--- title: "Qīfó gòngchá" url: https://thetea.app/az/article/qifo-gongcha lang: az updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Qīfó gòngchá (七佛贡茶) **Tsifo Qunça** (*Qīfó gòngchá*, 七佛贡茶) — Sıçuan əyalətinin şimalında, Qansu sərhədi yaxınlığında, Quanyuan şəhər dairəsinin Qinçuan qəzasının (青川县) Tsifo volostuna məxsus çaydır. Ad iki hissədən ibarətdir: «Tsifo» — «yeddi budda», volostun adı, «qunça» — saray üçün çay. Bağlar dəniz səviyyəsindən 580 metrdən 2100 metrə qədər yüksəklikdə yerləşir. 2008-ci ildən çay coğrafi göstəriciyə malik məhsul kimi qorunur, onun çay kökələrinin hazırlanma texnologiyası isə əyalət səviyyəli qeyri-maddi irs siyahısına daxil edilib. **1. Təsnifat və Mənşə:** * **Növ:** Müəyyən edilməyib: tapılan mühafizə sənədlərində sinif adlandırılmayıb. Arayış təsvirlərinə görə görünüşü — sarı-yaşıl dəmləmə, səhləb və ya şabalıd ətri — yaşıl çay üçün adi haldır (绿茶, *lǜchá*), lakin burada sinif təsdiq edilmir. Yarpaq çaydan başqa, bu ad altında preslənmiş kökə ənənəsi də tanınır. * **Kateqoriya:** Şimali Sıçuanın dağ çayı; coğrafi göstəriciyə malik məhsul (2008), Çinin tanınmış əmtəə nişanı (中国驰名商标). * **Mənşə:** Çin, Sıçuan əyaləti (四川, *Sìchuān*), Quanyuan şəhər dairəsi (广元, *Guǎngyuán*), Qinçuan qəzası (青川县, *Qīngchuān Xiàn*), Tsifo volostu (七佛乡). Köhnə elana görə mühafizə zonası qəzanın otuz iki qəsəbə və volostunu əhatə edirdi; tam siyahını ilkin mənbədə görməmişəm. * **Coğrafi koordinatlar:** Qinçuan qəzası — təqribən 32,6° şm. eni və 105,2° şr. uzunluğu; yerli materiallar buradakı bağları «32° şimal enliyində çayın qızıl zolağı»na yerləşdirir. **2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:** * **Tarix:** * **Ad.** Adındakı «qunça» sözü saray xəracından danışır, lakin tapılan mənbələrdə məhz Tsifodan xərac haqqında sənəd yoxdur; yerli rəvayətlər məqaləyə köçürülmür. * **2008.** Keyfiyyətə Nəzarət, Yoxlama və Karantin üzrə Baş İdarə (AQSIQ) 52 nömrəli elanla Tsifo Qunçanı coğrafi göstəriciyə malik məhsul kimi mühafizəyə götürüb. * **2022-ci ilin sonuna qədər**, qəza bazar nəzarəti idarəsinin məlumatına görə, qəzada 26 çay müəssisəsi qeydiyyatdan keçib, onlardan 14-ü xüsusi coğrafi göstərici nişanını vurmaq hüququ alıb; onların məhsullarının ümumi dəyəri — 1,6 milyard yuan. «Coğrafi göstəriciyə malik məhsul. Tsifo Qunça. İstehsalın texniki qaydaları» (《地理标志产品 七佛贡茶生产技术规程》) adlı yerli standart da hazırlanıb. * **2023.** Ad Sıçuan və Çuntsin birlikdə qoruduqları nişanların ikinci siyahısına daxil edildi; Quanyuan dairəsindən yeganə. * **2024.** Quanyuan bazar nəzarəti idarəsinin gətirdiyi qiymətləndirməyə görə, brendin dəyəri 2,297 milyard yuan təşkil edib — Sıçuanda yeddinci yer. * **2025.** 9 mayda, Çindəki Çin brendləri günü tədbirlərində, Çendu şəhərində, çay Sıçuanın «一县一品» — «bir qəza, bir məhsul» proqramının ilk qrupuna daxil edilib. * **Ad:** * «Tsifo» (七佛) — «yeddi budda», volostun adı. Adın mənşəyi mənim aça bildiyim mənbələrdə izah edilmir. * «Qunça» (贡茶, *gòngchá*) — «saray üçün çay». * **Mədəni əhəmiyyət:** Tsifo Qunça çay kökələrinin hazırlanma texnologiyası Sıçuanın qeyri-maddi mədəni irsinin nümayəndəlik obyektlərinin əyalət siyahısına daxil edilib. Çay həmçinin «中华文化名茶» — «Çin mədəniyyətinin məşhur çayı» adını daşıyır. **3. Botaniki Təsvir və Xammal:** * **Sort / Kultivar:** Tapılan mənbələrdə adlandırılmayıb. * **Yığım:** Martın əvvəlindən sentyabrın sonuna qədər. * **Yığım standartı:** Tapılan mənbələrdə verilməyib. * **Xammala tələblər:** Mühafizə zonasından mənşə. **4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:** * **Region:** Qinçuan — Sıçuan və Qansu sərhədində dağ qəzası. * **Becərmə yüksəkliyi:** **580 metrdən 2100 metrə qədər**, orta hesabla təqribən **800 metr**. * **Torpaqlar:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur. * **İqlim:** Tapılan mənbələrdə ölçülmüş məlumat yoxdur. **5. İstehsal Texnologiyası:** Yarpaq çayın texnologiyası tapılan mənbələrdə təsvir edilməyib. Yerli istehsal standartı mövcuddur, lakin onun mətnini görməmişəm, ona görə də sinif sxemini buraya köçürmürəm. Ayrıca bir ənənə — **preslənmiş çay kökələri** (茶饼): onların hazırlanma texnologiyası Sıçuanın əyalət səviyyəli qeyri-maddi irs siyahısına daxil edilib. Onların necə hazırlandığı tapılan mənbələrdə deyilmir. **6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:** * **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Yoxlanılmış mənbələrdə məlumat yoxdur. * **Quru yarpağın ətri:** Ayrıca təsviri yoxdur. * **Dəmləmənin ətri:** Arayış təsvirlərinə görə — səhləb və ya şabalıd tonu. * **Dad:** Yoxlanılmış mənbələrdə məlumat yoxdur. * **Dəmləmənin rəngi:** Arayış təsvirlərinə görə — sarı-yaşıl. * **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Yoxlanılmış mənbələrdə məlumat yoxdur. **7. Kimyəvi Tərkib:** Tapılan mənbələrdə fiziki-kimyəvi məlumat yoxdur. **8. Faydalı Xüsusiyyətlər:** Məhz bu çayın təsiri haqqında yoxlanılmış məlumat yoxdur. **9. Dəmləmə:** Təsvir edilən görünüşə uyğun olan yaşıl çay sinfi üçün təcrübə. * **Suyun temperaturu:** 80–85 °C. * **Çay miqdarı:** 150 ml-ə 3 q. * **Qab:** Şüşə stəkan və ya ağ qayvan. * **Proses:** 1. Qabı qızdırmaq. 2. Çayı qoymaq. 3. Bir az su tökmək və yarpağın 30–60 saniyə açılmasına imkan vermək. 4. Suyu əlavə etmək; ilk dəmləmə — 1–2 dəqiqə. 5. Dəmləmənin bir hissəsini saxlayaraq içmək. 6. İki-üç dəfə təkrar tökmə. Preslənmiş kökələr üçün bu parametrlər uyğun deyil: dəmləmə üsulu kökənin necə hazırlanmasından asılıdır. **10. Saxlanma:** Yaşıl çay sinfi üçün təcrübə. Hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıq, nəm və qoxulardan uzaq. Yarpaq çayı mövsüm ərzində içmək daha yaxşıdır. **11. Qiymət və Saxtalar:** Tapılan mənbələrdə qiymətlər haqqında məlumat yoxdur. * **Saxtalardan necə qaçmaq olar:** * Xüsusi coğrafi göstərici nişanını axtarmaq. * İstehsalçının Qinçuan qəzasından olduğunu və nişana buraxıldığını yoxlamaq: qəzanın 2022-ci ilin sonuna olan məlumatına görə, belə müəssisələr 14 idi. * Yadda saxlamaq ki, «贡茶» sözü bir çox çayların adında rast gəlinir; qorunan məhz tam «七佛贡茶» adıdır. **12. Maraqlı Faktlar:** * Yığım mövsümü martdan sentyabra qədər davam edir. * Tsifo Qunça çay kökələrinin texnologiyası — Sıçuanın əyalət səviyyəli qeyri-maddi irsi. * Sıçuan və Çuntsinin 2023-cü il birgə mühafizə siyahısında Tsifo Qunça — Quanyuan dairəsindən yeganə nişandır. * 2024-cü il qiymətləndirməsinə görə, brendin dəyəri — 2,297 milyard yuan, əyalətdə yeddinci yer. **13. Digər Sıçuan Çayları ilə Müqayisə:** * **Emey Çjueqin ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/az/article/emei-zhuyeqing)):** Emey dağının məşhur Sıçuan yaşıl çayı. * **Mendin Qan Lu ([蒙顶甘露](https://thetea.app/az/article/mengding-gan-lu)):** Mendinşan dağının burulmuş yaşıl çayı, Çinin ən qədim adlı çaylarından biri. * **Quanyuan Huança ([广元黄茶](https://thetea.app/az/article/guangyuan-huangcha)):** Eyni Quanyuan dairəsinin sarıyarpaqlı sortlarından yaşıl çay; addakı «sarı» yarpağın rəngidir, sinif deyil. **Nəticə olaraq:** Tsifo Qunça — adı saray tarixini vəd edən, sənədləri isə başqa şeyi təsdiqləyən şimali Sıçuan dağ çayıdır: 2008-ci ildən coğrafi göstəriciyə malik məhsul kimi qorunma, bağların 580 metrdən 2100 metrə qədər yüksəkliyi, martdan sentyabra qədər uzun yığım mövsümü və əyalət irsi — çay kökələrinin texnologiyası. Sinif, texnologiya və yarpaq çayın görünüşü haqqında tapılan mənbələr az danışır; arayış təsvirləri sarı-yaşıl dəmləməni və səhləb və ya şabalıd ətirini qeyd edir.