---
title: "Sōngxī jiǔlóng dàbáichá"
url: https://thetea.app/az/article/songxi-jiulong-dabaicha
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngxī jiǔlóng dàbáichá (松溪九龙大白茶)

**Sunsi Jiulong Dabayça** (*Sōngxī jiǔlóng dàbáichá*, 松溪九龙大白茶) — Futszyan əyalətinin şimalındakı Nanpin dairəsinin Sunsi qəzasına (松溪县) mənsub, yerli 九龙大白茶 sortundan hazırlanan ağ çay. Sortun ana kolu 1868-ci ildə Şuanqyuan kəndi yaxınlığındakı Jiulunqan silsiləsində tapılıb; qəza ondan klonal sort çıxarıb və 1998-ci ildə əyalət elit sortu kimi tanınıb. Sort iri, ətli, ağ tüklü tumurcuqlar verir və altı ağ çay sortu üzrə müqayisəli araşdırmada ən çox katexin və teanin göstərib. 2022-ci ildən ad “ağ çay” malına yazılmış coğrafi işarə ilə qorunur.

**1. Təsnifat və Mənşə:**

* **Növ:** Ağ çay (白茶, *báichá*). Sinif sənədlə müəyyən edilib: işarə “白茶” malına yazılıb.
* **Ad tələsi:** Addakı «大白» (*dàbái*, “böyük ağ”) sinifin yox, sortun adıdır: bol ağ tüklü iriyarpaqlı kolları belə adlandırırlar. Sort başqa çaylar üçün də istifadə olunur; qəzanın qırmızı və yaşıl çay üçün ayrıca işarələri var.
* **Kateqoriya:** Bir yerli sortdan ağ çay; coğrafi işarə (2022).
* **Mənşə:** Çin, Futszyan əyaləti (福建, *Fújiàn*), Nanpin şəhər dairəsi (南平, *Nánpíng*), Sunsi qəzası (松溪县, *Sōngxī xiàn*); sortun vətəni — Çjendun qəsəbəsi (郑墩镇).
* **Zona:** Əyalət işarə siyahısı Sunsi qəzasını işarə sahibinin inzibati mənsubiyyəti kimi göstərir; zonanın hüquqi sərhədini yoxlamamışam.
* **Qorunma rejimi:** CNIPA № 60909447 coğrafi sertifikat və ya kollektiv işarə, mal — ağ çay. 30 iyun 2026-cı il siyahısında qeydiyyat qüvvədədir.
* **Coğrafi koordinatlar:** İşarə sənədlərində göstərilməyib.

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:**

* **Tarix:**
    * **1868.** Tunçjinin yeddinci ilində Şuanqyuan kəndi (双源村) yaxınlığındakı Jiulunqan (九龙岗) silsiləsində ana kol tapıldı; xalq arasında ona “doqquz əjdaha çayı” (九龙茶) deyirdilər. Əyalət qəzetinin 2023-cü il məlumatına görə kolun 150 ildən çox yaşı var.
    * **1965 və 1981.** Qəza ən yaxşı ayrı-ayrı kolları seçirdi; 1981-ci ildə sort «九龙大白茶» adını aldı.
    * **1998.** Əyalət kənd təsərrüfatı bitkiləri sortları komissiyası onu əyalət elit sortu kimi tanıdı.
    * **2009.** Sort əyalət qiymətli genofond kataloquna daxil edildi; Çjendun qəsəbəsindəki Jiulunqanda əyalət mühafizə zonası yaradıldı.
    * **2019.** Qəza «Çin Jiulun Dabayça vətəni» (中国九龙大白茶之乡) adını aldı.
    * **2022.** «松溪九龙大白茶» № 60909447 coğrafi işarəsi “ağ çay” malına qeydiyyata alındı.
* **Ad:**
    * «Sunsi» (松溪) — qəzanın adı.
    * «Jiulun» (九龙) — “doqquz əjdaha”, ana kolun tapıldığı Jiulunqan silsiləsinə görə.
    * «Dabayça» (大白茶, *dàbáichá*) — “böyük ağ çay”, ağ tüklü iriyarpaqlı sortların növü.
* **Mədəni əhəmiyyət:** Sortla Sunsidə ağ çayın yüksəlişi bağlıdır: əyalət qəzetinin məlumatına görə, 2019-cu ildən 2022-ci ilə qədər onun altındakı sahə 1000-dən 12 000 mua, istehsalçıların sayı isə ondan azdan yüzdən çoxa qalxıb.

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Sortun mənşəyi:** Sort təsvirlərinə görə, onu qəza çayçılıq idarəsi stansiyası yerli toxum populyasiyasından ayrıca kol seçməklə çıxarıb; sort özü klonaldır.
* **Kol növü:** Yarım ağac (小[乔木](https://thetea.app/az/article/qiaomuguanmu)型), iriyarpaqlı (大叶类), erkən dövr (早芽种).
* **Pöhrələr:** Yarpaqlar iri, tumurcuqlar ətli və möhkəm, tük qar kimi ağdır (叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白); tumurcuqlar erkən oyanır, ağ tük bol olur.
* **Xammal:** Tumurcuqlar və zərif pöhrələr; qəzet məhsullar arasında gümüş iynələri ([白毫银针](https://thetea.app/az/article/baihao-yinzhen)) və mudanı (牡丹) adlandırır. Tapılan mənbələrdə işarə üçün yığım standartı yoxdur.
* **Yığım vaxtı:** Tapılan mənbələrdə dəqiq müddət yoxdur; sort erkəndir.

**4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:**

* **Region:** Futszyanın şimalı, Nanpin dairəsinin Sunsi qəzası. Ana kol Çjendun qəsəbəsinin Şuanqyuan kəndi yaxınlığındakı Jiulunqan silsiləsində, genofond mühafizə zonasının içində bitir.
* **Hündürlük, torpaq, iqlim:** Tapılan mənbələrdə işarə zonası üçün məlumat yoxdur.
* **Xüsusiyyət:** Tapılan mənbələr çayın görünüşünün yerə yox, sorta bağlılığını açmır; təsvirlər sortu — erkən dövrün iri tüklü tumurcuğunu vurğulayır.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

Əyalət qəzeti ağ çayın əsas əməliyyatları kimi soldurma və qurutmanı adlandırır. Tapılan mənbələrdə işarə üçün ayrıca texnologiya yoxdur. Ağ sinfin ümumi sxemi belədir:

1.  **Soldurma (萎凋, *wěidiāo*):** Uzun müddət havada və ya qapalı yerdə; yarpaq yavaş-yavaş nəm itirir, oksidləşmə fiksasiyasız özü gedir.
2.  **Qurutma (干燥, *gānzào*):** Nəticəni möhkəmləndirir.

Ağ çayda burma və fiksasiya yoxdur. Bu sinfin ümumi sxemidir, bu işarənin texnologiyasının təsviri deyil; tapılan mənbələrdə parametrlər yoxdur.

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:**

Aşağıdakı təsvir «Qida elmi» (食品科学, 2025) jurnalının məqaləsində 九龙大白茶 sortundan ağ çay nümunəsi üçün verilib — bu araşdırma məlumatıdır, işarənin tələbi deyil.

* **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Tumurcuqlar xüsusilə ətli və möhkəm, nəzərəçarpan tüklü; rəngi boz-yaşıl, canlıdır (芽头尤为肥壮、显毫；色泽灰绿润).
* **Quru yarpağın ətri:** Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.
* **Dəmləmə ətri:** Təzə və zərif, aydın çiçək notları və tük ətri ilə (香气鲜嫩，花香、毫香显).
* **Dad:** Təzə, yumşaq, şirin və canlı, çiçək notu və tam “tük dadı” ilə (滋味鲜醇甘爽、花香、毫韵足).
* **Dəmləmə rəngi:** Ərik sarısı, parlaq (杏黄明亮).
* **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Yumşaq, zərif, açıq rəngli (叶底软嫩明).

Əyalət qəzeti sortu Fudin ağ çayının təzəliyi ilə şimali Futszyan çayının dolğunluğunun birləşməsi kimi təsvir edir.

**7. Kimyəvi Tərkib:**

Həmin araşdırmanın məlumatları: altı sortdan — 九龙大白茶, [福安](https://thetea.app/az/article/fuan)大白茶, 福云6号, 政和大白茶, 福鼎大白茶 və yerli 松溪菜茶 — ağ çay müqayisə edilib. 九龙大白茶-da hamısından çox olub:

| Göstərici | Miqdar |
| :--- | :--- |
| Katexinlərin cəmi | 102,52 mq/q |
| Mürəkkəb efir katexinləri | 96,31 mq/q |
| Epigallokatexinqallat | 71,29 mq/q |
| Teanin | 11,00 mq/q |
| Qlutamin turşusu | 0,68 mq/q |
| Arginin | 1,07 mq/q |

Ətrində başqa sortlara nisbətən qızılgül notlu 2-feniletanol və sis-3-heksenol xeyli çoxdur. Əyalət qəzeti amin turşularının orta miqdarını 4,7 % göstərir və bunun adi ağ çaydan 18 % yüksək olduğunu yazır; kofein və polifenollar onun məlumatına görə 6 % və 3 % çoxdur. Bu mətbuat məlumatıdır, standartın göstəricisi deyil.

**8. Faydalı Xassələr:**

Məhz bu çayın təsiri barədə yoxlanılmış məlumat yoxdur.

**9. Dəmləmə:**

Ağ çay üçün sinif praktikası.

* **Suyun temperaturu:** Tumurcuqlar və zərif yarpaq üçün 85–90 °C.
* **Çay miqdarı:** 150 ml-ə 3–5 q.
* **Qab:** Qayvan, şüşə stəkan və ya çaynik.
* **Proses:**
    1. Qabı qızdırın.
    2. Çayı qoyun və su ilə doldurun.
    3. İlk dəmləmə — qayvanda 1–2 dəqiqə.
    4. Hər dəfə su əlavə etdikcə vaxtı artırın.
    5. Dörd-altı dəmləmə.

**10. Saxlama:**

Sinif praktikası. Hermetik, quru, sərin, qaranlıq yerdə, kənar qoxusuz. Qəzet bu sortla ağ çayı gənc, “saxlanmadan” içmək dəbini əlaqələndirir.

**11. Qiymət və Saxtakarlıq:**

Əyalət qəzetinin məlumatına görə, 2019-cu ildən 2022-ci ilə qədər təzə yarpağın qiyməti bir tszin üçün 50–60-dan 180–200 yuana, gümüş iynələrin qiyməti bir tszin üçün 500-dən 10 000 yuana, mudanın qiyməti isə 200-dən 3500 yuana qalxıb. Bu bir nəşrin rəqəmləridir, bazar arayışı deyil.

* **Saxtakarlıqdan necə qaçmalı:**
    * № 60909447 işarəsini və Sunsi qəzasından istehsalçını axtarın.
    * İşarə altında — ağ çay; Sunsinin qırmızı və yaşıl çayı başqa işarələr altında çıxır.
    * Tumurcuqlar iri və ətli, bol ağ tüklü; dəmləmə ərik sarısıdır.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* Sortun 1868-ci ildə Jiulunqan silsiləsində tapılan ana kolu, qəzetin 2023-cü il məlumatına görə, yaşayır və onun 150 ildən çox yaşı var.
* Sorta ad yalnız 1981-ci ildə — tapılandan 113 il sonra verilib.
* Altı ağ çay sortu müqayisəsində 九龙大白茶 ən çox katexin və teanin göstərib.
* Sunsi qəzasının müxtəlif sinif çaylar üçün üç işarəsi var — ağ, qırmızı və yaşıl.

**13. Digər Ağ Çaylarla Müqayisə:**

* **Sunsi Bayça ([松溪白茶](https://thetea.app/az/article/songxi-baicha)):** Korpusun qəzanın ağ çayı haqqında ümumi məqaləsi; Sunsi Jiulun Dabayça — bir sort çayına işarədir.
* **Bayhao İnçjen (白毫银针):** Gümüş iynələr — bu sortdan çayın çıxdığı formalardan biridir.
* **Bay Mudan ([白牡丹](https://thetea.app/az/article/bai-mudan)):** Yarpaqlı tumurcuq; qəzet Sunsi məhsulları arasında mudanı adlandırır.
* **Şuysyan Bay ([水仙白](https://thetea.app/az/article/shuixian-bai)):** Futszyanın şimalındakı Tszyanyanın ağ çayı, başqa sortdan — şuysyandan.

**Yekun olaraq:**

Sunsi Jiulun Dabayça — dəqiq başlanğıc nöqtəsi olan ağ çay: Jiulunqan silsiləsindəki 1868-ci il ana kolu. Ondan ətlı tüklü tumurcuqlu erkən iriyarpaqlı sort çıxıb, altı sort üzrə araşdırma isə onda ən çox katexin və teanin tapıb. 2022-ci il işarəsi adı Sunsi qəzasının ağ çayına bağlayıb.