--- title: "Suìchāng lónggǔ chá" url: https://thetea.app/az/article/suichang-longgu-cha lang: az updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Suìchāng lónggǔ chá (遂昌龙谷茶) **Suyçan Lunqu Ça** (*Suìchāng lónggǔ chá*, 遂昌龙谷茶) — «Suyçanın Əjdaha dərəsi çayı», Çjetszyan əyalətinin cənub-qərbində, Lişuy şəhər dairəsinin dağlıq Suyçan qəzasının (遂昌县) yastı yaşıl çayı. «Lunqu» (龙谷) — qəza brendinin üç çayı üçün istifadə olunan addır: düz yaşıl Lunqu Lijen (龙谷丽人), yastı yaşıl Lunqu Ça və qırmızı Lunqu Hunça (龙谷红茶); coğrafi göstərici yalnız yastı çayı təsvir edir. Ad, beş il qəza rəisi olmuş dramaturq Tan Syantszu ilə əlaqələndirilir. 2020-ci ildən kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi, 2025-ci ildən isə coğrafi göstəricili məhsuldur. **1. Təsnifat və Mənşə:** * **Tip:** Yaşıl çay (绿茶, *lǜchá*), yastı. Qeyd: mühafizə tələbləri sinfi sözlə adlandırmır və texnologiya bölməsi ehtiva etmir. Sinif həmin sənəddəki keyfiyyət təsvirindən — zümrüd yarpaq, açıq-yaşıl dəmləmə, açıq-yaşıl yarpaq dibi — və qəzanın mətnindən görünür; orada yastı Lunqu Ça birbaşa yastı yaşıl çay (扁形绿茶) adlandırılır. * **Ad tələsi:** «龙谷» brendi göstəricidən daha genişdir: mühafizə tələblərindəki keyfiyyət təsviri qəza mətnindəki (2022) yastı xəttin təsviri ilə hərfən üst-üstə düşür, düz Lunqu Lijen və qırmızı Lunqu Hunça isə bu təsvirə uyğun gəlmir. * **Kateqoriya:** Qəza səviyyəli məşhur çay; coğrafi göstərici (2020, 2025). * **Mənşə:** Çin, Çjetszyan əyaləti (浙江, *Zhèjiāng*), Lişuy şəhər dairəsi (丽水, *Lìshuǐ*), Suyçan qəzası (遂昌, *Suìchāng*). * **Mühafizə zonası:** Mühafizə tələblərinə görə — 2 küçə komitəsi, 7 qəsəbə və 11 kənd, 203 inzibati kənd; sahə — 18 000 ha. * **Coğrafi koordinatlar:** Sənəd 118°41′–119°30′ ş. u. və 27°13′–28°49′ ş. e. verir. Həmin qəzanın balının (遂昌土蜂蜜) elanda qonşu sətirdə en dairəsinin aşağı sərhədi — 28°13′ olduğu üçün çayda göstərilən «27°13′» çox güman ki, yazı səhvidir. **2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:** * **Tarix:** * **Qədim dövr.** Məlumat xarakterli təsvirlər yazır ki, Suy və Tan dövründə Suyçan ölkənin 55 çay istehsal edən qəzasından biri olub, Şimali Sun dövründə isə Suyçan çay emalatxanası (茶坊) ölkənin qırx ən böyük emalatxanasından biri idi. İl müxtəlif mənbələrdə fərqli göstərilir: bəziləri Yuan yu dövrünü (1086–1094), əyalət hökuməti portalındakı qəza məlumat kitabçası isə Çunnin dövrünün birinci ilini (1102) qeyd edir. «Nunçanpin şiçan çjoukan» jurnalı (2017) yazır ki, Cənubi Sun dövründə çay xərac kimi göndərilirdi. Tapılan materiallarda ilkin mənbələr yoxdur. * **Tan Syantszu.** Dramaturq Tan Syantszu (汤显祖, *Tāng Xiǎnzǔ*), «Pion pavilyonu» (《牡丹亭》) müəllifi, beş il Suyçan qəzasının rəisi olub və çay dəmləməkdən bəhs edən 《竹屿烹茶》 şeirini yazıb. Son misranı mənbələr fərqli verir: «Çjunqo tszoçzya van»dakı esse (2022) və qəza mətni (2022) — «来试桃溪雨后茶», «yağışdan sonra Taosi çayının çayını dadıram», 2017-ci il jurnalı isə — «来试遂昌龙谷茶», çayın adı ilə. Esse izah edir ki, Taosi və Yüytszin zirvəsi (玉井峰) yerli adlardır, rəis buradakı yaz çayını içirdi və bu məşhur yerli çay indi Lunqu Ça adlanır; bu versiyaya görə şeirdə «龙谷» adı yoxdur. Qəza yazır ki, iki heroqlif «龙谷» Tan Syantszunun öz xətti ilə qorunub saxlanılıb. * **2001.** Qəza xəbərlərinə görə (2020), bu ildən qəza çay sənayesini və «龙谷» brendini qurur; o vaxtdan çay müsabiqələrdə 50 dəfədən çox mükafat alıb. Məlumat saytına görə, həmin il kuntsyuy operası ilə çay tədbiri 《昆曲·龙谷丽人》 səhnələşdirilib. * **2019-cu ilin sonu.** Ərizə 2019-cu ilin dördüncü kənd təsərrüfatı coğrafi göstəriciləri ekspertizasından Pekində keçib; orada 67 məhsula baxılırdı. Qəza üçün bu dördüncü belə məhsul idi. * **2020.** Qeydiyyat nazirliyin 30 aprel 2020-ci il tarixli 290 nömrəli elanı ilə — ilin birinci partiyasında, ölkə üzrə 312 məhsul; şəhadətnamə AGI02863, qeydiyyat zamanı sahib — qəza çay texnologiyalarının yayılması stansiyası (遂昌县茶叶技术推广站). 25 dekabrda, məlumat saytına görə, çay «tanınmış, xüsusi, keyfiyyətli və yeni» kənd təsərrüfatı məhsulları siyahısına (全国名特优新农产品名录) daxil edilib. * **2024.** Qəza kənd təsərrüfatı idarəsinin cavabına görə (dekabr 2024), bu il brend dəyəri 1,82 milyard yuan qiymətləndirilib. * **2025.** Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsi 640 nömrəli elanla (16 iyulda imzalanıb, 13 avqustda dərc olunub) adı coğrafi göstəricili məhsul kimi tanıyıb — 1409 məhsulluq siyahıda sətir 481. Ərizəçi — qəza çay sənayesi xidməti mərkəzi (遂昌县茶产业服务中心). * **24 fevral 2026.** Mətbuatın qəzanın «ilk yaşıl çay fincanı» adlandırdığı mövsüm açılışı. * **Ad:** «Suyçan» (遂昌) — qəzanın adı; «lunqu» (龙谷) — «əjdaha dərəsi». Qəza mətni bunu Suyçan dağlarının ən yaxşı yeri olan «ilahi əjdaha dərəsi» (神龙谷) kimi izah edir; düz xəttin adındakı «lijen» (丽人, «gözəl») — Du Linyana işarədir. * **Mədəni əhəmiyyət:** Qəza mətninə görə (2022), yastı Lunqu Ça illik dövriyyəsi 500 milyon yuan olan qəzanın əsas çayıdır və onun haqqında deyilir: «şimalda — Sihu Luntszin, cənubda — Suyçan Lunqu» (北[西湖龙井](https://thetea.app/az/article/xihu-longjing)，南遂昌龙谷). Həmin mətn onu «Çin mədəniyyətinin çayı» (中华文化名茶) və birinci Çin beynəlxalq çay sərgisinin dequstasiya çayı adlandırır. Həmin mətnə görə, çay Çjetszyanın on nominant məşhur çayı (浙江十大提名名茶) və əyalətin on turizm məşhur çayı sırasındadır, bütün Çjetszyan yaşıl çay sərgilərinin rəsmi çayı olub, Çin Milli Çay Muzeyinin (中国茶叶博物馆) kolleksiyasında saxlanılır, yastı Lunqu Çanı isə qəza bütün ölkə üzrə Luntszin tipli yastı çay qiymətlərinin oriyentiri adlandırır. **3. Botaniki Təsvir və Xammal:** * **Sortlar:** Mühafizə tələblərinə görə — yerli populyasiya (本地群体), Luntszin seriyası sortları (龙井系列), ağ və sarı seriyalı albinos sortlar (白化（黄化）系列), 嘉茗1号 (*Jiāmíng 1 hào*), 迎霜 (*Yíngshuāng*) və digər təsdiqlənmiş orta və xırdayarpaqlı sortlar. Siyahıdakı albinos sortlar çayı ağ və ya sarı etmir: bu xammaldır, sinif deyil. 2026-cı il mövsümünün ilk günündə, reportaja görə, 嘉茗1号 sortu yığılırdı. * **Yığım qaydaları:** «Yığımı yarpaq saxlamaqla birləşdirin, miqdar və keyfiyyət tarazlığını qoruyun, bağın vəziyyətinə uyğun hərəkət edin» (采留结合、量质兼顾、因园制宜). Tumurcuq bütöv, təzə və bərabər, zoğun dibində qalıq (蒂头), meyvə, köhnə saplaq və yarpaqlar, yad qarışıqlar olmadan. * **Lunqu Lijen:** Qəza mətninə görə — Tsinmindən Quyüyə qədər yığım, təzəcə açılmış yarpaqla tumurcuq, tumurcuqlar iri və bərabər. * **Baxım:** Sənədə görə — yaz yığımından dərhal sonra 5–10 sm yüngül budama, yayda yarpaq saxlamaqla yığım, payızda yığım erkən dayandırılır. **4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:** * **Region:** Çjetszyanın cənub-qərb dağları. Jurnal (2017) qəzanı «doqquz hissə dağ, yarısı su, yarısı tarla» (九山半水半分田) atalar sözü ilə təsvir edir: meşə örtüyü 82,3 %, sənaye az, ləqəb — «cənubi Çjetszyanın meşə dənizi, bulud və duman çayı». * **Becərmə hündürlüyü:** Mühafizə tələbləri — 200–1100 m, 25°-yə qədər meylli yamaclarda və təpələrdə, təmiz mühitdə, yaxşı mikroklimlə. Jurnala görə, bağların 80 %-i 400–800 m hündürlükdə yerləşir. * **Miqyas:** Qəza kənd təsərrüfatı idarəsinin cavabına görə (dekabr 2024), qəzanın çay bağları 140,1 min *mu* tutur, onlardan 133,5 mini məhsul verir; «遂昌龙谷茶» kənd təsərrüfatı göstəricisinin əsas bazası — 2458 *mu*; dövlət səviyyəli üzvi çay sertifikatları — 1900 *mu*, «yaşıl məhsul» (绿色食品) — 4557 *mu* bağda. Bunlar qəzanın bütün çayının rəqəmləridir. * **Torpaqlar:** Tapılan mənbələrdə torpaq tipi haqqında məlumat yoxdur. Sənəd əkin öncəsi gübrələməni müəyyən edir: hər *mu* üçün 2,5–4 ton peyin və ya bioqaz qurğusunun qalığı, yaxud 100 kq jmıx. **5. İstehsal Texnologiyası:** Mühafizə tələblərində texnologiya bölməsi yoxdur — bu sənədin özünün boşluğudur. Qəza mətni (2022) yalnız deyir ki, yastı Lunqu Ça «Suyçan yastı çay texnologiyası» (遂昌扁茶加工工艺) ilə hazırlanır; onun mərhələləri və parametrləri tapılan mənbələrdə yoxdur. 2026-cı il reportajı avtomatlaşdırılmış emalatxananı təsvir edir; orada xammal «ot qoxusunu itirir, yastı, incə, yaşıl-parlaq olur». Düz Lunqu Lijen üçün qəza mətni beş əməliyyat sadalayır: yayma (摊青, *tānqīng*), fiksasiya (杀青, *shāqīng*), ovuşdurma (搓揉, *cuōróu*), forma vermə (整形, *zhěngxíng*) və qurutma (烘干, *hōnggān*). Qırmızı Lunqu Hunça qəzada qunfu texnologiyası ilə hazırlanır; mühafizə tələblərindəki keyfiyyət təsvirinə uyğun gəlmir. **6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:** Təsvir — mühafizə tələblərinə görə (yastı çay). * **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Yastı, incə və bərabər, parlaq zümrüd-yaşıl (外形扁平，挺削匀齐，色泽翠绿光润). * **Quru yarpağın ətri:** Tapılan mənbələrdə ayrıca təsviri yoxdur. * **Dəmləmənin ətri:** Şabalıdı, qatı və davamlı (栗香馥郁持久). * **Dadı:** Təzə və yumşaq (滋味鲜醇). * **Dəmləmənin rəngi:** Açıq-yaşıl, parlaq (嫩绿明亮). * **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Açıq-yaşıl, «çiçək» kimi açılır, bərabər və parlaq (叶底嫩绿成朵、匀齐明亮). Sənədin formulu — «色翠、香郁、味鲜醇»: «zümrüd rəng, qatı ətir, təzə yumşaq dad»; bunu nazirliyin ekspertləri 2019-cu ildə də qeyd ediblər. Lunqu Lijen, qəza mətninə görə, fərqli görünür: «qaş kimi» yumru düz tellər, zümrüd, aydın tükcüklü (条形浑直似眉，色泽翠绿显毫); ətri təmiz, incə və davamlı, dəmləməsi açıq-yaşıl və şəffaf, dadı şirin, yumşaq və təravətləndirici, dibi nazik, zərif və parlaqdır; stəkanda tumurcuqlar şaquli durur — «rəqs edən gözəl kimi». Həmin mətn onu beynəlxalq qızıl mükafatlı «yaşıl məhsul» (绿色食品) adlandırır. 2017-ci il jurnalı «龙谷茶» adı altında məhz belə düz çayı təsvir edir, yastı çayı yox. Qırmızı Lunqu Hunça, həmin mətnə görə, sıx buruq tellər, tünd və parlaq, qızılı tükcüklü; dəmləməsi qızılı-qırmızı, parlaq; ətri şirin, səməni şəkəri notlu (饴糖香); dadı şirin və canlandırıcı; dibi qırmızı, parlaq, tumurcuqlu. Mühafizə tələblərinə uyğun gəlmir. **7. Kimyəvi Tərkib:** Mühafizənin fiziki-kimyəvi tələbləri: | Göstərici | Tələb | | :--- | :--- | | Rütubət | 7,0 %-dən çox olmamalı | | Amin turşuları | 2,5 %-dən az olmamalı | | Çay polifenolları | 15 %-dən az olmamalı | | Ekstraktiv maddələr | 36 %-dən az olmamalı | | Toz və qırıntı | 1,0 %-dən çox olmamalı | Tapılan mənbələrdə tərkibə dair başqa məlumat yoxdur. **8. Faydalı Xüsusiyyətlər:** Məhz bu çayın təsirinə dair təsdiqlənmiş məlumat yoxdur. **9. Dəmləmə:** Yaşıl çay üçün sinif praktikası; tapılan mənbələrdə məhz bu çay üçün tövsiyə yoxdur. * **Suyun temperaturu:** 80–85 °C. * **Çay miqdarı:** 150 ml üçün 3 q. * **Qab:** Şüşə stəkan; Lunqu Lijen üçün mütləq şəffaf, əks halda tumurcuqların necə qalxdığı görünmür. * **Proses:** 1. Qabı qızdırın. 2. Çayı qoyun və suyu divar boyunca tökün. 3. İlk dəmləmə — 40–60 saniyə sonra. 4. Dəmləmənin üçdə birini saxlayaraq için. 5. Su əlavə edin. 6. İki-üç təkrar dəmləmə. **10. Saxlama:** Sinif praktikası. Hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıq, rütubət və qoxulardan uzaq. Bir il ərzində içmək daha yaxşıdır. **11. Qiymət və Saxtakarlıq:** 2026-cı il mövsümünün əvvəlinə aid reportaja görə, 嘉茗1号 sortu təzə yarpağın bir *tszin* 100 yuandan çox idi, yüksək keyfiyyətli Lunqu Ça isə, ailə fermasının rəhbərinin sözlərinə görə, bir *tszin* üçün 800 yuana qədər satılır. * **Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:** * Coğrafi göstəricili məhsul nişanını axtarın: sənədə görə, qəzadan olan istehsalçı qəza əqli mülkiyyət idarəsinə ərizə verir, onu əyalət idarəsi yoxlayır, dövlət idarəsi təsdiqləyir. * Göstəricinin yalnız yastı yaşıl çayı təsvir etdiyini unutmayın. * Görünüşü yoxlayın: parlaq yastı zümrüd yarpaq, şabalıdı ətir, açıq-yaşıl dəmləmə. **12. Maraqlı Faktlar:** * Qəza mətni iddia edir ki, «Lunqu» çayı Tan Syantszunu «Pion pavilyonu» üzərində işləyərkən müşayiət edib, düz xəttin adı olan «gözəl» isə onun qəhrəmanına işarədir. * Rütubətə yol verilən hədd — 7,0 %-ə qədər, qonşu Tsinqtyan Yüyça və Vençjou Tsaoca ilə müqayisədə daha yumşaqdır (6,5 %-ə qədər), toz və qırıntıya isə 1,0 %-dən çox yol verilmir. * Mühafizə tələblərində emal bölməsi yoxdur, halbuki həmin elanın qonşu çaylarında bu bölmə var. **13. Digər Yastı və Lişuy Çayları ilə Müqayisə:** * **Si Hu Lun Tszin (西湖龙井):** Qəzanın özünü müqayisə etdiyi yastı çay nümunəsi: «şimalda — Luntszin, cənubda — Lunqu»; Luntszin seriyası sortları Lunqu Çanın siyahısında da var. * **Tsinqtyan Yüyça ([青田御茶](https://thetea.app/az/article/qingtian-yucha)):** Həmin Lişuy dairəsinin eyni elanla tanınmış yastı yaşıl çayı; həm də şabalıdı ətirli, lakin sənəddə ətraflı texnologiyası ilə. * **Sunyan İnxou ([松阳银猴](https://thetea.app/az/article/songyang-yin-hou)):** Həmin dairənin Sunyan qəzasının yaşıl çayı — Lunqu Çadan fərqli olaraq qarmaq kimi buruq və tükcüklü. * **Unyu Tsao ([乌牛早](https://thetea.app/az/article/wuniu-zao)):** Suyçanda 2026-cı il mövsümünün açıldığı supererkən 嘉茗1号 sortu. **Nəticə olaraq:** Suyçan Lunqu Ça — zümrüd yarpaqlı, şabalıdı ətirli, təzə yumşaq dadlı dağlıq qəzanın yastı yaşıl çayı; mühafizə sənədi onun görünüşünü təsvir edir, amma texnologiyası barədə susur. «龙谷» brendi göstəricidən daha genişdir — onun altında həm düz Lunqu Lijen, həm də qırmızı çay var — ad isə Tan Syantszunun misraları üzərində dayanır.