---
title: "Měnghǎi Pàshā chá"
url: https://thetea.app/az/article/menghai-pasha-cha
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Pàshā chá (勐海帕沙茶)

**Menghai Paşa Çayı** (*Měnghǎi Pàshā chá*, [勐海](https://thetea.app/az/article/meng-hai)帕沙茶) — Yunnan əyalətinin Sişuanbanna-Day muxtar dairəsində, Menghai qəzasının Gelanhe qəsəbəsindəki Paşa (帕沙) dağına və kənd komitəsinə aid çay üçün coğrafi işarədir. Paşa Nannuoşan ilə Bulanşan arasında yerləşir və çay nəşrləri onun çayını bu ikisinin ortası kimi təsvir edir: Banzhanın gücü, şirinliklə yumşaldılmış halda. İşarə sənədi məhsul sinfini göstərmir; təsvirlər puerdən bəhs edir, lakin yarpağın bir hissəsi qırmızı çaya da gedir.

**1. Təsnifat və Mənşə:**

* **Tip:** Müəyyən edilməyib: işarə sənədi sinfi göstərmir. Çay nəşrləri Paşa çayını ilk növbədə şen puer (生普, *shēngpǔ*) kimi təsvir edir. Təsvirlərdən birinə görə, “şirin” ağacların yarpağını yerli kəndlilər günəşdə qurudulmuş qırmızı çaya ([晒红](https://thetea.app/az/article/shaihong), *shàihóng*), acımtıl yarpağı isə puer maoçasına ([晒青](https://thetea.app/az/article/shai-qing), *shàiqīng*) yönəldirlər.
* **Kateqoriya:** Menghainin köhnə bağlarının çayı; coğrafi işarə. Siyahı onun növünü dəqiqləşdirmir, mətbuat isə qəzanın işarələrini sertifikasiya işarələri (证明商标) adlandırır.
* **Mənşə:** Çin, Yunnan əyaləti (云南, *Yúnnán*), Sişuanbanna-Day muxtar dairəsi (西双版纳, *Xīshuāngbǎnnà*), Menghai qəzası (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), Gelanhe qəsəbəsi (格朗和哈尼族乡, *Gélǎnghé*), Paşa kənd komitəsi — təsvirlərə görə, qəsəbənin cənub-qərbində, qəsəbə mərkəzindən 6 km məsafədə.
* **Qonşular:** Təsvirlərə görə, şərqdə — Paçjen (帕真) kənd komitəsi. Nannuoşana qədər, eyni qəsəbədə olsa da, 30 km-dən çox məsafə var.
* **Qoruma zonası:** Siyahı Menghai qəzasını işarə sahibinin inzibati mənsubiyyəti kimi göstərir; zonanın hüquqi sərhədini yoxlamamışam.
* **Coğrafi koordinatlar:** Tapılan mənbələrdə dəqiq koordinatlar yoxdur. Menghai qəzası 21°28′ ilə 22°28′ şm. en. arasında və 99°56′ ilə 100°41′ ş. u. arasında yerləşir.

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:**

* **Tarix:**
    * **Hani kəndləri.** Çay nəşrləri hani xalqının beş kəndini göstərir: Paşa Laoçjay (帕沙老寨, “köhnə”), Sinçjay (“yeni”), Çjunçjay (“orta”), Nanqan (南干) və Laoduan (老端). Yerli adətə görə, kənddə yüz həyətdən çox olduqda, ailələrin bir hissəsi yenisini qurur; qalan kəndlər təsvirlərdə Laoçjaydan çıxarılır (Laoduan — Sinçjay vasitəsilə). Laoçjayın yaşını bəzi təsvirlər ən azı beş yüz il, digərləri isə altı yüz-yeddi yüz il qiymətləndirir.
    * **Banzhan haqqında rəvayət.** Deyilənə görə, təxminən yüz otuz il əvvəl Paşadan çıxanlar indiki Lao Banzhan kəndini qurublar, buna görə də Paşa çayını banzhan çayının “başlanğıc xətlərindən biri” adlandırırlar. Sənədli təsdiqi yoxdur.
    * **Bağların qədimliyi.** Köhnə ağacların yaşını təsvirlər 200–500 il qiymətləndirir. Bağların Tan dövrünə gedib çıxması iddiası tapılan mənbələrdə heç bir dəlillə dəstəklənmir.
    * **Menghai işarələri.** Çətir işarəsi “勐海茶” 2012-ci ildə qəzanın çay mərkəzi tərəfindən ərizəyə verilib, 2014-cü ildə qeydiyyata alınıb və 2016-cı ildə istifadəyə verilib. Yunnanın GI işarələri siyahısında, 2019-cu ilin sonuna görə, onun ardınca dağlara və kəndlərə aid on beş işarə gəlir, onların arasında “勐海帕沙茶” də var. 2022-ci il mətbuatı qəzanın on altı işarəsindən bəhs edir — çətir işarəsi də sayılarsa, Menghainin siyahıda elə bu qədər çay işarəsi var.
* **Ad:** Adın mənasını təsvirlər müxtəlif cür izah edir. Bir nəşr yazır ki, “Paşa” “poçt stansiyası” deməkdir: Menghun və Damenlun çökəklikləri arasındakı yolda tacirlər burada dincəlirdilər. Digəri isə — hani dilində bunun “səliqəli dağ meşəsi” olduğunu yazır.
* **Mədəni əhəmiyyət:** Təsvirlərə görə, Paşa haniləri həyat tərzini qoruyurlar: dirəklər üzərində taxta evlər, milli geyim, öz dilləri. Kəndlər və bağlar bir-birinə qarışıb: “kənddə çay, çayda kənd” (寨中有茶，茶中有寨).

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Sort / Kultivar:** Köhnə bağların yerli iriyarpaq çayı; sort tapılan mənbələrdə adlandırılmır. Təzə yarpaq uzun və ətli, nəzərə çarpan ağ tüklərlə (叶长肥硕，白毫显著) təsvir olunur.
* **Köhnə ağac:** Təsvirlərdən biri Paşanın “1 nömrəli ağacını” göstərir: hündürlüyü 7,1 m, dibindən çevrəsi 197 sm. Digəri yazır ki, Laoçjayın Yunnan Çay İnstitutu tərəfindən “Paşa №1” adlandırılan çar-ağacı çevrəcə 2,1 m-ə çatır; fərqi həll etməmişəm.
* **Yığım:** Tapılan mənbələrdə müddətlər göstərilmir. Təsvirlər vegetasiyanın erkən başlamasından və uzun yığım mövsümündən bəhs edir.
* **Yığım standartı:** Tapılan mənbələrdə verilməyib.
* **Xammala tələblər:** İşarənin tələblərini görməmişəm.

**4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:**

* **Region:** Gelanhe qəsəbəsinin cənub-qərbində, Nannuoşan ilə Bulanşan arasında dağ sistemi.
* **Yetişmə hündürlüyü:** Təsvirlərə görə, **1500–1800 m**; dağın ən yüksək nöqtəsi — 1850 m, orta hündürlük — təxminən 1700 m. Başqa rəqəmlər də var: ən yüksək nöqtə 1950 m, diapazon 1200–2000 m.
* **Sahə:** Köhnə bağların təxminləri fərqlidir: “2000 mu-dan az olmayaraq”, təxminən 2900 mu, 3000 mu-dan çox.
* **İqlim:** Təsvirlərə görə — il boyu duman və bol yağış, orta illik temperatur təxminən 22 °C, yağıntı ildə təxminən 1500 mm.
* **Torpaqlar:** Bərəkətli və yumşaq, meşə humusu ilə zəngin kimi təsvir olunur; torpaq tipi tapılan mənbələrdə adlandırılmır.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

İşarə altındakı çayın texnologiyası tapılan mənbələrdə təsvir olunmayıb. Köhnə ağaclardan şen puer üçün adi ardıcıllıq belədir:

1.  **Yığım (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Yarpağın soyudulması (摊晾, *tānliàng*).**
3.  **Qazanda fiksasiya (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Bükmə (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Günəşdə qurutma (晒干, *shàigān*):** Səpələnmiş maoça (晒青毛茶, *shàiqīng máochá*) alınır.
6.  **Presləmə (紧压, *jǐnyā*):** Məcburi deyil.

Bu sinfin ümumi sxemidir, Menghai Paşa Çayının texnologiyasının təsviri deyil.

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:**

Aşağıdakı təsvirləri çay nəşrləri və satıcılar Paşanın köhnə ağaclarından şen puer üçün verirlər. Onları işarə altındakı məhsula rəsmi olaraq heç kim bağlamayıb.

* **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Bir istehsalçının preslənmiş çayının təsvirində — iri, sıx bükülmüş, ətli tüklü tumurcuqlarla (条索粗壮紧结，芽头肥壮显毫).
* **Quru yarpağın ətri:** Tapılan mənbələrdə təsviri yoxdur.
* **Dəmləmənin ətri:** Dərin və doymuş (香沉而浓郁) və ya yüksək (香气高扬); satıcılar Paşanı “Menghainin birinci ətri” (勐海第一香) adlandırırlar.
* **Dad:** Əsas xüsusiyyət — təmiz şirinlik (清甜). Acılıq hiss olunur, büzücülük zəifdir, dəmləmə yumşaq və sıxdır; acılıq tez şirin qayıdışa keçir, tüpürcək ifrazı nəzərə çarpır (回甘生津); təsvirlər onu “ətli və sümüklü” (有肉有骨) çay adlandırır. Satıcıların işlək formulası — “yeddi hissə Banzhan gücü, üç hissə Bindao şirinliyi” (七分[班章](https://thetea.app/az/article/ban-zhang)气，三分[冰岛](https://thetea.app/az/article/bing-dao)甜).
* **Dəmləmənin rəngi:** Təsvirlərə görə fərqlənir: gənc maoçada — yaşılımtıl (青绿色), preslənmiş çayda — sarı, parlaq və şəffaf (黄亮透亮).
* **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Tapılan mənbələrdə təsviri yoxdur.

**7. Kimyəvi Tərkib:**

Tapılan mənbələrdə fiziki-kimyəvi məlumatlar yoxdur.

**8. Faydalı Xüsusiyyətlər:**

Məhz bu çayın təsiri haqqında təsdiqlənmiş məlumat yoxdur.

**9. Dəmləmə:**

Sinfin praktikası. İşarə sinfi göstərmir; aşağıdakı göstərişlər — Paşa çayının çay nəşrlərində təsvir olunduğu şen puer üçündür.

* **Suyun temperaturu:** 95–100 °C.
* **Çayın miqdarı:** 110–150 ml üçün 5–8 q.
* **Qab:** Qayvan və ya gil çaynik.
* **Proses:**
    1. Qabı qızdırın.
    2. Çayı qoyun; preslənmiş çayı — yarpağı ovmadan diqqətlə qoparın.
    3. Yarpağı qaynar su ilə qısa yuyun və tökün.
    4. İlk dəmləmələr — 10–15 saniyə.
    5. Tamamilə süzün.
    6. Hər dəfə vaxtı artırın; təsvirlərdən biri dadı iyirminci dəmləməyə qədər izləyir.

**10. Saxlama:**

Sinfin praktikası. Şen pueri quru, təmiz, havalandırılan yerdə, işıqsız və yad qoxusuz, nəfəs alan qablaşdırmada saxlayırlar. Satıcılar Paşa çayını uzunmüddətli saxlama üçün uyğun adlandırırlar.

**11. Qiymət və Saxtakarlıqlar:**

Tapılan mənbələrdə qiymətlər haqqında məlumat yoxdur. Satıcılar yazır ki, Paşa Banzhan və ya Bin Daodan az tanınır və qiymətcə Menghainin digər köhnə bağlarından sərfəlidir. Bir müəllif dəqiqləşdirir ki, 2010-cu ilə qədər Paşa Nannuoşandan ucuz idi, indi isə Gelanhe qəsəbəsinin qiymətlərinə başçılıq edir.

* **Saxtakarlıqdan necə qaçmalı:**
    * “勐海帕沙茶” işarəsini axtarın və istehsalçının Menghai qəzasından olduğunu yoxlayın.
    * Qonşunu xatırlayın: çay nəşrinin dediyinə görə, Paşa adı altında tez-tez bağları daha aşağıda olan qonşu Paçjenin çayı satılır.
    * Paşanı Nannuoşanla qarışdırmayın: təsvirlərdən biri yazır ki, Paşa uzun müddət Nannuoşana aid edilirdi.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* Rəvayətə görə, Lao Banzhan kəndini Paşadan çıxanlar qurublar.
* Dağın adı həm “poçt stansiyası”, həm də “səliqəli dağ meşəsi” kimi izah olunur.
* Ensiklopediyamızın istinad etdiyi məşhur kəndlər sorğu kitabında Paşa Menghainin yumşaq ətirli xəttinə aid edilir: “yumşaq-şirin, çiçək notu ilə” (柔甜花香).

**13. Qonşu Çaylarla Müqayisə:**

* **Nannuoşan ([南糯山](https://thetea.app/az/article/nannuoshan)):** Eyni qəsəbənin qonşu dağı, yumşaq və ətirli; təsvirlər Paşanı onun yanına qoyur.
* **Lao Banzhan ([老班章](https://thetea.app/az/article/laobanzhang)):** Güclü bulanşan çayı; rəvayətə görə, onun kəndini Paşadan çıxanlar qurublar.
* **Lao Mane ([老曼峨](https://thetea.app/az/article/lao-man-e)):** Acı bulanşan çayı; təsvirlər vurğulayır ki, Paşanın acılığı ona çatmır.
* **Bin Dao (冰岛):** Linçanın şirin çayı, Paşanı satıcıların atalar sözü onunla müqayisə edir.

**Yekunda:**

Menghai Paşa Çayı — Menghainin iki qütbü arasında yerləşən dağın işarəsidir və təsvirlərə görə, hər ikisindən götürür: bulanşan çaylarının gücünü və nannuoşan çaylarının şirinliyini. Hani xalqının bağlar arasındakı beş kəndi, təxminən 1700 m hündürlük və Banzhanla qohumluq haqqında rəvayət — onun haqqında bilinənlər budur. İşarənin özü haqqında sənədləri, əyalət siyahısındakı sətirdən başqa, tapmadım.