---
title: "Měnghǎi Zhāngjiā chá"
url: https://thetea.app/az/article/menghai-zhangjia-cha
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Zhāngjiā chá (勐海章家茶)

**Menghai Zhangjia Ça** (*Měnghǎi Zhāngjiā chá*, [勐海](https://thetea.app/az/article/meng-hai)章家茶) — Zhangjia (章家) çayına dair coğrafi işarədir. Zhangjia, Yunnan əyalətinin, Xishuangbanna-Day muxtar dairəsinin, Menghai qəzasının (勐海县) Bulanşan qəsəbəsinin yeddi inzibati kəndindən biridir. Köhnə Zhangjia kəndi qəsəbə sərhədinə yaxın yerləşir, ondan cənubda Myanma yerləşir; komitənin hər iki təsvir edilən kəndi bulan xalqına məxsusdur. Çay ticarətində ən məşhur olanı, Zhangjia Sanduy, «kiçik Banzhang» ləqəbini daşıyır, baxmayaraq ki, orada əsasən yaşlı ağac çayı deyil, terras çayı bitir. İşarənin hansı çay sinfini əhatə etdiyi tapılan sənədlərdə göstərilməyib.

**1. Təsnifat və Mənşə:**

* **Növ:** İşarə sənədində qeydə alınmayıb. Menghayın köhnə bağları ilk növbədə puer üçün iriyarpaqlı xammal mənbəyidir, lakin eyni yarpaqdan qırmızı və ağ çay da hazırlanır; reyestr işarənin hansı məhsulu əhatə etdiyini demir. Tapılan dad təsvirləri puer üçün xammala (毛茶, *máochá*) aiddir.
* **Kateqoriya:** Menghay qəzasının kənd coğrafi işarəsi — kollektiv və ya sertifikatlaşdırma əmtəə nişanı.
* **Mənşə:** Çin, Yunnan əyaləti (云南, *Yúnnán*), Xishuangbanna-Day muxtar dairəsi, Menghay qəzası (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), bulan milli qəsəbəsi Bulanşan ([布朗山](https://thetea.app/az/article/bu-lang-shan)布朗族乡, *Bùlǎngshān Bùlǎngzú Xiāng*), inzibati kənd — Zhangjia kənd komitəsi (章家村委会). Komitəyə, xüsusilə, komitənin özünün yerləşdiyi köhnə Zhangjia kəndi (章家老寨) və Zhangjia Sanduy (章家三队, «Zhangjia üçüncü briqadası») məntəqəsi daxildir.
* **İşarə zonası:** Əyalət siyahısı yalnız dairəni və qəzanı qeyd edir — bu, işarə sahibinin inzibati mənsubiyyətidir; zonanın hüquqi sərhədini yoxlamamışam və kəndin işarə zonası kimi sərhədi tapılan mənbələrdə təsdiqlənməyib.
* **Coğrafi koordinatlar:** Tapılan mənbələrdə dəqiq koordinatlar yoxdur. Bulanşan qəsəbəsinin mərkəzi təqribən 21,59° şm. e. və 100,42° ş. u. yerləşir.

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:**

* **Tarix:**
    * **Köçürülmə.** Təsvirə görə, Zhangjia Sanduy bir neçə onillik əvvəl köhnə Zhangjia kəndindən ayrılıb. Tapılan mənbələrdə dəqiq tarix yoxdur.
    * **2012–2014.** Qəza çay sənayesi texniki xidmət mərkəzi (勐海县茶叶技术服务中心) 2012-ci ildə «勐海茶» çətir sertifikatlaşdırma işarəsi üçün ərizə verib; işarə 2014-cü ildə qeydə alınıb.
    * **2019-cu ilə qədər.** «勐海章家茶» işarəsi qeydə alınıb: Yunnanın 28 dekabr 2019-cu il tarixinə coğrafi əmtəə nişanları əyalət siyahısı onu 223-cü sətirdə, «勐海茶» çətir işarəsi ilə yanaşı, qəzanın dağ və kəndlərə aid daha on dörd işarəsi ilə birlikdə göstərir (mətbuat 2022-ci ildə on altı işarədən yazırdı). Qeydiyyat nömrəsi, sahibi, ili və məhsul sinfi tapılan mənbələrdə göstərilməyib; işarənin hazırda qüvvədə olub-olmadığı təsdiqlənməyib.
* **Ad:** «Menghay» (勐海) — qəzanın adı; «Zhangjia» (章家) — kəndin və kənd komitəsinin adı; onu müxtəlif cür izah edirlər: toponimlər məlumat kitabı — tələffüzdə təhrif olunmuş əvvəlki Zhangzhan (章展) adı kimi, ticarət nəşri — «talvar qurmağı bacaranlar» mənasında dayca ad kimi; «ça» (茶, *chá*) — çay.
* **Mədəni əhəmiyyət:** Bulanşan qəsəbəsi bulan xalqının Çində ən böyük məskunlaşma yeridir (sakinlərin təqribən 64 faizi). Çay ticarətində Zhangjia Sanduy məntəqəsinin ləqəbi ilə tanınır — «kiçik Banzhang» (小[班章](https://thetea.app/az/article/ban-zhang)): onun çayı həmin qəsəbənin Lao Banzhang çayı ilə müqayisə edilir.

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Sort / Kultivar:** Tapılan mənbələrdə göstərilməyib.
* **Bağ növləri:** Zhangjia Sanduy təsvirlərinə görə, orada əsas xammal terras çayı (台地茶, *táidìchá*), yəni gənc kol əkinləridir, üstəgəl təqribən qırx yaşlı ağaclar və kənd salınarkən əkilmiş bir qədər iri ağac ([大树茶](https://thetea.app/az/article/da-shu-cha)). Bir təsvirə görə kənddə köhnə ağaclar (古茶树) yoxdur; digərinə görə ən köhnələri qırx yaşdan böyük deyil. Bir təsvir gənc əkinlərin sahəsini göstərir — 3000 mu-dan çox (təqribən 200 ha).
* **Yığım:** Tapılan mənbələrdə müddətlər göstərilməyib.
* **Yığım standartı:** Tapılan mənbələrdə verilməyib.
* **Xammala tələblər:** İşarə qaydaları tapılan mənbələrdə yoxdur.

**4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:**

* **Region:** Bulanşan qəsəbəsinin cənubu, dövlət sərhədində. Köhnə Zhangjia kəndi, təsvirə görə, Sanduydan daha meylli və alçaq relyefdə yerləşir.
* **Becərmə hündürlüyü:** Zhangjia Sanduy təqribən **1100 m** hündürlükdə dağ zirvəsində yerləşir; bağlar, bir təsvirə görə, **1100–1800 m** arasında yerləşir. Bütövlükdə qəsəbə üçün — orta hündürlükdə dağlar **1000–2200 m**.
* **İqlim:** Bulanşan qəsəbəsi üçün orta illik temperatur 18–21 °C və ildə təqribən 1374 mm yağıntı göstərilir; Sanduy təsviri açıq zirvədə uzun günəş və bol dumandan bəhs edir.
* **Torpaqlar:** Sanduy təsviri torpaqları münbit adlandırır; başqa məlumat yoxdur.
* **Əhali:** Zhangjia Sanduy, təsvirə görə, təqribən 130 ev və 680 sakindən ibarətdir, əsasən bulanlar.
* **Məsafələr:** Bir təsvirə görə Sanduy kənd komitəsindən 3 km məsafədə yerləşir; digərinə görə köhnə kənddən 22 km məsafədədir.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

İşarə ilə müəyyən edilmiş texnologiya tapılan mənbələrdə təsvir edilməyib. Sinfin ümumi sxemi, xam puer üçün GB/T 22111-2008 standartına görə, Zhangjia çayının özünün təsviri deyil: təzə yarpaq yayılır (摊放, *tānfàng*), qızdırılmaqla fiksasiya edilir (杀青, *shāqīng*), burulur (揉捻, *róuniǎn*), topaqlar parçalanır və günəşdə qurudulur (日光干燥, *rìguāng gānzào*). Nəticədə «günəş xammalı» ([晒青](https://thetea.app/az/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*) alınır; xam puer üçün o çeşidlənir, buxarlanır, preslənir və qurudulur, topa fermentasiyası ([渥堆](https://thetea.app/az/article/wodui), *wòduī*) olmadan.

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:**

Ticarət nəşrlərinin Zhangjia Sanduy xammalı haqqında təsvirləri — əsasən terras bağlarından; onların arxasında laborator dequstasiya yoxdur.

* **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Buruluş sıxdır, yağlı parıltı ilə; «yarpaq qara, tumurcuq ağ» (叶黑芽白).
* **Quru yarpağın ətri:** Bir ticarət dequstasiyasına görə — təzə, çiçəkli və şirin.
* **Dəmləmə ətri:** Həmin dequstasiyaya görə — qatı bal ətri; çiçək ətri ikinci planda qalır.
* **Dad:** Güclü acılıq və qatı, sıx dəmləmə — «acı, qatı, dərin» (苦大稠深). Qayıdan şirinlik (回甘, *huígān*) sürətli və güclüdür, yüngül büzücülük qalır; acılıq və şirinlik uyğunlaşıb. «Çay enerjisi» güclüdür, lakin həmin təsvirə görə Lao Banzhang qədər kəskin və uzunmüddətli deyil.
* **Dəmləmə rəngi:** Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.
* **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.

**7. Kimyəvi Tərkib:**

Zhangjia çayı haqqında fiziki-kimyəvi məlumat tapılan mənbələrdə yoxdur. Orientir üçün — sinif normasıdır, ölçü deyil: GB/T 22111-2008 standartı xam puerdən ən azı 28,0 % polifenol və 35,0 % suda həll olan maddə tələb edir, rütubət 13,0 %-dən yuxarı olmamalıdır.

**8. Faydalı Xüsusiyyətlər:**

Məhz bu çayın təsiri haqqında təsdiqlənmiş məlumat yoxdur.

**9. Dəmləmə:**

Sinfin praktikası — tapılan təsvirlərin aid olduğu xam puer üçün; eyni yarpaqdan qırmızı və ya ağ çay fərqli dəmlənir.

* **Su istiliyi:** 95–100 °C.
* **Çay miqdarı:** 100 ml-ə 5–7 q.
* **Qab:** Qayvan (盖碗, *gàiwǎn*) və ya gil çaynik.
* **Proses:**
    1. Qabı qızdırmaq və çayı qoymaq.
    2. Yarpağı 5–10 saniyə isti su ilə yumaq və tökmək.
    3. İlk dəmləmə — 5–10 saniyə.
    4. Süzgəcdən keçirərək tökmək.
    5. Təkrar dəmləmələr zamanı tədricən artırmaq.

**10. Saxlama:**

Sinfin praktikası. Quru, təmiz, havalandırılan, qoxusuz və birbaşa işıqsız yer, kağız sarğı və ya qutu. Xam puer uzun müddət saxlanmağa imkan verir, illər keçdikcə onun görünüşü və dadı dəyişir.

**11. Qiymət və Saxtakarlıqlar:**

Tapılan mənbələrdə qiymət yoxdur. Sanduyun əsas xammalı, təsvirlərə görə, «haqqında çoxlarının danışmaq istəmədiyi» terras çayıdır.

* **Saxtakarlıqlardan necə qorunmalı:**
    * «勐海章家茶» işarəsini və istehsalçının Menghay qəzasında işlədiyini yoxlamaq. İşarə nə çay sinfini, nə də ağacların yaşını göstərir.
    * «Kiçik Banzhang» ləqəbi dad müqayisəsidir, mənşə deyil: Zhangjia çayı Banzhang çayı deyil.
    * Zhangjia mənşəli olduğu halda «[古树](https://thetea.app/az/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)» (yaşlı ağaclar) sözləri xüsusi yoxlama tələb edir: təsvirlərə görə Sanduyda yaşlı ağaclar demək olar ki, yoxdur və ya ümumiyyətlə yoxdur.
    * Zhangjia xammalı üçün Banzhang qiymətinə yaxın qiymət satıcıdan bunun səbəbini soruşmaq üçün əsasdır.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* Zhangjia qəsəbənin yeddi inzibati kəndindən biridir, burada bulanlar sakinlərin təqribən üçdə ikisini təşkil edir.
* Sanduy məntəqəsi briqada nömrəsi ilə adlanır — «Zhangjia üçüncü briqadası».
* «Kiçik Banzhang» ləqəbini ticarət təkcə bir kəndə vermir: məsələn, Mengsun dağındakı Naka çayını da belə adlandırırlar.

**13. Qonşu Çaylarla Müqayisə:**

* **Lao Banzhang ([老班章](https://thetea.app/az/article/laobanzhang)):** Həmin Bulanşan qəsəbəsinin kəndi, güclü xam puerin etalonu; Zhangjia çayının təsviri onu məhz Lao Banzhang ilə ölçür və Zhangjianın «enerjisinin» zəif olduğunu etiraf edir.
* **Bulanşan (布朗山):** Zhangjianın aid olduğu dağ massivi və qəsəbə.

**Yekun olaraq:**

Menghai Zhangjia Ça — Bulanşan qəsəbəsinin cənub sərhədindəki bulan kəndinin çayına dair işarədir. Onun açıq zirvədə təqribən 1100 m hündürlükdə yerləşən Sanduy məntəqəsi «kiçik Banzhang» ləqəbi və acı, sıx, sürətli şirinlikli xammalı ilə tanınır. Təsvirlər dürüstcə qeyd edir ki, bu, əsasən terras yarpağıdır və Lao Banzhang gücünə çatmır. İşarə yerin adını təsdiqləyir, amma nə çay sinfini, nə də ağacların yaşını.