---
title: "Lǒngnán lǜchá"
url: https://thetea.app/az/article/longnan-lucha
lang: az
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lǒngnán lǜchá (陇南绿茶)

**Lunnan Lüyça** (*Lǒngnán lǜchá*, 陇南绿茶) — Qansu əyalətinin cənubunda yerləşən Lunnan (陇南市) şəhər dairəsinin yaşıl çayı. Lunnan — Qansunun yeganə çay rayonudur: bağlar Vən rayonu, Udu rayonu və Kan qəzasının qovuşduğu, Sıçuan və Şensi ilə sərhəddə yerləşən üçbucaqda yerləşir. Ad dairəyə aiddir, lakin zona dardır — 13 qəsəbə və kənd, mühafizə elanı isə onu kəndlərə və həyətlərə qədər sayır: 158 inzibati kənd, 755 kənd icması, 19 300 kəndli təsərrüfatı. Mühafizə tələbləri çayın iki formasını tanıyır — yastı və burulmuş — şabalıd ətrli. Kənd təsərrüfatı məhsullarının coğrafi göstəricilər reyestrinə ad 2016-cı ildə daxil edilib.

**1. Təsnifat və Mənşə:**

* **Növ:** Yaşıl çay (绿茶, *lǜchá*). Sinif adın özündə verilir; tapılmış bütün görünüş və emal təsvirləri yaşıl çaya aiddir.
* **Kateqoriya:** Dairə regional brendi (区域公用品牌, *qūyù gōngyòng pǐnpái*) və kənd təsərrüfatı məhsulunun coğrafi göstəricisi (2016).
* **Mənşə:** Çin, Qansu əyaləti (甘肃, *Gānsù*), Lunnan şəhər dairəsi (陇南, *Lǒngnán*): Vən qəzası (文县, *Wénxiàn*), Udu rayonu (武都区, *Wǔdū qū*), Kan qəzası (康县, *Kāngxiàn*).
* **Mühafizə zonası:** Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsinin (CNIPA) 640 saylı elanına əsasən — Vən qəzası: Bikou (碧口镇), Çjunmyao (中庙乡), Fanba (范坝乡), Lüçyapin (刘家坪乡); Udu rayonu: Lotan (洛塘镇), Yuyhe (裕河乡), Fənsyan (枫相乡), Uma (五马乡); Kan qəzası: Yanba (阳坝镇), Lyanhe (两河镇), Tuncyan (铜钱乡), Bayyan (白杨乡), Sanhe (三河乡). Ərizəçi — dairənin texniki bitkilər texnologiyalarının yayılması stansiyası. Eyni 13 qəsəbə və 755 icma üzrə kənd təsərrüfatı göstəricisinin təsviri 158 deyil, 148 kənd göstərir.
* **Coğrafi koordinatlar:** 104°41′–106°08′ ş. u., 32°42′–33°48′ ş. e.

**2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:**

* **Tarix:**
    * **Köçərilərə gedən yolda çay.** Kənd Təsərrüfatı və Kənd İşləri Nazirliyinin saytındakı məlumata (2019) görə, Şərqi Han dövründə Ba və Şu çayı Çendu vasitəsilə Uduya aparılır və şimal-qərb köçərilərinə satılırdı, Sun dövründə isə burada dövlət çay-at bazarları (茶马场) fəaliyyət göstərirdi. Bu iddiaların əsaslandığı sənədləri görməmişəm.
    * **2016.** China.com.cn saytının məlumatına (2019) görə, avqustda ad ekspertizadan keçib, noyabrın 2-də isə Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi 2468 saylı elanla onu kənd təsərrüfatı məhsullarının coğrafi göstəricilər reyestrinə daxil edib; nömrə — AGI01999.
    * **2018.** Həmin məlumata görə, dekabrda Lunnan Çay Assosiasiyası səkkiz şirkətə nişandan istifadə icazəsi verib və izləmə imkanı olan 100 min qoruyucu etiket paylayıb.
    * **2025.** CNIPA 640 saylı elanla 1409 adda coğrafi göstəricili məhsulu tanıyıb; Lunnan Lüyça onların arasındadır.
* **Ad:** «Lunnan» (陇南) — «Lunun cənubu», burada Lun (陇, *Lǒng*) — Qansunun ənənəvi qısa adıdır. «Lüyça» (绿茶) — yaşıl çay.
* **Mədəni əhəmiyyət:** Qansu mətbuatı Lunnanı «陇上江南» — «Lun torpağında Cyannan» adlandırır. Dairə üçün çay dağ kəndlərinin dayağıdır: 2019-cu il məlumatına görə, ayrı-ayrı çay kəndlərində çay kasıb ailələrin gəlirinin 60%-dən çoxunu təşkil edirdi. «Çjunqo Qansu van» (2023) saytındakı oçerk yazır ki, Lunnanda hələ də «quanquan ça» (罐罐茶, *guànguàn chá*) — kiçik gil qabda çay dəmləyirlər.

**3. Botaniki Təsvir və Xammal:**

* **Sort / Kultivar:** Mühafizə tələbləri xırdayarpaq qrup sortu (小叶[群体种](https://thetea.app/az/article/qunti-zhong), *xiǎoyè qúntǐzhǒng*) göstərir və onun toxum və qələmlə çoxaldılmasını təsvir edir. 2019-cu il məlumatına görə, dairəyə Lonqcin 43 (龙井43, *Lóngjǐng 43*), Çjunça 108 (中茶108, *Zhōngchá 108*) və Huanqcin Ya (黄金芽, *Huángjīn yá*) klon sortları da gətirilib.
* **Xammal:** Mühafizə tələblərinə görə — tək tumurcuq və ya bir-iki yarpaqlı tumurcuq (单芽或一芽一、二叶); zoğlar orada «ağır və sıx» (芽叶重实) adlandırılır.
* **Yığım:** Mühafizə tələblərinə görə erkən sortlar 20 martdan sonra, xırdayarpaq qrup sortu isə 1 apreldən sonra yığılmağa başlayır; il ərzində təxminən yeddi yığım aparılır, sentyabrın əvvəlində bağ bağlanır. 2023-cü il oçerkinə görə, Vən qəzasının Litzıba (李子坝) kəndində Yuyşuy (雨水, *yǔshuǐ*) mövsümündən sonra, bir tumurcuq bir yarpaq olmaqla yığılır.

**4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:**

* **Region:** Vən qəzası, Udu rayonu və Kan qəzasının qovuşuğunda, Yantszı hövzəsində üçbucaq. 2023-cü il oçerkinə görə, əsas bağlar Bikou, Yuyhe və Lyanhe qəsəbələrindədir.
* **Çay coğrafiyasında yeri:** Yantszının şimalındakı çay torpaqları olan Cyanbey çay rayonunun (江北茶区, *Jiāngběi cháqū*) şimal kənarı.
* **İqlim:** Kənd təsərrüfatı göstəricisinin təsvirinə görə — şimal subtropik rütubətli ilə mülayim isti rütubətli arasında keçid. Mühafizə tələbləri uzun gündüz saatlarını, sutkalıq temperaturun böyük amplitudasını, dumanları və səpələnmiş işığın bolluğunu qeyd edir.
* **Becərmə hündürlüyü:** Mühafizə tələblərinə görə — 1400 m-dən aşağı dağlar; 2019-cu il məlumatı 600–1200 m göstərir.
* **Torpaqlar:** Turş qumsal, sarı-qəhvəyi (黄棕壤) və qəhvəyi (棕壤) torpaqlar, pH 4,6–6,5 — mühafizə tələblərində belədir.
* **Miqyas:** China.com.cn saytına görə, 2018-ci ilin sonunda dairənin bağları 174 min mu, istehsal 1388 ton idi; «Çjunqo Qansu van» 2021-ci ildə 179 min mu və 1400 tondan çox göstərirdi. Bu, bütün dairənin çayıdır, yalnız nişan altındakı məhsul deyil.

**5. İstehsal Texnologiyası:**

Mühafizə tələbləri yalnız əsas sxemi müəyyən edir. Təzə yarpaq sexdə 3–8 saat, 15 sm-dən qalın olmayan qatla, lakin 12 saatdan çox olmamaqla yayılır; sonra fiksasiya (杀青, *shāqīng*) — burma (揉捻, *róuniǎn*) — qurutma (干燥, *gānzào*). Bu addımlar üçün temperatur və vaxt sənəddə yoxdur.

2023-cü il oçerki Litzıba kəndinin yastı «dağ lonqcinini» təsvir edir: yarpaq yığım günü emal edilir, gecəyə qalmır.

1.  **Yayma (摊晾, *tānliàng*).**
2.  **Fiksasiya (杀青, *shāqīng*):** Qızdırma oksidləşməni dayandırır.
3.  **Yastı formanın verilməsi (扁形, *biǎnxíng*).**
4.  **Xovun götürülməsi (去毫, *qùháo*).**
5.  **Qazanda təkrar qovurma (回锅, *huíguō*).**
6.  **Seçim (精选, *jīngxuǎn*).**
7.  **«Ətrin qaldırılması» (提香, *tíxiāng*).**

Bu, nişan tələbləri deyil, parametrlərsiz, bir kənd çayının təsviridir.

**6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:**

Mühafizə tələbləri çayı yastı (扁形) və burulmuş (卷曲形) olaraq bölür. Aşağıda — yastı, mötərizədə sənədin ifadələri.

* **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Yarpaqlı tumurcuq yastı, düz və hamar, zümrüd-yaşıl və ya sarı-yaşıl (芽叶扁平，挺直光滑，翠绿或黄绿).
* **Quru yarpağın ətri:** Tapılmış mənbələrdə məlumat yoxdur.
* **Dəmləmənin ətri:** Şabalıd, ya da zərif və ya təmiz (栗香或嫩香、清香).
* **Dad:** Təzə, canlı, zəngin və yumşaq (鲜爽浓醇).
* **Dəmləmənin rəngi:** Yaşıl və ya sarı-yaşıl, parlaq (绿亮或黄绿明亮).
* **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Sarı-yaşıl, zoğlar «çiçək» kimi açılır (黄绿成朵).

Burulmuş çay — sıx, parlaq yaşıl (紧结卷曲，色泽绿润), zərif-yaşıl dəmləməli, yüksək şabalıd və ya təmiz ətirli (ayrı-ayrı partiyalarda çiçək ətirli), təzə yumşaq dadlı və yumşaq sarı-yaşıl çay dibi olan çaydır. Ümumi «青翠透金，栗香甘醇» — qızılı çalarlı zümrüd, şabalıd ətri, yumşaq şirinlik — düsturunu, 2019-cu il məlumatına görə, Çin Kənd Təsərrüfatı Elmləri Akademiyasının Çay İnstitutunun tədqiqatçısı verib.

**7. Kimyəvi Tərkib:**

Mühafizə tələbləri hədləri müəyyən edir: suda həll olan ekstraktiv maddələr 34,0%-dən az olmamalı, çay polifenolları 11,0%-dən az olmamalı, katexinlər (mətndə — «儿茶酚») 7,0%-dən az olmamalı, rütubət 7,0%-dən çox olmamalıdır (günəşlə qurudulmuş çayda — 9,0%), qaba lif 16,0%-dən çox olmamalıdır.

Sinhua (2024) Lunnan Lüyça üçün belə rəqəmlər göstərir:

| Göstərici | Məzmun |
| :--- | :--- |
| Qallokatexin qallat (GCG) | 1,03 % |
| Katexin (C) | 0,26 % |
| «精氨酸» (arginin) | 100 q-da 0,21 q |
| Çay polisaxaridləri | 100 q-da 0,90 q |
| Kalsium | 2479,92 mq/kq |
| Dəmir | 143,10 mq/kq |

Nəşr metodu, seçməni və ili göstərmir, «analoji məhsuldan» üstünlüyü isə açıqlamır. Uyğunsuzluq da var: cümlə teaninlə başlayır, rəqəm isə argininə aid edilir. Bu, norma deyil, atribusiyalı bir istiqamətləndirmədir; sağlamlıqla bağlı nəticə çıxarmıram.

**8. Faydalı Xüsusiyyətlər:**

Məhz bu çayın təsiri barədə yoxlanılmış məlumat yoxdur.

**9. Dəmləmə:**

Yaşıl çay üçün sinif praktikası.

* **Suyun temperaturu:** 80–85 °C.
* **Çayın miqdarı:** 150 ml-ə 3 q.
* **Qab:** Şüşə stəkan və ya ağ qayvan.
* **Proses:**
    1. Qabı qızdırın.
    2. Çayı qoyun və suyu divar boyunca tökün.
    3. İlk dəmləmə — 40–60 saniyədən sonra.
    4. Dəmləmənin bir hissəsini saxlayaraq için.
    5. Su əlavə edin.
    6. İki-üç təkrar töküş; mühafizə tələbləri çayı «高香耐泡» — ətirli və töküşlərə davamlı adlandırır.

**10. Saxlama:**

Sinif praktikası. Hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıq, nəm və qoxulardan uzaq. Bir il ərzində içmək daha yaxşıdır.

**11. Qiymət və Saxtakarlıq:**

Tapılmış mənbələrdə qiymətlər barədə məlumat yoxdur.

* **Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:**
    * Coğrafi göstərici nişanını və izləmə imkanı olan qoruyucu etiketi axtarın.
    * İstehsalçının zonanın 13 qəsəbə və kəndindən olduğunu yoxlayın: dairə böyükdür, nişan isə yalnız bu hissəni əhatə edir.
    * Yastı yarpaq — hamar, düz, zümrüd və ya sarı-yaşıl; burulmuş — sıx və yaşıl; ətir — şabalıd və ya təmiz.
    * Lunnanda yerli yastı çaya «lonqcin» deyilir; bu Qansu çayıdır, Si Hu Lonq Cin ([西湖龙井](https://thetea.app/az/article/xihu-longjing)) deyil.

**12. Maraqlı Faktlar:**

* 2023-cü il oçerkinə görə, Bikouda raps artıq yanvarda çiçəkləyir, dairənin daha soyuq qəzalarında isə yalnız aprelin sonu və ya mayın əvvəlində.
* Yaşıl çaydan başqa, Lunnanda qırmızı çay və preslənmiş fuçjuan ([茯砖茶](https://thetea.app/az/article/fu-zhuan-cha), *fúzhuānchá*) da mənimsənilib, 2019-cu il məlumatı yazır.

**13. Digər şimal yaşıl çayları ilə müqayisə:**

* **Lunşen Ça ([龙神茶](https://thetea.app/az/article/longshen-cha)) və Bikou Lonqcin (碧口龙井):** Korpusda təsvir edilmiş cənub Qansu yaşıl çayları; Bikou qəsəbəsi Lunnan Lüyça zonasına daxildir.
* **Hançjun Syan Hao ([汉中仙毫](https://thetea.app/az/article/hanzhong-xian-hao)):** Qonşu Şensi əyalətinin yaşıl çayı.
* **Zıyan Mao Cyan ([紫阳毛尖](https://thetea.app/az/article/ziyang-mao-jian)):** Şensinin Zıyan qəzasının tarixi yaşıl çayı.
* **Jiçjao Lü Ça ([日照绿茶](https://thetea.app/az/article/rizhao-lucha)):** Şandun yaşıl çayı — Lunnan şimal-qərb kənarı olduğu kimi, Çin çayçılığının şimal-şərq kənarı.

**Yekunda:**

Lunnan Lüyça — Qansunun yeganə çay guşəsinin çayı: üç əyalətin qovuşuğunda 13 qəsəbə, 1400 m-dən aşağı dağlar, xırdayarpaq qrup sortu və gətirilmiş klonlar, şabalıd ətirli yastı və burulmuş yarpaq. Mühafizə tələblərində texnologiya yalnız sxemlə verilib, zona isə nadir hallarda olduğu qədər ətraflı — kəndə, icmaya və həyətə qədər təsvir olunub.