---
title: "Pōliǔ niángniang chá"
url: https://thetea.app/az/article/poliu-niangniang-cha
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pōliǔ niángniang chá (坡柳娘娘茶)

**Polu Nyanqyan Ça** (*Pōliǔ niángniang chá*, 坡柳娘娘茶) — «Polu qızlarının çayı», Quyçjou cənub-qərbindəki Çjenfen qəzasının Polu (坡柳村) kəndinin əl ilə hazırlanan çayı. Yarpaq dəstə halında toplanır və ovuclar arasında yazı fırçasının ucuna bənzər forma verilərək yuvarlanır, buna görə də digər adları — «fırça çayı» (文笔茶) və «çjuanqyuan fırçası» (状元笔茶). Quyçjou televiziyasının hekayəsinə görə, «nyanqyan» on yeddi-on səkkiz yaşlı subay qızlara yerli müraciət formasıdır: adətə görə çayı buyi xalqından olan qızlar toplayır və hazırlayırdılar. Sinif mənbələrdə fərqli adlandırılır, ad isə 2019-cu ildən qorunur.

**1. Təsnifat və Mənşə:**

* **Növ:** Sinif birmənalı müəyyən edilməyib. Quyçjou Universiteti (2022) çayı sarı adlandırır və o, sarı çay müsabiqəsində «xüsusi qızıl medal» qazanıb; «Quyçjou jibao» reportajı (2024) emal prosesinə sarı çay sinfinin əlaməti olan bürüməni (闷黄, *mēnhuáng*) daxil edir. 2025-ci il qoruma tələbləri isə fərqli zəncir verir: soldurma, burma, fermentasiya (发酵, *fājiào*) 6–8 saat, formalaşdırma, qurutma — bu, qırmızı çaya daha yaxındır, halbuki sənəd sinfi adlandırmır.
* **Kateqoriya:** Buyi xalqının tarixi əl çayı; coğrafi göstəricili məhsul.
* **Mənşə:** Çin, Quyçjou əyaləti (贵州, *Guìzhōu*), Qianxinan-Buyi-Myao muxtar dairəsi, Çjenfen qəzası (贞丰, *Zhēnfēng*), Lunçan qəsəbəsi (龙场镇, *Lóngchǎng*), Polu kəndi.
* **Qoruma zonası:** Lunçan, Vanlan (挽澜镇, *Wǎnlán*) və Syaotun (小屯镇, *Xiǎotún*) qəsəbələri — 2019-cu il qeydiyyatına görə 57 inzibati kənd və icma. Ekstremal nöqtələr — şərqdə Çjetan, qərbdə Sanxe, cənubda Dyantszı və şimalda Şuyindun kəndləri.
* **Coğrafi koordinatlar:** 105°25′–105°38′ ş. u., 25°19′–25°32′ ş. e.

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:**

* **Tarix:**
    * **1853-cü il.** «Sinqi mahal qeydləri» (《兴义府志》) bildirir ki, çay «şimal volostunda və Tuntszyaoda» bitir və «bu, maotszyan çayıdır». Universitet bu yerləri indiki Sinbey qəsəbəsinin Dunpan hissəsi və Polu kəndi ilə eyniləşdirir. Sitatda hazırkı ad yoxdur.
    * **Yaş.** Universitet istehsal və ticarət tarixini 500 ildən çox, Quyçjou televiziyası isə «yüz ildən artıq» qiymətləndirir.
    * **Xərac.** Universitetin nəql etdiyi rəvayətə görə, iki yüz ildən çox əvvəl çay hər «fırçada» 100 tumurcuq və bir *tszinə* yaxın hər «dəstədə» 16 fırça olmaqla qablaşdırılır, qırmızı ipəyə bükülür və xərac kimi göndərilirdi. Televiziya yazır ki, çay imperator Tsyanluna təqdim edilirdi; tapılan mənbələrdə bunun üçün sənəd yoxdur.
    * **Ticarət.** Universitetə görə, kənd ildə 10 min *tszinə* qədər istehsal edirdi; yaxınlıqdakı Poao bazarında əsasən çay satılırdı və çay Quansidəki Baysəyə qədər çatırdı.
    * **1960-cı illərə qədər** Poluda hələ də əl ilə hazırlanan «dəstə çayı» (把把茶, *bǎbǎ chá*) istehsal olunurdu. Üsullar şifahi şəkildə ötürülürdü; sonra vahid standartı olmayan yalnız kiçik ev emalatxanaları qaldı.
    * **2019.** Kənd Təsərrüfatı və Kənd İşləri Nazirliyinin 4 sentyabr 2019-cu il tarixli 213 saylı elanı ilə çay coğrafi göstəricili kənd təsərrüfatı məhsulu kimi qeydiyyata alınıb; şəhadətnamə nömrəsi — AGI02755. Ərizənin müzakirəsi 15 noyabrdan 14 dekabr 2018-ci ilə qədər aparılıb.
    * **2022.** Quyçjou Universitetinin Çay İnstitutu yerli şirkətə emal prosesini tənzimləməyə kömək etdi və «坡柳娘娘茶加工技术规程» müəssisə standartı yarandı. İyul ayında çay Çinin yeddinci «Mendin Huan Ya» sarı çay müsabiqəsində «xüsusi qızıl medal» aldı — universitetin izahına görə, həm zahiri görünüş, həm də daxili keyfiyyət üzrə ən yüksək bala görə. Mükafatlar 1 noyabrda Sıçuan çay sərgisində təqdim edildi.
    * **2025.** Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsinin 23 sentyabr 2025-ci il tarixli 646 saylı elanı ilə çay coğrafi göstəricili məhsul kimi tanınıb.
* **Ad:** «Polu» kəndin adıdır, «nyanqyan» subay qızlara yerli müraciət formasıdır.
* **Mədəni əhəmiyyət:** Televiziyanın hekayəsinə görə, buyilərdə çayla qonaqları və qohumları qarşılayırlar, «nyanqyan çayı» isə əvvəllər gildən olan qazanda, üçayaq üzərində, iki-üç dəfəyə dəmlənirdi.

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Qoruma tələblərinə görə sortlar:** Qələmlərlə çoxaldılan yerli çoxillik kollar və digər uyğun sortlar arasında 龙井43 (*Lóngjǐng 43*) sortu.
* **Qoca ağaclar:** «Quyçjou jibao»nun reportajına görə (2024), Poluda 3000-dən çox qoca çay ağacı var, təxminən 700-ü lövhələrlə işarələnib və qorunur. Yerli populyasiyanın botaniki mənsubiyyəti və adı tapılan mənbələrdə göstərilməyib.
* **Xammal:** Universitetə görə, təxminən üç-dörd *tsun* uzunluğunda zoğ — iki-dörd yarpaqlı tumurcuq.
* **Yığım vaxtı:** Yazda — Tsinmin bayramından sonra; televiziyanın hekayəsinə görə, mövsümün üç ən yaxşı günündə, səhər saat səkkizdən doqquza qədər. Payızda — Litsyudan Hanlua qədər, eyni qəzetə görə. Qoruma tələbləri yalnız əl ilə yığıma icazə verir.

**4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:**

* **Region:** Quyçjou cənub-qərbi. Polu kəndi, televiziyanın hekayəsinə görə, Lunşan dağının ətəyində, qəza mərkəzindən iyirmidən çox kilometr məsafədə yerləşir.
* **Torpaqlar:** Qoruma tələblərinə görə — əsasən sarı, yumşaq, dərin, üzvi maddələrlə zəngin.
* **Hündürlük və iqlim:** Tapılan mənbələrdə ədədi məlumat yoxdur; yerli istehsalçılar bol günəşli yüksək dağ bağlarından danışırlar.
* **Qoruma tələblərinə görə qulluq:** Əsas üzvi gübrə — noyabrın sonunda, 20 sm-dən dərinə, hər *mu*-ya 1000 kq-dan az olmayaraq; iki əlavə gübrələmə, may-iyun və oktyabr-noyabr aylarında. Gənc kollara — üç-dörd formalaşdırıcı budama, mart ayında daha yaxşıdır.
* **Miqyas:** 2018-ci il ərizəsinə görə — 2800 ha və ildə 6 min ton.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

Mənbələr emal prosesini üç dəfə təsvir edir və təsvirlər üst-üstə düşmür.

**Ənənəvi** (universitet, 2022): fiksasiyadan sonra yarpaq bambuk qab üzərində əllə burulur, dəstə halında toplanır və ovuclar arasında fırladılaraq fırça formasına sıxılır; dəstə sapla bağlanır və tüstüsüz kömür üzərində və ya günəşdə qurudulur. Burada bürümə yoxdur.

**«Quyçjou jibao»** (2024, payız çayı): soldurma (晾青), fiksasiya (杀青), bürümə (闷黄), burma (揉捻), formalaşdırma (做形), qurutma (干燥); fiksasiya və burma əllə aparılır.

**Qoruma tələbləri** (2025):

1.  **Sərmə (摊放, *tānfàng*).**
2.  **«Fiksasiya» (杀青, *shāqīng*):** Mətnə görə — günəşdə soldurma ilə birlikdə qapalı məkanda sərmə.
3.  **Burma (揉捻, *róuniǎn*):** 30–45 dəqiqə, şirə əllərə yapışmağa başlayana qədər.
4.  **Fermentasiya (发酵, *fājiào*):** 6–8 saat, 28–35 °C temperaturda və 40–60 % hava rütubətində.
5.  **Formalaşdırma (造型, *zàoxíng*).**
6.  **Qurutma:** 60 °C-də 3–5 saat, sonra 80 °C-də əlavə qurutma və ətir üçün 130–140 °C-də 5 dəqiqə.

2022-ci il müəssisə standartı açıq deyil və onun hansı sxemə daha yaxın olduğunu söyləmək mümkün deyil.

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:**

* **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Yazı fırçası formasında dəstə (呈毛笔形状).
* **Quru yarpağın ətri:** Tapılan mənbələrdə ayrıca təsvir yoxdur.
* **Dəmləmənin ətri:** Qoruma tələblərinə görə — yüngül (微香), «dərin çay cazibəsi» ilə (茶韵深远); universitet qoca ağacların çiçək ətirindən danışır ([古树](https://thetea.app/az/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)花香).
* **Dad:** Qoruma tələblərinə görə — yüngül və zərif, şirin qayıdış və uzun dadsalma ilə (入口淡雅回甘); universitetdə — sıx, yumşaq və şirin.
* **Dəmləmənin rəngi:** Qızılı-sarı, şəffaf (金黄透亮). Payız çayı, «Quyçjou jibao»ya görə, qırmızı-parlaq dəmləmə verir (红亮).
* **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.

**7. Kimyəvi Tərkib:**

| Göstərici | Qoruma tələbi |
| :--- | :--- |
| Rütubət | 6,5 %-dən çox olmamalı |
| Ümumi kül | 7,0 %-dən çox olmamalı |
| Ekstraktiv maddələr | 36,0 %-dən az olmamalı |

Tapılan mənbələrdə başqa məlumat yoxdur.

**8. Faydalı Xüsusiyyətlər:**

Məhz bu çayın təsiri barədə təsdiqlənmiş məlumat yoxdur.

**9. Dəmləmə:**

Sinif praktikası. Məhz bu çay üçün parametrlər yoxdur, sinif isə mübahisəlidir; aşağıda — sarı çayın adi parametrləri verilir.

* **Suyun temperaturu:** 85–90 °C; qırmızı dəmləməli payız çayı üçün — 90–95 °C.
* **Çayın miqdarı:** 150 ml-ə 3 q.
* **Qab:** Qayvan və ya şüşə stəkan.
* **Proses:** İlk dəmləmə — təxminən bir dəqiqə, sonra kiçik uzatmalarla bir neçə dəfə su əlavə edilir.

**10. Saxlama:**

Sinif praktikası. Sıx qablaşdırmada, quru qaranlıq yerdə, qoxulardan uzaq; bir il ərzində içmək daha yaxşıdır.

**11. Qiymət və Saxtakarlıq:**

Tapılan mənbələrdə qiymətlər barədə məlumat yoxdur; «Quyçjou jibao»ya görə (2024), əl çayı Çjetszyan, Futszyan və Quandunda satılır.

* **Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:**
    * Coğrafi göstərici nişanını və Lunçan, Vanlan və ya Syaotun qəsəbələrindən olan istehsalçını axtarın.
    * Əsas əlamət — fırça ucuna bənzər dəstə forması, dəmləmə qızılı-sarıdır.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* Adətə görə bu qız sənətidir: yığım — mövsümün üç ən yaxşı günü, səhər saat səkkizdən doqquza qədər.
* 1853-cü il salnaməsi bu yerlərin çayını «maotszyan» adlandırır.
* «Quyçjou jibao» 2024-cü il reportajında adı fərqli heroqliflə yazır — 娘娘 əvəzinə 孃孃.

**13. Digər Quyçjou çayları və sarı çaylarla müqayisə:**

* **Hayma Qun Ça ([海马宫茶](https://thetea.app/az/article/haima-gong-cha)):** Korpusun sarı sinifə aid etdiyi digər tarixi Quyçjou çayı.
* **Mendin Huan Ya ([蒙顶黄芽](https://thetea.app/az/article/mengding-huang-ya)):** 2022-ci il müsabiqəsinin adını daşıyan Sıçuan sarı çayı.
* **Puan Hunça ([普安红茶](https://thetea.app/az/article/puan-hongcha)):** Qianxinan dairəsinin qırmızı çayı; onun göstəricisi eyni 2019-cu il elanı ilə qeydiyyata alınıb və zona Çjenfen qəzasını əhatə edir.

**Yekun olaraq:**

Polu Nyanqyan Ça — yazı fırçasının ucuna bənzər formada burulan buyi kəndinin əl çayı. Onun arxasında 1853-cü il salnaməsinin bir sətri, xərac haqqında rəvayət və qız yığımı adəti, 2019-cu ildən isə adın qorunması dayanır. Sinif mənbələrdə fərqli adlandırılır: universitet və müsabiqə — sarı, qoruma tələbləri isə çoxsaatlı fermentasiyanı təsvir edir.