---
title: "Qiánwéi mòlìhuā chá"
url: https://thetea.app/az/article/qianwei-molihua-cha
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qiánwéi mòlìhuā chá (犍为茉莉花茶)

**Qianvey Molihua Ça** (*Qiánwéi mòlìhuā chá*, 犍为[茉莉花茶](https://thetea.app/az/article/molihua-cha)) — Siçuan əyalətinin Leşan şəhər dairəsinin Qianvey qəzasına (犍为县) aid jasmin çayı. Əsası yaşıl çay, ətri təzə yerli jasmin, xüsusi üsulu isə “gül seçimi və qovurması”dır (择花、炒花): son mərhələdə güllər çayla birlikdə qazanda qovrulur. Leşan standartı bu üsulu “熟香韵味” — “dərinlikli yetkin ətir” aromatının açarı adlandırır. Ad 2010-cu ildən coğrafi göstəricili məhsul kimi qorunur.

**1. Təsnifat və Mənşə:**

* **Növ:** Yaşıl əsasda güllə ətirləndirilmiş çay (花茶, *huāchá*). Leşan standartı DB5111/T 8-2021-ə görə, yarpaq iki yarpaqlı tumurcuqdan qaba olmamalı, xırda və orta yarpaqlı sortların kollarından götürülməli, fiksasiya olunmalı, formalaşdırılmalı, qurudulmalı və tamamlanmalıdır; yaşıl çay standartı GB/T 14456.1-ə cavab verən bu yarımfabrikat təzə Qianvey jasmini ilə ətirləndirilir. Buna görə də məqalə seriyanın digər jasmin çayları kimi yaşıl çaylar arasında yer alır.
* **Kateqoriya:** Siçuan jasmin çayı; coğrafi göstəricili məhsul və iki kollektiv nişan.
* **Mənşə:** Çin, Siçuan əyaləti (四川, *Sìchuān*), Leşan şəhər dairəsi (乐山, *Lèshān*), Qianvey qəzası (犍为, *Qiánwéi*).
* **Qorunma rejimləri:** DB5111/T 8-2021 standartı üç qeydiyyatı əhatə edir: AQSIQ-in 2010-cu il 145 nömrəli elanına əsasən coğrafi göstəricili məhsul və iki kollektiv nişan — “犍为茉莉花茶” (Siçuan siyahısında 2018-ci ilin martına olan 11650211 nömrəsi) və assosiasiyanın T/QWCX 002-2022 qrup standartını buraxdığı “犍为茉莉茶”.
* **Qorunma zonası:** Qəzanın hazırkı inzibati ərazisi; standartın əlavəsində 15 qəsəbə sadalanır, onların arasında Tsinsi, Yüyzin, Loçen və Şisi var.
* **Coğrafi koordinatlar:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:**

* **Tarix:**
    * **Təxminən üç yüz illik jasmin.** “Fenmyan sinven” (2020) və “Sıçuan nuncun jibao” (2024) “az qala 300 il” yazır, “Jenmin van” (2023) və qəza portalı isə “300 ildən çox”; ilkin mənbələri göstərmirlər.
    * **Adlar.** “Fenmyan sinven”ə görə, qəza “中国茉莉之乡” (Çinin jasmin vətəni) və “中国茉莉茶之都” (Çinin jasmin çayı paytaxtı) adlarını daşıyır.
    * **2010.** AQSIQ 145 nömrəli elanla “犍为茉莉花茶”ı qoruma altına aldı.
    * **2020.** 1 mayda Tsinsi qəsəbəsində “Dünya Jasmin Parkı” (世界茉莉博览园) açıldı. Assosiasiya T/QWCX 001-2020 qrup standartını buraxdı.
    * **2021–2022.** Leşan DB5111/T 8-2021 standartını, assosiasiya isə 2022-ci ilə aid yeddi qrup standartdan ibarət T/QWCX seriyasını təsdiqlədi.
    * **2024.** “Sıçuan nuncun jibao”ya görə, yeni çay içkilərinin qardeniya tələbi səbəbindən kəndlilərin bir qismi jasmin əvəzinə qardeniya əkməyə başladı; qəza yeni jasmin sahələri üçün hər mu üçün 1800 yuan, Tsinsidə isə 2000 yuan subsidiya tətbiq etdi.
* **Ad:** “Qianvey” (犍为) qəzanın adıdır; “molihua ça” (茉莉花茶, *mòlìhuā chá*) “jasmin çiçəkli çay” deməkdir. Yerli jasmini qəza “金犍茉莉” adı altında tanıdır.
* **Mədəni əhəmiyyət:** “Jenmin van” bu çayı yerli çay ustalarının yaratdığı ənənəvi çay adlandırır. 2020-ci ildə parkla birlikdə beşinci qəza jasmin mədəniyyəti festivalı açıldı.

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Ətirləndirici bitki:** Jasmin (茉莉, *mòlì*; *Jasminum sambac*). Qəza portalı yerli çiçəyi iri, qalın ləçəkli, təmiz ağ və efir yağı ilə zəngin kimi təsvir edir. Sort tapılan mənbələrdə adlandırılmayıb.
* **Güllərə tələblər:** Leşan standartına görə — açılma ərəfəsində iri ağ qönçələr, kasacıq və çiçək saplağı ilə birlikdə; açılmış, yaşıl və yağışda yığılmış güllər qəbul edilmir.
* **Çiçəkləmə:** Maydan oktyabra qədər, yığım bir neçə dəfə. Qəza portalına görə, güllər gündüz yığılır və hava qaralmamış fabrikə aparılır: gecəni keçirmiş güllər artıq yaramır.
* **Çay əsası:** Yarpaq iki yarpaqlı tumurcuqdan qaba olmamalıdır; çay kollarının sortu tapılan mənbələrdə adlandırılmayıb.

**4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:**

* **İqlim:** Qəza portalına görə — rütubətli subtropik, dörd aydın fəsilli. Hündürlük və torpaq haqqında məlumat tapılan mənbələrdə yoxdur.
* **Miqyas:** Qəza portalına görə, 2024-cü ildə — 86 min mu jasmin və 265 min mu çay bağı; eyni 86 min mu jasmini “Sıçuan nuncun jibao” da qeyd edir.
* **Rayonlar arasında yer:** “Jenmin van” (2023) Qianveyi Henxyan (Quansi), Yuanzyan (Yunnan) və Fuçjou (Fucyan) ilə birlikdə ölkənin dörd əsas jasmin bazasından biri hesab edir.
* **Əsas rayon:** Tsinsi qəsəbəsi (清溪镇): qəza portalına görə, ildə 12 min mu jasmin və 4400 ton jasmin çayı.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

Mərhələlər DB5111/T 8-2021 standartına əsasən; assosiasiyanın T/QWCX 006-2022 texnoloji standartını görməmişəm.

1.  **Əsanın hazırlanması:** Yarımfabrikat rütubəti 4,5 %-dən çox olmayana qədər qurudulur və soyudulur.
2.  **Güllərə qulluq (鲜花维护):** Güllər bəzən sərilir, bəzən topa yığılır, nüvənin 40 °C-dən yuxarı qızmasına yol verilmir; qönçələrin 90 %-i “pələng pəncəsi” kimi açılanda ətirləndirirlər.
3.  **Ətirləndirmə (窨花, *xūnhuā*):** Əsa və güllər qarışdırılır və hündürlüyü 20–35 sm olan topa yığılır.
4.  **Havalandırma (通花, *tōnghuā*):** 45–48 °C-də topa sərilir, soyudulur və yenidən yığılır.
5.  **Güllərin ayrılması və qurutma (起花、复火):** Güllər ələnir, çay 100–130 °C-də qurudulur; dövrlər sort tələb etdiyi qədər təkrarlanır.
6.  **Gül seçimi və qovurması (择花、炒花, *zéhuā, chǎohuā*):** Güllərin əl ilə çiçək saplağı çıxarılır və çayla birlikdə saxlanılır, sonra güllər və çay birlikdə qazanda 80–100 °C-də 8–10 dəqiqə, rütubət 6,0–6,5 % olana qədər qovrulur.

Standarta görə minimal sxem, 100 q əsasa qram təzə gül:

| Sort | Sxem | Dövrlər üzrə güllər | Cəmi |
| :--- | :--- | :--- | :--- |
| İnya (银芽) | dörd ətirləndirmə və qovurma | 60, 50, 40, 35 və 25 | 210 |
| İnhao (银毫) | üç ətirləndirmə və qovurma | 50, 40, 35 və 25 | 150 |
| Teczi (特级) | iki ətirləndirmə və qovurma | 50, 40 və 30 | 120 |

Qəza portalı yazır ki, Qianvey çayı doqquz dəfəyə qədər ətirləndirilir.

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:**

DB5111/T 8-2021 tələbləri. Sortlar azalma sırası ilə: İnya, İnhao, Teczi — burada “xüsusi” üç sortdan kiçiyidir.

* **Quru yarpağın xarici görünüşü:** İnya — bütöv sıx tumurcuqlar, zərif sarı-yaşıl (芽形完整紧实、嫩黄绿). Kiçik sortlar — ucluqlu sıx nazik yarpaq, sarı-yaşıl; İnhaoda — bol tükcüklü (披毫).
* **Quru yarpağın ətri:** Standartda təsvir olunmayıb; tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
* **Dəmləmə ətri:** İnya — yetkin, təzə və canlı, uzun dərinlikli (熟香鲜灵，韵味幽长); kiçiklərdə — sıx, yetkin dərinlikli.
* **Dad:** İnya — təzə, doymuş və sıx (鲜浓醇厚); İnhao — təzə və yumşaq (鲜醇); Teczi — kifayət qədər təzə və yumşaq.
* **Dəmləmə rəngi:** İnya — şəffaf, sarı və parlaq (清澈黄亮); kiçiklər — açıq sarı (淡黄).
* **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** İnya — dolu tumurcuqlar (芽形饱满); İnhao — zərif və bərabər (嫩匀); Teczi — yaşıl-sarı və parlaq (绿黄明亮).

**7. Kimyəvi Tərkib:**

DB5111/T 8-2021 fiziki-kimyəvi tələbləri (kütlə payı; İnya / İnhao / Teczi):

| Göstərici | Tələb |
| :--- | :--- |
| Rütubət | 7,5 %-dən çox deyil |
| Ümumi kül | 6,5 %-dən çox deyil |
| Ekstraktiv maddələr | 37 / 37 / 36 %-dən az deyil |
| Polifenollar | 20 / 20 / 22 %-dən az deyil |
| Xırda hissəciklər | 1,0 %-dən çox deyil |
| Qurudulmuş jasmin (茉莉花干) | 1,0 %-dən çox deyil |

Bunlar standartın hədləridir, ölçmə deyil; rəqəmlər səhifə şəkli ilə yoxlanılıb.

**8. Faydalı Xüsusiyyətlər:**

Məhz bu çayın təsiri haqqında təsdiqlənmiş məlumat yoxdur.

**9. Dəmləmə:**

Yaşıl əsasda jasmin çayı üçün sinif praktikası.

* **Su temperaturu:** 85–90 °C; tumurcuq sortu İnya üçün — 85 °C-yə yaxın.
* **Çay miqdarı:** 150 ml-ə 3 q.
* **Qab:** Qayvan və ya şüşə stəkan.
* **Proses:** Qabı qızdırın, çayı tökün, örtün; ilk dəmləmə — 40–60 saniyə; üç-dörd dəfə tökün, hər dəfə bir qədər uzun.

**10. Saxlama:**

Sinif praktikası. Hermetik qablaşdırma, sərin quru yer, işıqdan və qoxulardan uzaq: jasmin ətri uçur, çayın özü isə yad qoxuları asanlıqla çəkir. Bir il ərzində içmək daha yaxşıdır.

**11. Qiymət və Saxtakarlıqlar:**

Tapılan mənbələrdə hazır çayın qiyməti haqqında məlumat yoxdur. Tsinsidə təzə jasmin 2023-cü ilin yayında bir tszin üçün 16–18 yuan (“Jenmin van”), 2024-cü ilin iyununda isə təxminən 25 yuan idi (qəza portalı).

* **Saxtakarlıqdan qaçınmaq üçün:**
    * Coğrafi göstərici nişanını və Qianvey qəzasından mənşəyi axtarın.
    * Unutmayın ki, Leşan standartına görə hazır çayda qurudulmuş jasmin 1 %-dən çox deyil.
    * Qardeniya ilə ətirləndirilmiş çayla qarışdırmayın: bu başqa məhsuldur.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* Böyük sort İnya standarta görə bütün dövrlər üzrə kiloqram əsaya ən azı 2,1 kq təzə gül alır.
* 2024-cü ildə qəzanın jasmini yeni çay içkilərinin yüksəltdiyi qardeniya ilə rəqabət aparmalı oldu.

**13. Digər Jasmin Çayları ilə Müqayisə:**

* **Moli Pyao Syue ([茉莉飘雪](https://thetea.app/az/article/moli-piao-xue)):** Qurudulmuş ləçəklərin də dəmləmədə qaldığı Siçuan jasmin çayı.
* **Henxyan Molihua Ça ([横县茉莉花茶](https://thetea.app/az/article/hengxian-molihua-cha)):** Dörd əsas bazadan biri olan Quansi jasmin çayı; Aİ-də qorunur.
* **Fuçjou Molihua Ça ([福州茉莉花茶](https://thetea.app/az/article/fuzhou-molihua-cha)):** Əyalət standartlı Fucyan jasmin çayı.
* **Yuanzyan Molihua Ça ([元江茉莉花茶](https://thetea.app/az/article/yuanjiang-molihua-cha)):** Çiçək mövsümü ən erkən və uzun olan Yunnan jasmin çayı.

**Yekun olaraq:**

Qianvey Molihua Ça — yaşıl əsasda Siçuan jasmin çayıdır və özünəməxsus üsula malikdir: son mərhələdə güllər çayla birlikdə qovrulur, bu da Leşan standartına görə “dərinlikli yetkin ətri” verir. Üç sort yarpaq görünüşü və ətirləndirmə sayı ilə fərqlənir — ikidən dördə qədər, qovurma ilə birlikdə. Çayın arxasında 2010-cu ildən qorunma, iki kollektiv nişan və Çinin dörd əsas jasmin bazasından biri dayanır.