---
title: "Rénhuà báimáo chá"
url: https://thetea.app/az/article/renhua-baimao-cha
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Rénhuà báimáo chá (仁化白毛茶)

**Renhua Baymao Ça** (*Rénhuà báimáo chá*, 仁化白毛茶) — Quanqdonq əyalətinin şimalında yerləşən Şaoquan şəhər dairəsinin Renhua qəzasından (仁化县), tumurcuqları sıx tükcüklü olan yerli populyasiyadan gələn çaydır. Adı "Renhuanın ağ tükcüklü çayı" deməkdir və yarpağa aiddir, sinifə yox: bu xammaldan texnologiyaya görə həm qırmızı, həm də yaşıl çay hazırlanır. Qəzada Danxiyaşan dağları yerləşir — qırmızı qayalar, həmin ərazidə geoloqlar ilk dəfə danxia relyefini təsvir etmişlər. 2014-cü ildən çay coğrafi göstəricili məhsul kimi qorunur, 2021-ci ildən isə onun GI məhsulu üçün yerli standartı mövcuddur.

**1. Təsnifat və Mənşəyi:**

* **Növ:** Bir ad altında iki sinif — qırmızı (红茶, *hóngchá*) və yaşıl (绿茶, *lǜchá*). "Ağ tük" mənasını verən "白毛" populyasiyanın adıdır, ağ sinif deyil.
* **Kateqoriya:** Şimali Quanqdonqun yerli ağtüklü populyasiyasının çayı; coğrafi göstəricili məhsul (2014).
* **Mənşəyi:** Çin, Quanqdonq əyaləti (广东, *Guǎngdōng*), Şaoquan şəhər dairəsi (韶关, *Sháoguān*), Renhua qəzası (仁化县, *Rénhuà Xiàn*). Qoruma zonası yerli standartla müəyyən edilir; onun dəqiq sərhədləri tapılan mənbələrdə yoxdur. İstinad məlumatlarına görə, əsas istehsal rayonları Xonqşan (红山镇) və Çenqkou (城口镇) qəsəbələridir.
* **Coğrafi koordinatlar:** Renhua qəzası — təxminən 25,1° şimal enliyi və 113,7° şərq uzunluğu.

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:**

* **Tarix:**
    * **Min — "白茅茶".** Çayın köhnə adı 白茅茶 (*báimáo chá*): səslənişi indiki kimidir, lakin 茅 — "mao otu" işarəsi ilə yazılır. İstinad mənbələri çayın yaradılmasını Min dövrünə aid edir.
    * **Tsin — xərac.** Tsyatsin dövründə (1796–1820), istinad məlumatlarına görə, çay artıq saraya tədarük edilirdi.
    * **2014.** Sentyabrın 2-də Baş Dövlət Keyfiyyət Nəzarəti, Yoxlama və Karantin İdarəsi (AQSIQ) Renhua Baymao Ça-nı coğrafi göstəricili məhsul kimi qorunmağa götürdü; istinad məlumatlarına görə, bu 2014-cü ilin 96 nömrəli elanıdır.
    * **2021 — standart.** Şaoquan şəhər dairəsinin yerli standartı **DB4402/T 10—2021 "Coğrafi göstəricili məhsul Renhua Baymao Ça"** 13 avqustda dərc edilmiş və 13 sentyabr 2021-ci ildə qüvvəyə minmişdir. O, terminləri, qoruma zonasını, təbii şəraiti, sort seçimini, becərmə və emalı, məhsul siniflərini, keyfiyyət tələblərini, sınaq metodlarını və qaydalarını, markalanmanı, qablaşdırmanı, daşınmanı və saxlanmanı müəyyən edir. Tərtibçilər — Renhua qəzasının müasir kənd təsərrüfatı milli nümayiş zonasının idarəsi, Şaoquandan kənd təsərrüfatı texnologiyası şirkəti və Xonqşan (红山镇) qəsəbəsinin çay kooperatividir.
    * **2025.** CNIPA-nın 654 nömrəli elanı (dekabr 2025) ilə Renhua Baymao Ça istehsalçılarına GI məhsulunun xüsusi nişanından istifadə etməyə icazə verildi.
* **Adı:**
    * "Renhua" (仁化) — qəzanın adı.
    * "Baymao" (白毛, *báimáo*) — "ağ tük": populyasiyanın tumurcuqları sıx gümüşü tükcüklə örtülüdür.
* **Mədəni əhəmiyyət:** Ağtüklü populyasiyalar Cənubi Çinin xüsusi bir çay ailəsidir: qonşu qəzalarda özlərinə məxsus — leçan və juçen populyasiyaları var. Renhua öz populyasiyası üçün ayrıca qorunan ad və yerli standart müəyyən etmişdir.

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Sort / Kultivar:** Toxumla çoxaldılan yerli populyasiya (有性系): kiçik ağac (小[乔木](https://thetea.app/az/article/qiaomuguanmu)型), iri yarpaq (大叶类), erkən tumurcuqlanan (早生种), diploid (二倍体). Tumurcuqlar iri və qalındır, sıx gümüşü tükcüklə örtülüdür.
* **Yığım:** Populyasiya erkən tumurcuqlanır. İstinad məlumatlarına görə, ən yaxşısı "sinmin çayı" (清明茶) sayılır — Sinmin bayramı ətrafında yığılan yarpaq; tapılan mənbələrdə digər müddətlər yoxdur.
* **Yığım standartı:** Tapılan mənbələrdə göstərilməyib.
* **Xammala tələblər:** Sort seçimini yerli standart müəyyən edir.

**4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:**

* **Region:** Şimali Quanqdonq, Nanlin dağlarının cənub ətəyi, Xunan və Tszyansi ilə sərhəd. Qəzada Danxiyaşan (丹霞山) yerləşir — qırmızı qumdaşı dağları, həmin ərazidə geoloqlar ilk dəfə "danxia" relyefini təsvir etmişlər.
* **Bitmə yüksəkliyi:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
* **Torpaqlar:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
* **İqlim:** Təbii şəraiti yerli standart təsvir edir, lakin onun mətni açıq girişdə tapılmayıb; tapılan mənbələrdə iqlim məlumatı yoxdur.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

Hər iki sinfin texnologiyasını DB4402/T 10—2021 yerli standartı müəyyən edir, lakin onun mətni açıq girişdə tapılmayıb. Aşağıda yalnız siniflərin ümumi sxemi verilir, yerli emal təsviri deyil:

* **Qırmızı çay:** soldurma (萎凋 — *wěidiāo*), burma (揉捻 — *róuniǎn*), fermentasiya (发酵 — *fājiào*), qurutma (干燥 — *gānzào*).
* **Yaşıl çay:** təzə yarpağın yayılması (摊放 — *tānfàng*), fiksasiya (杀青 — *shāqīng*), burma (揉捻 — *róuniǎn*), qurutma (干燥 — *gānzào*).

Yerli emalın ümumi sxemdən nə dərəcədə fərqləndiyi tapılan mənbələrdə qeyd edilmir.

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:**

Çayın istinad mənbələrinə görə ümumi təsviri:

* **Quru yarpağın görünüşü:** İri qalın tumurcuqlar, sıx gümüşü tükcüklə örtülü (芽粗大肥壮，茸毛银白密布).
* **Quru yarpağın ətri:** Ayrıca təsvir yoxdur.
* **Dəmləmənin ətri:** Zərif, "səhləb kimi" (香气清幽如兰).
* **Dadı:** Ətirli, təravətli, şirin və yumşaq (滋味香爽甘醇).
* **Dəmləmənin rəngi:** Şəffaf və parlaq (汤色清澈明亮).
* **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Ayrıca təsvir yoxdur.

Qısaca çay dörd əlamətlə təsvir edilir: iri tumurcuq, bol tük, şirin yumşaq dad, səhləb ətri.

Həmin istinad mənbələri sinifləri də qısaca fərqləndirir. Yaşıl — nəzərəçarpan tükcüklü sıx parlaq yaşıl rəngli yarpaq, təravətli zəngin ətir, açıq yaşılımtıl parlaq dəmləmə, şirin sonrakı dadlı təravətli dad. Qırmızı — nəzərəçarpan tükcüklü sıx zərif burumlar, qırmızımtıl parlaq rəng, çiçək tonlu zəngin ətir, parlaq qırmızı dəmləmə, dolu dad, zərif hamar qırmızı yarpaq.

**7. Kimyəvi Tərkibi:**

Keyfiyyət tələblərini standart müəyyən edir, lakin onun rəqəmləri açıq girişdə yoxdur. İstinad saytları bir-biri ilə üst-üstə düşməyən məlumatlar verir: birinə görə, əyalət çay elmi-tədqiqat institutu yaşıl çayda polifenolları ən azı 23 %, qırmızıda ən azı 13 %, amin turşularını 1,98 %, suda həll olan maddələri 38 %-dən çox müəyyən etmişdir; digərinə görə, həmin institut 1996-cı ildə altı yerli formada orta hesabla 38,7 % polifenol, 3,68 % amin turşusu və 4,66 % kofein tapmışdır. Metodlar və nümunələr göstərilmir.

**8. Faydalı Xüsusiyyətləri:**

Məhz bu çayın təsiri barədə təsdiqlənmiş məlumat yoxdur.

**9. Dəmləmə:**

Sinfin praktikası. Ayrıca tövsiyələr yoxdur; parametrlər sinifdən asılıdır.

* **Suyun temperaturu:** yaşıl — 80–85 °C; qırmızı — 90–95 °C.
* **Çayın miqdarı:** 150 ml-ə 3–4 q.
* **Qab:** yaşıl üçün şüşə stəkan — tükcüklü tumurcuqlar görünür; qırmızı üçün qayvan.
* **Proses:**
    1. Qabı qızdırmaq.
    2. Çayı qoymaq.
    3. Yaşıl — bir az su tökmək və tumurcuqların açılmasına imkan vermək; qırmızı — yarpağı qısa müddətə islatmaq.
    4. İlk dəmləmə: yaşıl — 1–2 dəqiqə; qayvanda qırmızı — 20–30 saniyə.
    5. Süzmək.
    6. Təkrar dəmləmələr zamanı vaxtı artırmaq.

**10. Saxlanma:**

Sinfin praktikası. Yaşıl — hermetik qablaşdırmada soyuducuda 0–5 °C-də. Qırmızı — sıx qablaşdırmada quru, sərin, qaranlıq yerdə. Hər iki halda kənar qoxulardan uzaq.

**11. Qiymət və Saxtakarlıq:**

Tapılan mənbələrdə qiymət məlumatı yoxdur.

* **Saxtakarlıqdan necə qaçmalı:**
    * Qablaşdırmada GI məhsulunun xüsusi nişanını axtarmaq.
    * İstehsalçının Renhua qəzasından olduğunu yoxlamaq.
    * "白毛" sözü hələ "renhua" demək deyil: ağtüklü çaylar Leçan, Juçen və digər qəzalarda da var.
    * Tumurcuqlar — iri, qalın, sıx tükcüklü olmalıdır.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* Çayın köhnə adı 白茅茶-dır: səslənişi eynidir, lakin "tük" əvəzinə "ot" işarəsi var.
* Bir populyasiyadan həm qırmızı, həm də yaşıl çay hazırlanır.
* Renhua qəzasındakı Danxiyaşanın qırmızı qayalarında geoloqlar ilk dəfə danxia relyefini təsvir etmişlər.
* Populyasiya erkən tumurcuqlanan sortlara aiddir.

**13. Digər Çaylarla Müqayisə:**

* **Renhua Yinxao ([仁化银毫](https://thetea.app/az/article/renhua-yin-hao)):** Həmin qəzanın yaşıl çayı, ayrıca məqalədə təsvir edilir; Renhua Baymao Ça qorunan addır, onun altında həm qırmızı, həm də yaşıl çay buraxılır.
* **Leçan Baymaoça ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/az/article/lechang-bai-maocha)):** Həmin Şaoquan dairəsinin qonşu qəzasının ağtüklü populyasiyası.
* **Juçen Baymaoça ([汝城白毛茶](https://thetea.app/az/article/rucheng-baimaocha)):** Renhuanın şimaldan qonşusu olan Xunan əyalətinin Juçen qəzasının ağtüklü populyasiyası.
* **İnde Xunça ([英德红茶](https://thetea.app/az/article/yingde-hongcha)):** Quanqdonqun başqa bir qırmızı çayı, İnde şəhərindən; Renhua yerli ağtüklü populyasiyadan hazırlanan qırmızı çaydır.

**Yekunda:**

Renhua Baymao Ça — texnologiyanın deyil, populyasiyanın çayıdır: sıx gümüşü tükcüklə örtülü iri tumurcuqlar səhləb ətrli və şirin yumşaq dadlı həm qırmızı, həm də yaşıl çay verir. Danxiyaşan qəzası onun üçün qorunan ad və yerli standart müəyyən etmişdir; standartın texnologiyası və rəqəmləri açıq mənbələrdə hələ təsvir olunmayıb.