---
title: "Sōngxī lǜchá"
url: https://thetea.app/az/article/songxi-lucha
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngxī lǜchá (松溪绿茶)

**Sunsi Lüyça** (*Sōngxī lǜchá*, 松溪绿茶) — Futszyan əyalətinin şimalında, Nannin şəhər dairəsinin Sunsi qəzasının (松溪县), Uişan dağlarının cənub ətəyində və Mintzyan çayının yuxarı axarında yetişən yaşıl çayı. Coğrafi göstəricilər portalına görə, qəzanın çay brendləri məhz yaşıl çaydan başlamışdır: «松溪绿茶» sertifikat nişanı 28 may 2009-cu ildə qeydiyyata alınmışdır, qırmızı və ağ brendlər isə sonradan yaranmışdır. 2020-ci ildə isə bu ad Çinlə Avropa İttifaqı arasında coğrafi göstəricilər haqqında sazişin birinci siyahısına daxil edilmişdir. Bir ad altında nişan dörd yarpaq formasını birləşdirir — tumurcuq, yastı, buruq və zolaqşəkilli.

**1. Təsnifat və Mənşə:**

* **Tip:** Yaşıl çay (绿茶, *lǜchá*). Sinif nişanın öz adında göstərilmişdir — «松溪绿茶;SONG XI GREEN TEA» — və Avropa İttifaqına təqdim edilmiş spesifikasiyada.
* **Kateqoriya:** Coğrafi nişanlı Futszyan yaşıl çayı.
* **Mənşə:** Çin, Futszyan əyaləti (福建, *Fújiàn*), Nannin şəhər dairəsi (南平, *Nánpíng*), Sunsi qəzası (松溪县, *Sōngxī xiàn*).
* **Zona:** Avropa İttifaqı üçün spesifikasiya qəzanın doqquz volost və qəsəbəsini göstərir: Sunyuan (松源镇), Veytyan (渭田镇), Çjendun (郑墩镇), Hedun (河东乡), Tszyusyan (旧县乡), Sidun (溪东乡), Xuaçyao, Zudun (祖墩乡) və Çapin (茶平乡).
* **Mühafizə rejimi:** Çin Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsinin (CNIPA) 6534378 nömrəli coğrafi sertifikat nişanı, məhsul — çay. 30 iyun 2026-cı il tarixinə əyalət reyestrinə görə sahibi — Sunsi qəzası Çay İşinin İnkişafı Mərkəzi (松溪县茶业发展中心), qeydiyyat qüvvədədir; Ticarət Nazirliyində ərizəçi kimi 松溪县茶叶管理总站, qəzanın çay işinin idarə olunması üzrə baş stansiyası göstərilmişdir. Avropa İttifaqında bu ad qorunan coğrafi göstərici (PGI) kimi mühafizə olunur, dosye nömrəsi PGI-CN-2691.
* **Coğrafi koordinatlar:** Spesifikasiyaya görə — 27°24' və 27°51' şimal enliyi arasında və 118°33' və 118°55' şərq uzunluğu arasında.

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:**

* **Tarix:**
    * **Qədim çay yolu.** «Futszyan jibao» (2022) qəzeti yazır ki, qədimdə Sunsi «北茶入闽» — şimaldan Futszyana gələn çayın əsas su yolu idi; qəzet heç bir tarix göstərmir.
    * **1960-cı illərdən.** Qəza çay inkişafı mərkəzinə görə («Çay həftəliyi», 2023), Sunsinin əsas məhsulu növbə ilə yaşıl, jasmin və qırmızı çay olmuşdur.
    * **1980-ci illər.** Sunsi çayının məhsuldarlığı və keyfiyyəti əyalətdə ən yaxşılar sırasına çıxmış, qəza «茶叶状元县» (*cháyè zhuàngyuán xiàn*), yəni «çay üzrə birinci qəza» adlandırılmışdır. «Futszyan jibao» (2022) qəzetinə görə, o zaman «cənubda Ansi, şimalda Sunsi» (南有安溪、北有松溪) deyimi yaranmışdır. Bu, ümumiyyətlə qəzanın çayına aiddir.
    * **2009.** 28 mayda «松溪绿茶» sertifikat nişanı qeydiyyata alınmışdır, № 6534378. Coğrafi göstəricilər portalı (2020) onu Futszyanda yaşıl çay üzrə ilk dövlət nişanı adlandırır.
    * **2018–2019.** Həmin portala görə, brendin dəyəri 2018-ci ildə 2,262 milyard yuan, 2019-cu ildə isə 2,537 milyard yuan qiymətləndirilmişdir. Portal həmçinin «Çinin tanınmış ticarət nişanı» adını qeyd edir; qərarın özünü görməmişəm.
    * **2020.** Portala görə (avqust), «松溪绿茶» Çin–Aİ sazişinin birinci siyahısına daha 27 Çin çayı ilə birlikdə daxil olmuşdur; Ticarət Nazirliyində o, III əlavənin çay bölməsində on birinci yerdədir. Həmin portal yazır ki, «地理标志证明商标 松溪绿茶» qrup standartı da ekspertizadan keçmişdir; portal il göstərmir.
* **Ad:** «Sunsi» (松溪) qəzanın adıdır: 松 — «şam ağacı», 溪 — «çay, axar». «Lüyça» (绿茶) isə «yaşıl çay» deməkdir.
* **Mədəni əhəmiyyət:** Qəzanın üç sinif çay üzrə üç nişanı var; əyalət reyestrinə görə yaşıl çay 2009-cu ildə, qırmızı çay 2013-cü ildə, ağ çay isə 2022-ci ildə qeydiyyata alınmışdır. Portal (2020) yazır ki, qəza qırmızı və ağ brendləri məhz yaşıl çayın uğuru «əsasında» inkişaf etdirmişdir.

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Sort / Kultivar:** Mənbələr yaşıl çay üçün sortların adını çəkmir. Qəzanın əsas yerli sortu — 九龙大白茶 (*jiǔlóng dàbáichá*); «Futszyan jibao» (2022) yazır ki, əvvəllər ondan daha çox yaşıl və qırmızı çay hazırlanırdı. Bu gün onun nişan altındakı çaya daxil olub-olmadığı deyilmir.
* **Xammal:** Coğrafi göstəricilər üzrə arayış saytına görə, təzə yarpaq uzun müddət zərif qalır (持嫩性好) və daxili maddələrlə zəngindir (内含物丰富). Spesifikasiyaya görə tumurcuq forması tək tumurcuqlardan ibarətdir.
* **Standart və yığım vaxtı:** Tapılan mənbələrdə dəqiq tələblər yoxdur.

**4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:**

* **Region:** Uişan dağlarının cənub ətəyində Mintzyan çayının yuxarı axarı. Spesifikasiya yüksək dağlıq ərazidən bəhs edir, lakin yüksəklik göstərmir.
* **İqlim:** Subtropik musson iqlimi. Orta illik temperatur cəmi — 6250 °C, 10 °C-dən yuxarı aktiv temperaturların cəmi — 5542 °C, orta illik yağıntı — 1753 mm, orta rütubət — təxminən 80 %. Orta temperaturu spesifikasiya orta aylıq kimi verir — 18 °C.
* **Torpaqlar:** Əsasən qırmızı torpaqlar, pH 4,5–5,5 və üzvi maddələrin miqdarı 1–3 %. Torpaq qatı dərindir, orta hesabla bir metrdən çox.
* **Meşə və işıq:** Meşə örtüyü — 75,7 %; dağlar, buludlar və duman yayılmış işıq verir və spesifikasiyaya görə, bunun sayəsində yarpaq daha uzun müddət zərif qalır.
* **Miqyas:** «Çay həftəliyi» (2023) qəzetinə görə, qəzanın çay plantasiyaları 82 min mu ərazini əhatə edir, ən böyük çay rayonu Çapin volostudur; yaşıl çayın payı göstərilməyib.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

«松溪绿茶» texnologiyasını nə spesifikasiya, nə də digər tapılan mənbələr təsvir edir. Dörd yarpaq forması forma vermənin müxtəlif üsullarını nəzərdə tutur, lakin hansı üsullar olduğu deyilmir.

Aşağıda — yaşıl çayın ümumi sxemidir, bu çayın özünün təsviri deyil:

1.  **Təzə yarpağın yayılması (摊放, *tānfàng*):** Yarpaq nazik təbəqə ilə yayılır ki, rütubətin bir hissəsini itirsin.
2.  **Fiksasiya (杀青, *shāqīng*):** Qızdırma oksidləşməni dayandırır və yaşıl rəngi qoruyur.
3.  **Forma verilməsi:** Buruq formalar üçün burulma (揉捻, *róuniǎn*); yastı və tumurcuq formaları üçün başqa üsullar.
4.  **Qurutma (干燥, *gānzào*).**

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:**

Ümumi xüsusiyyətlər Avropa İttifaqı üçün spesifikasiyaya və coğrafi göstəricilər üzrə arayış saytına əsasən verilmişdir.

* **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Gözəl formada, parlaq yaşıl rəngdə (外形秀美，色泽绿润). Dörd forma aşağıda təsvir edilmişdir.
* **Quru yarpağın ətri:** Tapılan mənbələrdə ayrıca təsvir yoxdur.
* **Dəmləmənin ətri:** Yüksək, canlı və davamlı (香气高爽持久).
* **Dad:** Zəngin, sıx (滋味浓厚); çay bir neçə dəfə dəmlənməyə davam gətirir (耐冲泡).
* **Dəmləmənin rəngi:** Sarı-yaşıl, parlaq (汤色黄绿明亮).
* **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Ətli və zərif (叶底肥嫩); spesifikasiyaya görə, yarpaq dəmləndikdən sonra yaxşı açılır.

Spesifikasiyaya görə dörd forma (ingilis mətnindən tərcümə):

* **Tumurcuq forması:** Tək tumurcuqlar təbii formasını qoruyur, dolu və düzdür, gümüşü-ağ rəngdə yaşıl çalarlarla. Ətri təzə və ətirlidir, dəmləmə ərik-yaşıl rəngdədir, dadı təzə və şirindir, dibi dolu, yaşıl və parlaqdır.
* **Yastı forma (扁形):** Yastı, düz, hamar, bərabər yarpaq, gümüşü-boz rəngdə yaşıl çalarlarla. Dadı zəngindir, dəmləmə parlaqdır, dibi bərabər, yaşıl və parlaqdır.
* **Buruq forma (曲形):** Burulmuş yarpaq, gümüşü rəngdə yaşıl çalarlarla. Ətri uzunmüddətlidir, dəmləmə sarı-yaşıl və parlaqdır, dadı təzədir, dibindəki tumurcuqlar «çiçək» kimi açılır, zərif yaşıl rəngdədir.
* **Zolaqşəkilli forma (条形):** Sıx, düz burulmuş yarpaqlar, yaşıl rəngdədir. Şabalıd ətri, təmiz dəmləmə, təzə dad, yaşıl və parlaq dib, bərabər tumurcuqlar.

**7. Kimyəvi Tərkibi:**

Tapılan mənbələrdə fiziki-kimyəvi göstəricilər yoxdur. Coğrafi göstəricilər üzrə arayış saytı rəqəmsiz yazır ki, təzə yarpaqda polifenollar, amin turşuları və aromatik maddələr çoxdur, polifenolların amin turşularına nisbəti isə aşağıdır (酚氨比低).

**8. Faydalı Xüsusiyyətləri:**

Məhz bu çayın təsiri haqqında təsdiqlənmiş məlumat yoxdur.

**9. Dəmləmə:**

Yaşıl çay sinfi üçün təcrübə.

* **Suyun temperaturu:** 80–85 °C.
* **Çayın miqdarı:** 150 ml-ə 3 q.
* **Qab:** Şüşə stəkan və ya ağ qayvan.
* **Proses:**
    1. Qabı qızdırın.
    2. Çayı qoyun və suyu kənarı ilə tökün.
    3. İlk dəmləmə — 40–60 saniyədən sonra.
    4. Dəmləmənin bir hissəsini saxlayaraq için.
    5. Su əlavə edin.
    6. İki-üç dəfə təkrar dəmləyin.

**10. Saxlama:**

Sinif üçün təcrübə. Hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıqdan, rütubətdən və qoxulardan uzaq. Bir il ərzində içmək daha yaxşıdır.

**11. Qiymət və Saxtakarlıqlar:**

Tapılan mənbələrdə qiymətlər haqqında məlumat yoxdur.

* **Saxtakarlıqlardan necə qaçınmalı:**
    * «松溪绿茶» 6534378 nömrəli sertifikat nişanını axtarın; Avropa İttifaqında isə qorunan coğrafi göstərici nişanını.
    * İstehsalçının Sunsi qəzasından olduğunu yoxlayın; spesifikasiyaya görə nəzarəti qəzanın çay keyfiyyətinə nəzarət mərkəzi aparır.
    * Görünüşü elan edilmiş forma ilə müqayisə edin; nişanın ümumi təsviri dəmləməni sarı-yaşıl və parlaq adlandırır, tumurcuq formasında isə ərik-yaşıl olur.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* Bir nişan dörd müxtəlif yarpaq formasını qoruyur və spesifikasiya hər birini ayrıca təsvir edir.
* Spesifikasiya zolaqşəkilli formada şabalıd ətrini qeyd edir — digər üç formada olmayan bir xüsusiyyət.
* «Futszyan jibao» (2025) qəzeti 2013-cü ildə qəzada yaradılmış və əsasən yaşıl çay ixracı ilə məşğul olan bir şirkət haqqında yazır: o, çayı Afrikanın 20-dən çox ölkəsinə satır, onların arasında Mali və Əlcəzair də var. Bu çayın «松溪绿茶» nişanı altında olub-olmadığı qəzetdə göstərilmir.

**13. Sunsinin və Futszyanın digər çayları ilə müqayisə:**

* **Sunsi Xunça ([松溪红茶](https://thetea.app/az/article/songxi-hongcha)):** Həmin qəzanın ayrı nişan altında qırmızı çayı.
* **Sunsi Tszyulun Dabayça ([松溪九龙大白茶](https://thetea.app/az/article/songxi-jiulong-dabaicha)):** Qəzanın 九龙大白茶 yerli sortundan ağ çayı.
* **Upin Lüyça ([武平绿茶](https://thetea.app/az/article/wuping-lucha)):** Qərbi Futszyanın yaşıl çayı, o da bir nişan altında bir neçə formada olur.
* **Yusi Lüyça ([尤溪绿茶](https://thetea.app/az/article/youxi-lucha)):** Sanmin dairəsinin Futszyan yaşıl çayı.

**Yekun olaraq:**

Sunsi Lüyça — Mintzyan çayının yuxarı axarında, qırmızı torpaqlardan, dumandan və dörddə üçü meşə ilə örtülü dağlardan gələn yaşıl çaydır. Qəzanın çay brendləri məhz ondan başlamış və o, ilk Çin çaylarından biri kimi Avropa İttifaqında mühafizə almışdır. Bir ad altında dörd forma yanaşı yaşayır — gümüşü tumurcuqlardan tutmuş şabalıd ətirli sıx burulmuş yarpaqlara qədər, — nişanın ümumi təsviri isə sarı-yaşıl parlaq dəmləmə və zəngin dad verir.