---
title: "Méizǐ gòngchá"
url: https://thetea.app/az/article/meizi-gongcha
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Méizǐ gòngchá (梅子贡茶)

**Meytszı Qunça** (*Méizǐ gòngchá*, 梅子贡茶) — Hubei əyalətinin şimal-qərbində, Şiyan şəhər dairəsinin Çjusi qəzasına (竹溪县) aid yaşıl çay. Adını Hueyvan bölgəsindəki Meytszıya (梅子垭) aşırımından almışdır, “qunça” isə “xərac çayı” deməkdir: yerli təsvirlərə görə, Tan sülaləsi dövründə imperatriça Vu Tszetyan bu bölgənin çayını saray çayı etmişdir. Çjusi Tsinba dağlarında, Hubei, Çuntsin və Şensi sərhədində yerləşir. 2014-cü ildən çay coğrafi göstərici məhsulu kimi qorunur və sənəd onun üçün çox şeyi müəyyən edir: sortdan və bağların hündürlüyündən tutmuş emal temperaturlarına və polifenol miqdarına qədər.

**1. Təsnifat və Mənşəyi:**

* **Növ:** Yaşıl çay (绿茶, *lǜchá*), fermentasiya olunmamış. Sinfi coğrafi göstərici sənədindəki texnologiya — fiksasiya, burma, oksidləşməsiz qurutma — və xarici görünüşü təsdiqləyir: zümrüd yarpaq, açıq yaşıl dəmləmə.
* **Kateqoriya:** Hubeinin dağ yaşıl çayı, coğrafi göstərici məhsulu (2014).
* **Mənşəyi:** Çin, Hubei əyaləti (湖北, *Húběi*), Şiyan şəhər dairəsi (十堰, *Shíyàn*), Çjusi qəzası (竹溪县, *Zhúxī Xiàn*). Qorunan zona qəzanın səkkiz inzibati vahididir: Tszyantszyayan (蒋家堰镇), Çjunfen (中峰镇) və Tsyuanşi (泉溪镇) qəsəbələri, Epin (鄂坪乡) və Hueyvan (汇湾乡) volostları, Meytszıya çay təsərrüfatı (梅子垭茶场), Yantszyaba kompleks təsərrüfatı (杨家扒综合农场) və Şuançju meşə təsərrüfatı (双竹林场).
* **Coğrafi koordinatlar:** Çjusi qəzası təxminən 32,3° şm. e. və 109,7° ş. u.

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:**

* **Tarix:**
    * **Qədim dövr.** Arayış təsvirləri Çjusi çayçılığını Qərbi Çjou dövründən başlayır, qəzanın özünü isə “xərac çayı diyarı” (贡茶之乡) adlandırır.
    * **Xərac — rəvayətə görə.** Yerli təsvirlərə görə, Meytszıya aşırımının çayı hələ Çuntsyu dövrünün sonunda saray təqdimatı olmuş, Tan sülaləsi dövründə isə imperatriça Vu Tszetyan onu saray üçün çay kimi təsdiq etmişdir — “Meytszı qun” adı da buradan gəlir. Tapılan mənbələrdə bu tarixlərə dair sənəd yoxdur; bu rəvayətdir.
    * **2014.** 8 aprel tarixində Keyfiyyətə Nəzarət, Yoxlama və Karantin üzrə Baş İdarə (AQSIQ) 39 saylı elanı ilə çayı coğrafi göstərici məhsulu kimi qoruma altına aldı — bu elandakı on yeddi addan biri kimi.
    * **2016.** Arayış məlumatlarına görə, Meytszıya turistik çay bağı “Çinin ən gözəl çay bağlarından biri” adını almışdır.
* **Adı:**
    * “Meytszı” (梅子) — “gavalı”; Meytszıya (梅子垭) — “gavalı aşırımı”.
    * “Qunça” (贡茶, *gòngchá*) — “xərac çayı”, rəvayətin xatirəsi.
* **Mədəni əhəmiyyət:** Arayışlar Meytszı Qunçanı “Çjusinin üç xəracından biri” (竹溪三贡) adlandırır və yerli atalar sözünü gətirir: “长江三峡水，楚地梅子茶” — “Yantszı üç dərəsinin suyu, Çu torpağının meytszı çayı”. Elə həmin məlumatlara görə qəza “Çinin üzvi yaşıl çayı diyarı” və “Çin çayı diyarı” adlarını daşıyır.

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Sort / Kultivar:** Sənədə görə — **Fudin dabayça** (*Fúdǐng dàbáichá*, 福鼎大白茶) və bu çay üçün uyğun olan digər zona sortları.
* **Əkin:** Sənədə görə — yazda (martın əvvəli–ortası) və payızda (oktyabrın ortası–sonu) ştamplı tinglərlə və ya noyabrdan fevrala qədər toxum səpini ilə; ikicərgəli əkində hər muya 7500–8000 kol.
* **Yığım:** Sənədə görə — aprelin əvvəlindən mayın əvvəlinə qədər, yalnız əllə.
* **Yığım standartı:** Tək tumurcuq və ya bir yarpaqlı tumurcuq.

**4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:**

* **Region:** Çjusi — Tsinba rayonunda, Hubei, Çuntsin və Şensi sərhədində dağ qəzasıdır; arayışlar onu şimal və cənub iqliminin sərhədi adlandırır.
* **Becərmə hündürlüyü:** Sənədə görə — **400-dən 1200 m-ə qədər** dəniz səviyyəsindən yuxarı.
* **Torpaqlar:** Sənədə görə — sarı-qəhvəyi (黄棕壤), pH **4,5–6,5**, üzvi maddə **1,5 %-dən az olmamalı**, qat qalınlığı **0,6 m-dən az olmamalı**.
* **İqlim:** Tapılan mənbələrdə bağlar üçün dəqiq meteoroloji məlumat yoxdur.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

Coğrafi göstərici sənədi altı əməliyyatı və onların parametrlərini müəyyən edir.

* **Təzə yarpağın sərilməsi (摊青 — *tānqīng*):** 6–8 saat, qat qalınlığı 3 sm-dən çox olmamalıdır.
* **Fiksasiya (杀青 — *shāqīng*):** 180–220 °C temperaturda.
* **Burma (揉捻 — *róuniǎn*):** Yarpağın ən azı 90 %-i burulana qədər.
* **İlkin qurutma (初干 — *chūgān*):** Quruducu maşında 100–120 °C temperaturda.
* **Burmanın sıxlaşdırılması (紧条 — *jǐntiáo*):** Əllə.
* **Son qurutma (足干 — *zúgān*):** 80–90 °C temperaturda.

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:**

Çin Coğrafi Göstəricilər Assosiasiyasının təkrar çapındakı elan mətninə görə:

* **Quru yarpağın xarici görünüşü:** İncə və zərif, nəzərə çarpan tükcüklü, hamar, zümrüd rəngli (细秀显毫，匀整，色泽翠绿).
* **Quru yarpağın ətri:** Ayrıca təsviri yoxdur.
* **Dəmləmənin ətri:** Təmiz və yüksək (香气清高).
* **Dadı:** Təzə və yumşaq (滋味鲜醇).
* **Dəmləmənin rəngi:** Açıq yaşıl, parlaq (汤色嫩绿明亮).
* **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Zərif, hamar, yaşıl və parlaq (叶底嫩匀绿亮).

Sənədin arayış təsvirləri ilə üst-üstə düşən başqa bir təkrar nəqli görünüşü fərqli ifadə edir: tükcüklü sıx burulmuş yarpaqlar, zümrüd və parlaq (条索紧结、显毫、秀美，色泽翠绿光润); ətir təmiz və davamlı (清香持久); dad təzə, yumşaq və sıx (滋味鲜爽醇厚); çay dibi yaşıl, parlaq və hamar (叶底绿亮匀齐). Hansı variantın ilkin mənbəni daha dəqiq çatdırdığını müəyyən edə bilmədim.

**7. Kimyəvi Tərkibi:**

Elan mətninə görə:

* **Rütubət:** **6,5 %**-dən çox olmamalıdır.
* **Suda həll olan maddələr:** **36,0 %**-dən az olmamalıdır.
* **Çay polifenolları:** **28,5 %**-dən az olmamalıdır.
* **Sərbəst amin turşuları:** mətndə — “**3,0 %**-dən çox olmamalıdır”; keyfiyyət tələbi üçün bu işarə qeyri-adidir və bu təkrar çapda yazı səhvi ola bilər.

Sənədin ikinci təkrar nəqli polifenollar və amin turşuları əvəzinə ümumi külün 6,0 %-dən çox olmamasını və qırıntının 5,0 %-dən çox olmamasını verir; rütubət və suda həll olan maddələr hər ikisində eynidir. Arayış Huaçjun Kənd Təsərrüfatı Universitetinin mütəxəssislərinə istinadən ölçü gətirir: amin turşuları 2,95 %, çay polifenolları 35,94 %. Tapılan mənbələrdə kofeinə dair məlumat yoxdur.

**8. Faydalı Xüsusiyyətləri:**

Məhz bu çayın təsirinə dair yoxlanılmış məlumat yoxdur. Sənəd keyfiyyət göstəricilərini müəyyən edir, sağlamlıq xüsusiyyətlərini yox.

**9. Dəmləmə:**

Yaşıl çay sinfi üçün təcrübə. Sənəddə ayrıca tövsiyələr yoxdur; aşağıda tumurcuq və tumurcuq-yarpaqdan hazırlanan zərif yaşıl çay üçün adi parametrlər verilir.

* **Suyun temperaturu:** 80–85 °C.
* **Çayın miqdarı:** 150 ml-ə 3 q.
* **Qab:** Şüşə stəkan və ya ağ qayvan.
* **Proses:**
    1. Qabı qızdırın.
    2. Çayı əlavə edin.
    3. Bir az su tökün və yarpağın 20–30 saniyə açılmasına icazə verin.
    4. Suyu doldurun; ilk dəmləmə təxminən bir dəqiqədir.
    5. Dəmləmənin bir hissəsini dibdə qoyub için.
    6. Hər dəfə vaxtı bir qədər artırmaqla iki-üç dəfə təkrar dəmləyin.

**10. Saxlama:**

Sinfi üçün təcrübə. Hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıqsız, rütubətsiz və qoxusuz yerdə. Yaşıl çayı mövsümündə içmək lazımdır; ona uzun müddət saxlama gərək deyil. Sənədin norması — rütubətin 6,5 %-dən yuxarı olmaması — nəmlənmiş çayın keyfiyyətini itirdiyini xatırladır.

**11. Qiymət və Saxtakarlıqlar:**

Tapılan mənbələrdə qiymətlərə dair məlumat yoxdur.

* **Saxtakarlıqdan necə qorunmalı:**
    * Qablaşdırmada coğrafi göstərici nişanını axtarın.
    * İstehsalçının qorunan zonanın səkkiz vahidindən birində yerləşdiyini yoxlayın.
    * Yarpaq — incə, zərif, nəzərə çarpan tükcüklü, zümrüd rəngli olmalıdır; tutqun və ya qəhvəyi yarpaq köhnə və ya həddindən artıq qızdırılmış çayın əlamətidir.
    * Dəmləmə — açıq yaşıl və parlaq, ətir təmiz olmalıdır.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* Sənəd əməliyyatlardan birinin əllə edilməsini tələb edir — burmanın sıxlaşdırılması (紧条).
* Qorunan zona təkcə qəsəbə və volostları deyil, həm də üç təsərrüfatı — çay, kompleks və meşə təsərrüfatlarını əhatə edir.
* Sənəddə adı çəkilən sort — 福鼎大白茶, mənşəcə Futszyan sortudur.

**13. Digər Yaşıl Çaylarla Müqayisə:**

* **Çjusi Maotszyan ([竹溪毛尖](https://thetea.app/az/article/zhuxi-maojian)):** Eyni qəzanın qəza adı altında olan yaşıl çayı. Meytszı Qunça — qəzanın səkkiz vahidindən ibarət zonanın qorunan adıdır və öz keyfiyyət tələblərinə malikdir.
* **Ufen Maotszyan ([五峰毛尖](https://thetea.app/az/article/wufeng-mao-jian)):** Qərbi Hubeinin dağ yaşıl çayı; başqa qəza və öz tarixi.
* **Baokan Lyuyça ([保康绿茶](https://thetea.app/az/article/baokang-lucha)):** Hubeinin şimal-qərbindəki Baokan qəzasının yaşıl çayı; nişan təsvirinə görə — nazik zümrüd yarpaq və təmiz yüksək ətir.
* **Enşi Yüylu ([恩施玉露](https://thetea.app/az/article/enshi-yulu)):** Düz iynəli, buxarla fiksasiya olunan Hubei yaşıl çayı; Meytszı Qunçada fiksasiya 180–220 °C-də quru istiliklə aparılır.

**Yekun olaraq:**

Meytszı Qunça — adında saray rəvayəti və ətraflı sənədi olan Çjusi dağ yaşıl çayıdır. Tan dövrü xəracı haqqındakı rəvayət rəvayət olaraq qalır, sənəd isə dəqiq deyir: sort 福鼎大白茶, bağlar 400–1200 m hündürlükdə, tumurcuqların və tumurcuq-yarpaqların əllə yaz yığımı, burmanın əllə sıxlaşdırılması. Fincanda isə bu, tükcüklü nazik zümrüd yarpaq, açıq yaşıl parlaq dəmləmə və təmiz yüksək ətirdir.