揉捻, *róuniǎn*) və qurutmadır (乾燥, *gānzào*). Qırmızı ulun daha sadə hazırlanır, gecə işi olmadan, soldurma və qarışdırmaya önəm verilməklə və ulunlar arasında ən yüksək fermentasiya ilə. Çin Vikipediyası onu 80–90% qiymətləndirir və metodun qırmızı çay fermentasiyasını mənimsədiyini, lakin ulun fiksasiyasını saxladığını yazır.

İkinci dərəcəli mənbələrdən detallar:

* **Əməliyyatların sırası.** 上下游新聞 nəşri filial mütəxəssisinin sözlərini gətirir: əvvəllər texnologiyanın gizli açarı — burma və fiksasiya sırasındadır. Mənbə bunu daha ətraflı açıqlamır.
* **Düstur.** 荼公子 çay bloqu onu üç sözə yığır: güclü burma, güclü fermentasiya, güclü qovurma (重揉捻、重發酵、重烘焙).
* **Qovurma.** 上下游新聞 nəşrinə görə — orta-güclü, lakin Dun Din Ulun və Tequanyindən zəifdir; o, cicadkanın dişləməsindən yaranan bal ətirini (著蜒, *zhuóyán*) gücləndirir, bəzən hinoki sərv ağacına yaxın odun notu verir. Brend saytı 20–60 saat qovurma göstərir.
* **Qovurma üzrə qəbul.** Stansiya məqaləsinə görə, yüngül qovrulmuş tona icazə verilir, ağır və ya yanmış tona isə yox.

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:**

* **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Parıltılı tünd-qırmızı rəngli yarımsferik kürəciklər (Stansiya məqaləsi).
* **Quru yarpağın ətri:** Tapılan mənbələrdə ayrıca təsvir yoxdur.
* **Dəmləmə ətri:** Yetişmiş meyvələr (Stansiya məqaləsi); şirinlik və təbii çiçək notu ilə bal ətri (Çin Vikipediyası).
* **Dad:** Dolu, yumru və hamar, canlı, şirintəhər (Stansiya məqaləsi).
* **Dəmləmə rəngi:** Kəhrəba-narıncı-qırmızı, şəffaf və parlaq (琥珀橙紅，明亮澄清), Stansiya məqaləsinə görə.
* **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Ayrıca təsvir yoxdur; qırmızı sulu ulunla müqayisədə Stansiya məqaləsi qırmızı ulunun yarpağını kəhrəba adlandırır.

**7. Kimyəvi Tərkib:**

Tapılan mənbələrdə Luye qırmızı ulunu üzrə fiziki-kimyəvi məlumat yoxdur.

**8. Faydalı Xüsusiyyətlər:**

Məhz bu çayın təsiri barədə təsdiqlənmiş məlumat yoxdur.

**9. Dəmləmə:**

Güclü fermentə olunmuş ulun sinfi üçün təcrübə.

* **Suyun temperaturu:** 90–100 °C. 荼公子 çay bloquna görə, daha isti — daha ətirli, daha sərin — daha şirin; yayda təxminən 92 °C, qışda 100 °C.
* **Çay miqdarı:** 150 ml-ə 5–7 q.
* **Qab:** Qayvan və ya gil çaynik.
* **Proses:** İlk dəmləmə — 40–60 saniyə, hər növbəti bir qədər uzun; 荼公子 bloqu isti su üçün hər dəmləməyə 30 saniyə məsləhət görür. Stansiya məqaləsinə görə, çay çoxsaylı dəmləmələrə davamlıdır.
* **Soyuq dəmləmə:** Stansiya məqaləsinə görə — soyuq dəmləmə üçün ən yaxşı materiallardan biri; nisbətlər verilmir.

**10. Saxlama:**

Sinfi təcrübə. Hermetik qablaşdırmada, quru və qaranlıq yerdə, kənar qoxular olmadan. Stansiya məqaləsinə görə, uzun müddət saxlandıqda qırmızı ulun az xarab olur və onu «köhnə çay» (陳年茶) kimi yetişdirmək olar.

**11. Qiymət və Saxtakarlıqlar:**

上下游新聞 nəşrinə görə, Luye qırmızı ulununun qiyməti tzin başına 1200-dən 8000-ə qədər yeni Tayvan dollarıdır. Luye çay rayonunda iyunda keçirilən ilk açıq qırmızı ulun hərraclarında 30 partiya nümayiş etdirildi; ən yaxşısı iki lyan üçün 1500-ə, yəni tzin başına 12 000-ə satıldı.

* **Saxtakarlıqlardan necə qaçınmalı:**
    * Luye nişanını axtarın və onu səkkiz qəza vahidini əhatə edən Taydun qırmızı ulunu qəza nişanı ilə qarışdırmayın.
    * «紅烏龍» adı özlüyündə Luyeyə işarə etmir: Stansiya məqaləsinə görə, qırmızı ulunu Tayvanın istənilən çay rayonunda hazırlamaq olar.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* Luye yaylası təkcə çayla tanınmır: qəsəbə saytına görə, bura həm də paraplan uçuşları üçün meydançadır.
* Fulu rayonunun yaz çayı artıq martda yığılmağa başlayır və onu «早春茶» və ya «不知春» — «yazı bilməyən» adlandırırlar (Çin Vikipediyası).
* Luye fermer assosiasiyasının öz loqosu var — əfsanəvi pi-syu (貔貅) heyvanı, onu həm də «səma maralı» (天鹿) adlandırırlar.

**13. Digər Tayvan Çayları ilə Müqayisə:**

* **Honşuy Ulun ([紅水烏龍](https://thetea.app/az/article/hongshui-wulong)):** Stansiya məqaləsinə görə — başqa çaydır: fermentasiya daha yüngül, dəmləmə narıncı-sarı və ya kəhrəba, yarpaq qırmızı haşiyəli yaşıl, forma burulmuş; qırmızı ulunda isə dəmləmə narıncı-qırmızı, kürəciklər yarımsferik və tünddür.
* **Dun Din Ulun ([凍頂烏龍](https://thetea.app/az/article/dong-ding-wulong)):** Daha güclü qovrulur (上下游新聞 nəşrinə görə) və əl ilə «tumurcuq iki yarpaqla» yığılır (Çin Vikipediyası).
* **Şan Lin Si Hon Ulun ([杉林溪紅烏龍](https://thetea.app/az/article/shanlinxi-hong-wulong)):** Luyedə doğulmuş texnologiya ilə hazırlanmış yüksək dağlıq qırmızı ulun.
* **Tayvan ballı qırmızı çayı ([臺灣蜜香紅茶](https://thetea.app/az/article/taiwan-mi-xiang-hongcha)):** Qırmızı çaydır, ulun deyil; Çin Vikipediyasına görə, Hualyan qəzasının Juisui qəsəbəsinin Uhe bölgəsindən gəlib və Fulu rayonunda da hazırlanır.

**Nəticə olaraq:**

Taydun Luye Hon Ulun — sinfində ən güclü fermentasiyaya malik, yarımsferik tünd-qırmızı kürəcikləri, kəhrəba-narıncı dəmləməsi və yetişmiş meyvə ilə bal ətri olan alçaq dağlıq şərqi Tayvan ulunudur. O, 2008-ci ildə Fulu rayonunun tənəzzülünə cavab olaraq yarandı; onun mənşə nişanı qəsəbə səviyyəlidir və onu Taydunun qəza nişanı ilə qarışdırmaq olmaz.