---
title: "Nánjiàn lǜchá"
url: https://thetea.app/az/article/nanjian-lucha
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjiàn lǜchá (南涧绿茶)

**Nanjian Lüyça** (*Nánjiàn lǜchá*, 南涧绿茶) — Yunnan əyalətinin Dali-Bay muxtar dairəsinin Nanjian-İ muxtar qəzasının (南涧彝族自治县) yaşıl çayı. Kollar qəza daxilində Ulyanşan (无量山) və Aylaoşan (哀牢山) dağlarında, 1700–2500 m yüksəklikdə bitir. Çay belə təsvir edilir: tünd yaşıl quru yarpaq, təravətli, təmiz və davamlı ətir, sarı-yaşıl parlaq dəmləmə, doymuş yumşaq dad və zərif sarı-yaşıl açılmış yarpaq. Ad 9351027 nömrəli coğrafi sertifikat nişanı ilə qorunur; onun sahibi qəzanın çay stansiyasıdır. Bu, Nanjianın iki çay nişanından biridir və onların arasında artıq 2012-ci il siyahısında tapılan yeganəsidir; ikincisi qırmızı Nanjian Ulyanşan Hunçadır.

**1. Təsnifat və Mənşə:**

* **Növ:** Yaşıl çay (绿茶, *lǜchá*), fermentləşdirilməmiş. Sinif nişanın adında qeyd olunub və texnologiya təsviri — fiksasiya, burma, qurutma — yaşıl çaya aiddir.
* **Kateqoriya:** Yunnan dağ yaşıl çayı; coğrafi sertifikat nişanı və qəzanın regional ictimai brendi.
* **Mənşə:** Çin, Yunnan əyaləti (云南, *Yúnnán*), Dali-Bay muxtar dairəsi (大理, *Dàlǐ*), Nanjian-İ muxtar qəzası (南涧, *Nánjiàn*).
* **Nişan zonası:** Vilayət siyahısı Nanjian qəzasını nişan sahibinin inzibati mənsubiyyəti kimi göstərir. Bu, hüquqi zona sərhədi deyil; nişanın onu təsvir edən qaydalarını görməmişəm.
* **Coğrafi koordinatlar:** Qəza mərkəzi təxminən 25,0° şm. e. və 100,5° ş. u.

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:**

* **Tarix:**
    * **Tan kökləri.** «Yunnan jibao»ya (2019) görə, Ulyanşan dağlarında çayçılığın qeydə alınmış tarixi Tan dövrünə gedib çıxır: Tan traktatı «Manşu» (蛮书) Nançjao (南诏) çarlığında çayın necə yetişdirildiyini və içildiyini təsvir edir.
    * **«Cənub zirvəsi».** «中国好绿茶地图» portalındakı çay təsviri bildirir ki, Nançjao dövründə Ulyanşan dağlarına «Cənub zirvəsi» (南岳) titulu verilmişdi.
    * **Ticarət yolu.** 2022-ci il nəşrinə görə, Nanjian çayı köhnə Çay-at yolu ilə Tibetə və Cənub-Şərqi Asiya ölkələrinə gedirdi.
    * **Nişan.** «Çay» malı üzrə 9351027 nömrəli coğrafi sertifikat nişanı Əmtəə Nişanları Bürosunun 2012-ci il siyahısında qeyd edilib; sahibi Nanjian-İ muxtar qəzasının çay stansiyasıdır (南涧彝族自治县茶叶工作站). Nişan 28 dekabr 2019-cu il tarixinə Yunnanın coğrafi nişanlarının vilayət siyahısına da daxil edilib. Tapılan mənbələrdə dəqiq qeydiyyat tarixi yoxdur.
    * **Brend.** «Yunnan van» (2021) «南涧绿茶» adını qəzanın üç regional ictimai brendindən biri adlandırır — «大理凤凰沱茶» və «无量[高山茶](https://thetea.app/az/article/gao-shan-cha)» ilə birlikdə. «中国好绿茶地图» portalındakı təsvirə görə, 2023-cü ildə bu ad regional ictimai brendlər siyahısına daxil olub.
* **Ad:** 南涧 (*Nánjiàn*) — qəzanın adı; 绿茶 (*lǜchá*) — yaşıl çay.
* **Mədəni əhəmiyyət:** Çay qəzanın əsas sahələrindən biridir. «Yunnan jibao»ya (2019) görə, onu 26 min kəndli təsərrüfatı yetişdirir, qəzada 56 çay müəssisəsi və 35 kooperativ var, sahənin illik məhsul dəyəri isə 1 mlrd yuana çatıb.

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Sort / Kultivar:** Tapılan mənbələrdə sort adı çəkilmir.
* **Qoca ağaclar:** «Yunnan jibao»ya (2019) görə, qəzada 30 mindən çox qoca çay ağacı var, məlumat onların 11 700-ü üzrə toplanıb; «Yunnan van» (2021) isə 37 min yüzillik ağacdan danışır. Rəqəmlər fərqlidir və yaşıl çay xammalının hansı hissəsini qoca ağacların verdiyini mənbələr göstərmir.
* **Yığım standartı:** «中国好绿茶地图» portalındakı təsvir yalnız gənc zərif tumurcuq və yarpaqlardan (幼嫩芽叶) bəhs edir; tumurcuqla birlikdə neçə yarpaq götürüldüyü bildirilmir.
* **Yığım vaxtı:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.

**4. Terruar və Yetişdirmə Xüsusiyyətləri:**

* **Region:** Qəza daxilində Ulyanşan və Aylaoşan dağları. Qəza Dali, Linçan və Puer dairələrinin qovşağında yerləşir; sahəsi təxminən 1,7 min km²-dir.
* **Yetişmə hündürlüyü:** **1700–2500 m** — «中国好绿茶地图» portalındakı təsvirə görə; «Yunnan jibao» (2019) qəzanın yüksək dağ bağları üçün 1800–2500 m göstərir.
* **Relyef və təbiət:** Həmin təsvir mürəkkəb relyefdən, müxtəlif iqlimdən və Ulyanşan dövlət qoruğunun yaxşı qorunmuş ilkin bitki örtüyündən bəhs edir.
* **İqlim:** Quru qışı olan rütubətli subtropik. 1377 m hündürlükdəki qəza mərkəzində orta temperatur yanvarda 12,3 °C-dən iyunda 24,8 °C-yə qədər, yağıntı ildə təxminən 740 mm-dir. Bağlar daha yüksəkdə yerləşir, ona görə də bu rəqəmlər yalnız istinad nöqtəsidir.
* **Torpaqlar:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
* **Bağlar:** «Yunnan jibao» (2019) 110 min mu yüksək dağ bağından bəhs edir (1 mu təxminən 667 m²-dir), onlardan 31 min mu «yaşıl» və ya üzvi sertifikatlıdır. «Yunnan van» (2021) isə 120 min mu yüksək dağ bağı və təxminən 72 min mu «yaşıl» və üzvi bağ göstərir.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

«中国好绿茶地图» portalındakı təsvir üç mərhələni sadalayır; tapılan mənbələrdə parametrlər yoxdur.

1.  **Fiksasiya (杀青, *shāqīng*):** Qızdırma oksidləşməni dayandırır və yarpağın yaşıl rəngini qoruyur.
2.  **Burma (揉捻, *róuniǎn*):** Yarpaq forma alır, şirə səthə çıxır.
3.  **Qurutma (干燥, *gānzào*):** Nəmliyi uzaqlaşdırır və ətri sabitləşdirir.

Yaşıl çay üçün adi olan fiksasiyadan əvvəl qısa soldurma təsvirdə qeyd olunmur; onun əslində olub-olmadığını tapılan mənbələrdən müəyyən etmək mümkün deyil.

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:**

Aşağıdakı təsvir «中国好绿茶地图» portalındandır; bu ikinci dərəcəli mənbədir.

* **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Tünd yaşıl, az qala qara-yaşıl (色泽墨绿); yarpağın forması təsvir olunmayıb.
* **Quru yarpağın ətri:** Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
* **Dəmləmənin ətri:** Təravətli, təmiz və davamlı (香气鲜纯持久).
* **Dad:** Doymuş və yumşaq (滋味浓醇).
* **Dəmləmənin rəngi:** Sarı-yaşıl və parlaq (汤色黄绿明亮).
* **Çay dibi (açılmış yarpaq):** Sarı-yaşıl, bərabər və zərif (叶底黄绿匀嫩).

**7. Kimyəvi Tərkib:**

Tapılan mənbələrdə nişanın yaşıl çayına dair fiziki-kimyəvi məlumat yoxdur. «Yunnan jibao» (2019) Ulyanşan dağlarının çayından ümumiyyətlə belə yazır: su ekstraktı adətən 40 %-dən yüksəkdir, polifenollar adətən 30 %-dən çoxdur, amin turşuları 3 %-dən çoxdur. Qəzet metodu, seçməni və bunun xammala, yoxsa hazır çaya aid olduğunu göstərmir, ona görə də bu rəqəmlər nişanın yaşıl çayına birbaşa aid deyil.

**8. Faydalı Xüsusiyyətlər:**

Məhz bu çayın təsirinə dair təsdiqlənmiş məlumat yoxdur.

**9. Dəmləmə:**

Yaşıl çay üçün sinif praktikası.

* **Suyun temperaturu:** 80–85 °C.
* **Çay miqdarı:** 150 ml-ə 3 q.
* **Qab:** Şüşə stəkan və ya ağ qayvan.
* **Proses:**
    1. Qabı qızdırın.
    2. Çayı qoyun və suyu divar boyunca tökün.
    3. İlk dəmləməni 40–60 saniyə sonra alın.
    4. Dəmləmənin bir hissəsini qoyub için.
    5. Su əlavə edin.
    6. İki-üç təkrar dəmləmə edin.

**10. Saxlama:**

Sinif praktikası. Hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıqdan, nəmdən və qoxulardan uzaq. Bir il ərzində içmək daha yaxşıdır.

**11. Qiymət və Saxtakarlıqlar:**

Tapılan mənbələrdə qiymətlərə dair məlumat yoxdur.

* **Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:**
    * «南涧绿茶» coğrafi sertifikat nişanını (№ 9351027) axtarın.
    * İstehsalçının Nanjian qəzasından olduğunu yoxlayın.
    * Quru yarpaq tünd yaşıl, dəmləmə sarı-yaşıl və parlaq, açılmış yarpaq sarı-yaşıl və zərif olmalıdır.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* Yaşıl çay üzrə nişan artıq Əmtəə Nişanları Bürosunun 2012-ci il siyahısında qeyd edilib; qırmızı çay üzrə nişanı yalnız 2019-cu il siyahısında tapdım.
* Nişanın sahibi assosiasiya və ya firma deyil, qəza çay stansiyasıdır.
* Bağlar eyni anda iki dağ sistemində — Ulyanşan və Aylaoşanda yerləşir.
* «Yunnan van» (2021) qəzanın beş çay sinfi — yaşıl, puer, ulun, qırmızı və ağ — istehsal etdiyini yazır, lakin onun yaşıl çay üzrə yalnız bir nişanı var.

**13. Digər Yunnan yaşıl çayları ilə müqayisə:**

* **Nanjian Ulyanşan Hunça ([南涧无量山红茶](https://thetea.app/az/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)):** Eyni qəzanın qırmızı çayı, Nanjianın ikinci çay nişanı.
* **Çanşan Süe Lüy ([苍山雪绿](https://thetea.app/az/article/cangshan-xue-lu)):** Dali dairəsinin Syaquan çay fabrikində yaradılmış burulmuş yaşıl çayı.
* **Huilun Lüyça ([回龙绿茶](https://thetea.app/az/article/huilong-lucha)):** Yunnanın qərbindəki Lyanhe qəzasının yüksək dağ yaşıl çayı.

**Yekun olaraq:**

Nanjian Lüyça — bağların Ulyanşan və Aylaoşan yamaclarında 1700–2500 m-ə qalxdığı qəzanın dağ yaşıl çayıdır. Onun nişanı 2012-ci ildən siyahılarda qeyd olunur və qəza çay stansiyasına məxsusdur, təsviri isə qısa və bütövdür: tünd yaşıl yarpaq, təravətli davamlı ətir, sarı-yaşıl parlaq dəmləmə, doymuş yumşaq dad. Sort, yığım müddətləri və texnologiya parametrlərini tapılan mənbələr göstərmir.