---
title: "Měnghǎi Hèkāi chá"
url: https://thetea.app/az/article/menghai-hekai-cha
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Hèkāi chá (勐海贺开茶)

**Menghai Hekai Ça** (*Měnghǎi Hèkāi chá*, [勐海](https://thetea.app/az/article/meng-hai)贺开茶) — Yunnan əyalətinin Sişuanbanna-Day muxtar dairəsinin Menghai qəzasındakı (勐海县) Hekai dağının (贺开) çayının coğrafi nişanı. Hekai — Menghun qəsəbəsinin kənd komitəsidir və burada geniş, fasiləsiz köhnə bağlar massivi yerləşir; dağın əsas kəndləri lahu xalqına məxsusdur. Tapılan sənədlərdə nişanın hansı çay sinfini əhatə etdiyi göstərilmir.

**1. Təsnifat və Mənşə:**

* **Növ:** Nişan sənədi ilə təsbit edilməyib. Menghainin köhnə bağları iriyarpaqlı xammalın ilk növbədə puer üçün mənbəyidir, lakin eyni yarpaqdan qırmızı və ağ çay da hazırlanır; nişanın hansı məhsulu əhatə etdiyini reyestr göstərmir. Tapılan Hekai dad təsvirləri çiy puerin (生茶, *shēngchá*) təsvirləridir.
* **Kateqoriya:** Menghai qəzasının ayrıca dağının coğrafi nişanı — kollektiv və ya sertifikatlaşdırma əmtəə nişanı.
* **Mənşə:** Çin, Yunnan əyaləti (云南, *Yúnnán*), Sişuanbanna-Day muxtar dairəsi, Menghai qəzası (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), Menghun qəsəbəsi (勐混镇, *Měnghùn Zhèn*), Hekai kənd komitəsi (贺开村委会). Komitə Menghundan şərqdə yerləşir; arayış məlumatlarına görə, onun mərkəzi qəsəbədən 8,2 km məsafədədir.
* **Nişan zonası:** Əyalət siyahısı yalnız dairəni və qəzanı göstərir — bu nişan sahibinin inzibati mənsubiyyətidir; zonanın hüquqi sərhədini yoxlamamışam və tapılan mənbələrdə dağın nişan zonası kimi sərhədi təsdiqlənmir.
* **Coğrafi koordinatlar:** Tapılan mənbələrdə dəqiq koordinatlar yoxdur.

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:**

* **Tarix:**
    * **Köhnə ağaclar.** Ən qoca ağacların yaşını təsvirlər əsrlərlə ölçür. Mannun Laoçjay və Mannun Sinçjay kəndlərinin sərhəddində ondan çox «çay şahı» bitir; ən böyüyünün dibində çevrəsi 2,12 m, hündürlüyü 3,8 m-dir. Yaş müxtəlif cür qiymətləndirilir: bir ticarət nəşri — təxminən 800 il, 2016-cı il təsviri — 1400 ildən çox, 2022-ci il qəzeti isə «yaşı təxminən min il olan» onluq ağaclardan yazır. Bunlar qiymətləndirmədir, tarixləndirmə deyil.
    * **2012–2014.** Qəza çay sahəsi texniki xidmət mərkəzi (勐海县茶叶技术服务中心) 2012-ci ildə «勐海茶» çətir sertifikat nişanı üçün ərizə verdi; nişan 2014-cü ildə qeydiyyata alındı.
    * **2019-cu ilə qədər.** «勐海贺开茶» nişanı qeydiyyata alınıb: Yunnanın 28 dekabr 2019-cu il tarixli coğrafi əmtəə nişanları əyalət siyahısı onu 219-cu sətirdə, çətir «勐海茶» nişanının və qəzanın daha on dörd dağ və kənd nişanının yanında göstərir (mətbuat 2022-ci ildə on altıdan yazırdı). Qeydiyyat nömrəsi, sahibi, ili və məhsul sinfi tapılan mənbələrdə göstərilmir; nişanın hazırda qüvvədə olub-olmaması təsdiqlənmir.
    * **2022.** Əyalət qəzeti Beynəlxalq Çay Günü münasibətilə Hekayı Yunnanın ən gözəl on çay dağı haqqında seçməyə daxil etdi.
* **Ad:** «Menghai» (勐海) — qəzanın adı; «Hekai» (贺开) — kənd komitəsinin və dağın adı, toponimin mənası tapılan mənbələrdə izah edilmir; «ça» (茶, *chá*) — çay.
* **Mədəni əhəmiyyət:** Hekayın əsas xalqı lahulardır; onların kəndləri köhnə bağların arasında yerləşir, evlər taxtadan, dirəklər üzərindədir (干栏式木楼). Bir ticarət nəşri Hekayı qonşu dağlar arasında Lao Bançjandan dərhal sonra qoyur.

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Sort / Kultivar:** Tapılan mənbələrdə ayrıca sort adlandırılmır. Təsvirə görə, köhnə bağların ağacları puer çayıdır, iriyarpaqlı *Camellia sinensis var. assamica* növüdür.
* **Yığım:** Tapılan mənbələrdə müddətlər göstərilmir.
* **Yığım standartı:** Tapılan mənbələrdə göstərilmir.
* **Xammala tələblər:** Tapılan mənbələrdə nişanın qaydaları yoxdur; nişanın yalnız köhnə ağacların yarpağını əhatə edib-etmədiyi məlum deyil.

**4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:**

* **Region:** 2022-ci il qəzet təsvirinə görə, şərqdə dağ Paşa çay dağı ilə, cənubda Bulanşanla, şimalda Nannyoşanla həmsərhəddir.
* **Becərmə hündürlüyü:** İki təsvirə görə **1400–1700 m**; Mannun Laoçjay kəndi — təxminən **1750 m**.
* **İqlim:** Bütövlükdə dağ üçün bir təsvir orta illik temperatur 18,1 °C, ildə 129 dumanlı gün və 82 % rütubət verir; kənd komitəsi üzrə arayış məlumatları — 17,6 °C və ildə 1329,6 mm yağıntı.
* **Torpaqlar:** Təsvirə görə — qırmızı laterit (mətndə 红砖壤), dərin münbit qatlı, zəif turşulu, pH 4–5,5.
* **Sahə:** Məlumatlar fərqlənir. 2022-ci il qəzeti təxminən 50 km² sahəsi olan dağdan, 9000 mu-dan çox (təxminən 600 ha) fasiləsiz köhnə bağlardan və 7000 mu-a yaxın köhnə ağac bağlarından yazır. Ticarət nəşrləri nüvənin üç kəndinə — Mannmay, Mannun Laoçjay və Mannun Sinçjaya — 7240 mu (təxminən 483 ha) fasiləsiz köhnə bağ verir; 2016-cı il təsviri — bütün kənd komitəsi üzrə təxminən 13 000 mu köhnə ağac.
* **Kəndlər:** Kənd komitəsində doqquz kənd (村民小组) var. 2016-cı il təsvirinə görə, köhnə bağlar altısındadır: Mannmay, Mannun Laoçjay, Mannun Sinçjay, Mannan, Banpen Sinçjay və Banpen Laoçjay. Dağdakı lahu kəndlərini təsvirlər altı və ya yeddi sayır. Bir nəşrə görə, Mannun Laoçjayda 3500 mu-dan çox köhnə bağ var.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

Nişanla təsbit edilən texnologiya tapılan mənbələrdə təsvir edilmir. Sinifin ümumi sxemi çiy puer üçün GB/T 22111-2008 standartına görədir, hekai çayının öz təsviri deyil: təzə yarpaq sərilir (摊放, *tānfàng*), qızdırmaqla fiksə edilir (杀青, *shāqīng*), burulur (揉捻, *róuniǎn*), topaqlar parçalanır və günəşdə qurudulur (日光干燥, *rìguāng gānzào*). «Günəş xammalı» ([晒青](https://thetea.app/az/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*) alınır; o çeşidlənir, buxarlanır, preslənir və qurudulur. Çiy puerdə qalaq fermentasiyası ([渥堆](https://thetea.app/az/article/wodui), *wòduī*) yoxdur.

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:**

Qəzet və ticarət nəşrlərinin Hekai çiy pueri haqqında təsvirləri; onların arxasında laborator dequstasiyası yoxdur.

* **Quru yarpağın görünüşü:** Burulma tünd, parlaq, sıx, bir qədər uzunsovdur (2022-ci il qəzeti).
* **Quru yarpağın ətri:** Tapılan mənbələrdə ayrıca təsvir yoxdur.
* **Dəmləmə ətri:** Qatı və sakit, yüksək və təmiz, yüngül orxideya notlu.
* **Dad:** Sıx, dolu və hamar, «qatı, lakin ağır deyil». Acılıq və büzücülük yüngüldür, büzücülük acılıqdan daha çox hiss olunur; acılıq tez şirinliyə keçir, qayıdan şirinlik (回甘, *huígān*) uzundur, tüpürcək ifrazı sürətlidir. Qəzet təsviri güclü «dağ-meşə» xarakteri əlavə edir.
* **Dəmləmə rəngi:** Qızılı-sarı, parlaq.
* **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.

**7. Kimyəvi Tərkib:**

Tapılan mənbələrdə hekai çayı haqqında fiziki-kimyəvi məlumat yoxdur. İstiqamət üçün — sinif normasıdır, ölçü deyil: GB/T 22111-2008 standartı çiy puerdən 13,0 %-dən yuxarı olmayan nəmlikdə ən azı 28,0 % polifenol və 35,0 % suda həll olan maddə tələb edir.

**8. Faydalı Xüsusiyyətlər:**

Məhz bu çayın təsiri haqqında yoxlanılmış məlumat yoxdur.

**9. Dəmləmə:**

Sinif praktikası — bütün tapılan təsvirlərin aid olduğu çiy puer üçündür; eyni yarpaqdan qırmızı və ya ağ çay başqa cür dəmlənir.

* **Suyun temperaturu:** 95–100 °C.
* **Çay miqdarı:** 100 ml-ə 5–7 q.
* **Qab:** Qayvan (盖碗, *gàiwǎn*) və ya gil çaynik.
* **Proses:**
    1. Qabı qızdırın və çayı qoyun.
    2. Yarpağı 5–10 saniyə isti su ilə yuyun və tökün.
    3. İlk dəmləmə — 10–15 saniyə, süzgəcdən keçirərək tökün.
    4. Təkrar dəmləmələrdə vaxtı artırın; köhnə ağacların yarpağı çox dəmləməyə davam gətirir.

**10. Saxlama:**

Sinif praktikası. Quru, təmiz, havalandırılan, qoxusuz və birbaşa işıqsız yer, kağız büküm və ya qutu. Çiy puer uzun saxlanmaya imkan verir, illər keçdikcə onun görünüşü və dadı dəyişir.

**11. Qiymət və Saxtakarlıqlar:**

Tapılan mənbələrdə qiymət yoxdur.

* **Saxtakarlıqlardan necə qaçınmalı:**
    * «勐海贺开茶» nişanını və istehsalçının Menghai qəzasında işlədiyini yoxlayın; nişan çayın sinfini və ağacların yaşını təsdiqləmir, «[古树](https://thetea.app/az/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)» (köhnə ağaclar) sözləri isə satıcının bəyanatıdır.
    * Bükümdəki «Hekai» doqquz kəndin dağının adıdır; konkret kəndin adı (Mannun, Mannmay) daha dəqiqdir, lakin onu da yalnız satıcı təsdiqləyir.
    * Hekai Mannmayını Bada Mannmayı ilə qarışdırmayın — sonuncunun öz «[勐海巴达曼迈茶](https://thetea.app/az/article/menghai-bada-manmai-cha)» nişanı var.
    * Təsvirlər üzrə istiqamətlər: tünd parlaq yarpaq, qızılı dəmləmə, orxideya notu.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* Mannun Laoçjayda çay ağacları kəndin evlərinin arasında bitir.
* Hekayın ən böyük «çay şahı»nın hündürlüyü cəmi 3,8 m-dir, baxmayaraq ki, təsvirlər ona 800-dən 1400-dən çox ilədək verir.
* 2022-ci il qəzeti Hekayı Sişuanbannanın ən qorunub saxlanmış və iri fasiləsiz köhnə bağ massivlərindən biri adlandırdı.

**13. Qonşu Çaylarla Müqayisə:**

* **Lao Bançjan ([老班章](https://thetea.app/az/article/laobanzhang)):** Qonşu Bulanşanın kəndi, güclü çiy puerin etalonudur; Hekai daha yumşaq və hamar təsvir edilir.
* **Bulanşan ([布朗山](https://thetea.app/az/article/bu-lang-shan)):** Hekayın cənub qonşusu; təsvirlər Hekayı çox vaxt həmin «bulan» dağlar qrupuna aid edir.
* **Nannyoşan ([南糯山](https://thetea.app/az/article/nannuoshan)):** Şimal qonşusu, Menghainin yumşaq çiçəkli-bal profilli tarixi çay massividir.

**Sonda:**

Menghai Hekai Ça — lahu dağının çayı üzərində nişandır; burada köhnə bağlar fasiləsiz massiv şəklində uzanır, ən qədim kəndlərdən birində çay ağacları evlərin arasında dayanır. Təsvirlər orxideya notlu və sürətli şirinlikli sıx, hamar çiy puer çəkirlər. Köhnə bağların sahəsi haqqında rəqəmlər təxminən iki dəfə fərqlənir və nişan nə çayın sinfini, nə də ağacların yaşını təsbit edir; təsvirlərə görə hündürlük 1400–1700 m, dumanlar və turşulu qırmızı torpaqlardır.