--- title: "Shàngyóu lǜchá" url: https://thetea.app/az/article/shangyou-lucha lang: az updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Shàngyóu lǜchá (上犹绿茶) **Şanqyu Lüyça** (*Shàngyóu lǜchá*, 上犹绿茶) — Tszansi vilayətinin cənubunda, Qançjou şəhər dairəsinin Şanqyu qəzasının (上犹县) yaşıl çayı. Ad 9026435 saylı coğrafi sertifikat nişanı ilə qorunur; çayın məhsul, texnologiya, markalanma və idarəetmə sistemi üzrə öz əyalət standartları seriyası var. 2017-ci ildə Milli İnkişaf və İslahat Komitəsinin saytında qəzanın Şanqyu çay brendini necə qurduğuna dair materialları dərc olunub: beş çay bazası, hər il keçirilən «上犹绿茶» təqdimatları, internet vasitəsilə «sifarişlə» bağlar. Qəza çayın xarakterini beş sözlə təsvir edir: yüksək ətir, zümrüd rəng, yumşaq dad, yaşıl dəmləmə, gözəl görünüş. **1. Təsnifat və Mənşə:** * **Növ:** Yaşıl çay (绿茶, *lǜchá*). Sinif adında və əyalət standartlarının başlıqlarında, o cümlədən texnologiya standartında «上犹绿茶» kimi qeyd olunur. * **Kateqoriya:** Tszansi regional yaşıl çayı; coğrafi sertifikat nişanı; DB36/T əyalət standartları. * **Mənşə:** Çin, Tszansi vilayəti (江西, *Jiāngxī*), Qançjou şəhər dairəsi (赣州, *Gànzhōu*), Şanqyu qəzası (上犹, *Shàngyóu*). * **Nişan zonası:** Yoxlanılmayıb. Reyestr yalnız vilayəti tanıyır; nişan sahibi və zonanın sərhədləri tapılan mənbələrdə yoxdur. Qəzanın Milli İnkişaf və İslahat Komitəsinin saytındakı materialı beş əsas çay bazasını sadalayır: Yüşiçjan (油石嶂), Meylin (梅岭), Yüantsun (园村), Uçjifen (五指峰) və İntsyan (营前). * **Coğrafi koordinatlar:** Şanqyu qəzası — təqribən 25,8° şm. eni və 114,5° ş. u. **2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:** * **Tarix:** * **Min sülaləsi xəracı.** Qəza kənd təsərrüfatı idarəsinin məlumatına görə («Jenmin jibao» qəzetinin xarici nəşrində reklam zolağı, 2021), hələ Min sülaləsinin əvvəllərində Şanqyu çayları «Şandun ça» (上洞茶) və «Şançjay ça» (上寨茶) xərac siyahısına daxil edilmişdi. Bu qeydin ilkin mənbəyini görməmişəm. * **Nişan.** Həmin zolaq yazır ki, «上犹绿茶» nişanı 2010-cu ildə alınıb. 31 dekabr 2009-cu il tarixinə qeydiyyatdan keçmiş coğrafi göstəricilər siyahısında yoxdur; Əmtəə Nişanları Bürosunun 2012-ci il siyahısında 9026435 sayı ilə var. Qeydiyyatın dəqiq tarixini ilkin mənbədə görməmişəm. * **2011 — standartlar.** Tszansi vilayətinin Keyfiyyətə Texniki Nəzarət İdarəsi 9 sentyabr 2011-ci ildə DB36/T 631-2011 «上犹绿茶» əyalət standartını buraxıb, 1 noyabr 2011-ci ildən qüvvədədir. Eyni seriyada DB36/T 634-2011 «上犹绿茶 — idarəetmə sistemi» və DB36/T 635-2011 «上犹绿茶 — markalanma və satış» var; onların tarixlərini yoxlamamışam. Bir arayış bazası məhsul standartını qüvvədə sayır, dövlət standartlar platforması isə onun daha yeni versiyası olduğunu qeyd edir; hansı versiya olduğunu aydınlaşdırmamışam. * **2017.** 2017-ci ilin sentyabr və oktyabr aylarında Milli İnkişaf və İslahat Komitəsinin saytında qəza monitorinq məntəqəsinin iki materialı dərc olunub. Onlara görə, çay bağları 101,1 min mu ərazini əhatə edir, istehsal 2060 ton, məhsul dəyəri 326,86 milyon yuan təşkil edir. Nişanın brend dəyəri 396 milyon yuan qiymətləndirilib, nişan «Tszansi vilayətinin tanınmış əmtəə nişanı» (江西省著名商标) kimi qəbul edilib. Qəza Çin Çay İnstitutu (中国茶叶研究所) və Tszansi Kənd Təsərrüfatı Universiteti ilə əməkdaşlıq edir. * **2018.** DB36/T 633-2018 «上犹绿茶 — emal texnoloji reqlamenti» texnologiya standartı DB36/T 633-2011-i əvəz edib; 3 iyul 2018-ci ildə buraxılıb, 4 yanvar 2019-cu ildən qüvvədədir. 2021-ci il reklam zolağı yazır ki, «上犹绿茶» standartı 2018-ci ildə əyalət standartı kimi təsdiqlənib. Bu, məhsul standartının tarixi (2011) ilə uyğun gəlmir və texnologiya standartının tarixi ilə üst-üstə düşür; 2018-ci ildə məhsul standartının da yeni versiyası olub-olmadığını aydınlaşdırmamışam. * **2021.** Qəzanın məlumatına görə, bağlar təqribən 110 min mu təşkil edir. * **Status.** 2026-cı il reyestrinə görə, nişan yaxınlarda təsdiqlənib: Qançjou hökuməti onu 2025-ci ildə xatırladıb. * **Ad:** 上犹 — qəzanın adı; 绿茶 — «yaşıl çay». * **Mədəni əhəmiyyət:** Qəzanın Milli İnkişaf və İslahat Komitəsinin saytındakı materialı belə başlıqlanıb: Şanqyu bir fincan çayla necə «yol açır və brend yaradır». Orada hər il keçirilən «上犹绿茶» təqdimatları, «altı vahid bir ayrı» modeli — torpağın istifadəyə verilməsi, təmizlənməsi, planlaşdırılması, mənimsənilməsi, qəbulu və tinglərin tədarükü vahid, təsərrüfatların idarə edilməsi ayrıca, — və internet vasitəsilə özəl sifarişçilərə ayrılmış 1500 mu bağ var. **3. Botaniki Təsvir və Xammal:** * **Sort / Kultivar:** Qəza vahid çay kolu sortu tələb edir («üç vahid dörd yox», bax bölmə 5), lakin sort özü tapılan mənbələrdə adlandırılmayıb. * **Yığım və yığım standartı:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur. Təzə yarpağa tələblər, ehtimal ki, DB36/T 633-2018 texnologiya standartındadır, lakin onun mətnini görməmişəm. **4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:** * **Region:** Tszansi vilayətinin cənubu, Qançjou şəhər dairəsi. * **Hündürlük, iqlim:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur. * **Selen:** Qəzanın məlumatına görə (2021), Çin Geoloji Xidmətinin Hidrogeoloji və Ekoloji Tədqiqatlar Mərkəzinin 2018-ci ilin dekabrında Şanqyu üçün tərtib etdiyi torpaq keyfiyyəti hesabatı göstərib ki, bütün bağlar «selenlə zənginlik standartına çatır»; maksimum 0,96 mq/kq, orta 0,6 mq/kq. Kontekstə görə söhbət kolların kökündəki torpaqdan gedir; hansı standartla hesablandığını mətn demir. Bu rəqəmlərdən sağlamlıqla bağlı nəticə çıxarmıram. * **Sertifikatlar:** Qəzanın 2017-ci il materialı yazır ki, qəza təhlükəsiz, «yaşıl» və üzvi çay sertifikatlaşdırılmasını təşviq edir; 2021-ci il reklam zolağı həmin torpaq hesabatına istinad edərək çayı təhlükəsiz, «yaşıl» və üzvi adlandırır. **5. İstehsal Texnologiyası:** Çay üçün öz texnologiya standartı var — DB36/T 633-2018, — lakin onun mətnini görməmişəm, ona görə parametrləri təqdim etmirəm. Qəzanın məlumatına görə, istehsal «üç vahid dörd yox» (三统四不) qaydasına tabedir: vahid sort, vahid texniki standart və vahid gübrə və mühafizə vasitələri tətbiqi; qida əlavələri yox, herbisidlər yox, sintetik gübrələr yox və yüksək zəhərli davamlı pestisidlər yox. Yaşıl çayın ümumi sxemi belədir: 1. **Təzə yarpağın yayılması (摊放, *tānfàng*):** Yarpaq nəmin bir hissəsini itirir. 2. **Fiksasiya (杀青, *shāqīng*):** Qızdırma oksidləşməni dayandırır və yaşıl rəngi qoruyur. 3. **Burma (揉捻, *róuniǎn*).** 4. **Qurutma (干燥, *gānzào*).** Bu, sinfin ümumi sxemidir, Şanqyu Lüyça texnologiyasının təsviri deyil. **6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:** Qəza çayı iki qısa düsturla təsvir edir. Qəzanın Milli İnkişaf və İslahat Komitəsinin saytındakı materialı (2017): «香高、色翠、味醇、汤绿、形美» — yüksək ətir, zümrüd rəng, yumşaq dolğun dad, yaşıl dəmləmə, gözəl görünüş. Qəzanın reklam zolağı (2021): «形美、色绿、香高、味浓、汤清» — gözəl görünüş, yaşıl rəng, yüksək ətir, doymuş dad, təmiz dəmləmə. * **Quru yarpağın xarici görünüşü:** «Gözəl görünüş» (形美); rəng — «zümrüd» (色翠) və ya «yaşıl» (色绿). Düsturun mənasına görə bu, quru yarpağa aiddir, birbaşa deyilməyib. * **Quru yarpağın ətri:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur. * **Dəmləmənin ətri:** «Yüksək» (香高); düstur yarpaq və ya dəmləmə ətridən bəhs etdiyini dəqiqləşdirmir. * **Dad:** «Yumşaq, dolğun» (味醇) — 2017-ci il təsvirində; «doymuş» (味浓) — 2021-ci il təsvirində. Hansı qiymətləndirmənin daha dəqiq olduğunu mənbələrdən anlamaq mümkün deyil. * **Dəmləmənin rəngi:** «Yaşıl» (汤绿, 2017) və ya «təmiz» (汤清, 2021). * **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur. **7. Kimyəvi Tərkib:** Hazır çayın fiziki-kimyəvi göstəriciləri tapılan mənbələrdə yoxdur. Yeganə rəqəm qəzanın məlumatına görə bağlardakı selendir (bölmə 4) və kontekstə görə çaya deyil, torpağa aiddir. **8. Faydalı Xüsusiyyətlər:** Məhz bu çayın təsiri barədə yoxlanılmış məlumat yoxdur. **9. Dəmləmə:** Yaşıl çay üçün sinif praktikası. * **Suyun temperaturu:** 80–85 °C. * **Çay miqdarı:** 150 ml üçün 3 q. * **Qab:** Şüşə stəkan və ya ağ qayvan. * **Proses:** 1. Qabı qızdırın. 2. Çayı qoyun və suyu divar boyunca tökün. 3. İlk dəmləmə 40–60 saniyə sonra. 4. Dəmləmənin bir hissəsini saxlayaraq için. 5. Su əlavə edin. 6. İki-üç təkrar dəmləmə. **10. Saxlama:** Sinif praktikası. Hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıq, nəm və qoxulardan uzaq; bir il ərzində içmək daha yaxşıdır. **11. Qiymət və Saxtakarlıq:** Tapılan mənbələrdə pərakəndə qiymətlər barədə məlumat yoxdur. Brendin 396 milyon yuan dəyəri (qəzanın məlumatı, 2017) nişanın dəyəridir, çayın qiyməti deyil. * **Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:** * «上犹绿茶» coğrafi sertifikat nişanını axtarın (№ 9026435). * İstehsalçının Qançjou şəhər dairəsinin Şanqyu qəzasından olduğunu yoxlayın. * Markalanma üçün çayın öz əyalət standartı DB36/T 635-2011 var; hazırda qüvvədə olub-olmadığını yoxlamamışam. * Qançjou və Tszansinin digər qəzalarının çayları ilə qarışdırmayın: «绿茶» sözü yer barədə heç nə demir. **12. Maraqlı Faktlar:** * Bir qəza çayının məhsul, texnologiya, idarəetmə sistemi və markalanma ilə satış üzrə ayrıca əyalət standartları var. * Qəza «sifarişlə» bağlar yaradıb: 2017-ci ilə qədər belə bağlar 1500 mu təşkil edir və sifarişçilər internet vasitəsilə qulluq, yığım və emal prosesini izləyirlər. **13. Tszansinin Digər Çayları ilə Müqayisə:** * **Uyuan Lüyça ([婺源绿茶](https://thetea.app/az/article/wuyuan-lucha)):** Tszansinin şimal-şərqində, vilayətin digər ucunda göstərilən yaşıl çay. * **Tsinqan Tsuy Lüy ([井冈翠绿](https://thetea.app/az/article/jinggang-cui-lu)):** Tszian dairəsinin Tsinqanşan dağlarının yaşıl çayı, tanınmış əyalət markalarından biri. * **Luşan Yun U ([庐山云雾](https://thetea.app/az/article/lushan-yun-wu)):** Tszansinin ən məşhur yaşıl çaylarından biri, vilayətin şimalındakı Luşan dağından. * **Yaoli Nenjuy ([瑶里嫩蕊](https://thetea.app/az/article/yaoli-nenrui)):** Vilayətin şimal-şərqində, Tzindeçjen yaxınlığındakı Yaoli qəsəbəsinin yaşıl çayı. **Yekun olaraq:** Şanqyu Lüyça — sənədləri təsvirlərindən daha çox olan cənubi Tszansi yaşıl çayıdır: sertifikat nişanı, əyalət standartları seriyası və qəzanın Milli İnkişaf və İslahat Komitəsinin saytındakı brend materialları. Çayın özünü qəza beş sözlə təsvir edir — yüksək ətir, zümrüd rəng, yumşaq dad, yaşıl dəmləmə, gözəl görünüş. Texnologiya və görünüş detalları standartlardadır, onların mətnlərini görməmişəm.