--- title: "Pan'an Yun Feng" url: https://thetea.app/az/article/panan-yun-feng lang: az updated: 2026-04-08 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Pan'an Yun Feng (磐安云峰, Pánān yún fēng) Pan'an Yun Feng (磐安云峰, Pánān yún fēng) — "Pan'an Bulud Zirvəsi" — Zhejiang əyalətinin (浙江省) Jinhua şəhərinin (金华市) Pan'an qəzasından (磐安县), "Dağların Əcdadı, Bütün Suların Mənbəyi" (群山之祖、诸水之源) adlandırılan Dapan Dağı silsiləsində (大盘山脉) yerləşən yaşıl çaydır; buradan **dörd böyük çay sistemi** — Qiantang (钱塘江), Ou (瓯江), Ling (灵江) və Cao'e (曹娥江) — başlayır. Pan'andakı çay ənənəsi Jin sülaləsi dövrünə (III–V əsrlər) gedib çıxır: rəvayətə görə, daoçu müqəddəs **Xu Xun** (许逊, "Həqiqi Hökmdar", 真君大帝) — "Dörd Böyük Səma Ustası"ndan (四大天师) biri — Pan'an dağlarında gəzərkən yabanı çay ağacları görüb, yerli kəndlilərə emal texnikasını öyrədib və məşhur **"Wuzhou Dongbai"** (婺州东白, "Wuzhou'nun Şərq Ağ Çayı") yaratmışdır. Lu Yu "Çay Kanonu"nda "Wuzhou Dongbai"ni məşhur çaylar sırasına daxil etmiş və qeyd etmişdir: "大盘山、东白山产者佳,列为贡品" — "Dapan Dağından (大盘山) və Dongbai Dağından (东白山) gələn ən yaxşısı, qunça (贡品) siyahısına salınmışdır". Qəzanın ərazisində **Yushan Qucaçan** (玉山古茶场, "Yushan Qədim Çay Birjası") — **Çinin tamamilə qorunub saxlanılmış yeganə qədim çay bazarı** (Sung dövründə qurulmuş, Qing dövründə yenidən tikilmiş, sahəsi 3430 m²), **milli əhəmiyyətli abidə** (全国重点文物保护单位) yerləşir. 2022-ci ildə "Çan çaçan" (赶茶场, "Çay Birjasında Yarmarka" — Pan'anın xalq bayramı) **YUNESKO-nun Qeyri-Maddi Mədəni İrs Siyahısı**na daxil edilmiş "Ənənəvi Çin Çayçılıq Texnikaları və Onlarla Bağlı Adətlər" qrupuna əlavə olundu. Keyfiyyət formulu: **"三绿一香" (sān lǜ yī xiāng, "üç yaşıl — bir ətir"):** yaşıl çubuq, yaşıl dəmləmə, yaşıl çay dibi + səhləb ətri. Torpaqlarda üzvi maddə — **3,5–14,8%** — Çinin bütün çay bölgələri arasında ən yüksək diapazonlardan biridir. Su ekstraktiv maddələr — **47%** (milli standart 36% olduğu halda, 11 bənd yüksək). Meşə örtüyü — **80,1%**. Brend dəyəri — **23,51 milyard yuan** (2024). **1. Klassifikasiya və Mənşə:** * **Tip:** Yaşıl çay (绿茶, lǜchá), fermentasiya olunmamış. Yarı qovrulmuş-yarı qurudulmuş (半炒半烘, bàn chǎo bàn hōng). İki forma: **çubuqvari** (条形, tiáo xíng — "iynəşəkilli", əsas) və **yastı** (扁形, biǎn xíng). Müəllif formalama texnikası **"抖捺理" (dǒu nà lǐ)** — "çalxalama, sıxma, düzləndirmə" — tumurcuğun bütövlüyünü qorumaq üçün üç əl üsulunun növbələnməsi ilə xarakterik "iynə" quruluşu yaradır. * **Kateqoriya:** ÇXR Coğrafi İşarə Məhsulu (国家农产品地理标志产品, 2020). "Milli Məşhur Çay" (全国名茶, Ticarət Nazirliyi, 1986). Hançjou Çay Festivalının "Mədəni Çay"ı (文化名茶, 1991). Qəza Miqyasında Qeyri-Maddi Mədəni İrs (县级非遗, 2021 — texnologiya). "Çan çaçan" (赶茶场) — YUNESKO irsinin tərkib hissəsi (2022). Tang dövrünün "qunça"sı (婺州东白). Yushan Qucaçan — milli abidə. * **Mənşə:** Çin, Zhejiang əyaləti (浙江省), Jinhua şəhəri (金华市), Pan'an qəzası (磐安县). 14 kənd və qəsəbə. Dapan Dağı silsiləsi (大盘山脉), 600–1200 m. Koordinatlar: 120°17′–120°47′ E, 28°49′–29°19′ N. **2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:** * **Tarix:** Pan'an — "təmiz dağ qəzası" (纯山区县), Zhejiangın ən dağlıq ərazilərindən biri, "Dağların Əcdadı, Bütün Suların Mənbəyi" (群山之祖、诸水之源). Çay tarixi Jin sülaləsi (III–V əsrlər) ilə başlayır: daoçu müqəddəs Xu Xun (许逊, 239–374), "Həqiqi Hökmdar" (真君大帝) kimi ehtiram edilir və "Dörd Böyük Səma Ustası"ndan (四大天师) biridir — Zhang Daolin, Ge Hong və Sa Shoujian ilə birgə — Pan'anın Yushan dağlarında gəzərkən yabanı çay ağacları aşkar etmiş və yerli kəndlilərə təkmilləşdirilmiş emal texnikasını öyrətmişdir. Nəticədə Çin boyunca şöhrət qazanan "Wuzhou Dongbai" (婺州东白) çayı yaranmışdır. Xu Xun — real tarixi şəxsiyyət, Nançanqlı olub, Qançayda selə qarşı mübarizəsi ilə tanınmışdır; daoizmin Jingming (净明道) məktəbi onu qurucu kimi ehtiram edir. Yushanın Sung dövrü çay kəndliləri, Xu Xunə minnətdarlıq əlaməti olaraq, onun şərəfinə "Çaçanmyao" (茶场庙, "Çay Birjası Məbədi") tikdirmişlər; burada o, bu günə qədər "çay tanrısı" (茶神) kimi ibadət edilir — bu, Çində bir daoçu müqəddəsin məhz çay himayədarı kimi ehtiram olunduğu yeganə məbəddir. Tang dövründə Lu Yu "Wuzhou Dongbai"ni "Çay Kanonu"na daxil etmiş, qeyd etmişdir: "大盘山、东白山产者佳,列为贡品" — çay "qunça" olmuşdur. Sung dövründə Çay Birjası Məbədi ətrafında **Yushan Qucaçan** — Çinin ən qədim çay ticarət bazarlarından biri formalaşmışdır; burada dövlət "çay monopoliyası" (榷茶, quèchá) aparırdı. İndiki bina (Qing dövrü, sahə 3430 m²) Məbədi, inzibati otaqları və ticarət zalını əhatə edir — **Çinin tamamilə qorunub saxlanılmış yeganə qədim çay bazarı** (全国唯一保存完整的古代茶叶市场遗址). 1979-cu ildə, Tang dövrü "Wuzhou Dongbai" əsasında və Xihu Longjing, Taiping Houkui və Emei Que texnikalarının cəlb edilməsi ilə müasir "Pan'an Yun Feng" yaradılmışdır. 1983-cü ildə Pan'an qəzasının bərpası (əvvəllər Dongyanqa daxil idi): Dapan Dağı və Dongbai Dağı iki qəza arasında bölünmüş, Pan'an Dapan Dağını, Dongyang isə Dongbai Dağını "miras almışdır". Bu, yeni bir ad tələb etdi — "Yun Feng" ("Bulud Zirvəsi"). 1986-cı ildə — "Milli Məşhur Çay" (Ticarət Nazirliyi). 2020-ci ildə — Coğrafi İşarə. 2022-ci ildə "Çan çaçan" (赶茶场) — Yushan qədim çay birjasındakı xalq yarmarkası-bayramı — YUNESKO-nun "Ənənəvi Çin Çayçılıq Texnikaları və Onlarla Bağlı Adətlər" irsinə daxil oldu. * **Ad:** 磐安 (Pánān) — qəzanın adı; 云峰 (Yún Fēng) — "Bulud Zirvəsi" — buludlarla örtülmüş dağ zirvələri obrazı. Tam məna: "Pan'anın Bulud Zirvəsi". Brend şüarı: **"道骨仙风,磐安峰"** — "Dao Ruhu və Ölümsüzlərin Küləyi — Pan'an Zirvəsi". * **Mədəni əhəmiyyət:** Pan'an — "Dağların Əcdadı, Bütün Suların Mənbəyi" (群山之祖、诸水之源): Zhejiangın dörd böyük çayının suayrıcısı. Daozimlə bağlılıq (Xu Xun — "Dörd Səma Ustası"ndan biri), ən qədim çay birjası və YUNESKO irsi Pan'an Yun Feng-i "təbiət, Dao və ticarət"in 1700 il boyunca bir-birinə qarışdığı bir çay edir. **3. Botaniki Təsvir və Xammal:** * **Sort / kultivar:** Əsas — **Muhe Quntiçjun (木荷[群体种](https://thetea.app/az/article/qunti-zhong))** — dağ dumanlı iqliminə uyğunlaşmış yerli aborigen sort. Əlavə: Longjing 43 (龙井43), Wuniu Zao ([乌牛早](https://thetea.app/az/article/wuniu-zao)). Ən yüksək dərəcə: tək tumurcuq və ya bir tumurcuq + bir yarpaq, tumurcuq uzunluğu ≤3,5 sm. * **Toplama:** Yaz — Qingmingə qədər. Dərəcəyə görə standart dəyişir: ən yüksək — tək tumurcuqlar (90%+ tük); birinci — bir tumurcuq + bir yarpaq (≥90%); ikinci — bir tumurcuq + iki yarpaq. * **Dərəcələr:** * **Ən yüksək (特级):** Tam tumurcuq, tük ≥85%. **2000 yuan/500 q-dan.** * **Birinci (一级):** Bir tumurcuq + bir yarpaq ≥90%. 800–2000 yuan. * **İkinci (二级):** Bir tumurcuq + iki yarpaq. 300–800 yuan. **4. Terruar və Yetişmə Xüsusiyyətləri:** Pan'an — "təmiz dağ qəzası" (纯山区县): dağlar ərazinin 100%-ni əhatə edir. Dapan Dağı (大盘山, 1245 m) — əsas zirvə, "dörd çayın damı". * **Yetişmə hündürlüyü:** 600–1200 m. Nüvə — 800+ m. * **İqlim:** Subtropik musson. Orta illik temperatur — 16,1 °C. Yağıntı — 1570 mm. **Dumanlı günlər — ≥200.** Rütubət — ≥85%. "Dağlar hündür, sular təmiz, meşələr sıx, dumanlar qalın" (山高水秀、林密雾重) — terruar formulu. * **Torpaqlar:** Qırmızı-sarı (红黄壤, pH 4,5–5,5). Torpaq horizontunun dərinliyi — 50–100 sm. **Üzvi maddə — 3,5–14,8%** — Çinin çay bölgələri arasında ən yüksək və ən geniş diapazonlardan biridir. Mineralizasiyası minimal olan dağ bulaq suyu. * **Ekologiya:** Meşə örtüyü — **80,1%**. Pan'an — **ekoloji sivilizasiya üzrə milli nümunəvi qəza** (国家级生态文明建设示范县). Dağlıq ərazilərdə sənaye yoxdur. 2007-ci ildə Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin laboratoriya analizi aşkar etmişdir: **su ekstraktiv maddələr — 47%** (milli standartdan 36% olan 11 bənd yüksək), **13 növ pestisid — aşkar olunmamışdır**, qurğuşun — 0,74 mq/kq (təhlükəsizlik standartı 5 mq/kq olduğu halda). "Tipik dağ çayı xüsusiyyətləri" — ekspertlərin rəyi. **5. İstehsal Texnologiyası:** Pan'an Yun Feng-in texnologiyası "Wuzhou Dongbai" mirasına əsaslanır və Xihu Longjing (yastı forma), Taiping Houkui (iri tumurcuğun formalanması) və Emei Que (zərif qurutma) elementlərini inteqrasiya edir. Əsas mərhələlər: * **Sərmə (摊放):** 3–6 saat. Nəm itkisi ~15%. * **Yaşıllığın Fiksasiyası (杀青) — maili qazanda (斜锅, xiégūo):** Temperatur — 160 °C. Standart üfüqi qazandan fərqli olaraq, **maili qazan** (斜锅) cazibə qüvvəsi ilə yarpağın eyni vaxtda yuxarı atılmasını və aşağı sürüşməsini təmin edir. Alət — **bambuk kürək** (竹炒手, zhú chǎoshǒu) və ya palma süpürgəsi (棕帚, zōngzhǒu). Prinsip: "叶翠不老,叶熟不黄,折梗不断" — "yarpaq yaşıl qalır, köhnəlmir; yarpaq qovrulur, saralmır; sapı bükülür, qırılmır". Maili qazan + bambuk kürək — Pan'an texnologiyasının unikal xüsusiyyətidir, əksər digər Zhejiang yaşıl çaylarında rast gəlinmir. * **Formalama (做形) — müəllif texnikası "抖捺理":** **Yastı qazanda** (平锅), 80 °C. Üç üsul növbələnir: * **Dǒu (抖) — "çalxalama":** Yarpaq yuxarı atılır və ayrılır. Zərif yarpaqlar — daha çox "dǒu"; qaba yarpaqlar — daha az. * **Nà (捺) — "sıxma":** Yarpaq qazan divarına sıxılır. Zərif — **sıxılmır** (嫩叶不捺); qaba — daha güclü sıxılır. * **Lǐ (理) — "düzləndirmə":** Tumurcuqlar düz "iynələr" şəklində düzləndirilir. Nəticə: bütövlüyü qorunan düz, incə tumurcuqlar (紧直苗秀) — yarpaq qırılmır və ovulmur. * **Qurutma — iki mərhələli:** * **İlkin (初烘):** 100–120 °C. Nəmlik ~30% olana qədər ("刺手感" — "əli sancır"). * **Final (复烘) — "zəif odda yavaş qurutma" (文火慢烘):** Nəmlik ≤6% olana qədər. Məqsəd — bərabər qurutma və ətrin "açılması". Tumurcuq ovuşdurulanda toza çevrilir. * **Seçim (拣剔) və qablaşdırma.** **6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:** * **Quru yarpağın görünüşü:** Düz, incə "iynələr" (紧直苗秀, jǐnzhí miáoxiù), "düzülmüş tumurcuqlar kimi". Zümrüd yaşıl, parlaq (翠绿鲜润). Tük nəzərə çarpır, lakin üstünlük təşkil etmir. * **Quru yarpağın ətri:** Təmiz, yüksək, davamlı (清高持久, qīng gāo chíjiǔ). Əsas — **səhləb** (兰花清香, lánhuā qīngxiāng). * **Dəmləmənin ətri:** Səhləb-çiçək, "havadar". Soyuyanda — "bal" və "şabalıd" tonları. Davamlılıq — soyuq fincanda 3+ dəqiqə. * **Dadı:** Təravətli, yumşaq, sərinlədici (鲜醇爽口, xiān chún shuǎng kǒu). Şirin-yumşaq (甘醇). Geri dönən dad — şirin, uzun (回味甘甜). Acılıq və büzücülük — minimaldır. * **Dəmləmənin rəngi:** Zərif yaşıl (嫩绿明亮) — bəzi mənbələrdə "ərik-yaşıl" (杏绿). * **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Zərif, "buketlər" şəklində, yaşıl və parlaq (嫩绿成朵). Tumurcuqlar — bütöv, qırılmamış. * **Keyfiyyət formulu:** **"三绿一香"** (sān lǜ yī xiāng) — "üç yaşıl — bir ətir": yaşıl çubuq (条索翠绿) + yaşıl dəmləmə (汤色嫩绿) + yaşıl çay dibi (叶底绿亮) + səhləb ətri (兰花清香). **7. Kimyəvi Tərkib:** * **Su ekstraktiv maddələr:** **47%** — milli standartdan (36%) 11 bənd yüksək. Bu o deməkdir ki, quru maddənin demək olar ki, yarısı dəmləməyə keçir — Zhejiang və bütün Çin yaşıl çayları arasında ən yüksək göstəricilərdən biridir. Yüksək su ekstraktiv maddələr torpaqdakı rekord üzvi maddənin (3,5–14,8%) və 200 günlük dumanın birbaşa nəticəsidir: minimal birbaşa günəş işığı alan çay kolu daha çox həll olunan maddələr (amin turşuları, şəkərlər) və daha az həll olunmayan maddələr (liqnin, sellüloza) sintez edir. Nəticə — yumşaqlığı qoruyaraq doymuş "bədən"ə malik dəmləmə. * **Polifenollar (茶多酚):** ~19,2% — yumşaqlığı təmin edən mülayim səviyyə. * **Amin turşuları (氨基酸):** 200 günlük duman, dağınıq işıq və rekord torpaq üzvi maddəsinin (3,5–14,8%) nəticəsi olaraq artmışdır. EGCG aktivdir. * **Qurğuşun (Pb):** 0,74 mq/kq — təhlükəsizlik standartından (5 mq/kq) 6,8 dəfə aşağıdır. * **Pestisidlər:** 13 növ — aşkar olunmamışdır (2007 analizi). * **Kofein:** Yaşıl çay üçün standart səviyyədə. **8. Faydalı Xüsusiyyətlər:** * **Antioksidant müdafiə:** EGCG + C vitamini — ikiqat antioksidant sistem. Yüksək su ekstraktiv maddələr (47%) ilə 19,2% polifenollar antioksidantların dəmləməyə effektiv keçməsini təmin edir. * **Tonuslandırıcı effekt:** L-teaninlə sinerjidə olan kofein — yumşaq, davamlı sayıqlıq. * **Həzm dəstəyi:** Katexinlər mədə-bağırsaq motorikasını və yağların parçalanmasını stimullaşdırır. * **Koqnitiv funksiyalar:** L-teanin beyin alfa-dalğa aktivliyini stimullaşdırır. * **Ekoloji təmizlik:** Sıfır pestisid + aşağı qurğuşun = Zhejiangın ən "təmiz" çaylarından biridir. * **Vacib:** Sadalanan xüsusiyyətlər ümumi məlumatlara əsaslanır və tibbi tövsiyə deyildir. Aç qarına içmək tövsiyə olunmur. Gündəlik doza — 600 ml-dən çox olmamalıdır. **9. Dəmləmə:** * **Suyun temperaturu:** 85 °C. Qaynar su istifadə etməyin — tumurcuqlar zərifdir və "yanar". * **Çay miqdarı:** 150 ml-ə 3 q (nisbət 1:50). * **Qab:** Şüşə stəkan — tumurcuqların "rəqsini" müşahidə etmək üçün: düz "iynələr" şaquli olaraq yavaş-yavaş enir, "buketlər" şəklində açılır, "səhləb ləçəklərini" xatırladır (形如兰花瓣瓣). Bu, Zhejiangın ən estetik çay rituallarından biridir. * **Metod — "三投法" (Sān tóu fǎ, "Üç Doldurma"):** 1. Stəkanı qızdırın. 2. Çayı tökün. 3. Suyun 1/3 hissəsini əlavə edin (85 °C). 4. Stəkanı 30 saniyə yelləyin — "oyanma". 5. Suyu həcmin 7/10 hissəsinə qədər doldurun. 6. 1,5 dəqiqə dəmləyin. * **Dəmləmə sayı:** 3–4. Hər sonrakı — +20–30 saniyə. **10. Saxlama:** * **Temperatur:** 0–5 °C (soyuducu), germetik. Pan'an Yun Feng — nəmə və qoxulara həssas olan zərif "yarı qovrulmuş-yarı qurudulmuş" çaydır. * **Qab:** Germetik, qeyri-şəffaf. * **İşıq:** Tam izolyasiya. * **Müddət:** 6–8 ay ərzində tövsiyə olunur. Qabı açdıqdan sonra — 30 gün. **11. Qiymət və Saxtalar:** Pan'an Yun Feng — yüksək qiymət seqmentinə aid çaydır. Ən yüksək dərəcə — **2000 yuan/500 q-dan**; birinci — 800–2000 yuan; ikinci — 300–800 yuan. * **Saxtakarlıqlardan necə qaçınmalı:** * Coğrafi İşarə — "磐安云峰". Brend dəyəri — 23,51 milyard yuan. * Forma — düz, incə "iynələr" (紧直苗秀), nə burulmuş, nə də yastı. * Ətir — **səhləb** (兰花清香). Səhləb tonunun olmaması saxtanın əlamətidir. * "三绿一香" formulu — hər üç "yaşıl" (çubuq, dəmləmə, dib) + bir ətir. **12. Maraqlı Faktlar:** * **Daoçu müqəddəs çayı yaratdı.** Xu Xun (许逊, 239–374) — daoizmin "Dörd Böyük Səma Ustası"ndan (四大天师) biri — şəxsən Yushan kəndlilərinə çay emalını öyrətmiş və "Wuzhou Dongbai"ni yaratmışdır. Çay Birjası Məbədi (茶场庙) — onun müqəddəs yeridir. Brend şüarı: "道骨仙风" — "Dao Ruhu və Ölümsüzlərin Küləyi". * **YUNESKO (2022).** "Çan çaçan" (赶茶场) — Yushan çay birjasındakı xalq yarmarkası-bayramı — YUNESKO-nun "Ənənəvi Çin Çayçılıq Texnikaları" irsinə daxil oldu. Bu, çayın özü deyil, **çay yarmarkasının** YUNESKO statusu aldığı nadir hallardan biridir. * **Çinin yeganə qədim çay bazarı.** Yushan Qucaçan — **全国唯一保存完整的古代茶叶市场遗址** — Çinin tamamilə qorunub saxlanılmış yeganə qədim çay ticarət bazarı. Sahəsi — 3430 m². * **Dörd çayın mənbəyi.** Pan'an — Qiantang, Ou, Ling və Cao'e çaylarının suayrıcıdır. Çay Sakit Okeana tökülən dörd çay sisteminin "damında" bitir. * **Üzvi maddə 3,5–14,8%.** Çinin çay bölgələri arasında rekord diapazon. 14,8% üzvi maddə — qara torpaq səviyyəsi, lakin dağ turşulu torpaqda. * **Su ekstraktiv maddələr 47%.** Standartdan 11 bənd yüksək (36%). Çayın demək olar ki, yarısı dəmləməyə keçir — maksimal "qaytarma". * **Maili qazan + bambuk kürək (斜锅竹炒手).** Pan'anə xas qovurma: qazanın meyli yarpağın aşağı sürüşməsinə səbəb olur, kürək isə onu yuxarı atır — "qravitasiya qovurması". * **"三绿一香" — "Üç yaşıl — bir ətir".** Pan'an Yun Feng-in hər stəkanında həkk olunmuş keyfiyyət formulu. **13. Digər Zhejiang Yaşıl Çayları ilə Müqayisə:** * **Xihu Longjing ([西湖龙井](https://thetea.app/az/article/xihu-longjing), Xīhú Lóngjǐng):** Hançjou. Yastı, qovrulmuş. "Şabalıd" / "lobya" ətri. Çinin ən məşhur yaşıl çayı. Pan'an — "iynəşəkilli" forma, səhləb ətri, yarı qovrulmuş-yarı qurudulmuş. Hər ikisi Zhejiangdan, lakin fərqli mikroiqlimlərdən: Xihu — göl zonası (30–100 m), Pan'an — dağ zonası (600–1200 m). * **Kaihua Long Ding ([开化龙顶](https://thetea.app/az/article/kaihua-long-ding), Kāihuà Lóng Dǐng):** Quzhou (Zhejiang). Dağ, "yumruqşəkilli" forma. Şabalıd ətri. Pan'an — daha "səhləbli" və "iynəşəkilli". * **Jingxian Te Jian ([泾县特尖](https://thetea.app/az/article/jingxian-te-jian), Jīngxiàn Tè Jiān):** Anhui. Həmçinin "iynəşəkilli" forma. Lakin fərqli əyalətdən, fərqli terruardan. Pan'an — üzvi maddəsi 14,8%-ə qədər olan "dörd çayın damı"ndan gəlir. **Son Söz:** Pan'an Yun Feng — III əsrdə daoçu müqəddəs Xu Xun tərəfindən yaradılmış, Lu Yu tərəfindən "Çay Kanonu"nda "qunça" kimi tərənnüm edilmiş, Çinin tamamilə qorunub saxlanılmış yeganə qədim çay birjasında alınıb-satılan və 2022-ci ildə "Çan çaçan" yarmarkası vasitəsilə YUNESKO irsinə daxil olan "dörd çayın damı"ndan gələn çaydır. Onun "三绿一香" formulu — üç yaşıl və bir səhləb ətri — 200 günlük dumandan, 80% meşədən, 14,8%-ə qədər üzvi maddədən, maili qazandan və bambuk kürəkdən yaranır. 85 °C-də "üç doldurma" üsulu ilə dəmləyin və düz "iynələr"in kristal suda yavaş-yavaş "səhləb buketləri"nə çevrilməsini izləyin — qoy "Dao Ruhu və Ölümsüzlərin Küləyi" stəkanınızı doldursun.