--- title: "Lóngchí xiāngjiān" url: https://thetea.app/az/article/longchi-xiangjian lang: az updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Lóngchí xiāngjiān (龙池香尖) **Lunçi Syantszyan** (*Lóngchí xiāngjiān*, 龙池香尖), ikinci adı — Lunçi Tszyança (龙池尖茶, *Lóngchí jiānchá*), — Anhoy əyalətinin Ansin şəhər dairəsinin Xuaynin qəzasının (怀宁县) yastı yaşıl çayı. Adını bağların yerləşdiyi Lunçitszyan (龙池尖) dağından alır; təsviri mənada — «Lunçitszyandan gələn ətirli uc yarpaqlar». Ad 2016-cı ildən coğrafi göstəricili məhsul, 2019-cu ildən isə kənd təsərrüfatı göstəricisi kimi qorunur; 2025-ci ildə CNIPA öz elanı ilə qorumanı yenidən rəsmiləşdirmişdir. **1. Təsnifat və Mənşə:** * **Növ:** Yaşıl çay (绿茶, *lǜchá*): fiksasiya, düzləşdirmə və formalaşdırma, qurutma. * **Kateqoriya:** Coğrafi göstəricili yastı yaşıl çay. * **Mənşə:** Çin, Anhoy əyaləti (安徽, *Ānhuī*), Ansin şəhər dairəsi (安庆, *Ānqìng*), Xuaynin qəzası (怀宁, *Huáiníng*). * **Qorunma zonası:** Qəzanın beş volostu və qəsəbəsi — Tsinxe (清河乡), Tszyançjen (江镇镇), Xunpu (洪铺镇), Xuandun (黄墩镇) və Şitszin (石镜乡). CNIPA tələbləri bunları hazırkı inzibati sərhədlər daxilində əhatə edir, kənd təsərrüfatı göstəricisi isə həmin beş vahidin 18 inzibati kəndini göstərir. CNIPA xətti üzrə ərizəçi — Xuaynin qəzasının xalq hökuməti, kənd təsərrüfatı göstəricisinin sahibi — qəzanın çay assosiasiyasıdır. * **Coğrafi koordinatlar:** 116°41′29″–116°53′08″ ş. u., 30°27′30″–30°38′15″ ş. e. (kənd təsərrüfatı göstəricisinə görə). **2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət:** * **Tarix:** * **Tarixləndirmə.** Arayış təsvirləri istehsalın başlanğıcını Sun dövrünə aid edir və eyni zamanda «təxminən 700 illik» ənənədən bəhs edir. Sun 1279-cu ildə bitmişdir və iki rəqəm bir-biri ilə zəif uzlaşır; tapılan mənbələrdə Sun dövrünə aid sənədləşdirilmiş tarix yoxdur. * **Çen nəsli.** Qəza nəşri (2019) yerli şəcərələrə istinadən yazır ki, Yuan dövrünün sonunda Tsinşuyxe çayının mənbəyinə Çen nəsli köçmüş və yerli yabanı kollardan çay becərməyə başlamışdır; həmin mətn çayın özünün yaradılmasını Sun dövrünün əvvəlinə aid edir və bu ziddiyyət mənbənin daxilində qalır. Həmin mətnə görə, çay yerli monastırlarda — Lunçian (龙池庵), Çjençzüean (正觉庵) və başqalarında — təqdim olunurdu, Sun dövrünün sonunda və Respublikanın əvvəlində isə Ansinə, əyalət, dairə və qəza idarələrinin süfrəsinə göndərilirdi. * **1915.** Tapılan ən qədim şəhadət — Respublikanın 4-cü ilinə aid «Xuaynin qəzasının salnaməsi» (《怀宁县志》), arayış təsvirlərinin nəqlində: Lunçitszyan çayı «əladır»; Tsinmin ətrafında yığılan çay emaldan sonra «cavan ipəkqurdu kimi», dağ suyu ilə dəmləndikdə isə «dadına görə mendindən (蒙顶) aşağı deyil». * **1980-ci illərdən.** Qəza nəşrinə görə, qəza Anhoy Kənd Təsərrüfatı Universitetinin və Anhoy Çay İnstitutunun mütəxəssislərini dəvət etmişdir; əl ilə istehsal maşınla əvəz edilmiş və çayın təkrar dəmlənmələrə daha yaxşı dözməsi üçün yastılaşdırma (压扁) əlavə edilmişdir. * **Mükafatlar.** Həmin nəşrə görə: 2004 — «Çin çay brendləri bələdçisi»nə (《中国茶叶品牌指南》) daxil edilmə, 2009 — səkkizinci «Çjunça bey» (中茶杯) müsabiqəsinin birinci mükafatı, 2010 və 2014 — «龙池» nişanı Anhoyun tanınmış ticarət nişanı kimi qəbul edilmiş, 2017 — tanınmış, xüsusi, yüksək keyfiyyətli və yeni kənd təsərrüfatı məhsullarının milli kataloqu. * **2016.** 28 dekabr tarixində Keyfiyyət Nəzarəti, Yoxlama və Karantin Baş İdarəsi (AQSIQ) 128 nömrəli elanı ilə «龙池香尖（龙池尖茶）」 məhsulunu coğrafi göstəricili məhsul kimi qoruma altına almış və keyfiyyət tələblərini təsdiq etmişdir. * **2019.** Kənd Təsərrüfatı və Kənd İşləri Nazirliyinin 24 iyun tarixli 185 nömrəli elanı ilə çay kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi kimi qeydiyyata alınmışdır. * **2025.** CNIPA-nın 632 nömrəli elanı (9 iyunda imzalanmış, 27 iyunda dərc edilmişdir) Lunçi Syantszyanı coğrafi göstəricili məhsul kimi tanımışdır. Qeyddə deyilir ki, qeyd AQSIQ-nın 2016-cı il elanının 18-ci bəndini və 18-ci əlavəsini əvəz edir: qoruma yeni deyil, yenidən rəsmiləşdirilmişdir. * **Ad:** 龙池 (*lóngchí*) — «əjdaha gölməçəsi», dağın adının bir hissəsi; 香 (*xiāng*) — «ətirli»; 尖 (*jiān*) — «uc», eyni zamanda dağın adındakı «pik». İkinci ad sadəcə «Lunçitszyandan gələn çay» deməkdir. **3. Botaniki Təsvir və Xammal:** * **Sort / Kultivar:** CNIPA tələblərinə görə — yerli ənənəvi sortlar (当地传统茶树品种). Kənd təsərrüfatı göstəricisi dəqiqləşdirir: yerli populyasiya ([群体种](https://thetea.app/az/article/qunti-zhong)) — kol, orta yarpaqlı, erkən yetişən. Bununla belə, CNIPA tələbləri vegetativ çoxalmanı (无性繁殖) nəzərdə tutur; bunun populyasiya ilə necə uzlaşdığını sənədlər izah etmir. * **Xammal:** Bir yarpaqlı tumurcuq və iki çətinliklə açılmış yarpaqlı tumurcuq; yarpaq zərif, sıx, bol xovludur. * **Yığım standartı:** Kənd təsərrüfatı göstəricisinə görə — zoğ bütöv, şehsiz və yağış nəmisiz, qabıqsız və «balıq yarpağı»sız; yığılmış yarpaq siniflərə ayrılır və 6 saatdan sonra emala buraxılır. * **Yığım vaxtı:** CNIPA tələblərinə görə — martın sonu — aprelin əvvəli. Kənd təsərrüfatı göstəricisinə görə ali sort Çunfendən sonra və Tsinminə qədər, qalanları təxminən Qyuyuy ətrafında yığılır. **4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri:** * **Region:** Lunçitszyan dağı (kənd təsərrüfatı göstəricisinə görə 433 m) ətrafındakı alçaq dağlıq, «Xuayninin damı». Arayış təsvirləri bağları Lunçian (龙池庵) pirlərinin yanındakı Şuantszyanşan (双尖山) dağının yaxınlığında, təxminən 400 m yüksəklikdə yerləşdirir. * **Hündürlük:** CNIPA tələblərinə görə — 200 m-dən aşağı olmayan. * **İqlim:** Şimal subtropik rütubətli musson. Qəza üzrə: ildə orta hesabla 16–17 °C, günəş işığı 2057,1 saat, yağıntı 1349,4 mm, şaxtasız dövr 241 gündür. Zona Saytszıxu (菜子湖) gölünün və Vanxe (皖河) çayının suayrıcından cənubda yerləşir; təsvirə görə, burada yayda qəzanın qalan hissəsindən təxminən 4 °C sərin, qış soyuqlarında isə təxminən 2 °C isti olur. Tərtibçilər yayılan işığı və səhər dumanlarını çayın ətri ilə əlaqələndirirlər. * **Torpaqlar:** CNIPA tələblərinə görə — qırmızı, sarı-qırmızı və sarı-qonur, qalınlığı 1 m-dən az olmayan, üzvi maddəsi 1,0 %-dən az olmayan, pH 5,5–6,0. Kənd təsərrüfatı göstəricisi qumluca və pH-ın təxminən 5,57 olduğunu əlavə edir. * **Baxım:** Hektara 50 min koldan çox olmayan, gübrə — cəngə və ya peyin. Pestisidlərdən imtinanı yalnız arayış mətnləri təsdiq edir. **5. İstehsal Texnologiyası:** CNIPA tələblərinə görə sxem: soldurma → fiksasiya → düzləşdirmə və formalaşdırma → soyutma → qurutma. 1. **Soldurma (摊凉, *tānliáng*):** Qat 5 sm-dən qalın olmayan, yarpaq tündləşib yumşalana qədər. 2. **Fiksasiya (杀青, *shāqīng*):** 180–200 °C, yarpaq tündləşənə qədər. 3. **Düzləşdirmə və formalaşdırma (理条、做形, *lǐtiáo, zuòxíng*):** Əllə — qazanda 80 → 50 °C-də. Maşınla — 150 °C-də 2,5–3 dəqiqə düzləşdirmə, 0,5–1 saat soyutma, sonra 120 °C-də 1–2 dəqiqə presləmə ilə formalaşdırma, 80 % quruluğa qədər. 4. **Qurutma (烘干, *hōnggān*):** Birinci 80 °C-də, bir saatlıq soyutma, təkrar 60 °C-də tam quruluğa qədər; nəmlik — 5 %-dən çox olmayan. Kənd təsərrüfatı göstəricisi əl üsulunu təsvir edir: elektrik tavasında təxminən 160 °C-də, hər dəfə 100–150 q yarpaq, təxminən 3 dəqiqə fiksasiya; orada 80 → 50–60 °C-də, təxminən 4 dəqiqə, ovuc içi ilə basaraq formalaşdırma; hörmə səbətlərdə kömür közü üzərində qurutma — 80 °C-də təxminən 25 dəqiqə, sonra 60 °C-də. Maşın üçün həmin sənəd 270 °C-də təxminən bir dəqiqə baraban fiksasiyasını, 200 °C-də düzləşdirməni, təxminən 190 °C-də formalaşdırmanı və 160 °C-də son qurutmanı verir; burada düzləşdirmə və formalaşdırma CNIPA tələblərindən (150 və 120 °C) daha istidir və uyğunsuzluğun səbəbini sənədlər izah etmir. **6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər:** Əvvəlcə CNIPA təsviri verilir (2016-cı il AQSIQ-nı təkrarlayır), sonra fərqli olduğu yerdə — kənd təsərrüfatı göstəricisinin təsviri. * **Quru yarpağın xarici görünüşü:** Yastı, «nizə ucu kimi» (形扁似矛). İkinci sənəd əlavə edir: parlaq yaşıl, xov nəzərə çarpır (绿润显毫). * **Quru yarpağın ətri:** Tapılan mənbələrdə ayrıca təsvir yoxdur. * **Dəmin ətri:** Təmiz, yüksək və zəngin, incə (清香高郁，香气清雅); yaxud təmiz və uzun (清香持久). * **Dad:** Yumşaq və təravətli (滋味醇爽); yaxud təravətli, yumşaq, şirin qayıdışlı (鲜醇回甘). * **Dəmin rəngi:** Sarı-yaşıl və parlaq (黄绿明亮); yaxud zərif-yaşıl və parlaq (嫩绿明亮). * **Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq):** Hamar, yaşıl və açıq (匀整绿明); yaxud tumurcuq və yarpaqlar sıx, zərif və hamar, yaşıl və parlaq (芽叶壮实，嫩匀绿亮). **7. Kimyəvi Tərkib:** CNIPA tələbləri bir göstərici müəyyən edir: su ekstraktı 38,0 %-dən az olmayan. Kənd təsərrüfatı göstəricisi — beş göstərici, ekstrakt üçün başqa hədlə: su ekstraktı 36,0 %-dən az olmayan, xam sellüloza 10,0 %-dən çox olmayan, ümumi kül 6,5 %-dən çox olmayan, qırıntı və toz 3,0 %-dən çox olmayan, nəmlik 7,0 %-dən çox olmayan. Bunlar konkret partiyaların analizi deyil, məhsul üçün normalardır. **8. Faydalı Xüsusiyyətlər:** Məhz bu çayın təsiri haqqında təsdiqlənmiş məlumat yoxdur. **9. Dəmləmə:** Yaşıl çay üçün sinif praktikası: sənədlərdə parametrlərin göstəricisi yoxdur. * **Suyun temperaturu:** 80–85 °C. * **Çay miqdarı:** 150 ml-ə 3 q. * **Qab:** Şüşə stəkan və ya ağ qayvan. * **Proses:** Qabı qızdırmaq, çayı qoymaq, suyu divar boyunca tökmək; ilk dəmləmə — 40–60 saniyədən sonra; dəmin bir hissəsini saxlayaraq içmək və təkrar doldurmaq — iki-üç təkrar dəmləmə. **10. Saxlama:** Sinif praktikası. Hermetik qablaşdırmada, soyuqda, işıqsız, nəmsiz və qoxusuz yerdə. Kənd təsərrüfatı göstəricisi tələb edir: mayın sonuna qədər satılmayan çay saralıb qalmaması üçün soyuducu kameraya qaldırılsın; saxlama müddəti — 12 aydır. **11. Qiymət və Saxtakarlıqlar:** Tapılan mənbələrdə qiymətlər haqqında məlumat yoxdur. Miqyasla bağlı rəqəmlər uyğun gəlmir: kənd təsərrüfatı göstəricisinə görə 553 ha və ildə 124 t, 2017-ci il arayış icmalına görə bir Tsinxe volostunda 12,2 min mu və 170 t, 2018-ci il icmalına görə Tsinxe, Tszyançjen, Xuandun və digər volostlarda 12 min mudan çox, 2020-ci il «Jenmin van» saytının (Anhoy kanalı) məlumatına görə brend altında 6 min mudan çox. * **Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:** * Coğrafi göstəricinin xüsusi nişanını axtarmaq; onun üçün icazə CNIPA tərəfindən Xuaynin qəzasının əqli mülkiyyət idarəsi vasitəsilə verilir. * Çayın Xuaynin qəzasının beş volostundan və qəsəbəsindən olduğunu yoxlamaq. * Yarpaq yastı, «nizə ucu kimi», parlaq yaşıl və nəzərə çarpan xovludur. **12. Maraqlı Faktlar:** * 1915-ci il salnaməsi çayı mendindən aşağı qoymur, arayış təsvirləri isə yanında «Yantszı çayının ortasından su, Menşan zirvəsindən çay» atalar sözünü gətirirlər. * Qəza nəşrinin qeydinə görə, yığımın bir adəti var: ilk yığıma subay qızlar başlayır və bu zaman əllərə və üzə ətir və pudra sürtmürlər ki, yad qoxu yarpağa hopmasın. * 6 aprel 2020-ci ildə, «Jenmin van» saytının (Anhoy kanalı) məlumatına görə, on altı bloger Tsinxe volostunda yığımdan canlı yayımlar aparmışdır: bir gündə yerindəcə 424 min yuana çay satılmış və 2,3 milyonluq sifariş toplanmışdır. * Bir çayı iki sənəd fərqli normalarla qoruyur: CNIPA-da su ekstraktı 38 %-dən az olmayan, kənd təsərrüfatı göstəricisində isə 36 %-dən az olmayan; dəmin rəngi birində «sarı-yaşıl», digərində «zərif-yaşıl»dır. **13. Digər Çaylarla Müqayisə:** * **Tyençju Tszyan Hao ([天柱剑毫](https://thetea.app/az/article/tianzhu-jian-hao)):** Həmin Ansin dairəsinin Tyençju dağının yastı «qılıncvarı» çayı. * **Dudu Tsuymin ([都督翠茗](https://thetea.app/az/article/dudu-cuiming)):** Çaohu gölü yaxınlığındakı Dudu dağının yastı Anhoy çayı, forması bambuk zoğu ilə müqayisə edilir. * **Mendin Qan Lu ([蒙顶甘露](https://thetea.app/az/article/mengding-gan-lu)):** Sıçuandakı Menşan dağının burulmuş çayı. 1915-ci il salnaməsi Lunçitszyan çayını ümumilikdə mendin çayı ilə müqayisə edirdi, bu sortla yox. **Yekunda:** Lunçi Syantszyan — Xuaynin qəzasının alçaq dağlıq zonasının yastı yaşıl çayı: yarpaq «nizə ucu kimi», təmiz yüksək ətir, yumşaq təravətli dad. Keçmişi 1915-ci il salnaməsinin bir cümləsinə, indisi isə çayı bir qədər fərqli təsvir edən iki qoruma sənədinə söykənir.